Salad mít sả gừng (hay lemongrass ginger jackfruit salad) là một món ăn có hương vị ngọt thanh, bùi bùi từ mít non, thơm nồng từ sả, tươi mát từ các loại rau. Vậy món salad mít sả gừng bao nhiêu calo? Cách làm như thế nào? Cùng tìm hiểu ngay nhé.
Salad mít sả gừng là gì?
Salad mít sả gừng là một món ăn có hương vị hài hòa, kết hợp giữa mít non xé sợi (có kết cấu dai giống thịt gà), cùng các loại rau củ như cải xoăn, cà rốt, dưa leo và gia vị sả, gừng, tỏi. Tạo nên một món ăn cân bằng giữa chua – cay – mặn – ngọt, phù hợp với người ăn chay hoặc ăn kiêng.
Salad mít sả gừng dành cho ai?
Salad mít này là món ăn phù hợp với nhiều người, đặc biệt là:
1. Người ăn chay
Có thể bạn không biết, mít non có kết cấu dai, xé sợi giống thịt gà hoặc cá ngừ, chỉ có điều nó không có mùi vị của thịt mà giống như atiso. Đây là nguyên liệu thay thế lý tưởng cho thịt trong các món salad chay. Với công thức chế biến hoàn toàn từ nguyên liệu thực vật, nên những ai đang ăn chay có thể thêm món ăn này vào chế độ ăn uống của mình.
2. Người muốn giảm cân
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), trong 100g mít non thái lát cung cấp khoảng 95 calo, 1,72g protein, 23.2g carbohydrate. Mít là nguồn cung cấp nhiều chất xơ và ít calo hơn thịt hay các loại bánh mì thông thường, chất xơ giúp bạn no lâu hơn, giảm cảm giác thèm ăn. Công thức salad này ngoài mít còn có nhiều loại rau cũng giàu chất xơ, món ăn này thích hợp cho người ăn kiêng.
3. Người cần kiểm soát đường huyết
Theo một nghiên cứu cho thấy, bột mít có tiềm năng đầy hứa hẹn trong việc kiểm soát đường huyết như một liệu pháp dinh dưỡng y tế thay thế một lượng bột gạo hoặc bột mì tương đương trong bữa ăn hàng ngày.
Một nghiên cứu đã phát hiện ra rằng hàm lượng chất xơ của mít là 0,33-0,40% mà không có sự thay đổi đáng kể ở các phần khác nhau của quả ở các giai đoạn chín khác nhau. Mà chế độ ăn giàu chất xơ là một thành phần quan trọng trong việc quản lý bệnh tiểu đường, giúp cải thiện các chỉ số kiểm soát đường huyết, lipid máu, cân nặng.
Salad mít này làm từ mít non miếng, nó có thể có lợi ích tương tự như bột mít, món ăn này chứa lượng lớn chất xơ, cũng có thể có lợi cho việc kiểm soát lượng đường trong máu.
4. Người theo đuổi chế độ ăn lành mạnh, muốn bổ sung dưỡng chất
Nếu bạn đang ưu tiên chăm sóc sức khỏe, thích các món ăn thuần tự nhiên, chứa nhiều rau củ, thì đây là một món ăn bạn có thể tham khảo. Salad mít sả gừng làm từ thực vật, có vị ngọt nhẹ, thanh mát. Hơn nữa, salad này còn cung cấp nhiều dưỡng chất như vitamin C, protein, chất xơ, kali, phốt pho, magie, sắt, cùng nhiều dưỡng chất có lợi khác.
Công thức làm món salad mít sả gừng đơn giản
1. Nguyên liệu làm salad mít sả gừng
Thời gian chế biến 20-30 phút
Khẩu phần 4-5 người
Thành phần cần có:
- 340g mít non
- 1 muỗng canh nước tương dừa
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1/2 thìa cà phê húng quế khô
- 3/4 cốc nước
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
Nước sốt sả gừng cần những nguyên liệu như:
- 1 tép tỏi băm
- 2 thìa cà phê gừng tươi cắt nhuyễn
- 3 muỗng canh nước tương dừa
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng canh mật ong
Nguyên liệu làm salad:
- 2 cốc cải xoăn non
- 1 chén cà rốt thái nhỏ
- 1 cốc ớt chuông cắt sợi
- 1 chén dưa chuột cắt mỏng
- 1 chén rau thơm (rau mùi, húng lũi, ngò gai...)
