Bông atiso tươi có thể chế biến nhiều món ăn ngon, như gỏi hoa atiso, canh atiso hầm sườn heo, giò heo hầm atiso... mỗi món ăn đều có hương vị hấp dẫn, bổ dưỡng.
Bông atiso tươi nấu món gì?
Bông atiso tươi là nguyên liệu có thể chế biến nhiều món ăn bổ dưỡng, thanh mát và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số món ngon bạn có thể thử:
- Canh bông atiso hầm sườn non có vị thanh ngọt tự nhiên, giúp giải nhiệt. Sườn heo mềm kết hợp với atiso mềm, tươi mát, giúp bữa ăn thêm phần hấp dẫn
- Gà hầm atiso xanh là món ăn có thể bồi bổ sức khỏe, giúp bạn đổi món cho bữa ăn gia đình
- Giò heo hầm atiso sẽ giúp bạn tăng hương vị, làm phong phú bữa cơm của mình
- Canh atiso nấu vịt khá độc đáo, khi nấu cùng nhau, thịt vịt vừa mềm vừa thơm, hương vị đậm đà hơn
- Bông atiso nhồi tôm thịt hấp có hương vị tuyệt vời, vừa thơm vừa ngọt..
Các món ăn ngon từ bông atiso
Bông atiso có thể chế biến nhiều món ăn như:
Sườn non hầm bông atiso
Nguyên liệu:
- 400g sườn heo - chọn phần sườn non
- 2 bông atiso
- Hành tím
- 1 củ hành tây
- Hạt nêm
- Muối
- Bột ngọt
Cách làm:
- Sườn chặt khúc vừa ăn, sau đó rửa sạch, chần sơ sườn heo với nước sôi, tiếp tục rửa sạch lại với nước
- Bông atiso dùng dao bỏ phần lá già, rửa sạch và cắt 4- 5 phần theo chiều dọc
- Cho 1-2 thìa dầu ăn phi thơm hành tím băm nhỏ, sau đó cho sườn non vào xào săn, đổ nước đun sôi, trong quá trình này bạn cần vớt bỏ bọt
- Hành tây bóc vỏ, rửa và cắt múi cau
- Hầm nhỏ lửa khoảng 30 phút, khi sườn mềm thì tiếp tục cho atiso vào, nêm hạt nêm, 1 ít nước mắm, muối, hầm thêm 20 phút
- Khi canh chín thì nêm nếm lại một lần nữa tồi tắt bếp, múc canh ra tô
- Rắc hành lá vào và thưởng thức.
Bông atiso nướng
Nguyên liệu:
- 2 bông atiso
- Dầu oliu
- 2 tép tỏi
- Húng tây
- 1 trái chanh
- Lá nguyệt quế
Cách làm:
- Húng tây, lá nguyệt quế mang rửa sạch để ráo nước, sau đó cho vào chén đụng dầu oliu cho vào lò vi sóng làm ẩm, rồi mang ra, 2 tép tỏi băm nhuyễn cho vào chung
- Bông atiso cắt đôi, cắt chanh chà lên bề mặt của bông atiso, bỏ nhụy, rửa sạch
- Cho bông atiso hấp 15 phút cho bông chín tới
- Sau đó cho bông atiso vào lò nướng, dùng bàn chải quét đều dầu oliu, húng tây và lá nguyệt quế lúc nãy lên bông atiso
- Cho vào lò nướng, nướng 5- 10 phút, nhớ lật đều để bông atiso được chín vàng
- Khi bông atiso chín thì mang ra đĩa
- Thưởng thức.
Giò heo hầm bông atiso
Nguyên liệu:
- Bông atiso tươi 2 cái
- Giò heo 1/2kg
- Cà rốt 1 củ
- Hành lá
- Ngò rí
- Muối
- Hạt nêm
- Tiêu
Cách làm:
- Sườn chặt khúc vừa ăn, sau đó rửa sạch, cho sườn heo vào nồi đổ nước đun sôi có pha một chút muối và chần sơ, tiếp tục rửa sạch lại với nước
- Bông atiso cắt hết lá già và cứng, rửa sạch và cắt làm 4 phần
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc
- Cho 1-2 thìa dầu ăn phi thơm hành tím băm, sau đó cho sườn heo vào xào săn, sau đó đổ nước đun sôi trong 30 phút, khi nấu nhớ vớt vỏ phần bọt, cho bông atiso vào hầm
- Hầm nhỏ lửa khoảng 30 phút, nêm bột ngọt, hạt nêm, 1 ít nước mắm, nêm nếm cho vừa ăn
- Khi canh chín thì tắt bếp, múc canh ra tô
- Rắc 1 ít tiêu và hành lá vào và thưởng thức.
Bông atiso chiên giòn
Nguyên liệu:
- Atiso tươi 2 bông
- Bột chiên giòn
- Dầu ăn
- Trứng
- Muối tiêu
Cách làm:
- Hoa atiso bạn cần rửa sạch, cắt hết lá già, tách thành từng lá nhỏ, để ráo
- Cho trứng và bột chiên giòn trộn đều với nhau
- Nhúng atiso vào hỗn hợp này, và cho vào chảo dầu nóng để chiên
- Chiên nhỏ lửa, khi atiso chín thì cho lên giấy thấm dầu
- Thưởng thức.
Nấu nước atiso
Nước atiso có thẻ thanh lọc cơ thể, thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa, vào những ngày hè nắng nóng, đây là một đồ uống lý tương xua tan cái oi nóng.
