Nấm rơm hấp là một món ăn ngon, giúp bạn bổ sung dưỡng chất, lại tiện lợi. Nhưng những ai nên ăn nấm rơm, và những ai không nên ăn nấm rơm? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây.
Ai nên dùng nấm rơm hấp?
Nấm rơm hấp phù hợp cho một số đối tượng sau:
Người muốn giảm cân
Theo Sciencedirect, nấm rơm cung cấp nguồn protein, carbohydrate, các loại vitamin ( A, B1, B2, D, E, K), chất béo và khoáng chất. Trên cơ sở trọng lượng khô, thành phần của chúng có thể thay đổi đáng kể, lượng protein khoảng 10% đến 40%, carbohydrate từ 3% đến 28%, chất béo từ 2% đến 8%, tro từ 8% đến 10% và chất xơ từ 3% đến 32%. Đồng thời còn chứa nhiều khoáng chất như canxi, magie, sắt, kali, phốt pho, đồng và kẽm. Nấm rơm có ít chất béo, không có cholesterol, nhưng giàu axit béo không bão hòa.
Theo một số trang dữ liệu dinh dưỡng cho biết, 100g nấm rơm tươi cung cấp khoảng 57 calo, mà nấm rơm hấp thì được hấp thanh trùng, nên có lượng calo tương đương nấm tươi. Đây là một lượng calo thấp, phù hợp để bạn thêm món ăn này vào chế độ ăn uống của mình.
Người lớn tuổi
Nấm rơm có vị ngọt nhẹ, kết cấu mềm, dễ ăn, dễ tiêu hóa, nên những người cao tuổi cũng có thể ăn một ít nấm rơm hấp này để cải thiện vị giác, giúp bữa ăn hấp dẫn hơn. Nấm hấp lại là cách chế biến lành mạnh, nên những người già có thể sử dụng.
Người bận rộn
Nếu bạn ít có thời gian nấu nướng, hay công việc dạo này khá bận rộn, thì có thể tham khảo món nấm rơm hấp này, nó giúp bạn tiết kiệm thời gian, nhưng vẫn có những bữa cơm ngon lành. Khi ăn, bạn có thể ăn kèm những món ăn khác, để bữa ăn giàu dinh dưỡng hơn, nhanh gọn hơn.
Người ăn chay
Nếu bạn là người ăn chay định kỳ hay ăn chay trường, có thể sử dụng sản phẩm này. Được làm từ nấm rơm tươi được thu mua tại Đồng Tháp, hoàn toàn là nguồn thực vật nên thích hợp với tiêu chuẩn ăn chay. Bạn có thể làm nóng nó, ăn kèm cơm, cháo, cũng có thể ăn cùng rau củ...
Người thích ăn nấm rơm
Nếu bạn là một tín đồ của nấm rơm, thì hẳn là nên thử qua món nấm hấp này. Nấm được hấp thanh trùng, giúp giữ được vị ngon, độ giòn dai tự nhiên của nấm tươi, đồng thời còn giúp kéo dài thời gian sử dụng, giúp bạn linh hoạt biến tấu bữa ăn của mình mà không lo nấm nhanh hỏng như với nấm rơm tươi.
Người muốn bổ sung dưỡng chất
Như đã nói ở trên, nấm rơm hấp là một trong những sản phẩm nấm chế biến sẵn được nhiều gia đình lựa chọn nhờ sự tiện lợi, dễ sử dụng và hương vị tự nhiên, đồng thời lại có giá trị dinh dưỡng cao. Nên nếu bạn muốn đa dạng bữa ăn của mình, hay muốn tối ưu dưỡng chất, thì việc sử dụng đa dạng nguồn thực phẩm là điều cần thiết, và nấm rơm hấp cũng có thể là một trong nhiều loại thực phẩm bạn nên bổ sung thêm.
Trẻ em
Theo Vinmec, thì trẻ em có thể ăn nấm, nhưng cần chờ trẻ phát triển hoàn thiện, ít nhất là trên 12 tháng tuổi. Tuy nhiên, đây chỉ là thông tin nói chung về nấm, vì chưa có bất kỳ khuyến cáo cụ thể về việc trẻ nhỏ thì không được ăn nấm.
