Bệnh gout (bệnh gút) có thể ăn cá tươi, tuy nhiên, cần chọn loại cá có hàm lượng purin thấp, và tránh các loại cá như cá ngừ, cá cơm, cá thu, cá mòi, hay tôm cua, sò điệp... vì chúng rất giàu purin.
Bệnh gout ăn cá được không?
Bệnh gout là một loại viêm khớp do sự tăng cao của axit uric trong cơ thể, gây ra sự kích thích và viêm đau ở các khớp. Axit uric là một chất tự nhiên trong cơ thể, rối loạn chuyển hóa purine là do tăng axit uric. Purin là một chất có trong nhiều loại thực phẩm, như thịt đỏ, hải sản, nội tạng động vật...
Vậy bệnh gút có ăn cá được không? Câu trả lời là có, nhưng cần thận trọng. Cá là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời với nhiều omega-3, đạm, vitamin và khoáng chất, giúp cải thiện sức khỏe. Tuy nhiên, người bị bệnh gút cần đặc biệt lưu ý đến hàm lượng purines trong các loại cá. Purines là một chất có trong nhiều thực phẩm, khi được chuyển hóa thành axit uric, nếu nó tích tụ quá nhiều trong cơ thể có thể gây ra gout và làm trầm trọng thêm triệu chứng của bệnh lý này.
Vì sao không nên ăn cá khi bị axit uric cao?
Như đã nói, cá cung cấp nhiều dưỡng chất như omega-3, vitamin B2, vitamin B12, vitamin D, canxi, sắt,... Nhưng ở người có axit uric cao, việc tiêu thụ cá (đặc biệt là cá giàu purin) có thể gây ra nhiều vấn đề xấu cho sức khỏe. Theo chuyên gia dinh dưỡng cho biết, người bị axit uric cao hoặc đang bị gout thì nên tránh các món ăn có hàm lượng purin cao, bao gồm cá.
Tuy nhiên, nếu ăn đúng loại cá và đúng lượng, bạn vẫn có thể tận dụng được lợi ích của cá mà không lo ảnh hưởng đến bệnh gút.
Bệnh out ăn được loại cá nào?
Người bị gout luôn ưu tiên chọn thực phẩm có ít purin, cá cũng vậy, bạn có thể bổ sung một số loại cá sau với lượng cá vừa đủ, bao gồm:
Cá diêu hồng
Chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin A, sắt, selen, kali,... trong đó omega-3 là một chất giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch. Selen giúp đẩy mạnh hoạt động chuyển hóa purin và trao đổi chất, nên nó cũng có lợi cho người bị gout. Chất chống oxy hóa trong loại cá này còn giúp tăng miễn dịch, rất cần thiết cho cơ thể.
Cá trắm
Cá trắm bổ sung protein, chất béo, vitamin B1, B2, sắt, phốt pho, canxi,.. hỗ trợ sức khỏe tổng thể. Nhưng cũng như những loại cá khác, bạn nên ăn vừa phải, không nên ăn quá nhiều, cũng không nên ăn liên tục trong thời gian dài.
Cá chép
Cá chép giàu vitamin A, vitamin nhóm B, canxi, sắt, magie, phốt-pho, kali, đồng, kẽm, mangan, selen,.. đây là loại cá quen thuộc trong bữa ăn của gia đình Việt, nó cũng phù hợp cho hầu hết mọi người, hỗ trợ sức khỏe tổng thể và tái tạo mô (hữu ích khi có vết thương hở).
Hàm lượng purin trong cá chép ở mức trung bình trong 100g cá chép chứa 103 mg purin không quá cao. Có thể ăn với lượng vừa phải để tránh làm tăng axit uric quá mức.
Cá rô đồng
Loài cá này có ít purin, đặc biệt nó là nguồn đạm lành mạnh cho người bị gout. Bạn có thể nấu cá rô đồng thành nhiều món ăn ngon như cá kho, canh cá, cá rô đồng kho nghệ... Nên chế biến sạch sẽ, nấu chín kỹ rồi mới sử dụng.
Các loại cá nào không nên ăn khi bị gout?
Dù cá là thực phẩm tốt cho sức khỏe, người bệnh gút nên tránh các loại cá chứa nhiều purin. Một số loại cá biển cần tránh như:
Cá thu
Cá thu cũng là cá có nhiều purin, với 166mg purin trong 100g cá thu, vì thế người bị gout nên tránh thực phẩm này. Tuy nhiên cũng không phải là loại bỏ nó hoàn toàn, mà có thể lâu lâu ăn một vài miếng nhỏ, không được ăn nhiều hơn 80g/ tuần, mỗi tuần chỉ nên ăn không quá 1 lần.