Nguyên liệu:
- Bông atiso tươi 1- 2 cái
- Nước 1 lít
- Đường phèn
- Lá dứa 1- 2 cái
Cách làm:
- Mang bông atiso rửa sạch nhiều lần với nước, bỏ phần lá già, cắt cuống. Rồi cắt dọc bông atiso thành 4- 5 phần
- Lá dứa rửa sạch, quấn lại chặt
- Cho 1 lít nước vào nồi, thả lá dứa vào đun sôi
- Thả atiso vào, nấu nhỏ lửa khoảng 40- 50 phút để atiso chiết xuất ra nước, thêm một ít đường phèn ( nếu thích), còn nếu không bạn hãy uống không đường, khuấy cho đường tan, nấu 5 phút nữa rồi tắt bếp
- Rót nước ra ly có thể dùng ấm hoặc cho nước vào ngăn mát tủ lạnh làm mát rồi uống.
Salad atiso
Món salad được làm từ bông atiso vừa ngon, vừa phù hợp cho những người muốn giảm cân.
Nguyên liệu:
- Atiso tươi 2 bông
- Dưa chuột 1 quả
- Cà rốt 1 củ
- Chanh
- Muối
- Tỏi
- Ớt
- Đường
Cách làm:
- Hoa atiso bạn cần rửa sạch, rồi bỏ phần lá già, cho hoa atiso vào nồi hấp chín
- Chờ cho atiso nguội thì tách riêng phần lõi non và phần cánh
- Chanh rửa sạch, vắt lấy nước cốt
- Cà rốt và dưa leo rửa sạch, ngâm nước muối 10 phút, rồi mang cà rốt gọt vỏ vào sợi, dưa leo cắt lát mỏng
- Lấy tỏi, ớt, đường cho vào chén, giã nhuyễn, thêm nước chanh và 1 chút nước vào, khuấy đều, cuối cùng cho nước mắm vào, nêm nếm chua ngọt là được
- Trộn dưa leo, atiso, cà rốt cùng nước sốt, để 5- 10 phút cho ngấm rồi có thể dùng.
Bông atiso hấp chấm muối tiêu chanh
Nguyên liệu:
- Bông atiso tươi 2 cái
- Ớt 1-2 trái
- Chanh 1 quả
- Muối
- Tiêu xay
Cách làm:
- Rửa sạch bông atiso dưới vòi nước, cắt cuống và bỏ lá già. Để nguyên bông không cần cắt
- Mang atiso đi hấp chín
- Cho muối, tiêu và nước cốt chanh vào chén, khuấy đều chỉnh cho vừa miệng, thêm ớt khuấy đều
- Lấy atiso chấm cùng nước chấm, nghe thôi là thấy thèm rồi.
Bảo quản bông atiso tươi như thế nào để được lâu?
Bông atiso tươi vừa ngon, vừa giàu dinh dưỡng, bạn nên dùng ngay sau khi mua về. Còn nếu chưa dùng được ngay bạn cần lưu trữ đúng cách để giữ trọn dưỡng chất và hương vị của nó.
Để bảo quản bông atiso tươi được lâu bạn có thể tham khảo cách sau:
Cho atiso vào ngăn đông
Cho atiso vào ngăn đông có thể bảo quản bông atiso trong khoảng 2 tháng. Bạn hãy bỏ cuống và lá già cứng bên ngoài, sau đó cho atiso vào nước sôi, chần sơ khoảng 2- 3 phút, vướt ra thì cho ngay vào chậu nước đá lạnh. Rồi sau đó bạn chờ cho hoa ráo nước hẳn, cho vào hũ đựng thực phẩm thủy tinh, cho vào ngăn đông. Khi dùng, bạn chuyển xuống ngăn mát rã đông là được.
Cho bông atiso vào ngăn mát tủ lạnh
Bạn chỉ cần để nguyên bông atiso, không nên rửa, nếu bông dính nước thì để ráo hoặc dùng khăn mềm lau khô. Dùng túi zip cho atiso vào, dùng que đục vài lỗ nhỏ trên bao bì, hay dùng giấy báo bọc kín atiso và cho vào túi zip. Để vào ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 3- 5 độ C. Tránh để cùng thực phẩm có mùi mạnh, nên để riêng vào ngăn rau củ.
Ngâm atiso với chanh hoặc muối
Chuẩn bị một chậu nước sạch thêm một ít muối hoặc nước cốt chanh, cho hoa atiso vào nước và ngâm khoảng 10- 15 phút để tránh atiso bị mất màu, cũng như giúp loại bỏ vi khuẩn, để ráo, có thể để trong ngày hoặc 1- 2 ngày.
Lưu ý khi bảo quản bông atiso tươi
Khi lưu trữ atiso bạn cần lưu ý:
- Nếu để ở nhiệt độ phòng thì bạn nên dùng trong ngày, để lâu bông atiso sẽ bị héo và dễ hư hỏng
- Không nên rửa bông atiso trước khi cho vào tủ lạnh bảo quản
- Không nên mua quá nhiều, tốt nhất bạn chỉ nên mua đủ dùng trong ngày
- Khi bảo quản hãy kiểm tra thường xuyên, và tranh thủ dùng sớm.
Cách chọn mua bông atiso
Bông atiso tươi chất lượng thường có đặc điểm như:
- Cuống tươi, dính chặt vào bông, cuống càng chắc và tươi thì bạn sẽ bảo quản được lâu hơn
- Bông atiso tươi mới, lá xanh đậm
- Chọn bông có cánh đồng đều, không bị dập nát hay hư hỏng, héo úa.
