Bột cải kale ( bột cải xoăn) là một sản phẩm được làm từ cải xoăn tươi được sấy bằng công nghệ sấy lạnh hiện đại và xay nhuyễn thành dạng bột.
Bột cải xoăn là gì?
Bột cải xoăn là một sản phẩm được làm từ cải xoăn tươi được sấy bằng công nghệ sấy lạnh hiện đại và xay nhuyễn thành dạng bột. Sau khi thu hái cải xoăn tươi, người ta sẽ sơ chế sạch và mang đi sấy lạnh để loại bỏ nước và cuối cùng xay nhuyễn thành bột. Khi chế biến thành bột, thì sẽ giúp bảo quản và sử dụng tiện lợi hơn.
Bột cải xoăn cũng được gọi với cái tên khác là bột cải kale, thường được sử dụng như một loại thực phẩm bổ sung, được pha với nước lọc uống, hoặc thêm vào các loại thức uống như sinh tố, nước ép,...
Uống bột cải xoăn có tốt không?
Bột cải xoăn có nhiều chất dinh dưỡng, 1 thìa bột cải xoăn tương đương với 1 khẩu phần rau trong bữa ăn, cách dùng này cũng rất có lợi cho những người không thích ăn rau. Dùng bột cải xoăn cũng tăng khả năng hấp thu dưỡng chất của cơ thể.
Dưới đây là những tác dụng của bột cải xoăn:
Bổ sung nhiều khoáng chất
Cải xoăn không chỉ chứa nhiều vitamin, chất chống oxy hóa, mà nó còn giàu khoáng chất, bao gồm magie, sắt, kali, mangan, đồng, phốt pho... Do đó, khi được chế biến thành bột cải xoăn các khoáng chất này cũng được bảo toàn, nên khi dùng bột cải xoăn, bạn không chỉ giúp bổ sung các khoáng chất này mà còn cung cấp những vi chất khó bổ sung qua thực phẩm thông thường.
Một ly nước ép cải kale có thể cung cấp lượng canxi tương đương với một ly sữa. Là lựa chọn phù hợp cho những ai không dung nạp lactose hoặc dị ứng với sữa. Ngoài ra, nó còn chứa magie, chất này rất hữu ích trong việc duy trì huyết áp ổn định, phòng ngừa bệnh tim và tiểu đường.
Hỗ trợ tiêu hóa
Chất xơ và nước trong cải kale cao, bạn ăn cải xoăn hay bột cải xoăn cũng sẽ giúp cho hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn. Ngoài ra, tình trạng táo bón cũng không còn. Không những chỉ giàu chất xơ, bột cải xoăn còn chứa vitamin B, vitamin C giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru hơn và giảm các vấn đề liên quan đến đường tiêu hóa.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Cholesterol đóng vai trò quan trọng trong nhiều hoạt động của cơ thể, đặc biệt là trong việc sản xuất axit mật để tiêu hóa chất béo. Bột cải xoăn chứa các hợp chất có khả năng hạn chế sự tái hấp thu cholesterol, từ đó giúp kiểm soát cholesterol.
Theo nghiên cứu từ Đại học Yonsei - Hàn Quốc, thì khi uống nước ép cải xoăn đều đặn trong 12 tuần, cải xoăn có thể giúp giảm 10% lượng cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt lên đến 27%.
Nên khi tiêu thụ đúng cách và hợp lý, sức khỏe tim mạch cũng được tăng cường đáng kể.
Giúp giảm cân hiệu quả
Cải xoăn lại là loại rau giàu chất xơ và chất đạm, nhưng lại ít calo. Khi bổ sung bột cải xoăn bạn sẽ no lâu hơn, hạn chế thèm ăn và giúp bạn kiểm soát cân nặng hiệu quả. Thêm vào đó, bột cải xoăn cũng hạn chế việc bạn thiếu hụt dưỡng chất khi ăn kiêng, vì loại rau này có nguồn vitamin và khoáng chất dồi dào.
Giàu chất chống oxy hóa
Bột cải xoăn giàu chất chống oxy hóa như vitamin C, beta-carotene, quercetin và kaempferol. Đây đều là những thành phần giúp bảo vệ cơ thể khỏi sự tấn công của các gốc tự do - là một trong những nguyên nhân chính gây lão hóa và nhiều bệnh lý nguy hiểm.
Dùng bột cải xoăn giúp bạn nạp thêm các chất chống oxy hóa này một cách hiệu quả.
Hỗ trợ thị lực
Trong cải xoăn chứa nhiều hai chất chống oxy hóa là lutein và zeaxanthin, vì vậy khi nạp đủ lượng lutein và zeaxanthin mà cơ thể cân, điều này có thể giúp duy trì đôi mắt khỏe mạnh, và còn làm giảm nguy cơ gặp các vấn đề liên quan đến mắt bao gồm thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể do tuổi tác.
Bột cải xoăn cũng tương tự cải xoăn tươi, đều mang lại nhiều tác dụng tích cực cho sức khỏe của thị lực.
