Hạt óc chó tuy có nhiều calo và chất béo, nhưng nó không gây béo, nếu bạn sử dụng đúng cách và vừa phải, ngược lại nó còn giúp bạn giảm cân.
Ăn hạt óc chó có lợi gì?
Hạt óc chó từ lâu đã được biết đến là một trong những loại hạt có giá trị dinh dưỡng hàng đầu, được mệnh danh là "vua của các loại hạt", mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Nâng cao chức năng não bộ
Quả óc chó có khả năng hỗ trợ não bộ hoạt động hiệu quả hơn. Các nghiên cứu cho thấy, khi dùng các loại hạt nó có thể hỗ trợ não. Bên cạnh đó, họ cũng cho biết loại hạt này có thể giảm nguy cơ trầm cảm và suy giảm nhận thức do tuổi tác.
Một nghiên cứu 8 tuần ở người trẻ khỏe mạnh, với 64 tình nguyện viên tham gia, cho thấy ăn quả óc chó giúp tăng cường trí nhớ.
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Trong nhiều trường hợp, việc áp dụng lối sống tích cực, bao gồm việc thường xuyên ăn các loại hạt như óc chó, có thể góp phần làm giảm tỷ lệ mắc bệnh tim. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng, ăn hạt óc chó giúp giảm cholesterol LDL, củng cố mạch máu, phòng ngừa tích tụ mảng bám trong động mạch gây xơ vữa. Nhờ những lợi ích này mà sức khỏe tim mạch cũng được tăng cường đáng kể.
Những điều này có thể là nhờ loại hạt này giàu chất béo có lợi và chất chống oxy hóa.
Hạt óc chó bao nhiêu calo?
Hạt óc chó không chỉ ngon mà có có giá trị dinh dưỡng vượt trội. Đặc biệt nó chứa tới 65% chất béo lành mạnh và 15% đạm, cùng với hàm lượng carbs thấp và giàu chất xơ. Trong mỗi khẩu phần 30 gram óc chó, bạn sẽ được cung cấp các dưỡng chất thiết yếu sau:
- 185 calo
- 4.3g đạm
- 18.5g chất béo
- 3.9g carbohdrate
- 4% nước
- 0,7g đường
- 1.9g chất xơ
Xét về mặt dinh dưỡng, óc chó là loại quả có nhiều chất béo và giàu năng lượng (có thể cung cấp tới 9 calo/gram). Tuy nhiên, khi sử dụng vừa đủ, đúng cách nó không khiến bạn béo mà ngược lại còn giúp bạn giảm cân.
Hạt óc chó có tác dụng gì đối với việc giảm cân?
Ăn hạt óc chó có béo không? Câu trả lời là KHÔNG nếu bạn tiêu thụ đúng cách! Vậy nên, bạn nên thêm loại hạt này vào thực đơn giảm cân, để giảm cân nhanh và an toàn. Một số lợi ích của hạt óc chó đối với việc giảm cân như:
Kiểm soát cơn đói
Các axit béo không no trong hạt óc chó, không gây tăng lượng mỡ trong cơ thể. Hạt này còn giúp bổ sung nguồn năng lượng bền vững, cùng lượng lớn chất đạm. Nên khi bạn ăn hạt óc chó trước bữa ăn, nó sẽ giúp bạn kiểm soát và ăn ít hơn tron bữa ăn chính.
Dù ăn ít hơn, cơ thể bạn vẫn được cung cấp đủ năng lượng để hoạt động hiệu quả.
Nguồn dưỡng chất phong phú
Vitamin E, dầu thực vật, axit oleic, mangan, kẽm, caroten, vitamin nhóm B,… là những thành phần hỗ trợ hoạt động tái tạo, làm mới các tế bào. Hơn nữa, một số vitamin trong óc chó giúp da bạn đẹp, khỏe hơn, tăng độ đàn hồi. Thêm hạt óc cho vào chế độ ăn, sẽ giúp bạn giảm nguy cơ thiếu thụt các chất dinh dưỡng.
Giàu protein, chất béo
Quả óc chó chứa nhiều chất béo không bão hòa và protein, nhưng lại có hàm lượng đường thấp, nên nó rất phù hợp cho những ai ăn theo chế độ keto. Khi ăn hạt óc chó, nó cũng giúp ổn định mức đường huyết. Các enzyme đề kháng trong óc chó còn giúp cơ thể không hấp thụ quá nhiều calo.
Có nhiều chất xơ, omega 3
Hạt óc cho giúp bạn tạo cảm giác no kéo dài, nhờ nó có nhiều đạm, chất xơ, omega3 cùng nhiều dưỡng chất khác. Điều này sẽ giúp bạn hạn chế ăn vặt, nạp thêm calo không cần thiết, giúp bạn duy trì cân nặng tốt hơn.
