Mực trứng giàu dưỡng chất, mang lại nhiều tác dụng như tăng cường sức đề kháng, bảo vệ tim mạch, giúp xương chắc khỏe, giảm nguy cơ thiếu máu...
Mực trứng có chất gì?
Mực trứng không chỉ ngon mà còn là nguồn cung cấp dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Trong 112g mực trứng, bạn có thể giúp bạn nạp thêm những chất dinh dưỡng như:
- 32g protein
- 1.6 carbs
- 4mg sắt
- 1.2g chất béo
- 180mg canxi
- 744mg natri
- 140mg kali
- Vitamin B
- Vitamin E
- Selen
- Đồng
- Phốt pho
- Magie...
Với những thành phần này, mực trứng là một thực phẩm bạn không nên bỏ qua, hãy thêm nó vào thực đơn ăn uống của gia đình.
Mực trứng có tác dụng gì?
Mực trứng hay mực sữa không chỉ là một món hải sản thơm ngon mà còn là nguồn dinh dưỡng phong phú, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe vượt trội. Với hàm lượng vitamin, khoáng chất và chất béo, mực trứng là lựa chọn hoàn hảo để bổ sung vào chế độ ăn uống.
Dưới đây là những lợi ích của mực trứng có thể bạn chưa biết:
Tốt cho xương
Hải sản là nhóm thực phẩm có lợi cho sức khỏe xương khớp. Và mực trứng cũng không ngoại lệ, với hàm lượng canxi, phốt pho và magie dồi dào, mực trứng góp phần xây dựng và duy trì độ chắc khỏe của xương khớp. Bổ sung mực trứng vào chế độ ăn hằng tuần giúp giảm nguy cơ loãng xương, gãy xương, đặc biệt phù hợp cho người lớn.
Kiểm soát cân nặng
Nếu bạn đang giảm cân hay muốn duy trì cân nặng, thì bạn có thể sử dụng thêm mực trứng. Vì nó có lượng calo thấp, chỉ chứa khoảng 158 calo trong 112g mực trứng. Không những vậy, nó còn chứa nhiều protein nhưng ít chất béo, nên có thể giúp bạn tăng cơ, giảm mỡ, mang lại vóc dáng thon gọn, săn chắc. Tuy nhiên, để giảm cân thành công, bạn nên ưu tiên ăn mực hấp, chế biến đơn giản ít gia vị, hạn chế dầu mỡ, ăn một lượng vừa phải.
Thúc đẩy vết thương nhanh lành
Mực trứng là nguồn cung cấp kẽm, sắt, chất đạm và axit béo, tất cả đều có lợi cho quá trình tái tạo tế bào, giúp nó diễn ra trơn tru và nhờ thế mà giúp bạn hồi phục tổn thương. Sử dụng mực trứng thường xuyên còn giúp vết thương hở mau lành hơn, giảm nguy cơ để lại sẹo.
Hỗ trợ hệ thần kinh
Mực trứng giúp bạn bổ sung canxi, magie, đây là hai khoáng chất có thể hỗ trợ dẫn truyền tín hiệu thần kinh. Đồng thời, DHA là một chất béo có trong mực, góp phần cấu tạo chất xám của não bộ. Trong khi đó, các chất chống oxy hóa trong mực trứng còn bảo vệ tế bào thần kinh khỏi tác hại của gốc tự do, giúp đòng góp một phần nào đó vào việc giảm nguy cơ mắc các bệnh lý như Alzheimer hay Parkinson.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Kali trong mực trứng là một thành phần có khả năng điều hòa huyết áp và giảm nồng độ cholesterol xấu, từ đó ngăn ngừa nguy cơ đột quỵ và bệnh mạch vành một cách tự nhiên.
Hơn nữa, mực trứng là thực phẩm tốt cho tim mạch, nhờ giàu chất béo không bão hòa, giúp kiểm soát mỡ máu và loại bỏ gốc tự do, bảo vệ tim mạch tốt hơn. Thế nên, bạn có thể thêm loại mực này vào thực đơn của mình.
