Tôm là một thực phẩm tốt cho sức khỏe, tuy nhiên bạn chỉ nên ăn tôm với liều lượng vừa đủ, vì nếu ăn quá nhiều tôm có thể gây ra một số tác dụng phụ không mong muốn tăng nguy cơ dị ứng, tăng huyết áp...
100g tôm hấp chín chứa bao nhiêu calo?
Tôm được xem là một trong những loại thực phẩm lý tưởng dành cho những người đang muốn giảm cân, nhờ tôm có ít calo nhưng lại có giá trị dinh dưỡng cao. Thành phần chính của tôm là protein và nước. Trong 100g tôm nấu chín, chứa các dưỡng chất sau:
- 99 calo
- 24g chất đạm
- 189mg cholesterol
- 0,3g chất béo
- 111g natri
- 0,2g carbohydrate
- I-ốt
- Đồng
- Kẽm
- Vitamin B12
- Photpho
- Magie
- Sắt
- Mangan
- Canxi
- Kali
Với hàm lượng dinh dưỡng đa dạng, tôm là thực phẩm bạn nên thêm vào thực đơn của mình.
Ăn tôm nhiều có sao không?
Tôm là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, khi bạn ăn tôm đúng cách và đúng liều lượng, thì hải sản này giúp cung cấp nhiều dưỡng chất và có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều và liên tục sẽ có thể gây ra một số tác dụng phụ không mong muốn.
Nhiều người nghĩ rằng tôm chứa nhiều khoáng chất cần thiết, do đó, ăn nhiều sẽ càng tốt cho cơ thể. Nhưng thực tế, tôm giàu protein, canxi, chất béo, phốt pho, cùng nhiều khoáng chất khác, nếu ăn quá mức có thể làm bạn bị rối loạn tiêu hóa, đầy bụng, khó tiêu, tiêu chảy.
Vì vậy, mặc dù tốt nhưng bạn phải ăn tôm vừa đủ, kết hợp các thực phẩm khác để đnag dạng thực đơn của mình cũng như đảm bảo dinh dưỡng cho cơ thể.
Ăn nhiều tôm có tác hại gì?
Khi ăn tôm vừa đủ, thì tôm rất tốt cho sức khỏe, nhưng ngược lại, nếu ăn quá nhiều, tôm có thể gây ra một số tác hại như:
Nguy cơ nhiễm khuẩn
Một số người cho răng ăn tôm sống sẽ giúp tôm có hương vị tươi ngon hơn, tuy nhiên việc ăn tôm sống có nhiều rủi ro, vì có thể chứa vi khuẩn Vibrio vulnificus hoặc E.coli, vì thế bạn cần sơ chế sạch và nấu chín tôm hoàn toàn rồi mới sử dụng.
Ngoài ra, tôm nuôi có nguy cơ nhiễm khuẩn cao nếu không được nuôi ở điều kiện không đạt tiêu chuẩn. Vì thế, việc lựa chọn tôm có nguồn gốc rõ ràng cũng rất quan trọng.
Gây hại cho trẻ
Tôm có thể chứa biphenyl polychlorin (PCB), đây là một hợp chất hóa học có độc tính cao, khi môi trường nuôi trồng không đáp ứng tiêu chuẩn, ô nhiễm, nó có thể tích tụ trong tôm. Nếu ăn nhiều loại tôm này sẽ gây ra nhiều tác động xấu cho sức khỏe, ảnh hưởng tới sự phát triển thần kinh của trẻ.
Làm tăng nguy cơ cao huyết áp
Tôm chứa hàm lượng cholesterol cao và trong quá trình nấu nướng, tôm thường được chế biến với muối. Việc ăn tôm nhiều quá mức có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp.
Nguy cơ dị ứng
Các loại đạm như tropomyosin, arginine kinase và hemocyanin trong tôm có thể gây phản ứng dị ứng cho một số người. Một số người ăn tôm có thể bị dị ứng với các triệu chứng như nổi mề đay, ngứa ngáy, sưng môi, lưỡi, hoặc thậm chí khó thở sau khi ăn tôm.
