Xá Bấu Chua Ngọt Sóc Cung
Xá Bấu Ngọt Sóc Trăng là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của người dân miền Tây. Món này được chế biến từ củ cải trắng ngâm với đường, hương vị rất khác biệt và độc đáo.
Giới thiệu
Xá Bấu Ngọt là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của người dân miền Tây. Món này được chế biến từ củ cải trắng ngâm với đường, hương vị rất khác biệt và độc đáo. Món này có nguồn gốc từ người Tiều ở ᴠùng Triều Châu của Trung Quốc. Trong tiếng Hoa, xá bấu có nghĩa là củ cải muối. Theo kinh nghiệm khám phá Sóc Trăng, cách làm món ăn nàу cũng tương đối đơn giản, nguyên liệu chỉ bao gồm củ cải trắng, muối hột và đường cát. Xá bấu ngọt đan xen giữa mặn và ngọt lạ miệng, khiến những bạn lần đầu được thưởng thức sẽ ấn tượng mãi không quên.
Thành phần & xuất xứ
- Tên sản phẩm: Sà Bấu Chua Ngọt Sóc Cung
- Thành phần: Củ cải trắng, muối, đường, giấm
- Khối lượng: 500gr
- Hướng dẫn sử dụng: Dùng kèm cơm trắng, cháo trắng, bánh tét, bánh chưng hoặc ăn kèm các món mặn.
- Bảo quản: Để ngăn mát tủ lạnh sau khi mở nắp. Không sử dụng sản phẩm đã hết hạn và có dấu hiệu hư hỏng.
- Ngày sản xuất: in trên bao bì
- HSD: 3 tháng
- Xuất xứ: Việt Nam
- Sản xuất: Hợp Tác Xã Củ Cải Sóc Cung
Những lợi ích của xà bấu
- Xà bấu là sản phẩm lên men tự nhiên, do đó có thể chứa một lượng nhỏ vi sinh vật có lợi (probiotic) – giúp:
- Cải thiện hệ vi sinh đường ruột
- Tăng cường hấp thu dinh dưỡng
- Giảm nguy cơ táo bón và hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn
- Dù đã được muối, củ cải vẫn giữ lại một phần chất xơ thô, có lợi cho:
- Nhu động ruột
- Cảm giác no lâu, hỗ trợ kiểm soát cân nặng
- Vị mặn – ngọt – giòn giòn đặc trưng giúp:
- Kích thích ăn ngon miệng, đặc biệt trong những bữa cơm nhạt hoặc ăn kiêng
- Là món ăn kèm hữu ích cho người ăn chay, ăn nhạt hoặc người lớn tuổi
Xà bấu có thể được bảo quản lâu dài nếu để đúng cách, nên trở thành nguồn thực phẩm dự trữ hữu hiệu, đặc biệt trong điều kiện thiếu rau tươi hoặc thực phẩm tươi sống.
Những mẹo sử dụng sà bấu
- Trước khi chế biến hoặc ăn kèm, nên ngâm xà bấu trong nước ấm từ 10–15 phút để:
- Giảm độ mặn gắt
- Loại bỏ phần natri dư
- Giúp món ăn dễ ăn hơn, tốt cho người ăn nhạt hoặc người có vấn đề về huyết áp
- Xà bấu thường đi kèm với nguyên liệu tươi như:
- Thịt bằm, trứng, hành lá, tỏi (xào chung)
- Canh rong biển, canh củ quả, cháo trắng
- Gỏi củ cải trộn cà rốt, dưa leo (vừa chống ngán, vừa thanh mát)
- Kết hợp rau củ giúp cân bằng dinh dưỡng, hạn chế hấp thu muối quá mức
- Mỗi lần ăn, chỉ nên dùng khoảng 1–2 muỗng canh nhỏ xà bấu (khoảng 15–30g)
- Dùng như món phụ, món kèm, không nên dùng làm món chính trong thời gian dài
- Với người lớn tuổi, trẻ em hoặc người bị cao huyết áp, nên:
- Ngâm xà bấu thật kỹ
- Luộc sơ qua nước sôi
- Thái nhỏ hoặc băm nhuyễn trước khi nấu để dễ tiêu hóa
- Sau khi mở hũ, nên:
- Đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
- Dùng muỗng sạch và khô để lấy xà bấu, tránh nhiễm khuẩn chéo
- Dùng tốt nhất trong vòng 1–2 tháng sau khi mở nắp
Đánh giá khách hàng
Trân Minh Thuỷ
Xà bấu giòn giòn, đậm vị mặn ngọt hài hòa, rất đưa cơm. Tôi thường dùng kèm cháo trắng hoặc cơm nóng, vừa tiện lợi lại ngon miệng. Sản phẩm sạch sẽ, đóng gói kỹ, an tâm khi sử dụng!
Nguyễn Thanh Tâm
Xà bấu là món ăn truyền thống được chế biến tỉ mỉ. Khi dùng đúng cách, không chỉ tăng hương vị cho bữa ăn mà còn gợi nhớ đến nét đặc trưng của ẩm thực miền Nam – mộc mạc nhưng đậm đà và tinh tế.
