Mực một nắng chính là mực tươi sơ chế xong mang đi phơi nắng, nên khi bạn chế biến đơn giản, ăn vừa phải nó không khiến bạn bị tăng cân.
Ăn mực một nắng có béo không?
Bạn cần nhớ rằng, việc có tăng cân hay không phụ thuộc vào cách bạn nấu nướng, liều lượng ăn, và chế độ dinh dưỡng tổng thể. Do đó, ăn mực một nắng không gây béo, nếu tiêu thụ với lượng vừa phải và chế biến đúng cách. Bạn có thể ăn mực theo cách hấp, nướng để tối ưu lượng calo nạp vào cơ thể, hạn chế dùng các loại sốt hay gia vị giàu calo. Khi ăn, không ăn quá nhiều, mà ăn kèm nhiều rau củ khác, đồ ăn khác.
Vì sao mực một nắng không gây béo?
Mực một nắng không gây béo là nhờ:
Hàm lượng calo thấp
Mực một nắng có hàm lượng calo tương đối thấp. Theo dữ liệu dinh dưỡng từ USDA, thì 100g mực tươi chứa lượng calo là 92 calo, 100g mực khô chứa 291 calo. Mà mực một nắng chính là được làm từ mực tươi này, nên trong 100g mực một nắng tương đương từ 92 - 291 calo, điều này là còn tùy cách chế biến.
Mức năng lượng này tương đối vừa, nên khi bạn ăn nó vừa đủ cũng không ảnh hưởng quá nhiều đến tổng calo trong ngày.
Giàu protein, ít chất béo
Protein trong mực một nắng có hàm lượng tương đối lớn, thành phần này giúp bạn duy trì trạng thái no lâu hơn, giảm cảm giác thèm ăn, từ đó bạn sẽ kiểm soát lượng calo trong ngày dễ hơn, đây là một yếu tố quan trọng hỗ trợ bạn giảm cân hiệu quả.
Có chứa thành phần omega 3
Omega 3 là một dưỡng chất có khả năng hỗ trợ quá trình chuyển hóa chất béo thành năng lượng. Nhờ vậy mà nó cũng đóng góp một phần đáng kể vào việc giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa béo phì và một số yếu tố có liên quan đến bệnh tim mạch.
Kết hợp ăn mực ở mức vừa phải với chế độ ăn uống khoa học và tập luyện đều đặn, bạn không cần lo lắng về việc tăng cân.
Mực một nắng bao nhiêu calo?
100g mực một nắng có khoảng 92- 291 calo, calo cụ thể thì còn tùy vào món ăn bạn nấu. Khi chiên ngập dầu, tẩm nhiều gia vị hoặc ăn kèm sốt mayonnaise, lượng calo sẽ tăng đáng kể. Còn các món như hấp, nướng đơn giản, hay xào cùng rau củ lại có lượng calo thấp hơn.
Cách ăn ăn mực một nắng không tăng cân
Để ăn mực một nắng mà không tăng cân, bạn có thể lưu ý một số điểm sau:
Chọn mực một nắng chất lượng
Mực một nắng là một món ăn đặc sản, nên bạn hãy ưu tiên mua ở các vùng biển sạch như Phú Quốc, Phan Thiết, Nha Trang, Cô Tô... mực phải có nguồn gốc rõ ràng, còn hàn sử dụng lâu. Thịt mực đàn hồi, dai thơm tự nhiên, màu trắng sữa. Nên mua mực một nắng làm từ mực lá và mực ống.
Chọn cách chế biến ít calo
Hấp, luộc luôn là phương pháp chế biến thực phẩm được các chuyên gia khuyến khích, vì đây là cách lành mạnh cho sức khỏe. Mực một nắng cũng vậy, bạn nên hấp mực với gừng hoặc sả, để kiểm soát calo, và cũng giúp bạn thưởng thức mực ngon ngọt, trọn vị hơn.
Nướng mực một nắng trên than hoa, hay nồi chiên không dầu để giữ nguyên vị ngọt tự nhiên mà không tăng nhiều calo. Khi nướng cần trở đều tay để mực chín đều, tránh cháy khét.
Ăn vừa đủ
Một khẩu phần lý tưởng là khoảng 50g mực một nắng trong một bữa. Tránh ăn liên tục hoặc quá nhiều trong một lần. Thay vì ăn một lượng lớn mực một nắng làm món chính, thì bạn nên chia thành nhiều lần ăn trong tuần. Mỗi tuần không nên ăn quá 2- 3 bữa mực.
