Mứt vỏ bưởi là một món ăn vặt thơm ngon, đặc biệt, món ăn này còn xuất hiện trên những khay mứt ngày Tết. Bài viết này 1SHop.vn sẽ hướng dẫn bạn cách làm mứt vỏ bưởi đậm đà, thơm ngon khó cưỡng.
Mứt vỏ bưởi có tốt không?
Mứt vỏ bưởi là một món ăn vặt được chế biến từ lớp vỏ ngoài của quả bưởi (chính là lớp vỏ xanh bên ngoài và phần cùi trắng bên trong). Sau đó được kết hợp cùng đường, hay mật ong... để tạo nên món mứt dẻo, thơm.
Mứt vỏ bưởi còn mang lại nhiều lợi ích như:
Cải thiện đề kháng
Vỏ bưởi có hàm lượng vitamin C dồi dào, nó có thể giúp bạn củng cố hệ miễn dịch, từ đó sức khỏe cũng được cải thiện, và có thể an tâm vui chơi ngày Tết mà không bị các bệnh vặt như cúm, cảm... Ăn mứt vỏ bưởi cũng hữu ích cho sức đề kháng, để bạo có sức khỏe tốt vào những ngày Tết đến Xuân về, vui vẻ bên gia đình.
Hỗ trợ giảm cân
Mứt vỏ bưởi là một món ăn lành mạnh và những người đang muốn giảm cân có thể sử dụng. Mứt vỏ bưởi nhờ có khả năng giúp bổ sung năng lượng, đồng thời góp phần thúc đẩy quá trình đốt cháy mỡ thừa. Hơn nữa, loại mứt này còn giúp bạn giảm cảm giác thèm ăn, từ đó kiếm soát calo tốt hơn. Tuy nhiên, bạn nên dùng mứt vỏ bưởi ít đường hay không đường để sử dụng, tránh các loại mứt có quá nhiều đường. Ngoài ra, bạn chỉ nên ăn một lượng nhỏ, kết hợp chế độ ăn uống khoa học và thể thao thường xuyên.
Tốt cho tiêu hóa
Vào ngày Tết, với những mâm cỗ thịnh soạn nào là giò, chả, thịt kho... khiến bạn bị ngán và lúc này mứt vỏ bưởi sẽ giúp bạn xoa tan những cảm giác đó, giúp bạn ăn ngon hơn. Bên cạnh đó, chất xơ cao trong mứt vỏ bưởi còn giảm nguy cơ gặp các vấn đề về tiêu hóa.
Top 3 cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon
Bạn có thể tham khảo những cách làm mứt vỏ bưởi sau:
Mứt vỏ bưởi dẻo
Nguyên liệu:
- Vỏ bưởi 2 quả
- Đường cát trắng 150g
- Muối 2 thìa
- Phèn chua 1 thìa
- Vani
Cách làm:
- Rửa sạch vỏ bưởi, cắt bỏ phần cùi trắng, chỉ lấy từ 2- 3mm vỏ bưởi, rồi cắt miếng
- Cho vỏ bưởi vào nước muối loãng, ngâm 4 tiếng, bạn rất cái rổ đề lên vỏ bưởi, để giúp vỏ bưởi chìm hẳn trong nước
- Vớt vỏ bưởi và rửa nhiều lần, bóp nhẹ cho vỏ bưởi khô, bạn có thể cắn thử xem vỏ bưởi bớt đăng chưa
- Tiếp đo cho vỏ bưởi vào nước có thêm phèn chua luộc 5 phút, vớt ra rửa sạch, bóp nhẹ
- Cho vỏ bưởi vào đường, đảo nhẹ và ngâm cho đường tan và ngấm vào vỏ bưởi
- Đặt nồi lên bếp, đổ vỏ bưởi vào sen đến khi mứt khô lại, tắt bếp
- Cho vào hũ kín bảo quản, ăn dần.