Cách chọn mua bột cải xoăn chất lượng
Bột cải xoăn đạt tiêu chuẩn thường có màu xanh đậm. Nếu bột có màu xanh nhạt, điều đó có thể do quá trình sấy làm giảm hàm lượng diệp lục vốn có trong loại rau này. Trong khi đó, nếu bột có màu xanh đạm hoặc hơi ngả sang nâu thì bạn cũng không nên mua, đây có thể do quá trình sấy nhiệt đọ quá lớn làm bột bị cháy.
Bột cải xoăn mịn và nhẹ, có mùi hơi hăng đặc trưng và có sự tươi mát tự nhiên, còn nếu bạn thấy bột đặc và có cảm giác nặng thì nó có thể đã bị trộn thêm các thành phần khác. Ngoài ra, để mua được bột cải xoăn đảm bảo chất lượng, bạn nên mua ở những nhà cung cấp uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, và được làm từ cải xoăn hữu cơ.
Dùng bột cải xoăn hay cải xoăn tươi tốt hơn?
Dùng bột cải xoăn hay cải xoăn tươi đều tốt cho sức khỏe, cải xoăn tươi thì sẽ giúp bạn chế biến các món ăn hấp dẫn, giúp bữa ăn gia đình ngon hơn và đầy đủ dưỡng chất. Trong khi đó, bột cải xoăn với công nghệ sấy lạnh, nên hầu như giữ được các dưỡng chất của cải xoăn tươi, mà nó lại tiện lợi và dễ bảo quản.
Nếu bạn là người bận rộn, có thể dùng bột cải xoăn vì 1 thìa bột cải cũng bằng 1 phần rau bạn ăn trong bữa ăn. Mà lại không cần chế biến gì, chỉ cần thêm bột cải xoăn vào thức uống, nước ép, sinh tố... là bạn đã có thể thưởng thức rồi.
Theo tạp chí ẩm thực Mỹ, bột cải kale có hàm lượng carotenoid và chlorophyll là 646mg và 158mg vượt trội hơn so với cải kale tươi với 121mg và 28.1mg (so sánh trong 100g cải và bột).
Đồng thời, sử dụng bột cải xoăn cũng dễ tiêu hóa hơn, cơ thể dễ hấp thu hơn, dễ chế biến cùng các đồ uống và có hương vị thơm ngon hơn. Do đó, tùy vào nhu cầu và sở thích của bản thân mà bạn có thể chọn 1 trong 2 loại này.
Cách dùng bột cải xoăn
Bột cải xoăn có thể dùng theo nhiều cách tùy sở thích của bạn, bạn có thể tham khảo cách sau:
Pha bột cải xoăn với nước
Nguyên liệu:
- Bột cải xoăn 1- 3 thìa cà phê
- Nước 200- 250ml
- Mật ong nguyên chất 1 thìa
- Đá viên
Cách làm:
- Cho bột cải xoăn vào ly, thêm nước và khuấy đều cho bột tan hoàn toàn
- Thêm mật ong vào nêm nêm cho vừa miệng
- Cuối cùng cho đá lạnh vào và thưởng thức.
Thêm bột cải xoăn vào món ăn
Các món ăn bạn nấu xong, có thể thêm một ít bột cải xoăn vào, để tăng hương vị và dưỡng chất cho món ăn. Các món như soup, cháo, mì... đều có thể thêm vào, tùy sở thích ca nhân.
Sinh tố bột cải xoăn
Bột cải xoăn có thể thêm vào sinh tố để có một đồ uống thơm ngon. Bạn có thể làm những loại sinh tố như:
- Sinh tố bột cải xoăn và bơ thì bạn chỉ cần những nguyên liệu như 1 quả bơ chín, 2- 3 thìa bột cải kale, một ít đá viên, cho vào máy và xay nhuyễn hỗn hợp
- Bạn dùng 1 trái chuối chín, 2-3 thìa bột cải kale, đá viên, 1/2 thìa nước cốt chanh, so chế xong cho nguyên liệu vào máy xay nhuyễn
- Sinh tố bột cải xoăn, rau bina và xoài: 1/2 quả xoài chín, 2-3 thìa bột cải kale, 4 - 5 lá rau bina, đá viên, một ít đường hoặc sữa.
Mặt nạ bột cải xoăn
Ngoài chế biến thành các món ăn thức uống hấp dẫn, thì bột xải xoăn còn dùng để đắp mặt nạ dưỡng da, giúp da mịn màng và tươi sáng.
Nguyên liệu:
- Bột cải xoăn 1- 2 thìa cà phê
- Mật ong nguyên chất 1 thìa
- Sữa tươi không đường 1 thìa
Cách làm:
- Cho bột cải xoăn, sữa chua không đường và mật ong vào chén, khuấy đều để tạo thành một hỗn hợp đồng nhất
- Rửa sạch da và lau khô bằng khăm mềm
- Thoa hỗn hợp lên da, massage nhẹ nhàng cho dưỡng chất thấm sâu vào da
- Để khoảng 15 phút rồi rửa sạch.
