Rượu vang là quá trình lên men nho, phải trải qua quá trình ủ, lên men và oxy hóa, đồng thời còn phải bảo quản trong thời gian dài.
Rượu vang lọc là gì?
Rượu vang lọc là là một loại rượu vang đã được xử lý như được tinh chế hay lọc sạch các tạp chất, hạt chất rắn hay vi khuẩn. Quá trình lọc rượu vang có thể dùng nhiều cách như lọc quá than hoạt tính, lọc quá vải, lọc thông qua chất lọc tự nhiên như đât sét.
Khi quá trình làm rượu kết thúc, thì người ta mới mang rượu đi lọc. Do khi lên men và ủ rượu vang sẽ có một số cặn và các loại men hình thành. Do đó, người ta thường lọc sạch các chất này để tránh rượu vang bị len men lần nữa trong chai.
Thông thường rượu vang được lọc 2 lần:
- Loại bỏ các loại men nổi, điều này giúp rượu vang trong
- Loại bỏ hết các vi khuẩn trước khi đóng chai
Việc lọc rượu vang giúp rượu vang trong véo, giúp tăng tính thẩm mỹ, giúp rượu vang ổn định và giữ cho rượu không bị trắng.
Ưu điểm của rượu vang lọc
- Rượu vang lọc có tính thẩm mỹ cao, rượu trong veo
- Theo quan điểm sinh hóa, thì uống rượu vang lọc an toàn hơn, vì rượu vang có thể thay đổi trạng thái hay luôn có nguy cơ hư hỏng, do đó, lọc rượu vang là phương pháp để hạn chế nguy cơ hư hỏng cho rượu vang
- Hương vị thơm ngon, tinh tế. Tuy nhiên, quá trình lọc có thể giảm một số thành phần, điều này giúp hương vị của nho và quá trình lên men thuận lợi hơn
- Ít có sự thay dổi về hương vị và ít bị biến đổi theo thời gian, giúp duy trì độ tuổi lâu dài của rượu vang
Nhược điểm của rượu vang lọc
Mặc dù rượu vang lọc có nhiều ưu điểm, nhưng nó vẫn tồn tại một số nhược điểm như:
- Có thể làm rượu vang bị hao hụt một số chất chống oxy hóa tự nhiên, làm giảm khả năng lão hóa và tuổi thọ của rượu
- Có thể gây mất một số chất trong rượu vang như protein tự nhiên và chất béo, điều này làm ảnh hưởng tới độ mượt và cấu trúc của rượu vang
- Cũng có người cho rằng nếu lọc thì rượu vang sẽ mất đi độ tự nhiên của rượu, giảm có thể làm giảm hương vị vốn có của rượu vang.
Rượu vang không lọc là gì?
Rượu vang không lọc còn được gọi là rượu vang rời hoặc rượu vang tự nhiên. Đúng như tên gọi thì rượu vang không lọc là loại rượu sau khi được lên men và ủ, không trải qua công đoạn lọc hoặc cũng chỉ thực hiện quá trình lọc hạn chế.
Rượu vang không lọc sẽ có chứa một số tạp chất tự nhiên như chất cặn, các men vi sinh và các tảo, do đó nó có lượng chất rắn cao hơn. Nhà sản xuất không lọc rượu vang là muốn giữ trọn hương vị tự nhiên và cấu trúc có trong rượu vang, giúp hương vị tính tế và đậm đà hơn khi thưởng thức.
Ưu điểm của rượu vang không lọc
Rượu vang không lọc có nhiều ưu điểm như:
- Rượu vang có độ phức tạp cao hơn, cấu trúc trong rượu đa dạng hơn. Khi không lọc rượu vang thì những tạp chất tự nhiên và chất rắn giúp tăng độ đậm đà, hương vị và mùi hương cho rượu vang
- Mang lại cảm giác thưởng thức rượu vang trọn vẹn, nhờ rượu vang gữ được cấu trúc rượu mượt mà hơn
- Tăng khả năng lão hóa và tuổi thọ của rượu vang. Các chai rượu vang chất lượng khi được bảo quản tốt trong một thời gian thì nó còn tăng hương vị và độ ngon của rượu vang.
Nhược điểm của rượu vang không lọc
- Rượu vang không lọc do có chứa một số tạo chất tự nhiên nên rượu đục hơn so với rượu vang được lọc, do đo tính thẩm mỹ không cao
- Có thể tạo ra hương vị hay mùi hương không mong muốn do các tạp chất gây ra
- Trong thời gian dài rượu vang không lọc dễ bị kết tủa và hình thành cặn bã, do đó khi rót rượu cần chú ý để tránh rót cặn vào ly.
Nên chọn rượu vang lọc hay rượu vang chưa lọc?
Thực tế, rượu vang lọc hay rượu vang chưa lọc đều có những ưu điểm riêng, do đó, nên chọn loại rượu vang nào thì tùy vào sở thích và nhu cầu của bạn.
Mỗi người có một cách thưởng thức rượu vang, do đó trải nghiệm của mỗi người là khác nhau. Nếu người nào yêu thích sự hoàn mỹ, uống ly rượu ngon, trong veo và đẹp mắt thì có thể dùng rượu vang lọc.
Còn những người thích thưởng thức hương vị nguyên bản, sự tinh tế thì chọn rượu vang chưa lọc. Một số loại rượu vang có chặn thì được cho là rượu vang ngon, do đó cũng còn tùy vào chất lượng bạn chọn nữa.
Bạn cũng có thể thử cả hai loại và chọn loại rượu vang phù hợp với sở thích của mình.
Mua sản phẩm
Ad 1Shop.vn |
06/03/2024 10:29
Ad 1Shop.vn |
10/09/2023 20:23
Ad 1Shop.vn |
18/05/2023 15:29
Ad 1Shop.vn |
28/03/2023 13:57
Ad 1Shop.vn |
27/11/2023 11:48
Ad 1Shop.vn |
22/02/2023 14:02
Ad 1Shop.vn |
10/01/2024 09:59
Ad 1Shop.vn |
29/11/2023 13:00
Ad 1Shop.vn |
12 ngày
Ad 1Shop.vn |
30/11/2023 13:18
Ad 1Shop.vn |
27/01/2023 09:54
Ad 1Shop.vn |
30/11/2023 11:38
Ad 1Shop.vn |
06/07/2023 10:01
Ad 1Shop.vn |
17/03/2023 12:22
Ad 1Shop.vn |
22/09/2023 12:06
Ad 1Shop.vn |
28/09/2023 17:13