Ăn óc chó có béo không?
Chất béo được chia thành chất béo bão hòa (nguồn gốc động vật, dễ gây tăng cân, có hại cho tim mạch) và chất béo không bão hòa (chất béo lành mạnh). Chất béo không bão hòa lại có hai loại là chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa ( như omega-3 và omega-6). Chúng có lợi cho cơ thể, giúp cải thiện lưu thông máu, giảm nguy cơ mắc bệnh về tim mạch và đặc biệt là không gây béo.
Hạt óc chó chiếm khoảng 65% chất béo theo trọng lượng, trong số đó có ~87% là chất béo không bão hòa đơn. Trong 100g nhân quả óc chó chứa khoảng 642 calo, 14g đạm và 65g chất béo.
Chất béo palmitoleic trong hạt óc chó còn giúp hỗ trợ thúc đẩy hoạt động đốt cháy chất béo, hạn chế chất béo tích tụ. Chính vì thế, ăn hạt óc chó sẽ không làm bạn tăng cân, thậm chí còn có thể giúp bạn giảm cân hiệu quả khi kết hợp với chế độ ăn uống hợp lý.
Cách ăn quả óc chó giảm cân hiệu quả
Dưới đây là một số gợi ý chế biến quả óc chó giúp bạn giảm cân:
Thêm vào salad, sinh tố, trái cây
Cho vài hạt óc chó vào máy xay sinh tố cùng một số loại trái cây tươi để tạo ra một ly sinh tố giàu năng lượng, dễ tiêu hóa. Đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ lành mạnh. Ngoài việc xay cùng, thì bạn cũng có thể rắc trên sinh tố, salad...
Ăn trực tiếp
Hạt óc chó sấy hay rang mộc sau khi tách vỏ thì bạn nên ăn trực tiếp như một món ăn vặt. Đây là cách ăn đơn giản, hiệu quả, giúp bạn cảm nhận được trọn vẹn hương vị của hạt. Nên ăn hạt óc chó vào buổi sáng, buổi trưa hoặc là làm bữa ăn phụ, bạn cũng có thể ăn trước hay sau khi tập thể dục để cơ thể hồi phục nhanh hơn.
Nấu sữa hạt óc chó
Sữa hạt óc chó không đường là một đồ uống bổ dưỡng, cực kỳ tốt cho sức khỏe, đặc biệt là các mẹ bỉm sữa. Bạn chỉ cần dùng hạt óc chó, cùng một ít nước lọc, xay nhuyễn và lọc lấy nước sữa, đun sôi là có ngay một ly sữa ngon lành.
Kết hợp với socola đen
Socola óc chó là món ăn vặt bạn không nên bỏ qua. Sự kết hợp giữa flavonol trong socola đen và omega-3 từ hạt óc chó giúp tăng cường chức năng não bộ. Cả hai thực phẩm này đều rất tốt cho sức khỏe, khi thêm óc cho, vị socola đen sẽ cân bằng và không còn đắng nữa.
Ăn cùng yến mạch
Óc chó kết hợp với yến mạch là sự kết hợp dinh dưỡng tuyệt vời, giúp bổ sung năng lượng, hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Ngoài ra bạn cũng có thể thêm vào cháo hay soup nếu thích, nhưng khi giảm cân, cần ăn hạt óc chó sấy hoặc rang mộc, không nên ăn hạt óc chó được chế biến mà tẩm gia vị hay chiên dầu.
Nên ăn bao nhiêu hạt óc chó mỗi ngày?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bạn không nên ăn quá 9 hạt quả óc chó mỗi ngày. Nếu bạn mới bắt đầu ăn hạt óc chó, thì chỉ nên ăn 1-2 quả mỗi ngày, sau đó từ từ điều chỉnh lên 3- 4 hạt mỗi ngày. Bà bầu thì có thể ăn từ 6 - 8 quả mỗi ngày.
Mỗi người sẽ có nhu cầu dinh dưỡng khác nhau, nên bạn hãy điều chỉnh sao cho phù hợp, đừng ăn quá nhiều, cũng không nên ăn dồn ăn trong một lần, mà nên chia thành nhiều bữa ăn nhỏ.
Hạt óc chó là một món ăn vặt lành mạnh, bạn có thể ăn nó trong các thời điểm mình muốn trong ngày như buổi sáng, buổi trưa, bữa ăn phụ xế chiều. Nhưng tốt nhất bạn nên tránh ăn chúng sau 8 giờ tối hoặc ngay trước khi đi ngủ. Vì nó làm hệ tiêu hóa làm việc liên tục, dẫn đến đầy bụng, khó tiêu hay có thể làm bạn khó ngủ.
