Tép biển là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, có nhiều tác dụng như hỗ trợ tình trạng suy nhược thần kinh, tốt cho phụ nữ mang thai, có lợi cho tim mạch...
Tép biển là gì?
Tép biển, còn được gọi là moi biển hoặc ruốc biển tùy vùng, là một loại động vật giáp xác nhỏ, thuộc họ Sergestidae, có thể sống ở vùng nước lợ hoặc nước mặn ven biển. Tép biển có kích thước nhỏ, thường chỉ từ 10 - 40mm, và có hình dạng tương tự như tôm nhưng nó lại có kích thước rất nhỏ và không có càng. Chúng thường được dùng để chế biến các món ăn như tép rang, tép nấu canh, làm mắm tép...
Giá trị dinh dưỡng của tép biển
Tép biển là thực phẩm quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, chứa nhiều dưỡng chất quan trọng:
Các khoáng chất
Tép biển là nguồn khoáng chất dồi dào như canxi giúp phát triển và duy trì xương, răng chắc khỏe. Phốt pho hỗ trợ chuyển hóa năng lượng và tăng hiệu quả sử dụng canxi. Ngoài ra còn có, sắt, magie và kẽm cũng là các chất quan trọng đối với cơ thể.
Vitamin
Tép biển chứa omega-3, tốt cho tim mạch và não bộ. Vitamin nhóm B như vitamin B1, vitamin B12 - là một chất hỗ trợ chuyển hóa và các hoạt động sinh học, nó còn giúp tổng hợp các chất béo và carbohydrate.
Protein chất lượng cao
Tép biển có hàm lượng protein cao, cung cấp axit amin thiết yếu để xây dựng và tái tạo mô cơ, hỗ trợ tăng trưởng và duy trì sức khỏe. Protein trong tép cũng tương tự tôm, dễ tiêu hóa, phù hợp cho trẻ em, người già.
Tép biển có tác dụng gì?
Tép biển là một loại hải sản nhỏ bé nhưng giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ như:
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Magie trong tép biển có tác dụng giúp giảm huyết áp, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, từ đó góp phần phòng ngừa bệnh tim mạch. Tuy là một loại hải sản bé nhỏ, nhưng lợi ích của nó mang lại là rất hữu ích cho tim mạch mà bạn không nên bỏ qua.
Hỗ trợ sức khỏe thai kỳ
Phụ nữ mang thai thường phải chú trọng ăn uống, nhằm nạp đủ dưỡng chất giúp mẹ và bé khỏe mạnh. Thời gian này, mẹ bầu cũng cần bổ sung nhiều canxi để giúp thai nhi hình thành và phát triển răng, xương và hệ thần kinh. Khi bổ sung một ít tép biển nó có thể giúp ngăn ngừa thiếu hụt canxi trong giai đoạn này. Khi thiếu canxi nó có thể gây giảm nguy cơ chuột rút, hạ canxi máu, huyết áp cao, hoặc có sự bất thường về cân nặng thai nhi.
Hỗ trợ sức khỏe thần kinh
Trong tép biển có nhiều dưỡng chất, có khả năng giúp cải thiện tâm trạng, giúp tinh thần thoải mái hơn, và cải thiện tình trạng suy nhược thần kinh hoặc rối loạn thần kinh thực vật. Vậy nên, bạn có thể bổ sung một ít tép vào thực đơn của mình để hỗ trợ vấn đề này một cách tự nhiên.
Ngăn ngừa loãng xương
Hàm lượng canxi và phốt pho trong tép biển hỗ trợ củng cố mật độ xương, giảm tình trạng loãng xương, đặc biệt là ở người già. Hơn nữa, tép biển còn giúp củng cố hệ miễn dịch, giúp cơ thể tăng chống chịu với các tác nhân gây hại.
Cách làm tép biển rang mướp đắng
Nguyên liệu:
- 100g tép biển tươi
- Mướp đắng
- Dầu ăn
- Muối
- Bột ngọt
- Hành lá
Cách làm:
- Rửa sạch tép biển với nước nhiều lần để loại bỏ tạp chất, để ráo
- Mướp đắng cắt dọc, bỏ ruột, rửa và cắt lát mỏng
- Cho dầu ăn vào phi thơm đầu hành trắng, cho mướp vào xào, nêm muối, hạt nêm, xào đều
- Thêm tép biển vào, xào đến kho nguyên liệu chín, nêm nếm lại
- Cho tép xào mướp đắng ra đĩa, rắc hành lá và thưởng thức.
Lưu ý khi ăn tép biển
Để tận dụng lợi ích của tép biển một cách an toàn, hãy lưu ý:
Chọn tép biển tươi sạch
Mua tép còn sống, đang còn bật tanh tách, bạn mua ngay khi ngư dân vừa đánh bắt về. Tép biển con nhỏ, có màu trắng trong, có mùi thơm đặc trưng của hải sản. Ưu tiên nguồn cung uy tín như siêu thị hoặc chợ hải sản sạch đáng tin cậy, có nguồn gốc rõ ràng.
Ăn với lượng hợp lý
Tép biển dù tốt bạn cũng nên ăn vừa phải, chỉ nên ăn từ 2 - 3 lần/tuần để tránh dư thừa protein hoặc cholesterol. Khi nấu tép, nên kết hợp với rau xanh, củ quả, đồng thời nên sử dụng nhiều nguồn thực phẩm khác nhau, không nên chỉ tập trung ăn tép biển nhé!
Tránh nếu dị ứng hải sản
Người có tiền sử dị ứng hải sản thì nên cẩn trọng khi ăn tôm, tép vì nó có thể gây dị ứng. Các triệu chứng như ngứa, phát ban,... nếu sau khi ăn tép biển mà có dấu hiệu bất thường thì bạn nên tìm đến bác sĩ ngay.
Chế biến đúng cách
Nấu chín kỹ tép biển bằng cách hấp, luộc, rang, hạn chế dùng nhiều dầu mỡ hoặc muối để giữ nguyên lợi ích dinh dưỡng. Để tối ưu hóa lợi ích, hãy chọn tép tươi, chế biến đơn giản, và ăn ở mức vừa phải. Kết hợp tép biển với chế độ ăn uống cân bằng và lối sống lành mạnh sẽ giúp bạn và gia đình tận hưởng sức khỏe tốt hơn.
