Để chưng 1 tai yến (khoảng 10g yến khô), bạn nên dùng khoảng 10- 20g đường phèn, tuy nhiên lượng này có thể điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân. Nhưng cách tốt nhất khi sử dụng yến chưng là bạn không nên thêm đường.
1 tai yến chưng bao nhiêu đường phèn?
Yến sào là thực phẩm bổ dưỡng, lý tưởng cho trẻ em và người lớn. Để chế biến món yến thơm ngon, giữ trọn dinh dưỡng thì bạn cần sử dụng đủ số lượng yến cũng như đường phèn thêm vào khi chưng yến.
Đường phèn giúp món yến thêm ngọt thanh, kích thích vị giác, giúp bạn ăn yến chưng ngon hơn. Lượng đường phèn dùng cho 10g yến sào ( tương đương 1 tai yến) là khoảng 10- 20g đường phèn. Bạn có thể gia giảm đường theo khẩu vị. Người thích ngọt nhẹ có thể dùng 5- 10g, người thích ngọt đậm dùng 20g.
Tuy nhiên, cách tối ưu lợi ích của việc ăn yến chưng đó chính là không thêm đường, bạn có thể thêm 1- 2 trái táo đỏ nhỏ vào yến là có thể thay thế cho đường rồi.
Tổ yến chưng đường phèn có tốt không?
Tổ yến chưng đường phèn không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà còn giúp cải thiện sức khỏe toàn diện cho mọi lứa tuổi. Với hơn 18 loại axit amin, 31 nguyên tố vi lượng và nhiều khoáng chất quý, tổ yến là một thực phẩm cao cấp mà bạn nên bổ sung.
Một số lợi ích của tổ yến chưng đường phèn như:
Tác dụng với người lớn tuổi
Người lớn tuổi khi ăn yến chưng đường phèn sẽ giúp bồi bổ cơ thể hiệu quả, đặc biệt phù hợp cho những ai mới ốm dậy, bị suy nhược cơ thể. Ăn yến chưng sẽ giúp cơ thể nhanh hồi phục hơn. Tuy nhiên, người lớn tuổi nếu bị tiểu đường thì không nên thêm đường phèn khi chưng yến cũng như cần mua các loại yến chưng không chứa đường.
Tác dụng với người bệnh, suy dinh dưỡng
Yến chưng đường phèn giúp những người này cải thiện sức đề kháng, nâng cao sức khỏe. Từ đó, có thể có khả năng chống chịu vi khuẩn, vi rút tốt hơn, hạn chế bị các bệnh vặt thông thường. Dùng đều đặn, đúng liều lượng sẽ giúp bạn và gia đình luông mạnh khỏe.
Tác dụng với trẻ em
Trẻ em ăn tổ yến chưng đường phèn có nhiều công dụng như giúp trẻ kích thích vị giác, từ đó ăn ngon hơn, ngủ tốt hơn, yến chưng lại dễ tiêu hóa, dễ hấp thu, nó góp phần giúp trẻ tăng chiều cao, cân nặng, thúc đẩy quá trình phát triển thể chất toàn diện. Đồng thời còn giúp trẻ củng cố đề kháng.
Phù hợp cho trẻ từ 1 -3 tuổi trở lên, đặc biệt trong giai đoạn phát triển mạnh.
Tác dụng với mẹ bầu và sau sinh
Tránh dùng yến sào trong giai đoạn thai nghén (3 tháng đầu thai kỳ) vì cơ địa mẹ bầu lúc này dễ nhạy cảm, có nhiều thay đổi nên không phù hợp để ăn yến. Sau giai đoạn này là từ tháng 4 trở đi, mẹ bầu có thể bổ sung yến sào để bồi bổ sức khỏe. Mẹ bầu chỉ nên ăn yến tối đa 3g yến sào mỗi ngày. Lượng này đủ để cung cấp dinh dưỡng mà không gây ra tác dụng phụ.
Yến chưng đường phèn có thể giúp mẹ cung cấp dưỡng chất, hỗ trợ bé phát triển. Hơn nữa, còn giúp mẹ bầu làm đẹp da, duy trì sức khỏe ổn định.
1 tai yến chưng bao nhiêu nước, bao nhiêu hũ, bao lâu?
Chưng yến tưởng chừng đơn giản nhưng lại khiến nhiều người bối rối với những câu hỏi: "1 tai yến chưng bao nhiêu nước là đủ?", "Bao nhiêu đường?", "Chưng trong bao lâu?". Bài viết này sẽ giải đáp tất tần tật những thắc mắc đó, giúp bạn dùng yến sào tối ưu và hiệu quả hơn.
Không dùng đường phèn chưng yến được không?
Tất nhiên là quá tốt chứ không phải là được nữa. Bạn hoàn toàn có thể không dùng đường phèn để chưng yến, vì nó rất tốt và lành mạnh cho sức khỏe. Còn nếu bạn không quen, có thể dùng các nguyên liệu có vị ngọt tự nhiên như táo đỏ, chà là.... để thêm vào yến khi chưng thay hoàn toàn cho đường.
Việc dùng đường phèn mang lại vị ngọt thanh, dịu hơn, nhưng thay thế nó bằng nguyên liệu tự nhiên giúp món ăn tốt cho sức khỏe hơn, phù hợp cho người không thích ngọt hoặc người bị tiểu đường.
1 tai yến ăn được bao nhiêu lần?
Liều lượng sử dụng yến phụ thuộc vào đối tượng và thể trạng:
- Người lớn khỏe mạnh ăn khoảng 2,5- 3g yến/ ngày, nên 1 tai yến 10g ăn được 2 - 3 lần
- Người già, người mới ốm dậy ăn được 2.5 - 4 lần
- Trẻ em từ 3- 10 tuổi, có thể ăn được 5 - 6 lần.
