Trà sen xổi là một loại trà được nhiều người ưa chuộng, trà qua bàn tay của các nghệ nhân đã có mùi hương quyến rũ và hương vị tinh tế.
Trà sen xổi là gì?
Trà sen xổi là một phương pháp ướp hương sen vào trà một cách đơn giản và nhanh chóng. Là một loại trà được ướp trong các bông sen tươi chất lượng. Lý do gọi trà sen " xổi" khá dân dã, cũng để tránh nhầm lẫn với loại trà sen ướp gạo sen, sau đó sao khô được làm rất phức tạp. " Xối" có nghĩa là cách ướp này được thực hiện nhanh và không mất nhiều thời gian.
Trong quá trình này, trà được cho vào bông sen chưa hé, hương sen ngấm vào trà sau một đêm ướp. Cách này khác biệt với việc ướp trà sen truyền thống, trà sen truyền thống cần nhiều công đoạn và chi phí cao, hoa sen sẽ được bỏ phần gạo sen ( được tách ra từ nhuỵ của hoa sen) cần sử dụng rất nhiều hoa sen, có thể lên đến vài trăm bông hoa sen mới thu lại được một vài gram gạo sen, điều này làm tăng chi phí của trà sen truyền thống.
Trong ướp trà sen truyền thống, gạo sen phải được tách ra từ mỗi bông sen, và cả quá trình ướp phải lặp lại nhiều lần (ít nhất 3 lần) để có được chất lượng tốt, còn ướp 5- 7 lần đối với loại trà sen cao cấp. Điều này làm cho trà sen truyền thống trở nên đắt đỏ. Trong khi đó, trà sen xổi là một giải pháp thay thế phù hợp, giúp giảm bớt công đoạn phức tạp và giảm chi phí, mặc dù phần hương sen không sâu bằng so với trà sen truyền thống. Nhưng lại phù hợp với nhiều đối tượng thích uống trà.
Cách chọn trà Móc Câu ngon để làm trà sen
Muốn có trà sen xổi ngon, thì việc trọn trà Móc Câu chất lượng là điều rất quan trọng. Bạn có thể tham khảo cách chọn trà Móc Câu như sau:
Chọn cánh trà to
Với phương pháp chế biến này bạn có thế chọn những loại trà Móc Câu có cánh to một tí, cũng có thể dùng loại trà bình dân, lý do chọn cánh trà to là nó sẽ dễ hấp thu mùi hương sen hơn so với cánh trà nhỏ.
Trà không có vụn, tạp chất
Dù là làm trà sen xổi nhưng như đã nói, bạn cần chọn cánh trà lớn, ngoài ra, bạn cũng lựa chọn kích thước lá trà đồng đều, trà không có nhiều tạp chất, hay vụn trà.
Làm cho trà "cũ" đi
Những loại trà mới thường có hương vị đậm, mùi hương cũng nồng hơn so với loại để được một thời gian.
Để làm trà sen xổi thì bạn hãy cho trà " cũ" đi, như vậy hương thơm đặc trưng của trà sẽ giảm đi hoặc mất đi. Nhờ vậy mà khi mang trà đi ướp với hoa sen, trà sẽ dễ dàng hấp thu mùi hương từ hương sen hơn và hương sen lẫn hương trà không đối chọi nhau.
Cách làm rất đơn giản, có thể cho trà vào 1/2 hũ thiếc và đậy kín, bạn có thể để từ 15- 30 ngày để trà cũ đi.
Mùi hương tự nhiên
Trà Móc Câu có mùi thơm rất tinh tế, trà có mùi cốm non tự nhiên. Bạn có thể đưa một nhúm trà lên và ngủi nhẹ, sẽ cảm nhận được mùi hương đặc trưng này.
Mua ở các nhà sản xuất uy tín
Hiện nay, trên thì trường có rất nhiều loại trà, có trà đóng gói, cũng có trà được bán theo nhu cầu nghĩa là người ta đựng trà rời vào một túi lớn, khách hàng muốn mua bao nhiêu thì bán bấy nhiêu. Cho nên, nhiều khi bạn khó nhận biết thương hiệu cũng như chất lượng trà.
