Đậu phộng ( lạc) là một thực phẩm có thể chế biến nhiều món ăn ngon như đậu phộng rang tỏi ớt, đậu phộng rang nước mắm, đậu phộng rang bơ tỏi...
Đậu phộng làm món gì ngon?
Đậu phộng ( lạc) có thể chế biến nhiều món ăn ngon như:
Đậu phộng rang ngũ vị hương
Ngũ vị hương không chỉ làm dậy mùi món ăn mà còn giúp món ăn trở nên đậm vị, tròn vị hơn. Bạn có thể kết hợp nó cùng đậu phộng, đây là một cách biến tấu khá thú vị, đầu tiên bạn mang đậu phộng đi luộc, rồi cho đậu vào trong chén sạch, ướp 8 tiếng cùng hỗn hợp 60g đường, 1 thìa canh ngũ vị hương, 1 thìa cà phê muối và 100ml nước, ướp xong thì bạn cho lên chảo và rang đến khi đậu phộng ráo và dính gia vị đều.
Vị mặn, ngọt, hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của ngũ vị hương giúp bạn có trải nghiệm thích thú khi nhâm nhi cùng gia đình và bạn bè khi hàn huyên trò chuyện.
Đậu phộng rang tẩm gia vị
Đậu phộng bóc vỏ, mang đi rửa sạch, sau đó bạn để ráo. Lấy 2 quả trứng gà đập vào khuấy đều cùng đậu phộng, đổ hỗ hợp qua rây để lấy riêng phần đậu phộng. Lấy 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1/2 thìa bột thì là, 1/2 thìa bột ngũ vị hương, trộn đều với đậu phộng. Cho 1 thìa bột mì lên trên và đảo đều. Tiếp tục đổ qua rây để lọc bớt bột thừa.
Đổ dầu ăn vào chảo, làm nóng và cho đậu phộng vào chiên nhỏ lửa, đảo cho đậu chín đều, khi đậu đã chín bạn có thể tăng lửa lớn 15 giây để hạt đậu giòn hơn. Tắt bếp và cho đậu phộng ra đĩa, thưởng thức.
Đậu phộng rang đường
Tín đồ hảo ngọt sẽ rất thích món này, đậu phộng cũng cần rang giòn, sau đó cho một ít đường trắng vào rang cùng, khi đường dính ngoài bề mặt hạt đậu phộng đều và nó tan chảy nhẹ là được. Vỏ ngoài là lớp đường mỏng, bên trong là hạt đậu phộng chắc mẩy, thơm béo. Tuy món ăn này ngon, nhưng bạn không nên ăn quá nhiều nha, dễ gây thừa calo nè.
Đậu phộng rang nước tương
Ngoài dùng nước mắm thì bạn cũng có thể thử dùng nước tương để làm món ăn này. Đậu phộng rang nước tương cũng khá dễ làm, bạn cho hạt đậu phộng vào nồi, thêm nước và đun sôi 5- 10 phút, sau đó cho ra rổ sạch. Đặt chảo lên bếp, cho đậu phộng vào thêm 2 thìa nước tương, 2 thìa rượu trắng, 1 thìa đường, 2 thìa siro ngô, đảo đều tay với lửa vừa, nấu rim tới khi hỗn hợp cạn nước và đậu phộng chín đều là được.
Vị mặn ngọt đậm đà từ nước tương thấm đều vào từng hạt đậu, tạo nên món ăn lạ miệng.
Đậu phộng rang nước mắm
Nước mắm không chỉ là gia vị quen thuộc trong bữa ăn của người Việt, ngoài dùng để làm gia vị tẩm ướp hay nước chấm, thì nước mắm có thể kết hợp với đậu phộng rang, để làm nên món ăn hấp dẫn. Sau khi rang đậu phộng cho thơm, thì bạn chỉ cần dùng một ít nước sốt mắm đường để rim, đến khi nước sánh lại là hoàn tất.
Từng hạt đậu giòn tan, kèm một chút mặm từ nước mắm, khi ăn bạn sẽ ăn hoài không chán.
Đậu phộng rang bơ tỏi
Bơ lạt và tỏi khi rang cùng đậu phộng sẽ giúp đậu phộng tăng hương vị ngon tuyệt luôn. Bạn cần bóc hạt đậu phộng, rồi nhặt lấy những hạt chắc mâye\r, mang đi rang chín với lửa vừa. Lấy một cái chảo mới khác, cho 2 thìa bơ, 2 thìa tỏi băm, 1 thìa ớt băm, 1 thìa đường, 1 ít bột canh, 1 ít muối. Nấu cho hỗn hợp tan và khuấy đều tay, sau đó cho đậu phộng vào đảo cho gia vị thấm đều.
Món ăn hoàn thành sẽ giúp hạt đậu giòn tan, thấm vị mặn ngọt béo ngậy.
Đậu phộng rang muối
Đậu phộng rang muối hẳn là dành cho những ai thích sự nguyên vị, cơ bản của đậu phộng, vì cách làm món này cũng chỉ cần có muối và đậu phộng là đủ. Làm nóng chảo thì cho đậu phộng vào cùng một ít muối, rang đều tay cho đậu chín đều và dính một chút muối bên ngoài, đậu rang xong bạn cho ra đĩa.
Còn nếu bạn thích cuốn hút hơn, thì có thể dùng đậu phộng rang cùng muối và dầu mè, thêm muối ít để tránh bị mặn quá, ăn không ngon lại không tốt cho sức khỏe nhé.