Tránh chiên ngập dầu
Chiên mực hay dùng nước sốt giàu năng lượng sẽ làm tăng đáng kể lượng calo, khiến dễ tích lũy mỡ thừa. Ngoài ra, bạn nên tránh ăn những món mực được chế biến sẵn như chứa nhiều đường, muối và chất béo, làm tăng nguy cơ tăng cân.
Thời điểm ăn mực một nắng
Bạn có thể ăn mực một nắng khi nào mình muốn, nhưng khi muốn giảm cân, nên ăn nó vào ban ngày. Hạn chế ăn mực một nắng vào buổi tối muộn (sau 8 giờ tối), hay trước khi đi ngủ, đặc biệt khi kết hợp với bia hoặc đồ uống có cồn, vì cơ thể lúc này không vận động sẽ dễ tích trữ năng lượng.
Kết hợp với thực phẩm khác
Mực một nắng chỉ nên là một phần nhỏ trong thực đơn ăn uống, bạn nên ăn với một lượng hợp lý, kết hợp cùng nhiều thực phẩm khác như rau củ quả, thịt cá tươi, các loại hạt... Mỗi ngày, nên làm mới thực đơn của mình. Khi ăn mực cũng có thể ăn kèm nhiều rau xanh để kiểm soát calo, giúp bạn no lâu hơn.
Cách nấu mực một nắng giúp giảm cân
Khi giảm cân, nếu muốn ăn mực một nắng, bạn có thể nấu thành các món như:
Mực một nắng xào rau củ
Nguyên liệu:
- Mực một nắng 1 con (khoảng 500g)
- Dưa leo 1 trái, cắt lát chéo hoặc cắt lát
- Hành tây 1 củ, cắt múi cau
- Cà chua: 3 quả, cắt múi cau
- Cần tây 5 nhánh, rửa sạch và cắt khúc 3cm
- Hành tím 2 củ, băm nhuyễn
- Ớt hiểm 2 trái, cắt lát xéo
- Gừng 1 củ nhỏ, xắt sợi
- Dầu ăn
- 1 thìa cafe muối
- 1 thìa cafe hạt nêm
- 1/2 thìa cafe bột ngọt
- 1/2 thìa cafe đường
- 1 thìa cafe tiêu
Cách làm:
- Lấy nước muối loãng rửa sạch mực, dùng rao khứa caro nhẹ trên thân mực, cắt miếng vừa ăn, ướp với gừng trong 10 phút
- Phi thơm hành tím, xào cà chua 2 phút, thêm dưa leo, hành tây đảo đều tay
- Cho mực xào 2 phút, thêm cần tây và ớt xào đến khi mực chín
- Nêm đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu vào, nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp
- Múc mực xào ra đĩa, với hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt, ăn kèm cơm thì ngon bá cháy.
Mực một nắng hấp gừng
Nguyên liệu:
- 1/2 mực một nắng
- 1 củ gừng nhỏ, gọt vỏ, rửa và thái lát
- 2 thìa rượu trắng
- 2 nhánh hành lá, rửa và cắt khúc
- 2 trái ớt sừng cắt nhỏ
- 3 tép tỏi, bóc vỏ và băm nhuyễn
- 1 quả chanh, vắt lấy nước cốt
Cách làm:
- Rã đông mực, rửa sạch, khứa ô vuông trên thân mực
- Đổ nước vào nồi, đun sôi, thêm gừng và rượu trắng. Cho mực vào đĩa, hấp mực 15 phút
- Mực chín thì cho ra đĩa, rắc hành lá, ớt, tỏi, và rưới nước cốt chanh
- Thưởng thức với nước mắm gừng hoặc muối tiêu chanh. Ăn ngay khi mực còn nóng
Mực mềm, ngọt, thơm mùi gừng, ít dầu mỡ, tốt cho sức khỏe.
Mực một nắng nướng muối ớt
Nguyên liệu:
- 1kg mực một nắng
- 1 thìa muối hạt
- 1- 2 thìa ớt bột
- 5 trái ớt tươi
- Rau ăn kèm (tùy chọn)
Cách làm:
- Rã đông mực, rửa sạch, để ráo, bạn dùng dao khứa hình caro trên thân mực cho thấm gia vị tốt hơn, cũng nhìn đẹp hơn
- Trộn muối hạt, ớt bột, và ớt tươi băm, ướp hỗn hợp này với mực khoảng 15- 20 phút
- Nướng mực trên bếp than hoa, nhớ phét nước ướp lên thân mực, trở đều để mực chín mà không bị cháy
- Cho mực ra đĩa, ăn kèm rau sống và chấm muối ớt xanh. Mực nướng thơm lừng, cay mặn đậm đà, giữ trọn vị ngọt tự nhiên.