Vì vậy, để đảm bảo an toàn, bạn nên mua trà Móc Câu ở những nhà sản xuất uy tín, có thương hiệu, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Cách ướp trà sen xổi thơm ngon
Nguyên liệu:
- Hoa sen
- Trà Móc Câu loại ngon
- Lá sen bánh tẻ, rửa sạch và phơi héo nhẹ
- Túi zip hay túi nilon
Cách làm:
- Hoa sen mua loại hoa chưa hé, bạn dùng tay nhẹ nhàng gỡ cho hoa sen hé
- Cho 10- 15g trà Móc Câu vào trong hoa sen, bạn có thể tùy chỉnh theo hương vị, theo kích thước hoa sen cho phù hợp
- Khi cho trà vào hoa sen xong thì lấy tay nhẹ nhàng xếp lại và vuốt cho hoa sen khép kín trở lại hình dáng ban đầu của nó
- Lá sen được phơi héo nhẹ bạn mang trùm kin bên ngoài hoa sen, sau đó dùng dây lạt buộc lại, không cần buộc chặt, chỉ cần giữ kín là được, tránh làm rách lá sen
- Sau khi buộc trong bạn cho vào cắm trong xô nước khoảng 18- 24 tiếng
- Sau đó dùng kéo cắt lấy hoa sen, cho vào túi zip hay túi nilong, dùng máy hút chân không hút loại bỏ không khí, tiếp tục mang cấp đông luôn ( tối thiểu là 7 ngày)
- Sau 1 tuần làm đông ở ngăn đá tủ lạnh thì bạn có thể mang ra sử dụng
Lưu ý:
- Bảo quản hoa sen trong tủ lạnh cần tránh câc thực phẩm trong tủ lạnh, tốt nhất là dùng ngăn đông không chứa thực phẩm, chỉ dùng ướp trà
- Trà sen bảo quản ở ngăn đá có thể dùng được trong thời gian lâu, vẫn giữ được hương vị dù từ năm nay qua năm sau.
Cách pha trà sen xổi chuẩn vị
Nguyên liệu:
- Trà sen xổi
- Nước sôi, sau đó để nước hạ khoảng còn 90- 95 độ C
- Dụng cụ pha trà
Cách làm:
- Đầu tiên cho lượng trà vừa uống ra ngoài, rã đông
- Cho nước sôi vào tráng ấm và chén pha trà một lượt từ trong ra ngoài
- Cho trà sen xổi vào ấm trà, lắc nhẹ khoảng 10 giây, sau đó đổ nước lần 1 này
- Tiếp tục cho nước nóng vào ấm trà, hãm trà khoảng 40 giây là có thể uống
- Bạn nên rót một ít tách trà này rồi qua tách trà khác, cứ xoay nhiều vòng đến khi tách trà đầy
- Thưởng thức xong thì có thể thêm nước hãm trà và thưởng thức tiếp, một ấm trà sen xổi có thể pha 3-4 lần nước, tùy khẩu vị.
Mua sản phẩm
Ad 1Shop.vn |
14/06/2023 11:51
Ad 1Shop.vn |
03/01/2023 15:08
Ad 1Shop.vn |
26/02/2024 14:52
Ad 1Shop.vn |
29 ngày
Ad 1Shop.vn |
16/10/2023 10:00
Admin 1Shop |
16/10/2023 15:07
Ad 1Shop.vn |
01/02/2024 09:48
Ad 1Shop.vn |
25/12/2023 13:26
Ad 1Shop.vn |
03/04/2024 14:11
Ad 1Shop.vn |
03/12/2023 11:36
Ad 1Shop.vn |
18/08/2023 10:54
Ad 1Shop.vn |
08/03/2024 15:25
Ad 1Shop.vn |
10/09/2023 20:20
Ad 1Shop.vn |
22 ngày
Ad 1Shop.vn |
07/07/2023 09:57
Ad 1Shop.vn |
18/07/2023 15:35
