Bạn có thể ăn hạt macca ( mắc ca) sống, miễn là bạn biết cách chế biến. Hạt macca sống hay macca rang chín đều có hàm lượng dinh dưỡng tương đương nhau. Nên ăn hạt macca sống mang đến nhiều lợi ích như cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm cholesterol, hỗ trợ giảm cân...
Hạt macca có chất gì?
Hạt macca, hay còn gọi là Macadamia, là một trong những loại hạt có giá trị dinh dưỡng cao, macca còn được ví là " nữ hoàng của các loại hạt". Từ năm 1965, các nhà nghiên cứu Wenkham và Miller đã phân tích và công bố bảng thành phần dinh dưỡng của hạt macca gồm:
- 78,2% chất béo (chủ yếu là chất béo không bão hòa đơn lành mạnh)
- 9,2% chất đạm
- 1,5 - 2,5 % nước
- Vitamin nhóm B như vitamin B1, vitamin B2
- 10% đường
- 0,12% magie
- 0,37% kali
- 0,17% phốt pho
- Canxi
- Kẽm
- Sắt...
Đáng chú ý, các nhà nghiên cứu cũng cho biết, hàm lượng dưỡng chất trong hạt macca khô và hạt macca sống là tương đương nhau. Vì thế, bạn có thể sử dụng cả hai loại tùy ý, nhưng nên sơ chế và chế biến đúng cách.
Hạt macca ăn sống được không?
Hạt macca được bán trên thị trường hầu hết là loại hạt đã được chế biến sẵn, nghĩa là macca đã được rang khô hoặc sấy khô. Nên nếu mua về, bạn chỉ cần dùng dụng cụ tách vỏ, là có thể ăn ngay. Trong khi đó, hạt macca sống hoàn toàn có thể ăn được, nếu bạn chế biến đúng kỹ thuật.
Đối với hạt macca sống, bạn có thể sử dụng làm nhiều món ăn, đồ uống hấp dẫn và bổ dưỡng. Ví dụ làm sữa hạt macca, hay thêm các loại hạt khác đều được, bạn cũng có thể làm kem macca thơm mát, bánh nướng macca thơm ngậy.
Hạt macca sống có tác dụng gì?
Nhân hạt macca sống giàu dưỡng chất và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng của hạt macca, bao gồm:
Có lợi cho phụ nữ mang thai
Hạt macca là thực phẩm lý tưởng cho mẹ bầu. Vì trong thời gian mang thai, cơ thể mẹ bầu dễ bị thiếu hụt folate (hay vitamin B9, đây là dưỡng chất quan trọng cho sự phát triển của thai nhi trong thời kỳ đầu), và macca là một giải pháp đơn giản, tự nhiên để mẹ bầu bổ sung folate, giúp tránh bị thiếu máu và dị tật bẩm sinh cho bé.
Ngoài ra, macca còn chứa omega-3 và DHA cao, đây đều là 2 chất cần thiết cho quá trình phát triển trí não của bé. Còn khi cho con bú, mẹ bỉm cũng có thể ăn một ít hạt macca sẽ bổ sung chất béo tốt và vitamin, góp phần giúp nâng cao chất lượng sữa mẹ.
Tuy nhiên, hãy mua macca hữu cơ, có nguồn gốc rõ ràng, tham khảo bác sĩ trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn.
Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Hạt macca có một lượng chất béo dồi dào, chủ yếu là chất béo không bão hòa. Theo trang heart.org, chất béo không bão hòa đơn có thể giúp giảm cholesterol xấu (LDL), từ đó giúp giảm nguy cơ mắc các vấn đề liên quan đến tim mạch( 1)
Bên cạnh đó, cũng có các nghiên cứu cho rằng, khi bạn sử dụng chất béo không bão hoà đơn có thể cải thiện nồng độ cholesterol. Cụ thể, việc tiêu thụ khoảng 8 đến 42 gram hạt macca mỗi ngày, có thể giảm tới 10% mức cholesterol toàn phần và LDL.
Không những vậy, chất béo lành manhj trong macca cũng góp phần bảo vệ tim mạch.
Hỗ trợ giảm cân
Hạt macca như đã nói có nhiều chất béo không bão hòa nhưng lại chứa rất ít carbohydrate. Nên nếu bạn đang giảm cân hay cần kiểm soát cân nặng thì có thể thêm macca vào thực đơn ăn uống của mình. Việc sử dụng hạt macca tươi chế biến các món ăn, đồ uống hỗ trợ bạn giảm cân tốt hơn, mà còn giúp bổ sung nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Khi dùng macca bạn nên chế biến đơn giản, hạn chế thêm nhiều đường, muối hay dầu. Kết hợp thực đơn ăn uống khoa học, thể thao thường xuyên.
Hạt mắc ca tươi ăn thế nào?
Hạt mắc ca tươi có thể được thưởng thức theo nhiều cách khác nhau, vừa giữ được hương vị nguyên bản vừa tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng như:
- Rang mộc hoặc sấy khô
- Làm sữa hạt mắc ca không đường
- Chế biến món ăn như bánh quy, kem, salad, cháo, hầm canh...
Cách bảo quản hạt macca
Để bảo quản macca được lâu, bạn có thể tham khảo cách sau:
Bảo quản trong ngăn đông
Cho hạt macca vào túi cấp đông, ép hết không khí ra ngoài, đậy kín lại, rồi cho vào tủ đông để lưu trữ. Khi cần dùng bạn chỉ cần rã đông tự nhiên 30 -60 phút trước khi dùng
Nên chia nhỏ thành nhiều phần đủ dùng trong một lần, để khi lấy sẽ không ảnh hưởng tới phần còn lại.
Bảo quản trong tủ lạnh
Để kéo dài thời gian sử dụng hạt macca, bạn chỉ cần cho vào tủ lanh để lưu trữ, cách làm này có thể bảo quản được đến gần 12 tháng. Chỉ cần cho vào túi hay hũ thật kín, để vào ngăn mát tủ lạnh, tránh khu vực đồ tươi, hay có mùi.
Bảo quản trong hộp kín
Hạt macca sau khi mua về, bạn để nguyên vẹn, có thể dùng hũ thủy tinh có nắp kín hoặc túi zip để đựng hạt macca. Sau đó cho vào nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời chiếu vào trực tiếp. Còn nếu macca đã bóc vỏ, bạn cần cho vào túi hút chân không, nên sử dụng sớm để tránh bị hư hỏng.
Hạt macca để được bao lâu?
Hạt macca rất dễ bị hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Do chứa chất béo cao, hạt macca dễ bị ôi thiu do oxy hóa khi tiếp xúc lâu với không khí. Nhân hạt macca có thể giữ được khoảng 5 tháng khi để ở nhiệt độ phòng. Còn hạt macca còn vỏ thì có hạn sử dụng lâu hơn từ 5 tháng đến 2 năm tùy cách bảo quản.
Mua sản phẩm ngay
Nguồn tham khảo: https://nhathuoclongchau.com.vn/bai-viet/hat-macca-an-song-duoc-khong-tac-dung-cua-hat-macca-song.html
