Xoài chín có vị chua ngọt dễ ăn, không chỉ dùng để ăn trực tiếp mà nó còn có thể kết hợp cùng nhiều nguyên liệu khác tạo ra những món ăn hấp dẫn. Vậy xoài chín làm món gì ngon? Bài viết này sẽ gợi ý cho bạn 5 món cực dễ làm tại nhà.
Giá trị dinh dưỡng của xoài
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, trong 100g xoài sống cung cấp các chất như:
- 60 calo
- 0,82 g protein
- 0,38 g chất béo
- 15 g carbohydrate
- 2,6 g chất xơ
- 13.7 g đường
- 36,4 mg vitamin C
- 0,9 mg vitamin E
- 168 mg kali
- 10 mg magie
- 14 mg phốt pho
- Cùng một lượng nhỏ vitamin nhóm B, carotene beta, đồng, kẽm, natri...
Xoài chín làm món gì ngon?
Xoài chín có thể làm nhiều món ăn ngon, từ món ăn nhẹ, món mặn thơm ngon và bổ dưỡng. Ví dụ:
- Sinh tố xoài
- Bánh xoài
- Taco cá hồng sốt xoài
- Cá hồi sốt xoài
- Kem xoài
- Chả giò rau củ và xoài.
- Quinoa với cà chua, xoài và hạnh nhân...
Các món ăn ngon từ xoài chín
1. Kem xoài sữa chua
Kem xoài sữa chua không chỉ ngon mà còn có thể giúp cảm thấy hạ nhiệt nhanh chóng, giảm sự khó chịu, oi bức.
Thời gian
- Chuẩn bị: 20 phút
- Làm lạnh: 4–5 giờ
Khẩu phần 2- 3 người
Nguyên liệu
- Xoài chín: 400g
- Whipping cream: 250 ml
- Sữa đặc: 1 hộp
- Sữa tươi không đường: 30 ml
- Đường cát: 50 g
- Vani: 1 ống
- Sữa chua có đường: 2 hộp
Cách làm
- Xoài mang đi gọt vỏ và cắt nhỏ. Xay nhuyễn xoài cùng sữa tươi, sữa đặc, sữa chua, đường, vani thành hỗn hợp mịn, đồng nhất
- Đánh bông whipping cream, trộn nhẹ với xoài xay
- Cho vào khuôn kem, để ngăn đá, chờ khi nào kem đông hẳn thì mang ra dùng
Mẹo
- Đánh whipping cream vừa đủ, không quá lâu tránh kem bị mất độ tươi xốp
- Có thể thêm dừa nạo hay một ít trái cây tươi cắt hạt lựu vào để tăng hương vị
- Nên chọn xoài chín vừa để kem có vị ngọt tự nhiên.
2. Sinh tố xoài
Thời gian
- Chuẩn bị: 10 phút
- Thực hiện: 5 phút
Khẩu phần 2 ly
Nguyên liệu
- Xoài: 100 gr (giữ lại 20g để trang trí)
- Sữa chua: 50 ml
- Đường: 20 gr
- Sữa đặc: 50 ml
- Đá viên: vừa đủ
Cách làm
- Rửa sạch, gọt vỏ và cắt hạt lựu
- Cho 80g xoài, sữa đặc, sữa chua, đường và đá vào máy xay sinh tố . Xay nhuyễn
- Rót ra ly, trang trí thêm xoài lên trên. Thưởng thức
Mẹo
- Chọn xoài chín vừa, không dùng xoài chín mềm
- Giảm đường và sữa nếu thích vị tự nhiên.
3. Trà xoài ô long
Thời gian: 15 phút
Khẩu phần 2 người
Nguyên liệu
- Trà ô long túi lọc: 2 túi
- Xoài chín: 3 quả
- Chanh: 1/2 quả vắt lấy nước cốt
- Siro xoài: 30 ml
- Đường: 80 gr
- Đá viên: 100 gr
- Nước nóng: 1 lít
Cách làm
- Ngâm trà ô long trong nước nóng 5 phút, để nguội
- Xoài chín tương tự những cách trên mang đi rửa, gọt vỏ, cắt hạt lựu
- Cho trà, 2/3 xoài, siro xoài, đường, nước cốt chanh vào máy xay sinh tố, xay mịn
- Thêm đá viên vào ly, thêm xoài hạt lựu còn lại, rót trà xoài vào. Thưởng thức
Mẹo
- Không có trà túi lọc bạn có thể dùng trà lá để thay thế.
4. Bánh crepe xoài
Thời gian
- Chuẩn bị: 25 phút
- Làm lạnh: 30 phút
Khẩu phần 4 người
Nguyên liệu
- Bột mì: 50 gr
- Bột bắp: 30 gr
- Trứng gà: 3 quả
- Whipping cream: 300 ml
- Sữa tươi không đường: 240 ml
- Xoài chín: 3 quả, cắt hạt lựu
- Bơ lạt: 10 gr
- Đường bột: 25 gr
- Đường cát: 1/2 muỗng canh
- Vani nước: 5 ml
Cách làm
- Trộn bột mì, bột bắp, đường bột với trứng và sữa thành hỗn hợp đồng nhất. Xịt dầu oliu hoặc dùng bơ làm nóng chảo, cho hỗn hợp bột vào từng lát mỏng, rán bánh chín, cứ tiếp tục làm đến khi hết nguyên liệu
- Đánh bông whipping cream với vani và đường
- Cho bánh lên đĩa, phết một lớp kem lên, thêm xoài, tiếp tục phủ kem rồi gói lại hình vuông hay hình chữ nhật tùy ý
- Cho vào tủ lạnh 30 phút trước khi dùng.
