Rong biển có ăn chay được không là một thắc mắc của nhiều người, đặc biệt là những người có chế độ ăn chay định kỳ hay ăn chay trường. Cùng 1Shop.vn tìm hiểu ngay nhé.
Tìm hiểu về rong biển
Rong biển là một loại thực vật sống ở dưới đáy biển, còn được gọi là tảo bẹ, thuộc nhóm tảo đa bào, nhưng không có cùng nguồn gốc với tảo nâu, tảo đỏ hay tảo lục. Xuất hiện từ hơn 10 nghìn năm trước, rong biển đã trở thành một phần quan trọng trong nền ẩm thực của nhiều quốc gia như Hàn Quốc và Nhật Bản. Ngoài ra, rong biển mà còn được ưa chuộng ở các vùng khác như quần đảo Thái Bình Dương và các nước Nam Mỹ ven biển...
Rong biển có nhiều màu sắc từ đỏ, nâu đen đến xanh lá cây. Nó sinh trưởng được cả ở nước mặn và nước lợ, ở trên các vách đá, rạn san hô hoặc ở những tầng nước sâu nhưng ánh sáng mặt trời vẫn chiếu tới được là những khu vực rong biển thường mọc và sinh trưởng.
Rong biển có nhiều màu sắc khác nhau như đỏ, xanh lá cây, và nâu, tùy thuộc vào loại và điều kiện môi trường sống. Kích thước của chúng cũng khác nhau.
Không phải loại rong biển nào cũng có thể tiêu thụ an toàn. Một số loại rong biển sống ở nước ngọt có thể gây độc cho con người. Do đó, bạn cần dùng những loại rong biển đã được chứng nhận an toàn và có nguồn gốc rõ ràng.
Các loại rong biển phổ biến
Rong biển có mấy loại? Đó là những loại nào? Để tìm hiểu vấn đề này cùng 1Shop.vn thống kê các loại rau biển sau nhé:
Tảo bẹ (Tảo nâu)
Tảo bẹ là một loại tảo nâu, khi sơ chế nó thường được phơi khô và cắt thành tấm. Loại này thường xuất hiện trong các món canh, súp hoặc nấu hầm, góp phần đa dạng thực đơn ăn uống và bổ sung dưỡng chất. Ngoài ra, tảo bẹ còn được sử dụng làm nguyên liệu không chứa gluten thay thế cho bột mì trong một số công thức nấu ăn.
Đây cũng là một loại tảo được nhiều người yêu thích.
Spirulina (Tảo xanh lam)
Spirulina là một loại tảo xanh lam, sống ở nước ngọt và có giá trị dinh dưỡng cao, được chế biến thành các loại thực phẩm bổ sung dạng viên, mảnh hoặc dạng bột. Đây là một thực phẩm giàu protein, vitamin và khoáng chất, phù hợp để bổ sung dinh dưỡng. Spirulina là một nguồn chất đạm lành mạnh thuần chay.
Chlorella (Tảo xanh lục)
Chlorella là một loại tảo sinh trưởng ở môi trường nước ngọt, có màu xanh lục và thường được chế biến thành bột hoặc viên bổ sung dinh dưỡng. Tảo xanh lục này có hàm lượng chất xơ dồi dào và là nguồn cung cấp các vi chất cho cơ thể.
Nori (Tảo đỏ)
Nori là loại nằm trong nhóm tảo đỏ, khi thu hoạch xong nó thường được ngưòi ta phơi khô thành các tấm lớn mỏng, đây cũng là nguyên liệu hay dùng để cuộn sushi. Loại tảo này mang hương vị đậm đà đặc trưng của biển, giúp làm nổi bật sự hấp dẫn của các món ăn.
Dulse (Tảo đỏ)
Dulse cũng thuộc nhóm tảo đỏ nhưng có đặc điểm khác hơn, so với nori thì dulse lại có kết cấu mềm và dai hơn. Nó có thể ăn trực tiếp như một món ăn vặt lành mạnh hoặc thêm vào món ăn để nâng cao hương vị, giúp món ăn ngon hơn.
Agar và Carrageenan
Agar và carrageenan là hai chất được chiết xuất từ rong biển. Chúng thường được sử dụng như một chất kết dính trong thực phẩm, mỹ phẩm, hoặc thay thế gelatin.
Mỗi loại rong biển đều mang lại những giá trị dinh dưỡng và công dụng riêng, phù hợp với nhiều nhu cầu sử dụng khác nhau trong chế biến thực phẩm và chăm sóc sức khỏe. Tùy vào nhu cầu và mục đích sử dụng mà bạn có thể dùng một trong những loại rong biển này.