- 1 nhánh hành lá cắt nhỏ
- 1 ít đậu phộng rang bóc sạch vỏ
Mẹo:
- Nếu không có mít non tươi, bạn thay thế bằng mít non đóng hộp, chọn loại ít muối, hoặc về rửa nhiều lần cho nhạt
- Có thể dùng nước tương ít muối như tamari
- Salad có thể linh hoạt chọn các loại rau bạn thích như bắp cải tím, xà lách...
2. Cách làm salad mít sả gừng
Các bước chi tiết:
- Cho nước vào nồi, đun nóng, sau đó cho mít, nước tương tamari, húng quế khô và tương ớt vào, khuấy nhẹ, giảm lửa đun khoảng 5-7 phút đến khi nước cạn
- Cho toàn bộ nguyên liệu chuẩn bị cho nước sốt sả gừng vào máy xay sinh tố và xay mịn, nếu thấy lợn cợn bã sả thì bạn có thể gắp ra
- Mít nấu chín rồi bạn thêm nước cốt chanh vào khuấy đều, tắt bếp và để nguội
- Lấy cải xoăn, cà rốt, ớt chuông, dưa chuột, rau mùi và hành tây trộn đều trong một bát lớn, tiếp đó cho mít vào, đảo nhẹ
- Cuối cùng rưới nước sốt lên trên và trộn đều lần nữa
- Múc salad ra đĩa, thêm rau thơm, đậu phộng rang lên và thưởng thức.
Salad mít sả gừng bao nhiêu calo?
Salad mít sả gừng cung cấp khoảng 150 - 250 calo trên mỗi 100g, đây chỉ là lượng calo ước tính, cụ thể calo trong món ăn thì còn tùy vào nguyên liệu bạn sử dụng, món ăn đi kèm hay topping cho vào salad. So với các món salad có thịt hoặc sốt béo, salad mít là lựa chọn có calo vừa phải, giàu xơ, ít chất béo, phù hợp cho người giảm cân.
Câu hỏi thường gặp
1. Salad mít sả gừng ăn chay được không?
Hoàn toàn có thể ăn được, như đã nói ở trên món ăn này được làm từ rau, củ, quả healthy, không dùng các nhóm có nguồn gốc động vật, nên nếu đang ăn chay trường hay ăn chay định kỳ bạn có thể thêm nó vào thực đơn của mình nhé.
2. Có nên ăn salad mít mỗi ngày không?
Mặc dù món ăn này vừa ngon, vừa có nhiều dưỡng chất, tuy nhiên bạn chỉ nên ăn từ 2- 3 lần mỗi tuần, hoặc dùng mít non chế biến nhiều món ăn khác, từ chay đến mặn để đổi vị cũng như tối ưu dưỡng chất cho cơ thể. Không nên chỉ tập trung ăn một món duy nhất.
3. Salad mít sả gừng để được bao lâu?
Cách tốt nhất để đảm bảo hương vị và dưỡng chất là bạn nên ăn ngay sau khi chế biến xong. Nếu chưa ăn hết, cho thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, bằng cách cho vào hũ thủy tinh sạch, đậy nắp kín, nhưng nên dùng trong 1- 2 ngày.
4. Có nên ăn salad mít sả gừng vào buổi tối không?
Có thể ăn vào các bữa trong ngày, kể cả bữa tối, nhưng nên ăn trước khi ngủ ít nhất 1-2 giờ để tránh làm hệ tiêu hóa khó chịu. Vào buổi tối, bạn nên kết thúc bữa ăn trước 19h để kiểm soát cân nặng tốt hơn.
5. Salad mít sả gừng có giảm cân không?
Salad có thể hỗ trợ giảm cân nhờ ít calo và giàu chất xơ, giúp no lâu và hạn chế ăn vặt. Tuy nhiên, như đã nói, bạn cần phải kết hợp với thực đơn ăn uống, tập thể thao thường xuyên để đạt được vóc dáng mơ ước.
Lời kết
Salad mít sả gừng là món ăn phù hợp với cả người ăn chay lẫn ăn mặn, hy vọng bài viết này giúp bạn có thêm một món ăn ngon từ mít non.
