Chè trôi nước nhân đậu phộng là một món chè độc đáo, với lớp bột nếp trắng mềm dẻo, cùng nhân đậu phộng bùi béo, kết hợp cùng đường, gừng,.. giúp món chè ngọt thanh, thơm ngon khó cưỡng.
Chè trôi nước nhân đậu phộng là gì?
Chè trôi nước nhân đậu phộng là một món chè biến tấu độc đáo của người Việt, gồm những viên bánh trôi làm từ bột nếp với nhân đậu phộng (lạc) giã nhuyễn, được nấu cùng nước đường ngọt thanh, cùng gừng thơm nồng và lá dứa để tăng hương vị. Món chè này được rất nhiều người ưu chuộng.
Cách nấu chè trôi nước nhân đậu phộng
Để nấu chè trôi nước nhân đậu phộng đúng vị, đậm đà, bạn có thể làm theo những bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bạn cần các thành phần như:
- 100g đậu phộng
- 25 gừng tươi
- 1.5 thìa dầu ăn
- 110g đường cát trắng
- 20g đường nâu
- 2 nhánh lá dứa
- 1 ít muối
- Hơn 1 lít nước.
Bước 2: Sơ chế nhân bánh
- Đậu phộng bạn cần nhặt lấy những hạt chắc mẩy, bỏ hạt lép. Sau đó bạn mang đi rang chín, rồi loại bỏ hết vỏ lụa
- Cho đậu phộng vào máy và xay nhuyễn
- Trộn đậu phộng cùng 1 ít muối, 1.5 thìa dầu ăn và 30g đường trắng, trộn đều
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt sợi
- Lá dứa rửa và cuộn lại.
Bước 3: Trộn bột, tạo hình
- Cho bột nếp vào tô, thêm 60ml nước ấm rồi trộn đều, trộn đến khi bột nhuyễn và không dính tay
- Lấy 15g bột nếp này luộc chín, rồi lấy phần bột luộc và phần bột lúc này vừa nhào, trộn lại với nhau thành khối bột dẻo mịn
- Chia bột thành từng khối nhỏ, dàn ra và cho đậu phộng vào làm nhân, vo tròn lại, thực hiện tới khi hết nguyên liệu.
Bước 4: Nấu chè trôi nước
- Cho nước vào nồi, đun sôi, thả từng viên bột nhân đậu phộng vào nấu, khi nào bạn thấy bột nổi lên mặt nước là chín
- Vớt ra cho vào tô nước lạnh
- Đổ 1 lít nước vào nồi, thêm gừng cắt sợi vào nấu 10 phút
- Đổ đường nâu và 80 đường trắng, lá dứa vào, khuấy đều cho đường tan hết
- Thả phần bột nếp nhân đậu phộng vừa luộc vào nấu 5 phút rồi nêm nếm lại, tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Múc 2 viên chè trôi nước nhân đậu phộng ra chén, thêm một ít nước, thưởng thức thôi. Chè có lớp bột mềm, cùng nhân đậu phộng béo, nước chè thanh thanh, thơm mùi gừng và lá dứa.
Lưu ý khi dùng chè trôi nước nhân đậu phộng
Để ăn chè trôi nước nhân đậu phộng ngon miệng, lành mạnh, bạn cần lưu ý:
Chọn nguyên liệu chất lượng
Bột nếp bạn nên chọn loại bột được xay từ gạo nếp hữu cơ, bột trắng tự nhiên, có mùi thơm đặc trưng của gạo. Có thể mua bột xay sẵn hay mua gạo nếp tự về xay đều được. Trong khi đó, đậu phộng thì nên chọn hạt chắc, mẩy, vỏ căng, màu đỏ hoặc hồng nhạt ( tùy giống đậu phộng), hạt có kích thước đồng đều, không bị lép, hay bị ẩm mốc.
Không ăn chè quá nhiều
Vì chè có lượng đường và chất béo tương đối cao từ đậu phộng, nên bạn chỉ nên ăn 1- 2 viên chè, không nên ăn quá mức dễ khiến bạn dư thừa calo, từ đó gây tăng cân. Không chỉ chè trôi nước nhân đậu phộng, mà những loại chè khác bạn cũng cần ăn vừa phải, đừng ăn nhiều nhé!
Cẩn trọng khi dị ứng đậu phộng
Đậu phộng là một trong những thực phẩm dễ gây dị ứng. Nếu có tiền sử dị ứng đậu phộng, thì nên tránh món chè này, cũng như các món ăn, đồ uống có chứa đậu phộng. Triệu chứng dị ứng có thể từ ngứa, phát ban đến sốc phản vệ nguy hiểm.
Không dành cho người đang giảm cân
Do có nhiều calo cũng như chứa nhiều đường, nên món chè trôi nước nhân đậu phộng không phù hợp cho những ai đang ăn kiêng hay cần kiểm soát cân nặng, với hương vị ngọt ngào này, dễ khiến bạn ăn mất kiểm soát, vậy nên, để không ảnh hưởng tới quá trình giảm cân, hãy loại bỏ các món chè ra khỏi thực đơn ăn uống của mình.
Thời điểm ăn thích hợp
Thời điểm lý tưởng để ăn chè trôi nước nhân đậu phộng là vào ban ngày, bạn có thể tự nấu tại nhà để giảm lượng đường trong chè. Tránh ăn vào buổi tối hay trước giờ đi ngủ, vì đều này có thể gây tăng cân.
Tham khảo ý kiến bác sĩ
Một số người không nên ăn chè trôi nước nhân đậu phộng như người bị bệnh tiểu đường, đang giảm cân hay thừa cân, béo phì, các vấn đề tim mạch, huyết áp, dị ứng với các thành phần có trong chè, có hệ tiêu hóa yếu...
Để đảm bảo an toàn, nếu đang uống thuốc hay có vấn đề về sức khỏe hãy hỏi ý kiến bác sĩ trước khi ăn chè.
Bảo quản đúng cách
Nếu bạn nấu chè và không ăn được hết trong một lần ăn, thì có thể bảo quản ở nhiệt độ thường, để ở nơi thoáng mát, khô ráo, nhưng bạn nên ăn trong ngày, nếu để chè vào tủ lạnh, có thể khiến bột bị sượng ăn không ngon, nên bạn khi làm chè trôi nước nhân đậu phộng, thì nên nấu đủ dùng trong ngày thôi nè!
