Hạt macca ( mắc ca) là một loại hạt có vị béo, ngọt nhẹ và có mùi thơm tự nhiên, bạn có thể ăn trực tiếp, làm sữa hạt, thêm vào các món ăn như salad, sinh tố...
Hạt macca có vị gì?
Hạt macca có vị như thế nào? Thì câu trả lời là còn tùy vào cách chế biến, ví dụ:
Hạt macca sấy khô
Nhờ đã loại bỏ bớt nước nên độ ẩm chỉ còn khoảng 1%, ưu điểm là giúp bạn dễ bảo quản hơn, có thể ăn liền mà không cần chế biến gì. Ngoài ra, còn giúp kéo dài thời gian sử dụng hạt. Macca sấy khô có vị ngọt, béo đặc trưng không hề thay đổi, nhưng vị bùi sẽ đậm đà hơn.
Hạt macca tươi
Hạt macca này sẽ có độ ẩm ~30%, khi ăn loại hạt này nó sẽ giữ trọng hương vị nguyên bản nhất, béo và ngọt nhẹ, có thể cảm nhận vị macca bùi như cùi dừa. Rất phù hợp để làm sữa hạt, nấu cháo, hoặc dùng nấu canh bổ dưỡng.
Hạt macca tẩm ướp gia vị
Hạt macca rất ngon, nên được rất nhiều người ưu chuộng, vì thế nhiều nhà sản xuất đã tẩm ướp (đường, muối, mật ong) khi sản xuất macca, nên lúc này nó sẽ có hương vị phong phú, cũng có người thích ăn loại này hơn so với vị nguyên bản. Tuy nhiên, vì tẩm ướp gia vị nên nó chứa nhiều calo hơn, nếu ăn nhiều sẽ dễ gây tăng cân.
Hơn nữa, hạt macca tẩm muối không tốt cho người bệnh thận, tim mạch, huyết áp, còn loại tẩm đường không tốt cho người tiểu đường type 2.
Để tận hưởng trọn vẹn hương vị và lợi ích của hạt macca, bạn nên ưu tiên dùng hạt không thêm bất cứ gia vị nào.
Cách ăn hạt macca tốt nhất
Bạn có thể tham khảo những cách thưởng thức hạt macca sau:
Dùng hạt macca làm sữa hạt
Hạt macca cũng là nguyên liệu tuyệt vời để làm sữa hạt bổ dưỡng. Sữa hạt này bạn có thể làm tại nhà, nên uống sữa không đường sẽ tốt hơn. Nếu bạn quan tâm và thích uống sữa hạt, có thể tham khảo công thức sữa hạt macca không đường sau:
Nguyên liệu:
- 100g hạt macca đã tách vỏ
- 900ml nước lọc.
Cách làm:
- Hạt macca vào tô sạch, mang đi ngâm với nước lọc khoảng 5 tiếng
- Đổ tô nước và hạt macca vào nồi, đun sôi, khi nước sôi rồi thì giảm lửa, nấu khoảng 10 phút
- Tắt bếp, chờ nguội, rồi cho hỗn hợp này vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn
- Sau đó rót ra ly và thưởng thức, nên uống cả bã lẫn nước, còn không, thì bản chỉ cần lọc lấy nước, phần bã dùng để nấu cháo, đừng bỏ đi nhé!
Cháo hạt macca và hạnh nhân
Nguyên liệu:
- Hạt macca 50g
- Hạnh nhân 50g
- Gạo 1/2 chén
- Muối
- Hạt nêm
- Dầu oliu
Cách làm:
- Vo gạo và ngâm 30 phút với nước, rồi vo nhẹ
- Hạnh nhân và macca cho vào máy xay sinh tố, thêm phần gạo ban nãy cùng 2 bát nước, xay nhuyễn
- Cho hỗn hợp vào nồi, đun sôi, hạ lửa và nấu đến khi cháo chín
- Nêm gia vị vào rồi tắt bếp
- Múc cháo ra, thêm dầu oliu và thưởng thức khi cháo còn ấm.
