Dầu cám gạo là một loại tinh dầu lành mạnh cho sức khỏe, bạn có thể dùng nó để chế biến nhiều món ăn. Bài viết này 1shop.vn sẽ giúp bạn hiểu rõ về những lợi ích của dầu này.
Tìm hiểu về dầu cám gạo
Gạo là một trong những ngũ cốc phổ biến và được tiêu thụ ở hầu hết các quốc giá trên thế giới, đặc biệt là ở Châu Á, nơi chiếm hơn 90% lượng gạo tiêu thụ.
Cám gạo là lớp bên ngoài của hạt gạo, chiếm khoảng 10% trọng lượng, nhưng lại chứa tới 60% giá trị dinh dưỡng của hạt lúa. Dầu cám gạo thường có màu vàng sáng với mùi hương nhẹ nhàng, không chỉ là nguồn dinh dưỡng mà còn được ưa chuộng trong ngành mỹ phẩm.
Dầu cám gạo được xem là tinh dầu lý tưởng cho các món ăn như chiên, xào,... giúp món ăn vừa nhanh chín vừa giữ nguyên chất lượng. Bên cạnh đó, dầu cám gạo khi lưu trữ nó ít bị biến chất, dùng dầu cám gạo chế biến món ăn, giúp món ăn ngon hơn mà khi ăn cũng có cảm giác không hấp thụ quá nhiều dầu, làm cho bữa ăn trở nên hấp dẫn và lành mạnh hơn.
Giá trị dinh dưỡng của dầu cảm gạo
Theo nghiên cứu của USDA (bộ nông nghiệp Hoa Kỳ), thì trong 1 thìa canh dầu cám gạo cung cấp
- Năng lượng 120 calo
- Chất béo không bão hòa 14g ( có lợi cho sức khỏe)
- Axit oleic 38.4%
- Axit linoleic 34.4%
- Axit α-linolenic 2.2%
- Axit stearic 2.9%
- Axit palmitic 21.5%
- Vitamin nhóm B
- Vitamin E
- Kẽm
- Đồng
- Sắt
- Magie....
Dầu cám gạo chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin E có hàm lượng dồi dào, thành phần này rất tốt cho da và hỗ trợ sức khỏe. Nó cũng chứa nhiều axit béo có lợi và các axit béo bão hòa.
Tùy vào quá trình sản xuất chiết xuất, nóng hay lạnh, mà lượng axit béo này có thể khác nhau. Do đó, các loại dầu cám gạo được sản xuất khác nhau sẽ có sự khác biệt rõ rệt về hàm lượng axit béo cũng như thành phần hoạt tính sinh học.
Top 6 lợi ích của dầu cám gạo
Dầu cám gạo ngày càng được ưa chuộng không chỉ trong ẩm thực mà còn trong lĩnh vực mỹ phẩm ở nhiều quốc gia, bao gồm cả Việt Nam. Loại dầu này đem lại vô vàn lợi ích cho sức khỏe, như:
Kháng viêm và chống oxy hóa
Dầu cám gạo không chỉ chứa các chất chống oxy hóa mạnh mẽ mà còn rất giàu hợp chất chống viêm, điển hình là oryzanol. Hợp chất này có tác dụng ức chế các enzyme gây viêm, điều đáng nói là các enzyme này có thể gây hại cho mạch máu và màng tim, dẫn đến các biến chứng nghiêm trọng như xơ vữa động mạch và các bệnh tim mạch khác, nếu bạn không ngăn chặn và điều trị kịp thời.
Theo một nghiên cứu, diễn ra đối với 59 người tình nguyện viên tham gia, kéo dài khoảng 4 tuần, đây là những người bị mỡ máu cao. Sau đó nghiên cứu chia nhóm người này thành 2 nhóm, một nhóm dùng 30ml dầu cám gạo, một nhóm dùng dầu đậu nành. Kết quả cho thấy, dầu cám gạo có hiệu quả tăng cường chất chống oxy hóa hơn hẳn so với nhóm dùng dầu đậu nành.
Làm đẹp da và tóc
Dầu cám gạo không chỉ hỗ trợ giảm cân mà nó còn là thành phần trong nhiều sản phẩm làm đẹp như mặt nạ, kem dưỡng và son môi... giúp duy trì độ ẩm và đẩy lùi quá trình lão hóa.
Hơn nữa, dầu cám gạo còn rất hiệu quả trong việc ủ tóc, giúp mái tóc trở nên mềm mượt, giảm xơ rối và chẻ ngọn.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Dầu cám gạo chứa các nhóm axit béo giúp duy trì lượng cholesterol có lợi, giúp giảm mỡ máu và góp phần bảo vệ hệ tim mạch. Dầu cám gạo cũng là lựa chọn tốt cho những ai có vấn đề về tim mạch, nó có thể thay thế hoàn hảo cho dầu ăn thông thường. Do đó, loại dầu này cũng tốt cho tim mạch.