Mứt vỏ bưởi sấy khô
Nguyên liệu:
- Vỏ bưởi 2 trái
- Đường cát trắng 100g
- Chanh tươi 1 quả
Cách làm:
- Mang vỏ bưởi đi gọt bớt phần cùi trắng, rồi cắt khúc vừa ăn
- Cho nước ấm và muối vào chậu, khuấy đều rồi cho vỏ bưởi vào bóp nhẹ, thực thực từ 15- 30 phút để loại vị đắng của vỏ bưởi
- Đổ nước vào nồi, trần sơ vỏ bưởi 5 phút, rồi vớt ra rửa sạch
- Nấu nước đường tỷ lệ 1: 1 với vỏ bưởi, thêm nước cốt chanh vào, ngâm 4 tiếng
- Lấy vỏ bưởi ngâm ra phơi nắng cho khô, sau khi thấy khô giòn thì cho vào hũ, đậy kín và bảo quản ăn dần.
Mứt vỏ bưởi mật ong
Nguyên liệu:
- Vỏ bưởi 2 quả
- Đường phèn 150g
- Mật ong nguyên chất 5g
Cách làm:
- Gọt phần cùi trắng, chỉ lấy vỏ bưởi xanh, sau đó cắt sợi, bóp nhẹ với muối và rửa nhiều lần để bỏ vị đắng. Múi bưởi thì bóc vỏ, bỏ hạt
- Cho đường phèn, vỏ bưởi và múi bưởi vào nồi, đun sôi nhỏ lửa, đảo nhẹ tay
- Khi nước cạn còn 1/2 thì bạn cho mật ong vào đun thêm 20 phút
- Khi vỏ bưởi có màu vàng, sợi bưởi trong thì tắt bếp, để nguội
- Cho vào hũ và dùng dần.
Cách bỏ vị đắng vỏ bưởi
Để mứt vỏ bưởi không bị đắng khi chế biến, bạn nên chọn những quả bưởi có gai nở to, vỏ xanh mỏnhg. Khi dùng ngón tay gõ nhẹ, nếu nghe tiếng cạch cạch là bưởi mỏng vỏ, dùng để làm mứt rất thích hợp. Bên cạnh đó, bạn nên gọt bớt cùi trắng, như vậy mứt bưởi khi làm cũng ngon và dẻo, giòn hơn.
Để vỏ bưởi không bị đắng bạn nên bóp nhiều lần với nước muối loãng, hoặc luộc vỏ bưởi với nước đường phèn nhiều lần, như thế vị đắng sẽ biến mất toàn toàn.
Lưu ý khi ăn mứt vỏ bưởi
Để ăn mứt vỏ bưởi ngon miệng mà lại tối ưu lợi ích thì bạn có thể tham khảo những vấn đề sau:
Chọn mứt vỏ bưởi ít đường
Bạn thích ăn mứt vỏ bưởi nhưng lo ngại làm lượng đường cao trong mứt, thì bạn có thể chọn mua mứt vỏ bưởi ít đường, hay tự làm tại nhà để kiểm soát đường. Ngoài ra, mứt vỏ bưởi chỉ kết hợp cùng mật ong cũng là một lựa chọn có thể cân nhắc.
Ăn vừa phải
Mứt vỏ bưởi vẫn là một món ăn chứa đường, tùy nhà sản xuất mà lượng đường này có thể nhiều hoặc ít. Vì thế, khi ăn mứt bạn chỉ nên nhâm nhi, ăn một lượng vừa phải, không nên ăn quá nhiều, cũng không nên ăn liên tục trong nhiều ngày để tránh tăng cân.
Kết hợp chế độ ăn uống khoa học
Ăn mứt vỏ bưởi vừa đủ, kết hợp chế độ ăn uống khoa học, ăn nhiều rau xanh, trái cây, cá, thịt, trứng, các loại hạt dinh dưỡng, các loại đậu... mỗi ngày cần thay đổi thực đơn ăn uống, vừa giúp bạn ăn uống ngon miệng, vừa giúp đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể.
Tham khảo ý kiến bác sĩ
Mứt vỏ bưởi do có chứa đường, nên người bị bệnh tiểu đường thì nên tránh. Những người đang trị bệnh hay đang có vấn đề về sức khỏe nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng mứt vỏ bưởi.
