Rong biển trộn dầu mè là một món ăn lành mạnh được nhiều người ưu chuộng, như Hàn Quốc, Nhật Bản. Món ăn này kết hợp giữa rong biển, dầu mè cùng một số gia vị khác.
Rong biển trộn dầu mè là gì?
Rong biển trộn dầu mè là một món ăn ngon và bổ dưỡng, món ăn này cũng được yêu thích tại Nhật Bản, Hàn Quốc và một số nước ở châu Á. Món này có thể sử dụng rong biển khô hay rong biển tươi để chế biến. Nếu dùng rong biển khô thì bạn chỉ cần ngâm nước cho mềm, sơ chế sạch thì trộn với dầu mè (hay còn gọi là dầu vừng) và các gia vị như tỏi, nước tương, đường, giấm, và hạt mè rang.... để giúp món ăn vừa miệng.
Món rong biển trộn dầu mè có vị thơm bùi của dầu mè và hạt mè, rong biển dai dai có vị ngọt kèm hương vị của biển cả, tạo nên hương vị hấp dẫn. Đây là một món ăn lành mạnh và dễ thực hiện, bạn có thể tự làm tại nhà.
Cách làm rong biển trộn dầu mè
Rong biển trộn dầu mè vừa dễ thực hiện lại là món ăn lành mạnh, bạn có thể tham khảo cách làm sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Món ăn này cần có những nguyên liệu chính sau:
- 1 thìa dầu mè
- 20g rong biển
- 1.5 thìa mè rang
- 1 thìa nước tương Nhật
- 1 thìa đường
Mẹo mua rong biển:
- Ưu tiên các loại rong biển đến từ các nhà sản xuất uy tín, có thông tin và nguồn gốc rõ ràng, có chứng nhận an toàn thực phẩm
- Nên chọn rong biển có màu xanh đậm vì đây thường là loại rong biển ngon, tránh rong biển có màu sắc quá nhạt
- Rong biển tươi non thường khá mỏng, nên khi sấy khô nó sẽ co lại và hình thành các lỗ nhỏ. Còn rong biển già thì cứng và không giòn như rong biển non.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên bạn mang rong biển khô mang đi ngâm trong nước nóng, chờ khoảng 5 phút cho rong biển nở
- Sau đó rửa sạch, cắt nhỏ
Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng rong biển tươi được chế biến sẵn để tiết kiệm thời gian. Nói chung rong biển khô hay tươi đều được, quan trong bạn cần chọn rong biển sạch, ngon và sơ chế kỹ.
Bước 3: Chế biến sốt dầu mè
Để món rong biển trộn dầu mè ngon thì nước sốt là một trong những yếu tố quan trọng, bạn cần làm sốt dầu mè như sau:
- Cho 1 thìa dầu mè, 1 thìa nước tương Nhật Bảm, 1 thìa đường, 1 thìa giấm gạo vào chén
- Khuấy đều cho hỗn hợp tan hết
- Sau đó bạn cho vừng vào và khuấy đều.
Bước 4: Trộn rong biển
- Bạn chỉ cần cho trong biển vào trong tô sạch, sau đó cho nước sốt dầu mè đã pha vào
- Trộng đều và nhẹ tay để không làm nát rong biển
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng là món ăn đã hoàn thành.
Bước 5: Thưởng thức
Cho rong biển trộn dầu me ra đĩa, bạn có thể ăn cùng cơm, món ăn này có màu xanh nổi bột, mùi thơm từ dầu mè và vị béo từ vừng rang, cùng rong biển dai ngon miệng. Người ăn chay hay ăn mặn đều có thể sử dụng món ăn này.
Rong biển có lợi ích gì đối với sức khỏe?
Rong biển là một loại thực phẩm lành mạnh và bổ dưỡng, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thực phẩm này giúp cải thiện hệ tiêu hóa, củng cố miễn dịch, hỗ trợ hoạt động của tuyến giáp và hỗ trợ giảm cân.