Hỗ trợ giảm cân
Không chỉ phòng ngừa bệnh tật và nâng cao sức khỏe, dầu cám gạo còn là một nguyên liệu phù hợp và lý tưởng cho những ai đang trong quá trinh giảm cân hay muốn duy trì cân nặng. Sử dụng dầu cám gạo để chế biến các món ăn trong ngày sẽ giúp ích cho việc giảm cân, nhờ nó có năng lượng thấp và chất béo có lợi, nên khi thêm nó trong thực đơn bạn vẫn đảm bảo món ăn hấp dẫn, giá trị dinh dưỡng mà không ảnh hưởng nhiều tới cân nặng.
Tăng hương vị và dinh dưỡng cho món ăn
Dầu cám gạo có mùi vị dịu nhẹ và hương thơm dễ chịu, khiến nó trở thành nguyên liệu hoàn hảo cho các món ăn. Để tăng hương vị và hàm lượng dinh dưỡng cho món ăn bạn có thể thêm dầu này vào món ăn mình yêu thích. Khác với dầu olive chỉ dùng ở nhiệt độ thường, thì dầu cám gạo có thể dùng chế biến các món ăn bao gồm: chiên, xào một cách an toàn và lành mạnh.
Củng cố hệ miễn dịch
Dầu cám gạo chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu, giúp nâng cao miễn dịch của cơ thể. Khi sử dụng dầu cám gạo cũng có thể giúp bảo vệ cơ thể và ngăn ngừa mắc các bệnh do virus hay vi khuẩn gây ra, từ đó giúp cơ thể khỏe mạnh một cách tự nhiên.
Khi sử dụng dầu cám gạo cần lưu ý
Dưới đây là những lưu ý quan trọng khi sử dụng dầu cám gạo để đảm bảo bạn tận dụng được tối đa lợi ích của loại dầu này:
Chọn dầu cám gạo chất lượng
Hãy chọn mua dầu cám gạo từ những thương hiệu uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, có chứng nhận an toàn, điều này giúp bạn đảm bảo sản phẩm được chiết xuất từ nguồn nguyên liệu sạch và không chứa chất bảo quản hay hóa chất độc hại, khi sử dụng sẽ mang đến hiệu quả tối ưu hơn.
Bảo quản đúng cách
Dầu cám gạo nên được lưu trữ ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh sáng trực tiếp. Nên dùng chai thủy tinh tối màu để bảo vệ dầu khỏi tác động của ánh sáng, giúp kéo dài thời gian sử dụng. Khi dùng xong bạn nên đậy nắp chặt cẩn thận để tránh không khí tràn vào.
Sử dụng với liều lượng hợp lý
Dù dầu cám gạo có nhiều lợi ích, nhưng cũng cần sử dụng với liều lượng vừa phải để tránh hấp thụ quá nhiều calo và chất béo. Một muỗng canh (15ml) mỗi ngày là một liều lượng hợp lý cho sức khỏe.
Dầu cám gạo rất giàu omega 6 nhưng lại ít omega 3. Cả hai dưỡng chất đều cần thiết cho sức khỏe. Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều omega 6 từ dầu cám gạo có thể cản trở việc sản xuất omega 3 trong cơ thể do sự cạnh tranh enzyme và vitamin. Vì thế, hãy sử dụng dầu cám gạo một cách hợp lý, vừa đủ để tránh gặp phải tác dụng phụ.
Kết hợp với chế độ ăn uống khoa học
Dầu cám gạo nên được kết hợp với một chế độ ăn uống đa dạng, bao gồm nhiều loại thực phẩm khác nhau để đảm bảo cơ thể nhận đủ các dưỡng chất cần thiết. Bạn nên chú trọng ăn nhiều rau, trái cây, cá, kết hợp nguồn protein chất lượng, vitamin...
Tránh sử dụng khi dầu đã hết hạn
Trước khi sử dụng, hãy kiểm tra ngày hết hạn của sản phẩm. Dầu cám gạo đã hết hạn có thể gây hại cho sức khỏe, vì chất béo có thể bị oxy hóa và sinh ra các chất độc hại. Do đó, trước khi sử dụng bạn nên kiểm tra hạn sử dụng, chất lượng sản phẩm trước khi dùng.
Theo dõi phản ứng của cơ thể
Khi lần đầu sử dụng dầu cám gạo, hãy chú ý theo dõi cơ thể để xem có bất kỳ dấu hiệu dị ứng hay không. Nếu có triệu chứng bất thường, hãy ngừng sử dụng và tham khảo ý kiến bác sĩ.
Không thay thế hoàn toàn cho dầu ăn khác
Dầu cám gạo rất tốt, nhưng không nên hoàn toàn thay thế cho các loại dầu khác trong chế độ ăn uống. Hãy sử dụng đa dạng các loại dầu để tận hưởng những lợi ích khác nhau từ từng loại.
Hạn chế dùng cho người có bệnh lý đặc biệt
Nếu bạn có các bệnh lý đặc biệt như bệnh tim mạch, tiểu đường, hoặc đang mang thai,... tốt nhất bạn không nên tự ý sử dụng dầu cám gạo, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thêm dầu cám gạo vào chế độ ăn uống.
