Chả cá thát lát có tác dụng bổ sung nguồn dưỡng chất như protein, omega3, i ốt, sắt, canxi, vitamin... Ăn chả cá vừa đủ, đúng cách giúp tăng cường miễn dịch, cải thiện thị lực,...
Đặc điểm của cá thát lát
Cá thác lác hay còn gọi là cá thát lát với thân hình dẹt và nhỏ, có đuôi nhỏ và toàn thân phía dưới có một đường vây nhỏ kéo dài từ vây trước đến đuôi. Miệng cá lớn, phần rạch miệng của cá thác lác dài tới trước ổ mắt.
Lưng cá có màu nâu xám hoặc có màu nâu tím, trong khi bụng lại có màu trắng bạc. Vây cá cùng màu với phần sống lưng hoặc nhạt hơn. Cá thác lác thường có khối lượng khoảng 100 - 200g, chiều dài 40cm, tối đa nặng khoảng 400g và dài 60 - 65cm khi trưởng thành.
Tác dụng cá thát lát theo Đông y
Theo Đông y, cá thác lác được coi là phương thuốc có lợi nhờ sỡ hữu nhiều đặc tính như:
- Cá thác lác có vị ngọt, tính bình, không độc, đồng nghĩa với việc sử dụng loại cá này rất lành tính
- Cá thác lác có tác dụng bổ khí bổ huyết, bổ thận tráng dương, trừ phong thấp, nhuận trường, giảm đau...
- Phù hợp với người ăn ngủ kém, sinh lý yếu, tỳ hư bụng đầy...
Chả cá thát lát có tác dụng gì?
Cá thác lác (thát lát) được xếp vào danh sách cá béo, giàu chất dinh dưỡng, vừa tốt cho sức khỏe, một số bài thuốc còn dùng loại cá này để hỗ trợ. Chả cả lát lát Kỳ NHư với tỷ lệ cá thát lát tươi lên đến 98%, không khác gì bạn ăn cá tươi cả. Khi sử dụng đúng cách nó mang lại nhiều lợi ích như:
Giàu dưỡng chất
Chả cá thát lát làm từ thịt cá thát lát tươi, nên nó giúp bổ sung nhiều chất như:
- Chất béo
- Protein
- Omega 3
- Vitamin A
- Vitamin B12
- Vitamin D
- Selen
- Canxi
- Đồng
- Kẽm
- I ốt...
Khi dùng chả cá thát lát, bạn được cung cấp thêm nhiều chất cần thiết cho cơ thể, giúp bạn khỏe mạnh hơn.
Nguồn bổ sung omega-3 thiết yếu
Tiêu thụ cá thác lác là một cách bổ sung acid béo omega-3 tự nhiên lành mạnh (loại acid béo này cơ thể không tự tổng hợp được, bạn buộc phải nạp thông qua các thực phẩm ăn uống hàng ngày). Omega-3 là một chất rất tốt cho tim mạch, giúp tăng cường miễn dịch, củng cố thị lực, có lợi cho hệ thần kinhh... Những chất này cũng có lợi cho thai nhi, nên đây cũng là loại cá lành mạnh cho phụ nữ mang thai.
Tuy nhiên, mẹ bầu muốn ăn cá thác lác cần chọn cá Vietgap, có thể tham khảo bác sĩ trước khi dùng để có cách ăn và liều lượng phù hợp.
Có lợi cho tim mạch
Theo báo Dân Việt, trong trứng cá thác lác và thịt cá thác lác chứa lượng khá cao axit omega. Tỷ lệ arachidonic axit và eicosapentaenoic axit (EPA) chiếm 16.5% và 10.6% trong tổng lượng phospholipid, rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt những dưỡng chất này đều là những thành phần có khả năng hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Tăng cường thị lực và miễn dịch
Cá thác lác chứa hàm lượng lớn vitamin A, giúp cải thiện thị lực, giúp mắt bạn sáng khỏe hơn và giảm tỷ lệ gặp phải các bệnh về mắt. Vitamin A còn giúp nâng cao miễn dịch và chống nhiễm trùng, thế nên ngoài các thực phẩm thường ngày, bạn không nên bỏ qua loại cá này nha.