Đậu phộng rang không dầu
Cách làm đậu phộng rang này vừa nhanh gọn, vừa không có dầu mỡ, để đậu phộng chín đều, ngon, lại ít tốn thời gian bạn có thể lấy nồi chiên không dầu để làm. Chỉ cần cho đậu vào nồi cùng chút muối, vài phút sau là bạn đã có ngay món ăn giòn rụm, thơm lừng.
Nếu ăn không hết, bạn có thể cho vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín, bảo quản được từ 5- 7 ngày, rất thích hợp để làm món ăn vặt.
Đậu phộng rang tỏi ớt
Nếu bạn yêu thích những món ăn có vị cay nồng và đậm đà, thì có thể thử qua món đậu phộng rang tỏi ớt. Mặc dù chỉ cần một vài gia vị cơ bản, nhưng nó có thể nâng tầm hương vị tuyệt vời.
Cách làm cũng đơn giản, bạn chỉ cần lấy đậu phộng cho vào chảo, rang đậu đến độ giòn, chín đều, ủ đậu phộng một lát. Tiếp đó cho chảo mới lên bếp, cho một ít dầu và phi tỏi ớt, tắt bếp vớt tỏi ớt ra, chảo giữ một ít dầu và cho đậu phộng vào, thêm 1 tí bột mì cho đậu dễ dính gia vị. Rồi bạn cho ít đường, nước mắm, đảo đều cuối cùng cho tỏi ớt lên trên. Nêm nếm lại là có món ăn thơm ngon rồi. Món này dùng để ăn vặt hay ăn kèm cơm trắng đều ngon.
Đậu phộng rang húng lìu
Húng lìu là loại gia vị thường dùng để tẩm ướp các loại thịt, hầm, quay, nướng,.. dùng nó để tẩm đậu phộng sẽ giúp tạo nên một món ăn vô cùng thú vị. Đậu phộng bạn bóc ra và cho vào tô nước nóng khoảng 2 phút, rửa sạch và vớt ra. Cho đậu phộng vào tô, thêm 2 thìa đường, 1/2 thìa muối và 500ml nước, trộn đều. Mang ra nắng phơi 8 tiếng. Làm nóng chảo và cho đậu phộng vào rang chín. Sau khi rang chín đậu, bạn chỉ cần trộn với bột húng lìu rồi ủ khoảng 1 tiếng để hương vị thấm đều.
Kết quả là một đậu phộng thơm nức mũi, màu sắc bắt mắt, ăn rất cuốn.
Tác hại của đậu phộng rang
Đậu phộng rang nếu bạn ăn quá nhiều nó có thể gây ra những tác hại như:
Ảnh hưởng tới hệ tiêu hóa
Nếu bạn ăn đậu phông rang quá mức, đặc biệt khi đói, nó có thể dẫn đến tình trạng chướng bụng, đầy hơi, khiến bạn khó chịu, điều này là do đậu phộng là một loại hạt có hàm lượng chất béo dồi dào, nên nó sẽ gây áp lực cho hệ tiêu hóa, gây ra những vấn đề trên.
Những người không nên ăn đậu phộng
Một số người không nên ăn đậu phộng như:
- Người tăng lipid máu
- Người bị gout
- Người dị ứng đậu phộng
- Người bị tiểu đường, tim mạch, cao huyếp áp
- Người đang giảm cân
- Người bị loét dạ dày, viêm dạ dày và viêm ruột mãn tính
Nếu bạn có vấn đề về sức khỏe hay đang trị bệnh, nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn đậu phộng để đảm bảo an toàn.
Tăng cân
Đậu phộng rang chứa hàm lượng calo tương đối lớn, trong 100g đậu phộng rang chứa khoảng 650 - 700 calo. Nếu bạn ăn quá nhiều, nó sẽ khiến bạn tăng cân. Do đó, nếu bạn khó kiểm soát khi ăn đậu phộng rang, nên hạn chế ăn nó khi đang giảm cân.
Nguy cơ dị ứng
Đậu phộng là một trong những thực phẩm dễ gây dị ứng, nhất là ở trẻ nhỏ. Nếu bạn có tiền sử dị ứng với đậu phộng, thì nên tránh đậu phộng rang, cũng như cần tránh những món ăn, đồ uống có chứa đậu phộng. Việc bị dị ứng đậu phộng có thể có nhiều mức độ từ nhẹ như ngứa, mẩn đỏ, khó thở, nghiêm trọng hơn là có thể bị sốc phản vệ đe dọa tính mạng.
Và nhiều vấn đề khác
Đậu phộng nếu không mua loại chất lượng, nếu bị nấm mốc thì nó có thể bị nhiễm aflatoxin, một loại chất độc có thể gây ung thư. Hơn nữa, ăn đậu phộng quá mức còn có thể gây nóng trong người.
Đậu phộng rang, đặc biệt là những loại được chế biến mà có thêm các nguyên liệu khác, sẽ khiến lượng cholesterol và chất béo bão hòa tăng lên. Đây đều là các thành phần, nếu bạn nạp quá nhiều sẽ làm tăng tỷ lệ bị tim mạch. Nếu bạn có vấn đề về tim mạch, hay cao huyết áp hãy tránh hoặc hạn chế.
Tóm lại, nếu bạn có vấn đề về sức khỏe, hay đang trị bệnh, tốt nhất hãy hỏi ý kiến bác sĩ trước khi tiêu thụ đậu phộng.