1 tai yến chưng bao nhiêu nước (ml)?
Lượng nước quyết định độ đậm đà và độ sánh của nước yến sau khi chưng xong. Lượng nước thêm vào yến thì nó còn tùy vào khối lượng yến bạn sử dụng trong mỗi lần chưng, ví dụ:
- 1 tai yến nhỏ (khoảng 5g) thì chỉ nên chưng với 200- 250ml nước. Nếu bạn muốn dùng loãng thì có thể thêm một chút nước nữa
- 1 tai yến lớn (khoảng 10g) thì tăng lượng nước chưng với 450 - 500 ml nước.
Mẹo hay:
- Lượng nước phải ngập hoàn toàn tai yến để yến chín đều, giúp yến không bị khô nếu mà nước không ngập
- Sau khi chưng, thể tích hỗn hợp (yến + nước) trong chén/thố nên chiếm 70-75% dung tích để tránh trào khi sôi
- Với yến sợi to, dai nên thêm 50ml nước để tránh chưng lâu làm yến bị cạn nước.
1 tai yến chưng bao nhiêu phút?
Thời gian chưng là rất quan trọng, giúp yến đạt độ dai giòn hoàn hảo, thơm ngon và đặc biệt là giữ trọn vẹn dưỡng chất có trong yến chưng. Nếu chưng cách thủy truyền thống thì có thể cần từ 30 - 45 phút. Dùng nồi chưng yến điện chuyên dụng thì cần từ 80 - 120 phút (do nhiệt độ thấp hơn và ổn định).
Lưu ý:
- Với yến thô đảo tự nhiên thường có sợi dai và chắc hơn, nên tăng thêm 10-15 phút so với thời gian trên
- Cách nhận biết yến chín là sợi yến nở đều, trong veo, có độ dai giòn sần sật và cũng mềm nhưng không bị nát
- Thời gian chưng yến cần điều chỉnh theo số lượng, loại yến.
1 tai yến chưng được bao nhiêu hũ?
Tùy vào định lượng cho mỗi hũ mà 1 lạng (100g) yến sẽ chưng được 24 - 28 hũ nếu mỗi hũ chỉ chứa 4g yến. Nếu đựng trong hũ khoảng 70ml thì làm được từ 5- 7 hũ yến.
Lưu ý: Số hũ có thể thay đổi nếu bạn điều chỉnh độ đặc/loãng bằng cách thêm bớt nước hay thêm các nguyên liệu nấu kèm như kỷ tử, nhân sâm, saffron...
Tai yến có thể chưng cùng nguyên liệu nào?
Để thay đổi khẩu vị, bạn có thể kết hợp 1 tai yến với các nguyên liệu như táo đỏ, kỷ tử, hạt sen, gừng, đông trùng hạ thảo, nhụy hoa nghệ tây, lá dứa, đường phèn, hạt chia,...
Cách làm yến chưng đường phèn
Nguyên liệu:
- 5g tổ yến
- Nước tinh khiết 250 -30ml
- Vài lát gừng tươi
Cách thực hiện:
- Yến mang ngâm 25-30 phút với nước sạch, yến nở ra thì rửa sạch và để ráo. Còn nếu dùng yến chưa tinh chế thì cần nhặt sạch lông và tạp chất, rửa sạch mới mang đi nấu
- Cho yến vào thố chưng, thêm nước tinh khiết vào ngập yến
- Sau đó cho thố vào nồi chưng yến, khoảng 20- 30 phút
- Thêm đường phèn vào chưng thêm 5 phút và cho yến ra
- Thưởng thức.
Lưu ý: Bạn nên hạn chế sử dụng đường, nếu bạn thêm đường chỉ nên bỏ 1 lượng nhỏ.
Lưu ý khi ăn yến chưng đường phèn
Để ăn yến chưng đường phèn bổ dưỡng và đạt được kết quả tốt nhất, bạn nên lưu ý:
Chọn yến chất lượng
Bạn có thể mua yến thô, yến đã được tinh chế hoặc yến chưng đường phèn sẵn để ăn, nhưng cần mua yến ở các nhà sản suất uy tín, có nguồn gốc sản phẩm rõ ràng, yến có chứng nhận an toàn thực phẩm. Tránh mua yến sào trôi nổi trên thị trường, vì yến là thực phẩm có giá trị cao, nên có thể bị làm giả, làm nhái.
Thời điểm ăn yến tốt nhất
Thời điểm ăn yến đúng lúc sẽ làm tăng khả năng hấp thụ của cơ thể. Bạn có thể ăn yến chưng mọi thời điểm mình muốn, nhưng tốt nhất nên ăn vào buổi sáng trước khi ăn 30 phút hoặc buổi tối trước khi đi ngủ 1 tiếng. Lúc này, cơ thể dễ dàng hấp thu trọn vẹn dưỡng chất nhất.
Đồng thời không ăn ngay sau bữa ăn no, làm lãng phí chất dinh dưỡng hoặc có thể khiến bạn no quá mức, gây khó chịu cho dạ dày.
Ăn vừa phải
Dùng đều đặn yến sào khoảng 2 lần/tuần, mỗi ngày ăn từ 3-5g yến, tùy vào nhu cầu và sức khỏe mỗi người. Không nên ăn quá nhiều trong thời gian ngắn, mà yến sào cần nhiều thời gian để phát huy lợi ích tối đa, nên bạn hãy sử dụng vừa đủ, không lạm dụng. Hạn chế thêm đường khi chưng yến.