Dễ tiêu hóa, phù hợp với nhiều đối tượng
Thịt cá thát lát đã được xay nhuyễn và chế biến đơn giản, với công nghệ hiện đại, giúp chả cá giúp món ăn trở nên mềm và dễ tiêu hóa. Đây là món ăn lựa chọn lý tưởng cho:
- Trẻ em
- Người lớn tuổi
- Người mới ốm dậy cần bồi bổ sức khỏe...
Trong 100g thịt cá thác lác sống có chứa 11,3g chất béo, cùng với chất đạm và nhiều vitamin, khoáng chất. Nên nó dành cho hầu hết mọi người, bạn có thể dùng để sốt cà chua, nấu canh, hấp, chiên giòn...
Hỗ trợ giảm cân
Với hàm lượng calo thấp (khoảng 96 - 110 calo/100g) nên đây là một món ăn phù hợp cho những ai đang muốn kiểm soát cân nặng hay ăn kiêng. Muốn tăng hiệu quả giảm cân bạn nên chế biến bằng cách hấp, nấu canh,... kết hợp cùng các thực phẩm khác để đảm bảo dưỡng chất cho cơ thể.
Lưu ý khi ăn chả cá thác lác
Khi ăn chả cá thác lác, bạn cần lưu ý một số vấn đề như:
Chọn nguyên liệu tươi sạch
Cá thác lác phải chọn loại được làm từ cá tươi, thịt săn chắc, không có mùi lạ. Để đảm bảo an toàn và chất lượng cá, thì bạn nên chọn mua chả cá thát lát tươi Kỳ Như được chế biến từ cá thát lát nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP. Tránh mua chả cá trôi nổi, không có tem nhãn, giấy chứng nhận chất lượng sản phẩm, vì có thể chả được trộn phụ gia, bột hay các chất hóa học.
Ăn vừa phải
Chả cá thác lác giàu chất béo và protein, thơm ngon nhưng bạn chỉ nên ăn có giới hạn, không nên ăn liên tục, không nên ăn quá nhiều trong một lần ăn. Tốt nhất, mỗi tuần ăn 2- 3 lần, nên kết hợp cùng các thực phẩm khác, làm mới thực đơn ăn uống của mình mỗi ngày.
Không chiên cháy
Khi chiên chả cá thát lát, bạn cần giữ lửa vừa để chả cá vàng đều, có thể vo thành viên hay chiên từng miếng dẹp tùy ý, trở cá nhẹ nhàng để cá không bị vỡ, không chiên lửa lớn làm cá cháy khét gây hại cho sức khỏe. Chiên xong bạn nên cho lên giấy thấm dầu để giảm bớt dầu.
Chế biến kỹ
Dù là sản phẩm đã được chế biến sẵn, bạn vẫn cần kiểm tra lại thêm một lần nữa trước khi dùng. Khi nấu cần đảm bảo cá được nấu chín hẳn rồi mới được tiêu thụ. Nếu thấy chả cá có mùi lạ, màu sắc biến đổi hoặc có dấu hiệu nhớt, thì khả năng chả bị hư rồi, bạn nên loại bỏ ngay.
Đối tượng cần lưu ý
Mặc dù chả cá đã rút xương và rất mềm, nhưng khi cho trẻ ăn bạn nên cắt nhỏ để trẻ nhai dễ hơn. Nếu bạn bị dị ứng với cá, thì cần cẩn trọng khi ăn cá thát lát, nếu lần đầu ăn thì ăn một lượng nhỏ, xem có phản ứng dị ứng không, không có vấn đề gì thì cứ ăn theo liều lượng khuyến nghị.
Người đang có vấn đề về sức khỏe hay đang trị bệnh có thể tham khảo bác sĩ trước khi dùng cá để đảm bảo an toàn.
Bảo quản đúng cách
Chả cá sống (chưa chiên) có thể để ngăn mát tủ lạnh trong ngày rồi nấu. Nếu chưa dùng ngay, thì nên cho lên ngăn đông, như thế sẽ giữ được chả trong khoảng 6 tháng kể từ ngày sản xuất. Khi đã rã đông thì phải sử dụng hết, không nên để lâu hoặc cấp đông lại.
