Gạo lứt và đậu đổ đều là những thực phẩm lành mạnh, có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bài viết này 1shop.vn sẽ giúp bạn khám phá những công dụng này.
Giá trị dinh dưỡng của gạo lứt và đậu đỏ
Gạo lứt và đậu đỏ có nhiều dưỡng chất như:
Hàm lượng dưỡng chất của gạo lứt
Gạo lứt có những chất dinh dưỡng nổi bật như:
- 82 calo
- 17,05g carbs
- 1,83g protein
- 2mg canxi
- 1,1g chất xơ
- 0,16g đường
- 3mg natri
- 0,17g axit béo bão hòa
- 0,37mg sắt
- 0,65g chất béo
- 0mg cholesterol...
Hàm lượng dinh dưỡng của đậu đỏ
Đậu đỏ là một loại đậu được trồng nhiều ở vùng Đông Á đến Himalaya hùng vĩ, ở Việt Nam, đậu đỏ được trồng trọt phổ biến ở nhiều tỉnh thành như Đắk Lắk, Gia Lai.... Đậu đỏ không chỉ là một loại ngũ cốc bổ dưỡng mà còn là nguồn cung cấp dồi dào các chất dinh dưỡng, mang lại lợi ích vô giá cho sức khỏe và vẻ đẹp của làn da.
Giá trị dinh dưỡng của đậu đỏ gồm:
- 294 calo
- 17,3g chất đạm
- 16,8g chất xơ
- 57g carbs
- 120mg magie
- 386mg photpho
- 4,6mg sắt
- 1,3mg mangan
- 4,1mg kẽm
- 1.224mg kali
- 0,2mg đồng
- 64,4mg canxi
- 3mg vitamin B1
- 1,6mg vitamin B3
- 0,2mg vitamin B6
- 0,2g chất béo...
Gạo lứt và đậu đỏ kết hợp với nhau có lợi ích gì?
Sự kết hợp giữa đậu đỏ và gạo lứt không chỉ tạo ra một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Dưới đây là những tác dụng nổi bật của chúng:
Giảm nguy cơ tiểu đường
Với chỉ số đường huyết thấp ( đậu đỏ GI khoảng 26, gạo lứt GI khoảng 50-55, tùy loại gạo) và giàu chất xơ, đậu đỏ và gạo lứt giúp kiểm soát lượng đường trong máu, ngăn chặn sự gia tăng đột ngột của glucose sau khi ăn.
Đồng thời, chúng còn có tác dụng kích thích hoạt động chuyển hóa trong cơ thể và hỗ trợ giảm cholesterol, giảm nguy cơ mắc tiểu đường đáng kể.
Cải thiện hệ tiêu hóa
Đậu đỏ và gạo lứt cung cấp lượng protein và chất xơ đáng kể, giúp duy trì sự khỏe mạnh của hệ tiêu hóa và góp phần giảm nguy cơ bị hội chứng ruột kích thích. Sử dụng thường xuyên giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru và giảm các vấn đề liên quan đến tiêu hóa.
Bảo vệ tim mạch
Đậu đỏ và gạo lứt chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp chống lại quá trình lão hóa, giảm nguy cơ bị vấn đề rối loạn chuyển hóa. Bên cạnh đó, nó cũng có khả năng hỗ trợ ngăn ngừa bệnh tim mạch.
Thanh lọc cơ thể
Nhờ hàm lượng vitamin nhóm B và các khoáng chất cần thiết, đậu đỏ và gạo lứt giúp thải độc gan và đường ruột hiệu quả. Chúng còn có tác dụng nhuận tràng, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.
Hỗ trợ xương khớp và giảm viêm khớp
Cả đậu đỏ và gạo lứt đều giàu mangan, đây là một khoáng chất quan trọng trong việc hình thành và bảo vệ sức khỏe xương khớp. Sử dụngđúng cách còn giúp giảm tình trạng viêm khớp, cải thiện sự linh hoạt của khớp.
Hỗ trợ giảm cân
Hàm lượng chất xơ cao trong cả hai thực phẩm, do đó, nên khi bạn thêm gạo lứt và đậu đỏ vào thực đơn ăn uống của mình nó sẽ giúp bạn duy trì trạng thái no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn, giúp kiểm soát lượng calo tiêu thụ dễ dàng, từ đó giúp giảm cân hiệu quả.
Việc ăn đậu đỏ và gạo lứt cũng khiến cho quá trình tiêu hóa diễn ra từ từ và cải thiện hoạt động trao đổi chất, thúc đẩy đốt cháy năng lượng, giúp giảm cân một cách tự nhiên.
Tóm lại, đậu đỏ và gạo lứt là sự kết hợp tuyệt vời cho những ai mong muốn vừa cải thiện sức khỏe vừa kiểm soát cân nặng, mà bạn có thể thêm chúng vào chế độ ăn uống của mình.
