Hạt óc chó có vị béo, bùi bùi, vừa giòn nhưng khi nhai lại mềm, kèm theo vị ngọt tự nhiên, đôi khi có một ít vị đắng. Khi hạt óc chó bị mốc hay có dấu hiệu hư hỏng, bạn tuyệt đối không được ăn.
30g hạt óc chó có chất gì?
Hạt óc chó được mệnh danh là vua của các loại hạt, nên nó không chỉ ngon mà có có giá trị dinh dưỡng vượt trội. Đặc biệt nó chứa tới 65% chất béo lành mạnh và 15% đạm, cùng với hàm lượng carbs thấp và giàu chất xơ. Trong mỗi khẩu phần 30 gram óc chó, bạn sẽ được cung cấp các dưỡng chất thiết yếu sau:
- 185 calo
- 4.3g đạm
- 18.5g chất béo
- 3.9g carbohdrate
- 4% nước
- 0,7g đường
- 1.9g chất xơ
Đây là một loại hạt tuyệt vời mà bạn nên thêm vào thực đơn ăn uống của mình để hỗ trợ sức khỏe.
Tác dụng của hạt óc chó
Nhờ thành phần dinh dưỡng vượt trội, hạt óc chó mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể như:
Giảm nguy cơ bị sỏi mật
Hạt óc chó có thể có tác dụng tích cực trong việc hạn chế bị sỏi mật. Với lượng chất béo lành mạnh cao, hạt này giúp cải thiện hoạt động của túi mật, giảm tỷ lệ xuất hiện sỏi mật, thông qua kiểm soát cholesterol và giảm gánh nặng lên cơ quan tiêu hóa. Ngoài ra, chất chống oxy hóa và chất xơ trong hạt óc chó còn giúp loại bỏ độc tố, giúp hỗ trợ gan mật.
Hỗ trợ phát triển trí não cho trẻ
Với hàm lượng omega-3 cao hơn nhiều so với các loại hạt nào khác, hạt óc chó là thực phẩm lý tưởng dành cho trẻ. Khi thêm vào thực đơn của trẻ đung cách, nó có thể giúp trẻ phát triển trí não, tăng cường trí thông minh. Thêm vào đó, nó còn cung cấp các dưỡng chất quan trọng cho trẻ như vitamin A, D, E, chất chống oxy hóa,..
Có lợi cho tim mạch
Bệnh tim mạch là một trong những bệnh lý phổ biến mà nhiều người mắc phải. Tuy nhiên, một số tình huống bạn hoàn toàn có thể giảm nguy cơ mắc bệnh bằng cách duy trì lối sống lành mạnh, trong đó có việc bổ sung các loại hạt như quả óc chó vào thực đơn.
Có nghiên cứu chỉ ra rằng, tiêu thụ hạt óc cho có thể giúp giảm cholesterol LDL, chống viêm, củng cố sức khỏe mạch máu, nhờ vậy mà hạn chế việc hình thành các mảng bám tích tụ trong động mạch, từ đó giúp ngăn ngừa bệnh tim.
Những lợi ích này có thể là đến từ chất béo không bão hòa và chất chống oxy hóa dồi dào trong quả óc chó.
Củng cố xương khớp
Theo chuyên gia, việc bổ sung hạt óc chó thường xuyên sẽ giúp ngăn ngừa tình trạng loãng xương khi lớn tuổi. Vì nó có chứa một lượng đồng và phốt pho, đây là hai dưỡng dinh dưỡng thiết yếu giúp duy trì mật độ xương và chức năng của xương khớp. Nên ăn ăn loại hạt này, bạn sẽ bổ sung thêm dưỡng chất, từ đó nâng cao sức mạnh xương khớp.
Cải thiện sinh lý nam
Các dưỡng chất trong hạt óc chó có khả năng cải thiện chất lượng tinh trùng, tăng khả năng di chuyển và nâng cao tỷ lệ sống sót, từ đó tăng khả năng thụ thai ở nam giới. Ngoài ra, một nghiên cứu còn cho biết, hạt óc chó có chất dinh dưỡng có thể giúp bảo vệ tinh trùng, vậy nên loại hạt này không chỉ tốt cho sức khỏe tổng thể, mà còn rất tốt cho phái mạnh.
Và nhiều tác dụng khác
Ngoài những lợi ích trên thì hạt óc chó còn giúp bạn có một giấc ngủ ngon hơn, sâu hơn, giúp ổn định đường huyết và hỗ trợ sản xuất insulin, nên có lợi cho người tiểu đường...
Hạt óc chó bị mốc ăn được không?
Hạt óc chó bị mốc thì tuyệt đối không được ăn. Vì nó có thể sản sinh ra độc tố aflatoxin, một chất cực kỳ nguy hiểm, có thể tích tụ trong cơ thể và làm tăng nguy cơ ung thư gan, và nhiều vấn đề khác.
Hạt óc chó cũng là loại hạt có hàm lượng dầu cao, nên dễ bị oxy hóa và hư hỏng hoặc nấm mốc nếu không được bảo quản đúng cách, đặc biệt trong thời tiết ẩm ướt. Thế nên, nếu hạt óc chó có dấu hiệu hư hỏng, nấm mốc thì bạn không được sử dụng.
Hạt óc chó ăn có vị như thế nào?
Hạt óc chó (quả óc chó) là một loại hạt được mệnh danh là "vua của các loại hạt" nhờ hàm lượng dinh dưỡng vượt trội. Có xuất xứ từ khu vực Địa Trung Hải và Trung Á, hiện nay dù được trồng ở nhiều quốc gia trên thế giới.
Phần nhân hạt óc chó cũng bên ngoài thì nâu nhạt, bên trong có màu trắng ngà, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được bị béo, bùi, giòn nhưng ngọt thanh, đồng thời nó có thể có một chút đắng nhẹ, nhưng càng ăn lại càng thấy ngon, hấp dẫn.
Cách bảo quản hạt óc chó đúng cách
Để giữ trọn vẹn hương vị và dinh dưỡng của hạt óc chó, bạn có thể bảo quản hạt óc cho theo sau:
Hạt còn nguyên vỏ
Khi còn vỏ, hạt óc chó sẽ dễ bảo quản hơn, và để được lâu hơn. Bạn chỉ cần cho hạt vào hũ kín, hay túi ziplock rồi để ở nơi thoáng mát, khô ráo để tránh không khí tràn vào, tránh ánh nắng chiếu vào trực tiếp.
Hạt đã tách vỏ
Hạt óc chó đã tách vỏ thì bạn nên tranh thủ sử dụng sớm. Có thể để ở nhiệt độ phòng hoặc cho vào tủ lạnh. Còn nếu muốn để hạt lâu hơn, có thể chia thành nhiều phần nhỏ, cho vào túi hút chân không, rồi để vào ngăn mát tủ lạnh, nhưng cần tránh thực phẩm sống và có mùi nồng.
Quả óc chó để được bao lâu?
Muốn để hạt óc chó được lâu, bạn cần mua hạt chất lượng cao, còn nguyên vỏ, hạt chắc, khô ráo. Vỏ không bị nứt hay dập nát. Nếu bảo quản đúng cách, có thể để được từ 6- 12 tháng.
