Nước mắm Thanh Quốc Phú Quốc là thương hiệu nước mắm nổi tiếng tại Việt Nam. Sản phẩm được làm từ cá cơm tươi và muối biển, ủ chượp theo phương pháp truyền thống nên vừa có hương vị đậm đà, vừa có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vậy nước mắm Thanh Quốc có tốt không và có tác dụng gì? Cùng tìm hiểu ngay sau đây.
Thành phần dinh dưỡng của nước mắm
Trước khi tìm hiểu về tác dụng, chúng ta hãy cùng điểm qua thành phần dinh dưỡng chính có trong nước mắm bao gồm:
| Thành phần dinh dưỡng | Lượng trong 1 thìa (18 g) | Ghi chú |
|---|---|---|
| Năng lượng (Calo) | 6 kcal | Rất thấp |
| Carbohydrate | 0,66 g | Thấp |
| Đường | 0,66 g | |
| Chất béo | 0,01 g | Gần như không có |
| Protein | 0,91 g | Nhờ cá cơm thủy phân tự nhiên |
| Muối (Natri) | - | 60% nhu cầu hàng ngày (rất cao) |
| Magie | - | 7,5% nhu cầu hàng ngày |
| Các khoáng chất khác | Canxi, đồng, sắt, phốt pho, selen, kẽm | Không đáng kể |
| Vitamin | Choline, A, B1, B2, B3, B5, B6, B12, C, D, E, K | Lượng nhỏ |
Nước mắm Thanh Quốc có tác dụng gì?
Nước mắm Thanh Quốc mang lại nhiều tiềm năng tích cực cho sức khỏe như:
1. Cung cấp protein và axit amin dồi dào
Nước mắm truyền thống là kết quả của quá trình thủy phân protein từ cá cơm dưới tác dụng của enzyme tự nhiên, điều này giúp tạo ra các axit amin dễ hấp thụ và nguồn cung cấp chất đạm, chỉ với 18g nước mắm, bạn nhận thêm 0,91 g chất đạm. Do đó, nước mắm được coi là nguồn cung cấp protein và axit amin quan trọng trong chế độ ăn uống của người Việt.
Theo Springer Nature tổng hàm lượng axit amin tự do dao động từ 6815 đến 10.223 mg/100 trong các sản phẩm nước mắm, tùy vào từng loại nước mắm.
2. Bổ sung vitamin và khoáng chất tự nhiên
Quá trình ủ chượp trong khoảng hơn 12 tháng giúp làm tăng hàm lượng các vitamin nhóm B, đặc biệt là B1, B2, B3, B12, các dưỡng chất này đều có lợi và hỗ trợ quá trình sản xuất năng lượng, trao đổi chất... Ngoài ra, nước mắm còn cung cấp các khoáng chất như sắt, canxi, phốt pho – những vi chất thiết yếu cho cơ thể.
3. Hoạt tính chống oxy hóa
Một nghiên cứu cho thấy cá cơm có thể được lên men nhanh chóng thành nước mắm với chất lượng tốt về dinh dưỡng và hương vị. Đồng thời, nước mắm cá cơm cũng có hoạt tính chống oxy hóa cao.
Hoạt động chống oxy hóa trong nước mắm bị ảnh hưởng bởi các sản phẩm lên men, chủ yếu là peptit và axit amin. Nó chứa hàm lượng cao axit glutamic, alanin, lysin, leucin và axit aspartic, được biết đến với đặc tính chống oxy hóa của chúng.
4. Cung cấp omega-3
Cá cơm là nguồn giàu axit béo omega-3. Khi được ủ thành nước mắm, lượng dưỡng chất này vẫn được giữ lại gần như nguyên vẹn, tuy hàm lượng không lớn nhưng vẫn có thể đóng góp một lượng nhỏ axit béo có lợi cho sức khỏe. Omega-3 có tác dụng tích cực cho việc giảm mỡ máu, bảo vệ tim mạch, tốt cho trí não và rất có lợi cho sự phát triển thần kinh và thị lực, đặc biệt ở trẻ em.
5. Không chứa hóa chất và gluten
Gluten là loại protein chính có trong lúa mì và nhiều loại ngũ cốc khác nhau.
Các enzyme tiêu hóa tự nhiên được sinh ra trong quá trình lên men có trong nước mắm lành mạnh cho những ai mắc bệnh celiac hay nhạy cảm với gluten. Bạn có thể thay nước mắm cho nước tương để có những bữa ăn ngon miệng mà không ảnh hưởng tới bệnh lý này.
6. Kích thích vị giác
Nước mắm Thanh Quốc làm từ cá cơm tươi, khi ủ chượp với muối biển, nó có thể giúp cơ thể hấp thụ các dưỡng chất hiệu quả hơn. Đồng thời gia vị này còn có hương vị đậm đà của giúp bạn kích thích vị giác, giúp ăn ngon miệng hơn.
