Bánh phồng cá thát lát là một món ăn ngon được làm từ 65% thịt cá thát lát, cùng một số gia vị tự nhiên như tỏi, bột năng, lòng trắng trứng,... bạn có thể dùng nó để ăn kèm gỏi, thêm vào nước súp xương, ăn với salad, nấu súp...giúp bữa ăn ngon miệng hơn.
Bánh phồng cá thát lát là gì?
Cá thát lát còn được gọi là cá thác lác, là một loài cá nước ngọt thuộc họ Notopteridae. Loài cá này có nhiều ở các khu vực Đông Nam Á và Nam Á, trong đó có Việt Nam, đặc biệt là Hậu Giang (nay thuộc tỉnh Cần Thơ) - nguồn cung cấp cá thác lác lớn nhất. Cá thát lát hay các sản phẩm làm từ loại cá này luôn được mọi người ưu chuộng nhờ hương vị thơm ngon, giàu dưỡng chất.
Bánh phồng cá thát lát Kỳ Như là một món ăn được làm từ 65% thịt cá thát lát, với từng lát giòn rụm, có màu vàng đặc trưng được rất nhiều người yêu thích.
Các món ăn ngon từ bánh phồng cá thát lát
Bánh phồng cá thát lát là đặc sản quen thuộc của miền Tây, đặc biệt phổ biến tại Hậu Giang, nơi có vùng nuôi cá thát lát lớn.Dưới đây là những món ăn ngon từ bánh phồng cá bạn không nên bỏ lỡ:
Gỏi bắp cải gà xé
Nếu bạn đang giảm cân có thể làm món gỏi bắp cải gà xé để thay đổi khẩu vị, với nguyên liệu chính là bắp cải và gà luộc, kèm thêm rau sống, đậu phộng, nước mắm chua ngọt, ớt... Thịt gà luộc chín sẽ được xé nhỏ thành từng miếng vừa ăn đậm đà mùi thơm nước mắm trộn gỏi, bắp cải trộn mềm, ngọt tự nhiên, vị cay cay, ngọt ngọt, thơm thơm của món gỏi này sẽ càng ngon hơn nếu bạn ăn cùng bánh phồng cá thát lát.
Gỏi bò bóp thấu ăn kèm bánh phồng cá thát lát
Gỏi bò bóp thấu cũng có hương vị đặc trưng, với vị chua chua, ngọt ngọt, xen lẫn vị cay, mặn vừa đủ. Từng miếng bò luộc vừa dai dai, thơm, kết hợp cùng các loại rau thơm, tạo nên một hương vị kích thích vị giác. Đặc biệt nếu ăn cùng bánh phồng cá giòn rụm thì càng hoàn hảo hơn, giúp bạn có thêm một món "tủ" đãi cả nhà.
Gỏi ngó sen tôm thịt
Gỏi ngó sen tôm thịt luôn là một món ăn lý tưởng để ăn kèm bánh phồng cá, với những ngó sen giòn, thịt tôm mềm ngọt, cùng rau thơm, nước mắm chua ngọt cay vừa tạo nên một món ăn hấp dẫn. Bạn chỉ cần chiên bánh phồng cá thát lát này sau đó thêm gỏi lên trê, vừa cắn một miếng bánh kèm gỏi rất là hài hòa. Thông thường người ta thường ăn với phồng tôm, nhưng khi kết hợp với bánh phồng cá thì nó lại có vị mới mẻ hơn.
Gỏi xoài
Khi nói đến món gỏi xoài nên ăn kèm với gì? Thì câu trả lời phù hợp nhất đó chính là bánh phồng tôm hoặc bánh phồng cá. Xoài có vị chua nhẹ, ướp cùng thịt ba chỉ hay tai heo luộc, kèm ớt, rau thơm, đậu phộng, cùng một chén nước chấm gỏi, tạo nên món ăn ngon, đậm đà. Bánh sau khi chiên sẽ giòn rụm tạo nên sự hòa quyện đồng điều với vị chua ngọt của gỏi.
Món ăn này phù hợp ăn vặt, hay làm mồi nhậu cũng khá hay ho nha.
