Ăn gừng vào buổi sáng mang lại nhiều lợi ích vượt trội cho sức khỏe, vì đây là một gia vị chứa nhiều hoạt chất sinh học, đặc biệt là gingerol. Vậy ăn gừng có tác dụng gì? Cùng khám phá ngay.
Gừng là gì?
Gừng (Zingiber Officinale) là một trong những loại gia vị được tiêu thụ phổ biến nhất trên thế giới. Gừng được sử dụng dưới nhiều hình thức, bao gồm gừng tươi, gừng khô, gừng ngâm chua, kẹo gừng, bột gừng.... với hương vị hơi cay nồng và ngọt nhẹ, cùng mùi thơm nồng nàn, dễ chịu. Nồng độ tinh dầu tăng lên khi gừng già đi.
5 tác dụng khi ăn gừng vào buổi sáng
Ăn gừng vào buổi sáng được xem là thời điểm "vàng" để hỗ trợ cơ thể. Dưới đây là những lợi ích sức khỏe nổi bật:
Có thể cải thiện tiêu hóa
Gừng được sử dụng rộng rãi trong Y học cổ truyền Trung Quốc nhằm giúp cải thiện tiêu hóa và làm giảm các triệu chứng khó chịu về tiêu hóa. Kết quả của một nghiên cứu, gừng có lợi ích đầy hứa hẹn cho chứng rối loạn chức năng tiêu hóa. Nhưng cần thêm nhiều nghiên cứu để xác nhận những phát hiện này.
Gừng còn có thể giúp kích thích nhu động ruột, tăng cường tiết dịch vị, nhờ vậy quá trình tiêu hóa được diễn ra tốt hơn. Đông Y cùng cho rằng gừng giúp ôn trung tiêu thực, người bị lạnh bụng, ợ hơi,... có thể nhâm nhi một miếng gừng hay uống trà gừng sau ăn.
Nghiên cứu năm 2021, các nhà nghiên cứu cho biết việc sử dụng nước gừng trong thời gian ngắn có tác động đáng kể đến thành phần và chức năng của hệ vi sinh vật đường ruột ở người khỏe mạnh. Cần có thêm các nghiên cứu để làm rõ lợi ích này..
Có thể giữ ấm và cải thiện hoàn máu
Khi trời lạnh, mạch máu có thể co lại, điều này cũng có thể làm cản trở quá trình lưu thông khí huyết. Gừng là thực phẩm có tính ôn, nó có thể góp phần hỗ trợ lưu thông máu, giúp giãn mạch ngoại biên, nó cũng có thể giúp bạn làm ấm cơ thể, rất có ích cho người có cơ địa lạnh. Nên vào mùa đông, bạn nhớ thêm một chút gừng vào chế độ ăn uống của mình.
Gingerol và shogaol là những hoạt chất chính trong gừng, nó có thể giúp tăng sinh nhiệt trong cơ thể, từ đó giúp thân nhiệt tăng nhẹ. Nhất là khi bạn uống trà gừng ấm, hay nhai một lát gừng sẽ thấy cơ thể ấm áp hơn.
Hỗ trợ miễn dịch và chống viêm
Gingerol tạo vị cay cho gừng tươi, có hiệu quả chống viêm, giảm căng thẳng oxy hóa, do có quá nhiều gốc tự do trong cơ thể. Theo tạp chí Frontiersin, gừng chứa các hợp chất hoạt tính sinh học, như gingerol, shogaol, paradol và zingerone. Các chất này có đặc tính điều hòa miễn dịch nhờ đặc tính chống oxy hóa, chống viêm và điều chỉnh các thành phần phản ứng miễn dịch bẩm sinh và thích ứng.
Gingerol cũng có tác dụng tích cực trong việc giảm viêm khớp, giảm cơn đau do lạnh, hỗ trợ hạ lipid máu và cải thiện tuần hoàn tim mạch. Để tăng cường công dụng cải thiện đề kháng, bạn có thể dùng gừng cùng mật ong, chanh...