Theo y học cổ truyền, nấm nấm có vị ngọt, tính mát. Nhưng để đảm bảo an toàn, bạn nên hỏi bác sĩ nhi khoa trước khi có ý định cho trẻ ăn nấm rơm, không nên tự ý cho trẻ ăn, nhất là trẻ dưới 1 tuổi.
Ai không nên ăn nấm rơm?
Người bị dị ứng
Dù nấm rơm là thực phẩm phổ biến, nhưng nó không phù hợp với tất cả mọi người. Những ai có tiền sử dị ứng với nấm thì nên tránh sử dụng, nhưng người có cơ địa nhạy cảm cũng nên cân nhắc. Nếu ăn nấm rơm xong có dấu hiệu ngứa, nổi mẩn... thì nên ngừng ngay, có thể tham khảo ý kiến bác sĩ.
Người có hệ tiêu hóa yếu
Nấm rơm theo Y học cổ truyền có tính hàn, nên những ai đang có vấn đề về tiêu hóa, rối loạn tiêu hóa, dễ lạnh bụng,...cũng nên tránh dùng nấm. Bạn nên chọn các thực phẩm phù hợp với cơ địa và sức khỏe của mình, khi hệ tiêu hóa khỏe mạnh thì có thể sử dụng sau.
Người có vấn đề về sức khỏe
Những ai đang uống thuốc, hay đang có vấn đề về sức khỏe như bệnh gout, bệnh thận..., tốt nhất hãy tham khảo bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi muốn ăn nấm rơm, như vậy sẽ giúp bạn tránh khỏi những vấn đề không mong muốn.
Trẻ dưới 1 tuổi
Trẻ nhỏ hệ tiêu hóa còn non nớt, các chức năng trong cơ thể chưa ổn định, chưa nên cho ăn những thực phẩm quá giàu dinh dưỡng như yến sào, nấm... Tuy nhiên, đây là khuyến cáo chung cho các loại nấm ăn được, chưa có hướng dẫn riêng cho nấm rơm hấp.
Vậy nên, trẻ còn nhỏ tốt nhất ba mẹ nên hỏi bác sĩ trước để có thực đơn ăn dặm phù hợp.
Một số câu hỏi về nấm rơm
Nên ăn nấm rơm hấp hay nấm rơm tươi?
Nấm rơm hấp hay nấm rơm tươi đều có những ưu điểm riêng, cả hai đều thơm ngon, có nhiều dưỡng chất, nhưng nấm tươi thì chỉ để được 1- 2 ngày, còn nấm rơm hấp có thể để được 3 tháng ở nhiệt độ thường, 6 tháng khi bảo quản ở nhiệt độ 2 - 8 độ. Việc chọn loại nấm nào là tùy vào sở thích của mỗi người.
Ăn nấm rơm mỗi ngày được không?
Bạn có thể ăn nấm rơm mỗi ngày với điều kiện ăn đúng cách, đúng liều lượng, loại nấm này chứa nhiều chất xơ và đạm thực vật, nhưng không nên ăn quá nhiều. Tuy nhiên, để tối ưu thực đơn ăn uống, bạn có thể ăn nó từ 2- 3 lần mỗi tuần. Kết hợp cùng nhiều nguồn thực phẩm khác để làm mới bữa ăn mỗi ngày, giúp cơ thể nhận được đầy đủ dưỡng chất hơn.
Nấm rơm hấp có ăn được liền không?
Nấm rơm hấp là món ăn được chế biến sẵn, bạn có thể xé bao bì và ăn ngay, hoặc ăn kèm món ăn khác. Nhưng theo gợi ý của nhà sản xuất, nấm làm nóng trước khi ăn sẽ ngon hơn. Bạn mua về có thể biến tấu theo khẩu vị của mình nhé.
Lời kết
Nấm rơm hấp là một món ăn ngon miệng, tiện lợi, phù hợp với người muốn giảm cân, người lớn tuổi, người muốn bổ sung dưỡng chất... Còn ai đang có vấn đề về sức khỏe, hệ tiêu hóa yếu, dị ứng nấm thì nên tránh. Đối với trẻ em, muốn cho trẻ ăn hãy hỏi ý kiến bác sĩ trước.