Gỏi đu đủ
Đu đủ, cà rốt gọt vỏ, bào sợi ngâm nước lạnh cho giòn, chuẩn bị một chén nước mắm chua ngọt trộn gỏi, sau đó bạn trộn toàn bộ nguyên liệu lại với nhau. Cho gỏi ra đĩa, rắc rau răm, ngò gai cắt nhỏ và đậu phộng rang lên trên và thưởng thức cùng bánh phồng cá. Đu đủ giòn sần sật, đậm vị, cùng vị giòn rụm, thơm ngon từ bánh phồng sẽ tăng trải nghiệm vị giác.
Bánh phồng cá nấu canh kiểu miền Tây
Bánh phồng cá thêm vào nồi nước súp xương sẽ giúp tăng hương vị cho món canh dễ dàng, đây là một món ăn đậm chất của miền Tây Nam Bộ. Nước canh xương ngọt, thêm một chút bánh phồng làm cho nó có độ bùi, béo, nhưng lại không lấn át vị. Cách làm này còn giúp bạn cảm nhận rõ hơn sự tinh túy của món ăn.
Súp bánh phồng cá
Cách làm món ăn này cũng khá dễ, bạn nấu một nồi nước dùng từ xương, sau đó thêm cà rốt, tôm khô, thịt băm, hầm mềm thì thêm một ít bánh phồng cá vào, nấu đến khi bánh mềm, nêm nếm lại là có thể ăn ngay. Món súp dân dã này cũng bắt nguồn từ người miền Tây, nên đối với một số nơi nó có vẻ hơi "lạ", nhưng bạn cứ thử và cảm nhận.
Bánh phồng cá thát lát chiên hoặc nướng
Đây là một cách đơn gian, dễ thực hiện tại nhà. Bạn mở bao bì, chuẩn bị chảo dầu nóng và chiên đều bánh phồng, hoặc dùng lò vi sóng để nướng. Tuy chiên dầu khá ngon, nhưng bạn nên ưu tiên dùng nồi chiên không dầu để chế biến, sẽ giảm lượng dầu và lành mạnh hơn.
Với cách làm này, khi bánh chín thì bạn nhâm nhi trực tiếp thôi.
Câu hỏi thường gặp về bánh phồng cá
Vì sao các món gỏi nên ăn với bánh phồng cá thát lát?
Sự kết hợp này đã có từ lâu đời, các món gỏi thường được mọi người ăn kèm bánh phồng để cân bằng vị giác. Khác với bánh phồng tôm, bánh phồng cá dày dặn hơn, có độ dai giòn hơn, giúp món ăn dễ ăn hơn, làm nổi bật vị chua, cay, mặn, ngọt đặc trưng của các món gỏi.
Bánh phồng cá thát lát ăn với món nào ngon nhất?
Các món gỏi từ bò, gà, hay tôm thì đều phù hợp để ăn kèm với bánh phồng cá này. Ngoài ra, bạn có thể dùng nó để nấu súp, nấu canh,..., còn nếu muốn ăn riêng lẻ thì bạn nướng hoặc chiên bánh lên và ăn thôi.
Ăn bánh phồng cá thát lát vào buổi tối có tốt không?
Bạn có thể ăn bánh phồng cá thát lát vào các thời điểm trong ngày, nhưng nên ưu tiên ăn vào ban ngày, đặc biệt khi bạn chiên qua nhiều dầu mỡ. Không nên ăn quá nhiều vào tối muộn hay trước khi đi ngủ.
Ăn bánh phồng cá thát lát tốt không?
Thực phẩm này được làm từ 65% thịt cá thát lát, một loại cá giàu dinh dưỡng, dễ tiêu hóa. Nếu bạn ăn vừa đủ, chế biến đơn giản, bánh phồng này giúp bạn cải thiện vị giác, giúp món ăn kèm trở nên ngon miệng hơn, cung cấp năng lượng, đồng thời góp phần bổ sung dưỡng chất cho cơ thể.
Lời kết
Bánh phồng cá có thể linh hoạt kết hợp cùng nhiều món ăn như gỏi bò bóp thấu, gỏi tai heo, gỏi tôm thịt, gỏi gà xé... nhưng bạn nên ăn vừa phải, nếu chiên nên dùng nồi chiên không dầu.
Việc chọn bánh phồng cá đúng loại – đúng nguồn gốc là yếu tố quan trọng quyết định lợi ích sức khỏe. Nếu bạn đang tìm món ăn này có kiểm định, đạt OCOP 4 sao, nguồn gốc rõ ràng, có thể tham khảo tại 1Shop.
