Nước mắm chỉ dẫn địa lý Phú Quốc Phú Hà 43 độ đạm là dòng nước mắm cao cấp, được bảo hộ bởi Liên minh châu Âu (EU). Là sản phẩm có chất lượng cao, vị đậm đà. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa rõ nước mắm CDĐL là gì, 43 độ đạm là gì? có gì khác so với nước mắm thông thường. Cùng tìm hiểu ngay nhé.
Nước mắm chỉ dẫn địa lý Phú Hà 43 độ đạm là gì?
Nước mắm chỉ dẫn địa lý Phú Hà là một loại nước mắm hảo hạng đến từ Phú Quốc, không chỉ có hương vị đậm đà, màu sắc cánh gián nổi bật mà nó còn có độ đạm tự nhiên cao, lên đến 43 N. Đặc biệt, sản phẩm đạt được những tiêu chuẩn khắt khe theo tiêu chuẩn chỉ dẫn địa lý Phú Quốc.
Nước mắm 43 độ đạm là gì?
Độ đạm trong nước mắm là tổng lượng Nitơ có trong 1 lít nước mắm. Độ đạm của nước mắm truyền thống thường được in ấn rõ ràng trên bao bì sản phẩm uy tín.
Nước mắm 43 độ đạm là loại nước mắm truyền thống hảo hạng, có hàm lượng nitơ tổng (đạm) đạt khoảng 43g/lít. Nhưng độ đạm này phải được tạo ra từ việc ủ cá cơm tươi và muối biển trong thùng gỗ từ trên 12 tháng mới được coi là đạm tự nhiên và có giá trị. Mức 43 độ đạm cho thấy sản phẩm có hàm lượng axit amin tự nhiên cao, giúp tạo nên vị ngọt hậu đặc trưng.
Ưu điểm của nước mắm chỉ dẫn địa lý Phú Hà 43 độ đạm
1. Có độ đạm cao
Đây là một điểm nổi bật nhất của dòng sản phẩm này. Như bạn đã biết độ đạm trong nước mắm chính là tiêu chí để phản ánh chất lượng nước mắm, nhưng không đồng nghĩa độ đạm càng cao thì nước mắm càng ngon. Điều quan trọng là độ đạm này phải là đạm tự nhiên, đạm thật.
So với nước mắm công nghiệp, nước mắm Phú Hà có độ đạm cao hơn, không chứa chất tạo màu hay hương liệu, nên có hậu vị tự nhiên và sâu hơn.
2. Chiết lọc từ nước mắm cốt
Nước mắm 43 độ đạm là nước mắm có chứa 43 gram nitơ trong mỗi lít. Độ đạm cao tự nhiên này giúp cho nước mắm có hương vị đậm đà và khác biệt hơn so với các loại nước mắm thông thường. Và theo chuyên gia thì bạn nên dùng nước mắm có độ đạm từ 25 - 43 độ để đảm bảo an toàn và dinh dưỡng.
Nước mắm 43 độ đạm này được Phú Hà sản xuất từ 100% nước mắm cốt cá cơm nguyên chất không pha trộn bất cứ chất phụ gia nào.
3. Độ tinh khiết cao
Là dòng nước mắm thượng hạng nên đây là loại nước mắm tinh khiết, cô đọng từng giọt nước cốt cá cơm và muối ủ chượp, không tạp chất, từng giọt nước mắm trong veo, đồng thời còn giữ nguyên hương vị đặc trưng của cá cơm biển. Bạn giở chai nước mắm lên chỗ có ánh sáng tốt là sẽ biết ngay.
4. Ủ chượp trong thời gian dài
Quy trình sản xuất nước mắm 43 độ đạm rất kỹ lưỡng, từ khâu chọn lọc nguyên liệu đến quá trình ủ chượp. Cá cơm than là dòng cá được người làm nước mắm lâu năm đánh giá là nguyên liệu thượng hạng, vì nó tạo được độ đạm cao và có vị thơm ngon nhất.
Cá cơm than biển Phú Quốc được ủ chượp với muối Bà Rịa Vũng Tàu trong thùng gỗ bời lời 12–18 tháng, trong suốt thời gian này luôn được theo dõi và kiểm tra để đảm bảo thành phẩm cuối cùng đạt tiêu chuẩn cao nhất.
Ghi chú: Gỗ bời lời hoặc vền vền có khả năng giữ nhiệt ổn định, hỗ trợ quá trình lên men diễn ra hiệu quả. Nó còn chịu mặn tốt, không bị ăn mòn và không tiết chất độc hại trong suốt quá trình ủ.
5. Vị ngon khó cưỡng
Điểm nổi bật nhất của nước mắm chỉ dẫn địa lý Phú Hà là ở độ đạm cao, đồng thời còn có màu nâu đỏ đẹp mắt, sánh và đậm vị. Tất cả điều này là đến từ kinh nghiệm làm nước mắm truyền thống lâu năm, sử dụng nguyên liệu tươi sạch và ủ chượp tự nhiên. Từ đó tạo ra một dòng sản phẩm nước cốt, không pha chế, đấu trộn.