7. Giúp giữ ấm cơ thể
Nước mắm Thanh Quốc Phú Quốc được sản xuất theo phương pháp truyền thống có hàm lượng đạm tự nhiên cao, có thể giúp bạn bổ sung năng lượng và giữ ấm cho cơ thể. Theo kinh nghiệm dân gian cho thấy dùng từ 15 - 30 ml nước mắm có thể hữu ích cho người muốn tăng lực khi bơi lội, dầm mình trong nước lạnh mùa đông.
Rủi ro khi ăn nước mắm Thanh Quốc
1. Lượng natri cao
Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, không nên tiêu thụ quá 2.300 mg natri mỗi ngày, tốt nhất là không dùng quá 1.500 mg mỗi ngày đối với hầu hết người lớn. Mà chỉ 1 thìa nước mắm đã chiếm khoảng 60% nhu cầu natri mỗi ngày, thế nên bạn nên tiêu thụ nước mắm vừa đủ để tránh gây hại cho thận hay ảnh hưởng tới huyết áp.
2. Gây dị ứng
Nước mắm là gia vị phổ biến ở các nước Đông Nam Á, bao gồm Việt Nam, là gia vị "quốc dân" của người Việt. Dù nó lành tính nhưng một số người có cơ địa nhạy cảm, hay dị ứng cá cũng có thể gặp các triệu chứng dị ứng như ngứa, nổi mẩn,... Nếu bị dị ứng với sản phẩm này thì bạn nên tránh dùng.
Các câu hỏi thường gặp về nước mắm Thanh Quốc
1. Nước mắm Thanh Quốc là gì?
Nước mắm Thanh Quốc là một thương hiệu nước mắm nổi tiếng tại Phú Quốc, với hơn 50 năm có mặt trên thị trường và hơn 100 năm kinh nghiệm sản xuất nước mắm truyền thống, doanh nghiệp đã chinh phục người tiêu dùng bằng chất lượng và hương vị nước mắm cá cơm. Đặc biệt, có các dòng nước mắm vinh dự được Liên Minh Châu Âu và Việt Nam bảo hộ chỉ dẫn địa lý nguồn gốc xuất xứ “Phú Quốc”.
2. Ai không nên dùng hoặc cần hạn chế?
Dù nước mắm Thanh Quốc là gia vị ngon và giúp món ăn thêm đậm đà, nhưng một số người sau nên hạn chế như:
- Người cao huyết áp, có vấn đề về thận
- Trẻ em dưới 2 tuổi không nên dùng, thay vào đó ba mẹ hãy dùng các gia vị dành riêng cho trẻ
- Người bị gout hoặc dị ứng hải sản
- Phụ nữ mang thai nên chọn loại nước mắm phù hợp.
3. Làm sao phân biệt nước mắm cá cơm truyền thống thật - giả?
Nước mắm truyền thống chỉ làm từ hai nguyên liệu chính là cá cơm + muối (không chất bảo quản, không phụ gia). Ngoài ra, bạn có thể tham khảo các yêu tố như:
- Nước mắm thật có màu cánh gián hoặc nâu đỏ tự nhiên, trong veo, sánh
- Mùi thơm đặc trưng, hậu ngọt từ đạm cá (không tanh và không có mùi amoniac)
- Độ đạm từ 20- 43N, hoặc có sản phẩm lên đến 45 độ đạm, được ủ thủ công trên 12 tháng
- Sản phẩm có nguồn gốc, tem nhãn và có giấy chứng nhận chất lượng rõ ràng.
4. Bảo quản nước mắm Thanh Quốc như thế nào?
Nước mắm cá cơm Thanh Quốc khi mua về bạn chỉ cần để nơi mát, thoáng mát, tránh nắng trực tiếp. Mỗi lần dùng xong bạn chỉ cần đậy nắp chặt là được, không cần cho vào tủ lạnh.
5. Nước mắm Thanh Quốc dùng mỗi ngày được không?
Bạn có thể dùng nước mắm Thanh Quốc mỗi ngày như một loại gia vị để giúp món ăn ngon hơn, tròn vị hơn. Tuy nhiên nên dùng vừa phải vì dù sao đây cũng là một thực phẩm chứa nhiều natri. Đặc biệt người có bệnh lý về huyết áp cao hoặc thận nên hạn chế.
Lời kết
Nước mắm Thanh Quốc Phú Quốc là gia vị giúp bạn tăng hương vị cho món ăn, giúp bạn bổ sung protein, vitamin, khoáng chất, giúp chống oxy hóa. Nhưng do sản phẩm có nhiều natri nên bạn cần dùng vừa phải.
Nếu bạn đang có nhu cầu mua nước mắm truyền thống Phú Quốc, thì cần chọn nhà sản xuất đáng tin cậy, sản phẩm có xuất xứ minh bạch, có các giấy chứng nhận chất lượng. Hoặc cũng có thể tham khảo một số dòng sản phẩm tại 1Shop.
