Rong biển là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, nó có hương vị thơm ngon, dai dai ăn rất vừa miệng. Tuy nhiên, nếu không biết sơ chế thì nó có thể còn mùi tanh, vì vậy bài viết này 1Shop.vn sẽ giúp bạn 5 cách làm bay mùi tanh của rong biển.
Hàm lượng dinh dưỡng của rong biển
Rong biển chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa, chất xơ.... Môi trường sống và loại rong biển khác nhau cũng có sự thay đổi về hàm lượng dưỡng chất. Dưới đây là thành phần dinh dưỡng của 100g rong biển phổ biến hiện nay:
- Carbohydrate: 10g
- Chất đạm: 2g
- Chất béo: 1g
- Iốt: 65% nhu cầu hàng ngày
- Canxi: 60% nhu cầu hàng ngày
- Vitamin K: 80% nhu cầu hàng ngày
- Folate: 50% nhu cầu hàng ngày
- Sợi quang: 35% nhu cầu hàng ngày
- Kali: 45% nhu cầu hàng ngày
- Mangan: 70% nhu cầu hàng ngày
- Natri: 70% nhu cầu hàng ngày
- Sắt: 20% nhu cầu hàng ngày
- Magie: 180% nhu cầu hàng ngày
Ngoài ra, rong biển còn cung cấp omega-3, omega-6, omega-9, các vitamin A, vitamin nhóm B, vitamin C, vitamin E và choline, phốt pho,
Dựa trên thành phần dinh dưỡng, rong biển là một thực phẩm rất tốt giúp bạn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Cách nào để loại bỏ mùi tanh rong biển hiệu quả nhất?
Rong biển là thực phẩm ngon và dễ ăn, tuy nhiên một số người khi ăn nó cảm thấy có mùi tanh nhẹ, vì vậy, để loại bỏ mùi tanh của rong biển bạn có thể áp dụng 5 cách sau:
Dùng dầu mè ướp rong biển
Để thực hiện cách làm này thì bạn vẫn thực hiện các bước như thông thường, đó là ngâm rong biển trong nước cho mềm, sau đó rửa lại sạch và cắt khúc theo ý thích hay theo món ăn mà bạn muốn nấu. Sau đó, bạn cho rong biển này vào ướp với một ít muối, và dầu mè, sau đó mới mang đi chế biến. Dầu mè không chỉ giúp rong biển hết mùi, mà còn giúp món ăn tăng thêm hương vị.
Dùng gừng ngâm rong biển
Để khử mùi tanh tự nhiên của rong biển, bạn có thể thêm một ít gừng tươi băm nhỏ vào nước ngâm. Khi rong biển nở và hút nước, hương thơm của gừng làm cho mùi tanh biến mất gần như hoàn toàn. Cách làm này cũng dễ thực hiện, bạn có thể lưu vào tips làm bay mùi tanh rong biển.
Dùng các thực phẩm khác nấu cùng rong biển
Để rong biển không còn mùi tanh, vừa hấp dẫn vừa tăng giá trị dinh dưỡng thì bạn có thể kết hợp nó cùng thịt bò, hải sản.... Điều này không chỉ giúp món ăn thêm phần thơm ngon mà mùi rong biển cũng không còn nữa.
Dùng muối rửa rong biển
Rong biển khô bạn cần ngâm nó trong nước để nó nở ra, chỉ nên ngâm khoảng 5 - 10 phút là đủ để rong biển nở mềm. Tiếp đó, bóp nhẹ với một ít muối và rửa lại với nước là được. Cách làm này đơn giản mà lại giúp loại bỏ hiệu quả mùi tanh.
Dùng các gia vị có mùi hương nấu cùng rong biển
Khi nấu các món ăn từ rong biển, bạn có thể kết hợp cùng các gia vị quen thuộc có mùi hương thơm như hành, tỏi, gừng... Những gia vị này vừa giúp món ăn đậm đà, vừa nâng cao hương vị lại giúp rong biển không còn mùi tanh nữa.
Ăn rong biển bạn cần lưu ý gì?
Dưới đây là một số điều cần lưu ý khi ăn rong biển để đảm bảo sức khỏe và tránh những tác dụng phụ không mong muốn:
Kiểm soát liều lượng
Rong biển chứa hàm lượng i-ốt cao, đây là một chất rất cần thiết cho tuyến giáp. Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều i-ốt có thể gây hại cho tuyến giáp, cường giáp... Vì vậy, mặc dù tốt nhưng bạn hãy ăn rong biển vừa phải, ngoài ra cũng cần điều chỉnh lượng i ốt mỗi ngày, vì chúng ta không chỉ nạp i ốt từ rong biển mà còn qua các thực phẩm khác.
Chọn nguyên liệu chất lượng
Chọn mua rong biển từ các nguồn cung cấp uy tín, có xuất xứ minh mạch, điều này nhằm đảm bảo an toàn khi sử dụng. Bạn cũng nên tránh các loại rong biển được thu hoạch ở những khi vực không trong lành, vì rong biển có thể bị nhiễm kim loại nặng hoặc các chất ô nhiễm từ môi trường sống.
Chế biến đúng cách
Rong biển là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon, tuy nhiên, bạn nên ưu tiên các món canh rong biển, soup rong biển... thay vì các món chiên nhiều dầu mỡ. Khi nấu rong biển, việc đầu tiên là bạn cần phải ngâm và rửa rong biển kỹ để loại bụi bẩn và các tạp chất. Do rong biển mềm và nhanh chín, bạn có thể thêm nó vào công đoạn cuối, không nên hầm hay nấu rong biển quá lâu.
Kết hợp với thực phẩm khác
Rong biển có thể kết hợp với các nguyên liệu khác như hải sản, thịt bò, đậu hũ, và rau củ... để tạo ra các món ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Tuy nhiên, bạn không nên chỉ ăn mỗi rong biển, hay ăn quá thường xuyên. Bạn cần có một thực đơn ăn uống khoa học từ nhiều loại thực phẩm khác nhau, giúp bữa ăn vừa ngon lại đảm bảo dưỡng chất cho cơ thể.
Lưu ý đối với người có vấn đè về sức khỏe
Người bị bệnh cường giáp, dị ứng, trẻ nhỏ, bà bầu, người đang bị mụn nhọt... thì nên tránh ăn rong biển. Còn nếu bạn đang có vấn đề về sức khỏe hay đang điều trị bệnh thì nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn rong biển.
Tuân thủ các lưu ý này sẽ giúp bạn tận hưởng lợi ích sức khỏe từ rong biển một cách an toàn và hiệu quả.