Nếu có tiền sử dị ứng hải sản, bạn nên thận trọng khi sử dụng tôm.
Nguy cơ tồn dư kháng sinh đối với tôm nuôi
Trong ngành nuôi trồng tôm, việc lạm dụng kháng sinh để tăng sản lượng tôm mang đến nhiều rủi ro cho sức khỏe. Việc tiêu thụ tôm có dư lượng kháng sinh có thể dẫn đến tình trạng kháng kháng sinh, làm mất thị lực. Để đảm bảo an toàn, bạn nên mua tôm ở các nguồn uy tín, có nguồn gốc và chứng nhận an toàn thực phẩm.
Ngộ độc kim loại nặng
Tôm thường sinh sống ở tầng đáy, nếu môi trường tôm sống không trong lành, bị ô nhiễm thì nó có thể bị nhiễm kim loại năng như thủy ngân hay cadmium. Khi những chất này tích tụ trong cơ thể tôm.
Dù vậy, phần lớn tôm trên thị trường hiện nay được nuôi trong môi trường được kiểm soát, nên nguy cơ nhiễm kim loại nặng cũng rất thấp.
Ăn bao nhiêu tôm là hợp lý?
Những người trưởng thành khỏe mạnh không bị bệnh tim có thể tiêu thụ tối đa 300mg cholesterol mỗi ngày. Trong khi đó, 100g tôm chứa khoảng 187mg cholesterol, tương đương 63% nhu cầu cholesterol hằng ngày. Vì vậy, nếu chỉ ăn khoảng 100g tôm mỗi ngày, cơ thể vẫn hấp thụ tốt mà không ảnh hưởng tới sức khỏe.
Tuy nhiên, những người cholesterol cao thì cần có chế độ ăn uống lành mạnh và ăn tôm cũng cần phải kiểm soát. Chẳng hạn, 300g tôm (khoảng 15 con cỡ lớn) chứa đến 561mg cholesterol, gần gấp đôi giới hạn khuyến nghị, có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và gan nhiễm mỡ.
Vậy nên, người lớn có sức khỏe tốt cũng chỉ nên tối đa 100g tôm mỗi ngày.
Trẻ em ăn bao nhiêu tôm là đủ?
Theo FDA, tôm là một trong những loại hải sản phù hợp với trẻ em. Tuy nhiên, khẩu phần tôm cần được điều chỉnh theo độ tuổi:
- Trẻ 1-3 tuổi với điều kiện không bị dị ứng tôm hoặc động vật có vỏ thí chỉ nên ăn tối đa 30- 40g/ngày. Có thể nấu cháo hay ăn với bún, súp
- Trẻ 4 tuổi trở lên có thể ăn tối đa 50- 60g/ bữa, có thể ăn 1- 2 bữa tôm/ ngày
Việc duy trì lượng tôm vừa phải trong khẩu phần ăn giúp phát huy tối đa lợi ích của tôm và hạn chế rủi ro khi ăn. Nếu bạn chưa chắc chắn về liều lượng ăn tôm sao cho phù hợp với trẻ có thể hỏi ý kiến bác sĩ.
Các món ăn ngon từ tôm
Tôm có thể chế biến nhiều món ăn ngon, hấp dẫn, bạn có thể sử dụng tôm tươi hoặc tôm khô để nấu nướng, nhưng cần đảm bảo tôm tươi, chất lượng, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo an toàn khi ăn, khi sơ chế tôm cũng cần làm sạch sẽ.
Để đổi khẩu vị cho bữa ăn, bạn có thể làm những món ăn từ tôm như
- Tôm hấp
- Tôm luộc
- Tôm rang tỏi ớt
- Canh rau nấu tôm
- Thịt ba chỉ nấu tôm
- Tôm rim
- Tôm nướng
- Lẩu hải sản, tôm...