Cách chế biến gạo lứt và đậu đỏ
Gạo lứt và đậu đỏ có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon hay thức uống hấp dẫn như:
Nước gạo lứt và đậu đỏ
Nguyên liệu:
- Gạo lứt 200g
- Đậu đỏ 200g
- Nước lọc
Cách làm:
- Cho gạo lứt và đậu đỏ vào nước, rửa sạch, để riêng cho ráo nước
- Cho gạo lứt vào chảo, rang thơm
- Tương tự đạu đỏ cũng rang chín thơm
- Cho 2 nguyên liệu vào đun sôi với nước, khi chín thì tắt bếp
- Lọc lấy phần nước và uống.
Cơm gạo lứt và đậu đỏ
Nguyên liệu:
- Gạo lứt 300g
- Đậu đỏ 100g
- Hạt sen 50g
- Muối 1 ít
- Nước lọc ( tỷ lệ 1 gạo: 1,5 nước)
Cách làm:
- Vo gạo lứt và ngâm khoảng 6- 8 tiếng
- Đậu đỏ và hạt sen rửa sạch, ngâm đậu đỏ 3- 4 giờ, trong khi đó hạt sen ngâm khoang 1 giờ
- Cho nước vào nồi, thêm hạt sen và đậu đỏ vào, đun sôi và nấu chín
- Cho gạo lứt, muối, nước, hạt sen và đậu đỏ vào nồi cơm điện, bật nồi nấu cơm
- Khi cơm chín thì chuyển chế độ hâm 10 phút nữa, sau đó xới cơm và thưởng thức
Mỗi tuần có thể ăn 3- 4 lần.
Cháo gạo lứt và đậu đỏ
Nguyên liệu:
- Gạo lứt 200g
- Đậu đỏ 15g
- Rong biển
- Mơ muối 1 trái
- Hạt sen 15 hạt
- Muối
- Hạt nêm
Cách làm:
- Gạo lứt cho vào nước sạch, vo sơ qua, để ráo
- Đậu đỏ và hạt sen rửa sạch
- Cho hạt sen, mơ muối, gạo lứt và đậu đỏ vào nồi, nấu cùng 1 lít nước
- Đun tới khi nguyên liệu chín mềm, nêm nếm gia vị cho vừa ăn
- Cuối cùng cho rong biển vào, tắt bếp
- Múc cháo ra và thưởng thức.
Khi sử dụng đậu đỏ và gạo lứt cần lưu ý gì?
Khi sử dụng đậu đỏ và gạo lứt để đạt hiệu quả tốt nhất và tránh những tác dụng phụ không mong muốn thì bạn nên lưu ý:
Ăn vừa phải, kiểm soát lượng calo
Đậu đỏ và gạo lứt có hàm lượng calo và carbohydrate tương đối cao. Nếu bạn đang theo chế độ ăn giảm cân hoặc kiểm soát cân nặng, hãy tính toán khẩu phần hợp lý để tránh tiêu thụ quá mức năng lượng cần thiết. Nói chung, nó có thể hỗ trợ giảm cân hoặc khiến bạn dư thừa calo nếu bạn sử dụng sai cách, do đó việc điều chỉnh calo phù hợp là rất quan trọng.
Xet xét nhu cầu của bản thân
Nhu cầu dinh dưỡng ở mỗi người khác nhau, do đó, bạn nên điều chỉnh liều lượng và tần suất ăn cho phù hợp. Nếu lần đầu tiên ăn gạo lứt và đậu đen, thì bạn nên ăn một lượng nhỏ, và điều chỉnh dần cho phù hợp.
Kết hợp nhiều nguồn thực phẩm khác nhau
Mặc dù đậu đỏ và gạo lứt đều rất bổ dưỡng, giúp bổ sung nhiều dinh dưỡng nhưng bạn không nên phụ thuộc hoàn toàn vào chúng. Hãy kết hợp thêm rau xanh, trái cây, cá, hải sản, thịt bò, thịt gà... , nói chung bạn cần kết hợp nhiều nguồn thực phẩm khác nhau để đảm bảo cơ thể nhận đủ các nhóm chất cần thiết.
Thời điểm ăn hợp lý
Vì cả hai thực phẩm đều chứa nhiều chất xơ, nên khi ăn nó cũng cần nhiều thời gian để tiêu hóa. Do đó, thời điểm tốt nhất thì bạn nên ăn nó vào ban ngày, tránh ăn vào buổi tối hoặc trước khi đi ngủ để tránh gây khó tiêu và ảnh hưởng đến giấc ngủ, thậm chí là khiến bạn tăng cân do dư thừa calo.
Tham khảo ý kiến chuyên gia
Nếu bạn có tình trạng sức khỏe đặc biệt như bệnh lý tiêu hóa, tiểu đường, hoặc đang trong quá trình điều trị, nên hỏi ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi thêm đậu đỏ và gạo lứt vào thực đơn hàng ngày để đảm bảo an toàn và hiệu quả tối ưu.
Chú ý đến những yếu tố này sẽ giúp bạn tận dụng tối đa lợi ích từ đậu đỏ và gạo lứt, đồng thời duy trì chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh.