Ăn trực tiếp hạt macca
Ăn trực tiếp hạt là cách ăn đơn giản nhất, lúc tách vỏ xong, bạn nên ăn ngay như thế mới giữ trọn hương vị và dinh dưỡng của loại hạt này. Hạt macca có màu trắng sữa hoặc trắng ngà, vị bùi bùi, béo béo, cắn một miếng bạn cảm thấy nó giòn giòn nhưng nhai một cái thì lại tan chảy trong vòm họng. Cách ăn này phù hợp với hầu hết mọi người, cũng được khuyến kích sử dụng.
Do vỏ macca rất cứng, cần có dụng cụ để tách vỏ, còn nếu bạn mua sẵn, thì macca được cắt khía và bạn chỉ cần lấy miếng kim loại nhà sản xuất để sẵn và tách vỏ ra ăn thôi, rất đơn giản.
Salad hạt macca
Để giảm cân bạn có thể thử ngay món salad macca này.
Nguyên liệu:
- Hạt macca 100g
- Bơ chín 1 quả
- Xoài chín 1 quả
- Cà chua 1 quả
- Ớt chuông 1 quả
- Cải lông 100g
- Dầu oliu 1 thìa
- Nước cốt chanh 1 thìa
- Mật ong thìa
Cách làm:
- Các nguyên liệu bạn mang đi sơ chế sạch, rau củ quả thì rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ
- Macca thì tách lấy phần hạt, đập dập
- Cho toàn bộ nguyên liệu vào tô lớn, thêm dầu ô liu, nước chanh, mật ong cùng một ít tiêu và muối, trộn đều
- Nêm nêm gia vị cho vừa ăn rồi cho macca vào, thưởng thức ngay thôi.
Nguyên liệu: 70g hạt macca đã tách vỏ, 40g đậu đỏ, 1 lít nước, chút muối và đường tùy khẩu vị.
Hạt macca tẩm mật ong
Nguyên liệu:
- 50g hạt macca tách vỏ
- 4 thìa mật ong
Cách làm:
- Làm nóng lò nướng ở 150°C trong khoảng 20 phút
- Đổ mật ong vào nồi, đun sôi tới khi nổi bọt thì đổ macca vào, khuấy đều để macca thấm gia vị
- Trải macca ra giấy nến và sấy trong lò đến khi hạt khô lại
- Mang ra và thưởng thức.
Nên ăn macca vào thời điểm nào trong ngày?
Dù hạt macca bổ dưỡng và rất tốt cho sức khỏe, nhưng bạn cũng cần ăn vừa phải không nên lạm dụng. Thời điểm lý tưởng nhất để ăn hạt macca là vào buổi sáng (6 - 9 giờ), khi hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả và giúp hấp thu dưỡng chất tối ưu.
Nên ăn mấy hạt macca mỗi ngày?
Liều lượng khuyến nghị ở người lớn là từ 10- 15 hạt macca mỗi ngày. Trẻ em thì nên tham khảo chuyên gia dinh dưỡng hay bác sĩ để có lượng dùng phù hợp. Ngoài ra, bạn cũng nên điều chỉnh theo nhu cầu, độ tuổi và tình trạng sức khỏe của từng người.
Cách bảo quản hạt macca
Bảo quản hạt macca ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp. Khi tách vỏ ra thì nên ăn ngay, còn nếu macca được đựng trong túi zip, hũ kín, thì mỗi lần dùng xong bạn cần đậy lại chặt. Cho hũ hạt macca vào trong ngăn mát tủ lạnh để tránh mốc hỏng.
Tác hại khi ăn quá nhiều macca
Khi bạn ăn quá nhiều macca, nó có thể gây ra những tác hại như
- Tăng cân do nó có hàm lượng calo, protein và chất béo cao
- Đau họng, khan cổ vì omega-7 palmitoleic (chiếm khoảng 22%) có thể gây kích ứng nếu ăn quá mức
- Có thể gây rối loạn tiêu hóa, đầy bụng, tiêu chảy, nôn mửa ở một số người. Nếu đang bị táo bón, thì bạn nên tránh dùng..