Có thể giảm ho và cảm lạnh
Vào những ngày thời tiết thay đổi, đặc biệt là vào mùa đông lạnh giá, có thể dễ bị ho và cảm lạnh. Theo Đông y, gừng có vị cay, tính ấm, quy kinh phế, tỳ và vị, có thể giúp làm ấm bụng, giảm ho, long đờm...
Khả năng giúp làm ấm cơ thể, cùng việc phát tán phong hàn, thông kinh lạc, hỗ trợ cơ thể tiết mồ hôi, loại bỏ độc tố của gừng cũng hữu ích trong ngày lạnh. Bạn có thể ngậm hay nhai một lát gừng tươi, hay snack gừng sấy đường phèn mật ong, cũng có thể uống trà gừng để giúp cơ thể được làm ấm, từ đó giảm nguy cơ viêm họng, cảm lạnh một cách tự nhiên.
Dù hiện tại chưa có nghiên cứu khẳng định gừng có thể loại bỏ cảm lạnh, nhưng nghiên cứu cũng phát hiện tác dụng tích cực cực của gừng giúp ngăn ngừa và giảm các triệu chứng cảm lạnh.
Theo Tạp chí Khoa học Sức khỏe Quốc tế, gừng có thể giúp:
- Giảm nguy cơ cảm lạnh
- Giảm bớt hoặc làm dịu cơn đau họng
- Giúp giảm đau và viêm
Tuy nhiên, vẫn cần các nghiên cứu quy mô lớn để làm rõ những công dụng này.
Gingerol là thành phần có đặc tính chống oxy hóa, kháng khuẩn, kháng virus tự nhiên có thể hỗ trợ giảm sự phát triển của các yếu tố gây cảm cúm thông thường, giúp xoa dịu đau họng, long đờm.
Có thể giảm cảm giác buồn nôn
Gừng có thể giúp bạn xoa dịu các triệu chứng buồn nôn, bao gồm cả buồn nôn do ốm nghén, say tàu xe. Ngoài ra, nó cũng giúp giảm vấn đề buồn nôn cho một số loại phẫu thuật nhất định, liên quan đến hóa trị.
Tuy nhiên, đối với phụ nữ mang thai có thể tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng gừng. Vì vào giai đoạn cuối thai kỳ thì dùng gừng có thể gây hại.
Cách sử dụng gừng hiệu quả
Nhai trực tiếp
Cách đơn giản nhất là bạn rửa sạch củ gừng tươi, sau đó gọt vỏ và cắt một lát mỏng và cho vào miệng ngậm, sau đó cắn nhẹ từ từ để cho gừng tiết ra vị cay nồng cùng dưỡng chất, rồi cứ vậy dần dần và nhai hết. Hoặc nếu bạn thấy như vậy cay quá, hơi khó ăn, thì đơn giản hơn bạn có thể thử thay bằng snack gừng sấy mật ong đường phèn, với lát gừng mỏng tẩm với đường phèn và mật ong, sẽ giúp bạn cảm thấy ngon hơn, dễ ăn hơn.
Thêm gừng vào bánh, yến mạch
Nếu bạn ăn bánh mỳ nướng, bánh quế, hay yến mạch, hoặc granola ngũ cốc hạt... cũng có thể thêm một chút gừng vào để ăn cùng, chọn gừng tươi hay snack gừng sấy đều được, nó vừa giúp món ăn ngon hơn, mà lại còn bổ sung thêm dưỡng chất.
Pha trà gừng
Cách pha trà gừng tươi vào mùa đông như sau:
Nguyên liệu:
- Gừng tươi
- Nước 2 ly
- Chanh tươi 1/2 quả
- Mật ong nguyên chất 1 thìa
Các bước làm trà gừng:
- Gừng tươi gọt sạch vỏ, rửa sạch cắt lấy khoảng 3-5 lát mỏng
- Cho nước vào ấm và đun sôi
- Nước sôi thì cho gừng vào đun nhỏ lửa 10 - 20 phút, tùy bạn muốn cay nồng nhẹ hay đậm mà điều chỉnh
- Sau đó tắt bếp, cho trà gừng ra ly
- Ly trà ấm khoảng 70- 80 độ C thì cho nước cốt chanh và mật ong vào, khuấy đều
- Nêm nếm cho vừa uống, sau đó uống khi trà còn ấm.