6. Cam kết 3 không
Nước mắm Phú Hà 43 độ đạm cao cấp này không chất bảo quản, không chất tạo màu, không chất tạo hương. Đồng thời các chất định vị, định màu đều không sử dụng. Tóm lại là sản phẩm là tinh túy từ cá và muối.
Ngoài ra, sản phẩm còn đạt tiêu chuẩn HACCP, được EU bảo hộ chỉ dẫn địa lý.
Ghi chú: Ngày 08/10/2012 Ủy ban châu Âu cấp văn bằng bảo hộ tên gọi xuất xứ địa lý, là sản phẩm đầu tiên của Việt Nam được bảo hộ trên thị trường của các nước thuộc liên minh châu Âu. Và bao gồm Phú Hà được phép sử dụng chỉ dẫn này.
Lưu ý khi sử dụng nước mắm
1. Mua hàng chính hãng
Trên thị trường có rất nhiều loại nước mắm truyền thống Phú Quốc, để mua được sản phẩm có hương vị và chất lượng cao nhất, bạn nên mua ở các nhà sản xuất có thương hiệu, nguồn gốc minh bạch, có các giấy chứng nhận an toàn công khai. Tránh mua hàng nhái, hàng kém chất lượng, vì nhu cầu nước mắm truyền thống khá cao, nên khó tránh khỏi bị làm giả.
2. Ăn vừa phải
Nước mắm Phú Quốc Phú Hà có vị mặn đậm đà, độ đạm cao, khi ăn bạn nên dùng vừa phải, nếu làm nước chấm thì nên pha loãng để cân bằng vị. Đừng nên ăn quá nhiều nước mắm, cũng không chấm quá mặn để bảo vệ sức khỏe.
3. Không nên để nước mắm quá lâu
Khi cần dùng, bạn chỉ nên lấy lượng nước mắm vừa đủ, không nên rót ra quá nhiều, để nước mắm lâu nó sẽ bị sậm màu, bị oxy hóa và ăn sẽ kém ngon hơn. Khi mở nắp, tốt nhất nên ăn trong 1-3 tháng.
FAQ về nước mắm
1. Nước mắm truyền thống là gì?
Nước mắm truyền thống là sản phẩm được ủ chượp theo phương pháp thủ công, người ta sẽ dùng tỷ lệ 3 cá : 1 muối, sau đó lên men tự nhiên trong thùng gỗ từ 12-24 tháng tùy sản phẩm. Kết quả là tạo ra những giọt nước mắm đậm vị.
2. Nước mắm có độ đạm cao nhất là bao nhiêu?
Nếu nói về nước mắm truyền thống thì độ đạm tự nhiên thường dao động từ 30 đến 40 độ, đạt đến 43-45 độ là rất hiếm. Đây là dòng nước mắm cốt nhĩ hoặc nước cốt đầu tiên được rút trong thùng gỗ ủ chượp.
3. Các loại nước mắm truyền thống ngon nhất hiện nay?
Nước mắm truyền thống Việt Nam rất nổi tiếng, với đặc điểm là màu nâu đỏ cánh gián, hậu vị ngọt và béo từ cá cơm. Trong đó nổi tiếng nhất là:
- Nước mắm Phú Quốc
- Nước mắm Phan Thiết
- Nước mắm Cát Hải
- Nước mắm Nha Trang
- Nước mắm Ba Làng (Thanh Hóa).
4. Nước mắm Phú Hà có tốt không?
So với nước mắm công nghiệp, nước mắm Phú Hà có độ đạm cao hơn 43N, không chứa chất tạo màu hay hương liệu, nên rất tốt khi dùng để nấu nướng, với điều kiện bạn sử dụng đúng cách và đúng liều lượng. Nước mắm này giúp:
- Cải thiện độ ngon, tạo hậu vị ngọt và sâu hơn cho món ăn
- Giúp kích thích vị giác, giúp bạn ăn ngon miệng hơn
- Là một gia vị góp phần bổ sung một số dưỡng chất như protein, vitamin và khoáng chất...
Lời kết
Nước mắm chỉ dẫn địa lý 43 độ đạm Phú Hà là dòng sản phẩm cao cấp, hương vị thơm ngon, giúp món ăn trọn vị và hấp dẫn hơn.
Khi chọn mua nước mắm Phú Hà, bạn nên ưu tiên sản phẩm có tem chỉ dẫn địa lý, nguồn gốc rõ ràng, đạt tiêu chuẩn HACCP để đảm bảo chất lượng, đồng thời có độ đạm tự nhiên, axit amin cao, vị mặn đậm đà, hậu ngọt tinh tế.