Mẹo
- Rán bánh nên dùng ít dầu, hoặc bạn làm nó như kiểu bánh nướng mềm
- Có thể thêm dâu tây hoặc kiwi cùng xoài để món ăn ngon hơn.
5. Cà phê xoài
Thời gian: 15 phút
Khẩu phần 1 người
Nguyên liệu
- Xoài chín: 1/2 quả
- Cà phê espresso: 40 ml
- Nước đường: 50 ml
- Nước lọc: 100 ml
- Sữa nguyên kem: 150 ml
Cách làm
- Gọt vỏ xoài chín, cắt miếng nhỏ và xay cùng nước đường và nước lọc thành hỗn hợp mịn
- Đánh sữa nguyên kem tạo bọt mịn
- Cho xoài xay vào ly, thêm đá viên, rót espresso vừa pha vào từ từ, cuối cùng phủ lớp bọt sữa lên trên
- Thưởng thức
Mẹo
- Để ly cà phê xoài phân tầng đẹp mắt. Khi thêm các nguyên liệu, bạn nên nhẹ tay, rót chậm
- Lượng đường, sữa nên điều chỉnh linh hoạt theo khẩu vị.
Lưu ý khi ăn hay chế biến xoài
1. Dùng xoài tươi, sạch
Để các món ăn và đồ uống từ xoài ngon miệng, tốt cho sức khỏe thì bạn cần chọn mua xoài vườn tươi, sạch. Chọn những quả vừa được hái xuống cuống còn tươi và dính mủ. Cầm trái xoài nếu thấy mềm, lõm, có nhiều đốm đen thì không nên mua. Chỉ lấy trái có mùi thơm đặc trưng, vỏ căng bóng, thịt xoài mềm vừa.
2. Sử dụng điều độ
Mặc dù xoài là loại quá có nhiều dưỡng chất, đặc biệt vitamin C, nhưng nó cũng có nhiều carbohydrate và đường tự nhiên, vậy nên bạn cần sử dụng vừa phải, không nên ăn quá nhiều, cũng không ăn liên tục trong thời gian dài. Hãy sử dụng nhiều loại hoa quả khác nhau.
3. Hạn chế đường, sữa
Trong các món ăn từ xoài chín, như kem, trà, sinh tố thường sử dụng đường và sữa để cân bằng hương vị. Nhưng bạn nên giảm bớt lượng đường sữa nếu đang ăn kiêng. Hay có thể chọn các món ăn làm từ xoài như cá sốt xoài, salad rau củ... nó sẽ phù hợp hơn nếu bạn đang cần giảm cân.
Câu hỏi thường gặp
1. Nên ăn bao nhiêu xoài mỗi ngày là đủ?
Mỗi lần người trưởng thành chỉ nên ăn tối đa nửa quả xoài chín mỗi ngày, tương đương khoảng 80-100 g. Trong khi đó, nếu tiêu thụ xoài sấy dẻo thì cần giảm ăn khoảng 20-30 g, vì nó thường được bổ sung thêm đường.
2. Ăn xoài khi đói được không?
Xoài xanh hay xoài chín đều chứa nhiều axit, khi đang đói bạn không nên ăn xoài hay uống nước làm từ xoài, vì nó có thể kích thích dạ dày tăng dịch vị, có thể gây đau dạ dày, hoặc làm trầm trọng hơn bệnh lý dạ dày.
3. Ăn xoài vào thời điểm nào là tốt?
Bạn có thể ăn xoài vào các thời điểm trong ngày, nhưng tốt nhất nên ăn sau bữa ăn từ 1- 2 tiếng, lúc này dạ dày đã tiêu hóa bớt thức ăn, nên ăn thêm xoài không làm tăng áp lực cho cơ quan này. Hạn chế ăn vào tối muộn hay sát giờ đi ngủ để tránh làm hệ tiêu hóa khó chịu.
4. Xoài chín có tốt không?
Xoài có nhiều lợi cho sức khỏe nếu được ăn đúng cách, vừa đủ.
- Xoài chứa nhiều đường tự nhiên và carbohydrate, nó giúp bạn bổ sung năng lượng nhanh chóng
- Xoài giúp cung cấp vitamin C. Vitamin C đóng vai trò quan trọng trong quá trình chữa lành của cơ thể, giúp hình thành mạch máu, sụn, cơ bắp và collagen trong xương
- Xoài có đặc tính nhuận tràng, có lợi cho sức khỏe hệ tiêu hóa
- Giúp bạn kích thích vị giác nhờ vị thanh ngọt, chua vừa...
Lời kết
Xòai chín là loại trái cây có thể chế biến linh hoạt, như:
- Ăn trực tiếp
- Làm kem, pha trà, làm bingsu, làm xoài sấy dẻo
- Làm các món ăn chay và mặn
Hy vọng qua bài viết này, bạn có thể tự mình làm ra các món từ xoài chín ngon miệng đãi cả nhà.
