Bạn có thể sử dụng đông trùng hạ thảo tươi theo nhiều cách như hãm trà, ngâm mật ong, hoặc chế biến cùng món ăn như cháo, súp, canh... những cách này giúp bạn thưởng thức ngon miệng và hấp thu dưỡng chất hiệu quả.
Đông trùng hạ thảo tươi là gì?
Đông trùng hạ thảo tươi là loại đông trùng được nuôi cấy trên giá thể như nhộng tằm, gạo lứt, hỗn hợp đậu nành..., sau khi thu hoạch thì nó vẫn được giữ nguyên hiện trạng, chưa trải qua bất kỳ quá trình xử lý nào. Nó hiện nay đã được nuôi trồng quy mô lớn tại nhiều quốc gia. Tuy là nuôi cấy nhân tạo nhưng nó vẫn chứa nhiều dược tính tốt. Nhờ kỹ thuật hiện đại, quá trình nuôi cấy đảm bảo điều kiện môi trường lý tưởng, cho ra đời những sản phẩm có chất lượng ổn định.
Vì sao nên chế biến đông trùng hạ thảo tươi?
Việc sơ chế và chế biến đông trùng hạ thảo tươi đúng cách giúp bạn giữ được trọn vẹn giá trị dinh dưỡng và an toàn khi sử dụng.
Giữ trọn vẹn hàm lượng hoạt chất quý
Đông trùng hạ thảo tươi chứa các hoạt chất như cordycepin, adenosine, và các loại vitamin, axit amin, khoáng chất. Các chất này rất dễ bị biến đổi hoặc mất đi nếu không được sơ chế đúng cách. Ví dụ, nếu đun nấu ở nhiệt độ cao hoặc nấu quá lâu, hay ngâm trong nước nóng 100% có thể phá hủy dưỡng chất.
Việc sơ chế đúng cách giúp bảo toàn tối đa giá trị dinh dưỡng, mang lại hiệu quả tốt nhất cho người dùng.
Đảm bảo an toàn vệ sinh
Đông trùng hạ thảo tươi có thể dính một số tạp chất, vi khuẩn trong quá trình thu hoạch và bảo quản. Thế nên bạn cần sơ chế đúng cách giúp loại bỏ bụi bẩn, tạp chất những vẫn đảm bảo sản phẩm sạch sẽ và an toàn trước khi sử dụng.
Tăng cường khả năng hấp thụ
Đông trùng hạ thảo tươi sơ chế và chế biến đúng cách giúp cơ thể dễ dàng hấp thu các dưỡng chất hơn. Nếu bạn làm sai cách không chỉ giảm dưỡng chất mà còn có thể khiến cơ thể khó hấp thu hơn.
Cải thiện hương vị
Đông trùng hạ thảo tươi có vị ngọt nhẹ, hơi hướng như mùi nấm rơm hay nấm hương. Việc kết hợp với các nguyên liệu khác như pha trà, thêm vào món cháo, canh...không chỉ làm tăng thêm hương vị mà còn bổ sung thêm dinh dưỡng, giúp món ăn ngon và dễ dùng hơn. Tuy nhiên, cách chế biến phải hợp lý để hương vị của đông trùng không bị lấn át.
Đông trùng hạ thảo tươi làm gì ngon?
Đông trùng hạ thảo có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng. Một số món ăn ngon từ đông trùng hạ thảo bạn có thể nấu như vịt hầm đông trùng hạ thảo và nấm linh chi, gà hầm đông trùng hạ thảo, yến chưng đông trùng hạ thảo, cháo sườn đông trùng hạ thảo, chè dưỡng nhan đông trùng hạ thảo, soup đông trùng hạ thảo... đây đều là những món ăn hấp dẫn mà bạn có thể tham khảo.
Cách sử dụng đông trùng hạ thảo tươi tốt nhất
Dưới đây là 5 cách chế biến đông trùng hạ thảo tươi đơn giản, giúp bạn hấp thu dưỡng chất tốt nhất:
Ăn trực tiếp
Lấy 3-5 sợi đông trùng hạ thảo tươi cho vào ly nước ấm khoảng 60 độ C trong 15- 20 phút, sau đó bạn có thể vớt sợi đông trùng ra sử dụng. Bạn dùng ly sứ, thủy tinh, đừng dùng chất liệu kim loại nhé.