Ăn rong biển có tốt không?
Rong biển không chỉ chế biến được nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng mà nó còn có nhiều tác dụng tích cực cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích của rong biển đối với sức khỏe:
Hỗ trợ tiêu hóa
Rong biển giúp quá trình tiêu hóa diễn ra một cách trong tru, lợi ích này là nhờ nó giàu chất xơ, chất xơ còn có khả năng nuôi dưỡng lợi khuẩn trong đường ruột. Bên cạnh đó, alginate là một khoáng chất có trong rong biển giúp tăng cường hệ tiêu hóa..
Hỗ trợ giảm cân
Rong biển còn là một thực phẩm lành mạnh và lý tưởng cho những ai muốn giảm cân và muốn duy trì cân nặng. Khi ăn rong biển giúp bạn kéo dài trạng thái no, giảm cảm giác thèm ăn và giảm cân hiệu quả. Chất alginate làm chậm quá trình hấp thụ chất béo, nên cũng rất có ích khi giảm cân.
Kiểm soát huyết áp
Rong biển là một thực phẩm chứa nhiều khoáng chất, đặc biệt là canxi, đồng thời nó còn có hàm lượng natri ít,. Nhờ vậy mà nó có thể giúp điều hòa huyết áp, đặc biệt hữu ích cho người cao huyết áp.
Rong biển sấy khô giúp điều hòa huyết áp với hơn 90 khoáng chất hấp thu từ trong nước biển, cùng với nhiều dưỡng chất tốt trong nó, đáng chú ý là acid béo, nhằm giúp huyết áp ổn định hơn.
Kháng viêm và kháng khuẩn
Fucans là một chất có tác dụng chống viêm viêm và kháng khuẩn, từ đó giúp bảo vệ cơ thể khỏi nhiều bệnh tật. Do đó, việc bổ sung rong biển vào thực đơn cũng giúp cơ thể khỏe mạnh hơn, nhưng bạn nên ăn vừa phải.
Giảm cơn đau đầu
Rong biển chứa nhiều magie, giúp cải thiện và giảm cơn đau đầu. Vậy nên, những ai hay bị đau đầu cũng có thể bổ sung thêm rong biển để cải thiện tình trạng này.
Để tận dụng tối đa lợi ích sức khỏe từ rong biển, bạn nên ăn với lượng vừa phải, không nên lạm dụng ăn quá nhiều.
Rong biển ăn chay được không?
Rong biển phù hợp cho người ăn chay, vì nó là một thực phẩm có nguồn gốc thực vật, giàu dinh dưỡng và hoàn toàn phù hợp với chế độ ăn chay. Một số lợi ích khi thêm rong biển vào thực đơn ăn chay như:
Hàm lượng calo thấp
Rong biển có giá trị dinh dưỡng cao nhưng lại có ít calo, phù hợp với những người ăn chay muốn kiểm soát cân nặng. Rong biển cũng có thể dùng thay thế các món ăn chay khác giàu năng lượng khác, mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon.
Chế biến được nhiều món ăn ngon
Rong biển có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn, giúp thực đơn ăn uống của bạn phong phú và tăng hương vị cho các bữa ăn. Bạn có thể dùng rong biển để nấu các món như sushi, canh, salad, nấu soup.... Sự đa dạng trong cách sử dụng giúp bữa ăn chay không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng hơn.
Nguồn bổ sung dưỡng chất
Rong biển chứa nhiều loại vitamin như vitamin A, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B5, vitamin B9, vitamin C, vitamin D, vitamin E, vitamin K, và khoáng chất thiết yếu i-ốt, canxi, sắt, canxi, đồng, magie, kẽm, photpho, mangan, kali... Những dưỡng chất này hỗ trợ cơ thể duy trì sức khỏe, giúp đáp ứng nguồn dưỡng chất cho cơ thể, đặc biệt có lợi đối với người ăn chay.
Giàu chất xơ
Rong biển chứa nhiều chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện sức khỏe đường ruột. Đồng thời, chất xơ cũng giúp bạn duy trì cảm giác no lâu hơn, đóng vai trò quan trọng trong việc giảm cân.
Chọn rong biển chất lượng
Mặc dù rong biển là thực phẩm chay, một số sản phẩm chế biến sẵn có thể chứa gia vị hoặc thành phần có nguồn gốc động vật. Do đó, người ăn chay mỗi khi mua sản phẩm gì cũng nên xem kỹ thành phần để đảm bảo nó là đồ chay và phù hợp với chế độ ăn của mình.
