Trà móc câu là một loại trà ngon, để có một tách trà móc câu đậm đà bạn cần chọn nước pha phù hợp, cũng như cần nhiệt độ nước thích hợp, tỷ lệ trà và thời gian hãm trà chuẩn.
Thông tin về trà móc câu
Trà móc câu là một dòng trà nổi bật với hương vị thanh khiết, tinh tế, được chế biến từ những búp trà non. Tên gọi “móc câu” bắt nguồn từ hình dáng đặc trưng của búp trà sau khi chế biến: cong cong tựa như chiếc móc câu, mang lại tính thẩm mỹ cho loại trà này. Trà này thường được sản xuất tại các vùng cao, nơi có khí hậu mát mẻ và thổ nhưỡng màu mỡ, đặc biệt là Thái Nguyên – cái nôi của trà Việt.
Cách giữ trọn hương vị trà móc câu khi pha?
Trà móc câu sử dụng “1 tôm 2 lá” – một búp non kèm hai lá non liền kề. Tuy quá trình này cần tuyển chọn nhưng không quá khắt khe, nhờ đầu vào nguyên liệu như vậy nên loại trà này có sản lượng lớn, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.
Do đó, để có một tách trà móc câu ngon, bạn cần chú ý các yếu tố như:
Chọn nước pha trà
Câu nói " nhất nước, nhì trà" hẳn không còn xa lạ với những người có đam mê về trà. Trong khi những người không sành trà thì có thể tùy ý lấy nước để pha trà, còn những ai thường xuyên uống trà sẽ hiểu, nước dùng để pha trà cũng cần đúng loại, như thế mới giúp trà đạt hương vị tốt nhất.
Nước pha trà bạn nên dùng là nước suối đầu nguồn, nước tinh khiết, tránh dùng nước máy vì nước này thường chứa clo sẽ làm giảm hương vị của trà.
Dụng cụ pha trà
Để pha trà móc câu hay các loại trà xanh, trà Shan Tuyết... thì tốt nhất bạn nên dùng ấm tử sa, hoặc dùng gốm Bát Tràng cao cấp. Đây là những chất liệu có thể giữ nhiệt tốt, giúp trà pha xong sẽ giữ được hơi ấm và hương vị vốn có của nó. Ngoài ra, bạn chỉ nên sử dụng ấm trà nhỏ để pha, không nên dùng ấm có kích thước lớn nhé.
Mua trà móc câu chất lượng
Tất nhiên rồi, để có một ấm trà ngon, thì nguyên liệu chính là yếu tố quan trọng nhất, vì vậy, bạn nên chọn mua trà móc câu ở những nhà cung cấp uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, như thế sẽ đảm bảo chất lượng trà cũng như giúp bạn uống được trà chính hãng. Ưu tiên mua trà ở các vùng trà nổi tiếng, ví dụ Tân Cương- Thái Nguyên.
Nhiệt độ nước pha trà
Trà móc câu chỉ nên pha ở mức nhiệt 75-80°C, như thế sẽ kích thích hương trà và giúp trà chiết xuất tối ưu. Bạn không nên dùng nước 100°C vì nếu không thực hiện đúng kỹ thuật có thể làm cháy trà, trong khi đó, nếu dùng nước quá nguội sẽ làm cho trà không đủ khả năng hòa vào nước.
Cách pha trà móc câu chuẩn vị có thể bạn chưa biết
Sau khi tìm hiểu những yếu tố quan trọng khi pha trà móc câu thì bạn có thể áp dụng ngay, và thực hiện các bước pha trà như sau:
Tráng dụng cụ pha trà
Không phải tự nhiên mà có hẳn một văn hóa uống trà đầy tính nghệ thuật, mà khi đó, các bước pha trà được diễn ra như màn biểu diễn đặc sắc. Khi muốn pha trà, việc đầu tiên cần làm đó chính là tráng dụng cụ pha trà, nhằm mục đích loại bỏ bụi bẩn, hơi ẩm và làm nóng ấm, chén trà. Việc này cũng giúp dụng cụ giữ được nhiệt độ ổn định, để không ảnh hưởng tới hương vị của trà.
Bạn chỉ cần dùng nước sôi, tráng một lượt từ trong ra ngoài, đảm bảo mọi ngóc ngách trên dụng cụ pha trà đều được làm nóng. Sau đó đổ bỏ phần nước này.
Đong trà và nước
Trà móc câu khi pha bạn chỉ cần dùng 5g trà cùng với ấm trà 120ml là phù hợp. Đây là liều lượng được nhiều người ưa thích, không đậm và không nhat, đủ để cảm nhận trọn vẹn vị trà. Còn nếu bạn là người thích uống trà đậm, thì có thể điều chỉnh cho phù hợp, nhưng không nên uống trà đặc bạn nhé. Hãy uống vừa phải, như thế sẽ ngon hơn nhiều.
Tráng trà
Cho 5g trà vào ấm, rồi thêm nước sôi khoảng 80 độ C vào ấm, lắc nhẹ vài giây rồi bạn nhanh tay đổ bỏ phần nước này đi, đây là công đoạn giúp đánh thức trà mà bạn không nên bỏ qua. Việc tráng trà giúp cánh trà mềm đi, để lúc pha trà sẽ dễ thẩm thấu hơn, cũng giúp nước trà trong veo hơn. Nếu tráng trà bạn thấy nước này đục, thì không cần lo lắng, vì nó là phần "nhựa" trà bám ở bên ngoài lá trà, chứ không phải bụi hay cát nên bạn cứ yên tâm.
Hãm trà
Tráng trà xong thì bạn cũng cho tiếp nước từ 75- 80 độ C vào ấm, đổ nước đủ lấp đầy phần trà khoảng 120ml, rồi bạn hãm trà khoảng 15- 30 giây. Thời gian hãm trà cũng cần canh thời gian, nếu hãm quá lâu thì trà sẽ đắng và chát hơn, còn hãm quá ngắn lại nhạt.
Cho trà ra chén
Khi trà đã hãm xong, bạn cho toàn bộ nước trà vào chén tống, sau đó bạn chuyền qua các chén quân, như thế vừa giúp làm trà bớt nóng, vừa cân bằng hương vị trong từng tách trà. Vì nếu để trà không rót ra, phần còn lại sẽ dễ bị đắng chát hơn. Sau khi rót trà ra hết, bạn có thể lật nắp ấm lên và ngửi, như thế bạn sẽ cảm nhận được hương của trà.
Thưởng thức trà
Thưởng trà cũng cần nghệ thuật, bạn hãy đưa tách trà qua mũi vài lần, để cảm nhận được mùi thơm của trà, với mùi hương cốm non thoang thoảng mà tinh tế. Khi uống, hãy nhấp từng ngụm nhỏ, rồi chờ trong giây lát và nuốt từ từ, ban đầu là vị chát nhẹ, sau đó sẽ là hậu vị ngọt lan tỏa khắp khoang miệng. Hãy vừa uống vừa cảm nhận, không nên uống ngụm lớn hay uống liên tục cho hết trà trong chén.
Hãm trà lại lần nữa
Một ấm trà sau khi hãm nước 1 thì có thể hãm thêm 1- 2 lần nữa. Bạn chỉ cần cho lần nước trà 1 ra chén tống, sau đó thêm nước nóng vào, hãm vài giây là lại có thể chuyển trà ra chén tống, khi hãm trà lại bạn không cần hãm quá lâu, trong khi đó nếu hãm lần 3 thì chỉ cần 30- 40 giây là có thể dùng được rồi.