Giúp chống lão hóa
Nhờ chứa nhiều chất béo không bão hòa và vitamin, mực trứng giúp bảo vệ tế bào, ngăn ngừa lão hóa sớm. Thường xuyên tiêu thụ mực trứng không chỉ giúp làn da tươi trẻ, trẻ trung rạng ngời, mà còn tăng cường sức khỏe tổng thể.
Tăng cường sức đề kháng
Mực trứng chứa nhiều dưỡng chất, bao gồm selen, kẽm, các vitamin nhóm B, vitamin E..., đây đều là các dưỡng chất quan trọng đối với cơ thể. Bởi vì chúng có thể bảo vệ tế bào và hỗ trợ nâng cao hệ miễn dịch. Việc bổ sung mực trứng giúp cơ thể khỏe mạnh hơn, từ đó sẽ chống chọi lại các bệnh vặt tốt hơn, bao gồm cảm, ho.
Giảm tình trạng thiếu máu
Những ai gặp vấn đề thiếu máu do thiếu sắt ngoài bổ sung các sản phẩm chứa nhiều sắt, thì cũng không nên bỏ qua mực trứng. Chỉ 112g mực trứng đã có thể đáp ứng tới 20% nhu cầu sắt hằng ngày của người lớn. Kết hợp mực trứng với các thực phẩm giàu sắt khác sẽ giúp bạn nạp đủ lượng sắt cơ thể cần. Nhờ thế mà có thể hạn chế tỷ lệ bị thiếu máu do thiếu chất.
Cách chế biến mực trứng giảm cân
Để tối ưu hóa lợi ích giảm cân, bạn nên chọn các phương pháp chế biến mực trứng như sau:
Mực trứng luộc hoặc hấp
Nguyên liệu:
- Mực trứng
- Hành, gừng
Cách làm:
- Rửa sạch mực trứng dưới vòi nước cho sạch, nhẹ nhàng tránh làm trứng bị nát
- Cho mực vào nồi luộc hoặc hấp với ít gừng, hành để khử mùi tanh
- Có thể thêm chút muối hoặc tiêu để tăng hương vị
- Mực chín thì mang xuống và ăn kèm rau củ, gạo lứt...
Mực trứng nướng
Ướp mực trứng với gia vị tự nhiên như hành, muối, sa tế (hạn chế thêm sốt nhiều đường). Xếp mực lên vỉ nướng hoặc cho lên giấy bạc, nướng dưới bếp than hồng, khi mực chín và tỏa mùi thơm, thì bạn có thể mang xuống và ăn khi còn nóng.
Mực trứng trộn salad
Luộc mực trứng, thái lát mỏng, trộn với rau xanh (xà lách, dưa leo, cà chua bi) và sốt nhẹ từ nước cốt chanh, dầu ô liu, chút muối và tiêu. Đảo đều cho mực ngấm gia vị, sau đó cho ra đĩa và thưởng thức thôi. Nước sốt salad bạn nên chọn loại ít calo nhé, cũng nên dùng vừa phải, không nên thêm quá nhiều vì nó sẽ làm tăng calo lên đáng kể đó.
Mực trừng xào rau củ
Cũng như những cách trên, bạn làm sạch mực trứng và cắt miếng, sau đó sơ chế các loại rau như cải thìa, cà rốt, hành tây hay dứa... Phi thơm tỏi và dầu, cho mực vào xào thơm, thêm nước mắm, muối, bột ngọt, đảo đều, thêm rau củ vào xào chung, khi nguyên liệu chín thì nêm nếm lại, xào thêm 3- 5 phút là hoàn thành.
100g mực trứng bao nhiêu calo?
Mực có lượng calo ít, trong 100g mực tươi thông thường cung cấp gần 92 calo. Tùy loại mực, cách nấu nướng, kích thước mà nó cũng có lượng calo khác nhau.
Ví dụ khi tình trong 100g mực, thì sẽ có sự khác biệt như:
- Mực trứng chứa 92 calo
- Mực khô chứa 291 calo
- Mực rim me có 350 calo
- Chả mực khoảng 260 calo
- Mực xào 125 calo
- Mực hấp lại có 70- 73 calo.