Rong biển là một dạng tảo, có nhiều loại khác nhau cũng như nó có màu sắc đa dạng từ đỏ, xanh lá, nâu đến đen. Rong biển có những tác dụng như:
Hỗ trợ đường ruột
Các chất như carrageenan, agar và fucoidan, trong rong biển hoạt động tương tự prebiotic, giúp tạo môi trường lý tưởng để vi khuẩn có lợi trong đường ruột phát triển. Đồng thời, polysaccharide sulfat còn giúp tăng lượng vi khuẩn tốt, giúp bảo vệ niêm mạc ruột. Vậy nên, thêm rong biển vào thực đơn cũng giúp bạn hỗ trợ hệ tiêu hóa của mình.
Kiểm soát đường huyết
Rong biển, đặc biệt là loại rong biển nâu, chứa chất chống oxy hóa tên là fucoxanthin - đây cũng là thành phần giúp rau có màu sắc nổi bật. Còn theo BBC Good Food thì rong biển là thực phẩm vừa chứa carotenoid và fucoxanthin, hai chất này có khả năng giúp cải thiện việc kháng insulin và hỗ trợ ổn định đường huyết.
Bên cạnh đó, chất xơ cao trong rong biển cũng giúp làm chậm quá trinh tiêu hóa, giúp đường huyết không tăng lên đột ngột.
Hỗ trợ sức khỏe tuyến giáp
Tuyến giáp là một tuyến nội tiết quan trọng của cơ thể, giúp sản xuất hormone điều chỉnh quá trình tăng trưởng, năng lượng, sinh sản và hoạt động trao đổi chất. I-ốt và axit amin tyrosine, hai dưỡng chất thiết yếu có trong rong biển, giúp tuyến giáp hoạt động hiệu quả.
Thiếu i-ốt có thể gây ra bướu cổ và ảnh hưởng xấu đến sự phát triển của trẻ em, dù là đang trong mẹ. Việc bổ sung rong biển vào thực đơn là cách tự nhiên giúp nạp lượng i ốt cho cơ thể nhằm giúp tuyến giáp hoạt động ổn định. Tuy nhiên, bạn cũng cần cân bằng và nạp đủ lượng i ốt mà cơ thể cần, không được ăn quá nhiều dẫn đến dư thừa i ốt.
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Một đánh giá trên tạp chí hóa học nông nghiệp và thực phẩm Mỹ, khi nó dựa vào 100 nghiên cứu về rong biển cho biết, rong biển có thể góp phần giúp hạ huyết áp và hỗ trợ tim mạch. Điều này là nhờ chất xơ hòa tan trong rong biển và omega-3, đây là các chất có lợi cho sức khỏe tim.
Hỗ trợ sức khỏe xương
Rong biển chứa fucoidan - đây là một chất chống oxy hóa được cho là có tác dụng giúp chống lại các gốc tự do và ngừa sự phân hủy xương, nó cúng giúp bảo vệ nguyên bào xương. Đồng thời, các chất dinh dưỡng như canxi và vitamin K trong rong biển hỗ trợ xây dựng và duy trì xương chắc khỏe.
Hỗ trợ hệ miễn dịch
Một số nghiên cứu cho rằng, rong biển có các chất có thể giúp giảm lượng virus và giúp bạn nhanh hồi phục khi bị cảm lạnh, ngoài ra, cũng giúp bạn giảm tình trạng nhiễm trùng thứ cấp. Rong biển nhờ chứa peptide có thể giúp ức chế men chuyển và các chất chống oxy hóa như fucoxanthin, vitamin D, vitamin B12 và chất xơ prebiotic.
Kiểm soát cân nặng
Alginate, một loại chất xơ tự nhiên có trong rong biển, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, hạn chế thèm ăn, kiếm soát lượng calo hiệu quả và từ đó giúp bạn đjat được cân nặng như mong muốn.
Chất đạm, các vitamin và cá khoáng chất trong thực phẩm này giúp bạn bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể nhưng lại có lượng calo thấp, là một nguyne liệu tuyệt vời để thêm vào thực đơn giảm cân.