Còn nếu bạn dùng snack gừng sấy thì chỉ cần thả 1-2 lát gừng vào tách trà, để 3- 5 phút là dùng được, có thể ăn luôn gừng.
Thêm một sản phẩm nữa đó là trà gừng linh chi, bạn dùng 1 gói pha trong nước nóng là uống được ngay.
Thêm vào đồ uống
Nếu bạn làm nước ép trái cây, rau củ, hay sinh tố, các món salad thì có thể dùng gừng, chỉ cần một hoặc hai lát mỏng, nó giúp cho đồ uống thơm ngon hơn. Khi kho gà, kho thịt,... thêm gừng vào vừa giúp khử mùi vừa giúp món ăn đậm đà hơn.
Các câu hỏi thường gặp về gừng
Gừng có chứa chất xơ không?
Gừng có một lượng chất xơ nhất định, tuy không cao bằng các loại rau củ thông thường nhưng nó vẫn giúp bạn bổ sung thêm một ít dưỡng chất này. Theo USDA, trong 100g gừng cùng cấp khoảng 14.1 g chất xơ. Trong khi đó, lượng chất xơ khuyến nghị hàng ngày là khoảng 38 gram cho nam giới và 25 gram cho nữ giới, nên gừng không phải là một thực phẩm giàu chất xơ.
Gừng có chứa đường không?
Trong 100g gừng chứa:
- Tổng lượng đường 3,39 g
- Đường sucrose 0,2 g
- Glucose 1,22 g
- Fructose 1,78 g
Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) khuyến nghị:
- Nam giới không nên tiêu thụ quá 9 thìa cà phê (36 gram hoặc 150 calo) đường bổ sung mỗi ngày.
- Phụ nữ không nên tiêu thụ quá 6 thìa cà phê (25 gram hoặc 100 calo) mỗi ngày.
Nên ăn bao nhiêu gừng mỗi ngày?
Tùy vào nhu cầu, sức khỏe từng người, bạn có thể sử dụng quá 3- 4g gừng mỗi ngày. Không nên dùng quá nhiều, cũng không nên dùng liên tục, hãy điều chỉnh theo nhu cầu của cơ thể mình. Nếu có vấn đề về sức khỏe hãy xin ý kiến bác sĩ.
Ăn nhiều gừng có tác dụng phụ gì không?
Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ cho rằng, dùng dưới 4g gừng được xem là an toàn đối với nhiều người. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc ăn hơn 6 g rễ gừng có thể tác động xấu đến các vấn đề về tiêu hóa như trào ngược dạ dày thực quản, ợ nóng và tiêu chảy. Hơn nữa, gừng cũng có thể làm tăng tiết axit mật, giảm huyết áp và rối loạn nhịp tim trong một số ít trường hợp.
Gừng còn có thể gây tương tác thuốc chống đông máu, thuốc tiểu đường... Do đó, bạn có bệnh nền, đang uống thuốc, phụ nữ mang thai và cho bú nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng gừng.
Lời kết
Gừng là một gia vị có vị cay nồng, nó có thể giúp bạn giữ ấm cơ thể, giúp giảm nguy cơ cảm lạnh thông thường, hỗ trợ tiêu hóa... nếu sử dụng đúng cách, đúng liều lượng. Tuy nhiên, nếu có vấn đề về sức khỏe, đang dùng thuốc đặc trị, bà bầu... nên tham khảo bác sĩ trước khi muốn dùng gừng.
Ngoài gừng tươi ra, nếu bạn muốn tiện lợi và ăn ngon hơn, bạn có thể tham khảo các dòng snack gừng chính hãng, đạt VSATTP tại 1SHOP để yên tâm về chất lượng và nguồn gốc sản phẩm.