Cá mòi
Cá mòi có nhiều omega 3, canxi, vitamin D... cùng nhiều chất dinh dưỡng khác, nhưng nó lại nằm trong danh sách cá chứa nhiều purin, cụ thể là 210mg purin trong 100g cá. Con số này cao hơn rất nhiều nhu cầu của người bị gút.
Cá hồi
Cá hồi được biết đến như một loại thực phẩm bổ dưỡng với nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là trong việc hỗ trợ xương khớp, giảm sưng và viêm. Điều này làm cho nhiều người thắc mắc liệu người mắc bệnh gout có thể ăn cá hồi hay không?
Điều bạn cần lưu ý ở đây là cá hồi tuy có những lợi ích cho xương khớp, nhưng cá hồi cũng chứa nhiều purin, một chất có thể chuyển hóa thành acid uric và gây ra các cơn đau khớp cấp. Đây là điều khiến những người bị gout phải cẩn trọng khi tiêu thụ cá hồi.
Theo các chuyên gia, người bị bệnh gout không nên ăn cá hồi trong bữa ăn hằng ngày hoặc chỉ tiêu thụ với số lượng rất nhỏ, điều này còn phụ thuộc vào sức khỏe hay tình trạng bệnh của mỗi người. Trong 100g cá hồi chứa khoảng 150 - 825 mg purin. Nếu nồng độ acid uric trong máu của bạn từ 400 - 500 mmol/l, bạn chỉ tiêu thụ ăn khoảng 50 - 100 mg purin mỗi ngày. Những người mắc gout cấp tính hoặc có chỉ số acid uric trên 500 mmol/l thì nên loại bỏ hẳn cá hồi trong việc ăn uống.
Người bị bệnh gout có ăn được cá hồi không điều đó còn dựa vào tình trạng bệnh của mỗi người. Tuy nhiên, tốt nhất là hạn chế hoặc tránh ăn cá hồi nếu có thể. Tóm lại, nếu bạn đã bị gout thì nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi muốn ăn cá hồi, họ sẽ cho bạn các lời khuyên cụ thể tùy vào bệnh tình của bạn.
Cá cơm
Cá cơm là một loại cá vô cùng quen thuộc, vì nó không chỉ để ăn mà còn dùng để ủ chượp ra những giọt nước mắm tinh túy. Trong 100g cá cơm bạn có thể nạp đến 410mg purin. Để an toàn, thì người bị gout nên tránh ăn loại cá này để không làm axit uric tăng cao hoặc khiến bệnh nặng hơn.
Và một số loại cá khác
Ngoài những loại cá trên, thì cá tuyết, cá bơn, cá vược có lượng purin 100mg đến 400mg, cũng là nhóm cá bạn cần kiểm soát và hạn chế ăn. Cá ngừ, cá thu, hay các hải sản như sò điệp, tôm, cua cùng có nhiều chất này, nên bạn cần tránh, hoặc tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn.
Người bị gout cần lưu ý gì khi ăn uống?
Người bị gout hay có lượng axit uric cao cần xây dựng chế độ ăn uống khoa học, thể thao đều đặn và duy trì lối sống lành mạnh để kiểm soát bệnh và giảm những triệu chứng do bệnh gout gây ra. Một số điều bạn cần lưu ý như:
- Nếu bạn có trọng lượng khoảng 50kg, thì mỗi ngày không nên nạp quá 1.600 calo. Nếu lỡ ăn nhiều hơn thì bạn cần thể thao để tiêu hao năng lượng dư thừa
- Tổng lượng protein không được nạp quá 40g ( ~160 calo)
- Còn đường thì không được nhiều hơn 300g ( là gần 1.200 calo)
- Lượng chất béo bổ sung qua thực phẩm ăn uống thì tối đa là 27g ( khoảng 240 calo)
- Nên uống đủ nước mỗi ngày, khoảng 2- 2.5 lít/ ngày, chia uống nhiều lần trong ngày, điều này có thể hỗ trợ bạn loại bỏ axit uric thông qua việ tiểu tiện
- Ưu tiên dùng dầu thực vật, sử dụng vừa phải
- Luôn chọn các chế biến đơn giản như luộc, nấu canh, hấp, hạn chế thêm nhiều gia vị, Tránh ăn nhiều đồ chiên xào nhiều dầu mỡ, vì nó có thể làm tăng lượng purin
- Theo dõi sức khỏe định kỳ, tham khảo bác sĩ để có cho mình thực đơn ăn uống và liều lượng phù hợp.