Hầm soup, cháo, canh
Cho 3- 5 sợi đông trùng hạ thảo vào sau cùng, khi món ăn đã gần chín. Đun thêm chỉ khoảng 5-10 phút dưới lửa nhỏ là có thể tắt bêos. Tránh hầm quá lâu. Các món ăn bạn có thể áp dụng như hầm đông trùng hạ thảo cùng gà ác, chim bồ câu, nấu cháo sườn heo hoặc canh thịt băm. Cách này giúp hỗ trợ tiêu hóa và phục hồi sức khỏe nhanh chóng.
Pha trà đông trùng hạ thảo
Bạn chỉ cần dùng 3-5 sợi đông trùng hạ thảo tươi đã sơ chế, cho vào 200ml nước ấm 70-80°C (không dùng nước sôi 100°C). Hãm trong 5-7 phút là bạn có thể mang uống khi trà còn ấm, có thể hãm lại 2-3 lần cho đến khi nước nhạt. Đây là cách thưởng thức dễ dàng.
Ngâm mật ong
Xếp 100g đông trùng hạ thảo tươi vào bình thủy tinh sạch, đổ 1 lit mật ong nguyên chất, làm sao cho mật ong ngập toàn bộ đông trùng. Đậy kín nắp và ngâm trong tối thiểu 20- 30 ngày là dùng được. Mỗi lần dùng 1-2 thìa cafe pha với nước ấm, khuấy đều và sử dụng ngay.
Ngâm rượu
Bạn có thể dùng từ 100g đông trùng hạ thảo tươi và 1 lít rượu trắng (khoảng trên 40 độ), bạn cũng nên để rượu ngập hết phần đông trùng là được. Đây nắp lại và để bình rượu ở nơi thoáng mát, khô ráo, sau 1 tháng ngâm thì bạn có thể mang ra dùng. Chỉ nên dùng 1 chén nhỏ, không dùng quá nhiều cũng không uống thường xuyên.
Yến chưng đông trùng hạ thảo
Dùng 3-5g yến sào, 3- 5 sợi đông trùng hạ thảo tươi, cùng một chút đường phèn( nếu muốn). Yến ngâm vào nước cho yến mềm ra, sau đó lấy rây (lọc bỏ nếu yến còn lông), rửa lại và để ráo, chưng cách thủy yến trong 25 phút, sau đó cho đường phèn và đông trùng hạ thảo vào chưng 5 phút. Múc yến ra và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Cách sơ chế đông trùng hạ thảo tươi
Trước khi chế biến, bắt buộc phải sơ chế đông trùng hạ thảo tươi kỹ:
- Bạn cho đông trùng hạ thảo tươi vào trong chậu nước sạch, hoặc rửa dưới vòi nước, nhẹ nhàng để loại hết tạp chất
- Ngâm trong nước ấm 30- 40 độ C pha với muối loãng khoảng 10- 15 phút
- Rửa sạch lại với nước và để ráo hoàn toàn. Mang đi chế biến ngay.
Lưu ý khi dùng đông trùng hạ thảo tươi
Khi dùng đông trùng hạ thảo tươi bạn nên lưu ý:
Chọn mua sản phẩm chất lượng
Bạn cần mua đông trùng hạ thảo tươi ở những nhà cung cấp uy tín, có giấy tờ kiểm định rõ ràng, nguồn gốc xuất xứ minh bạch. Để mua đông trùng hạ thảo chất lượng, bạn có thể chọn 1SHOP - ở đây cung cấp sản phẩm từ nhà sản xuất gốc, có thể truy xuất nguồn gốc rõ ràng, giá thành phải chăng.
Ai không nên dùng đông trùng hạ thảo tươi?
Đông trùng hạ thảo tươi tuy giàu dưỡng chất và tốt cho sức khỏe, tuy nhiên nó không dành cho tất cả mọi người. Một số đối tượng không nên dùng thảo dược này bao gồm trẻ em dưới 6 tuổi, phụ nữ mang thai và cho con bú, người chuẩn bị phẫu thuật, người mắc bệnh tự miễn, người bị ứng, đang sốt cao.
Những người đang dùng thuốc chống đông máu,...cũng không nên dùng. Những ai đang có vấn đề về sức khỏe và đang trị bệnh, hãy hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn.
Bảo quản đúng cách
Cho đông trùng hạ thảo tươi vào hộp kín sạch, bảo quản ngăn mát tủ lạnh (0-4°C) và sử dụng trong vòng 1- 2 tuần. Sau thời gian này nếu bạn không chế biến, nó có thể bị hư hỏng.
