Mật ong là một thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và có lợi cho sức khỏe, tuy nhiên nó có phải là sản phẩm thuần chay không? Cùng 1Shop.vn giải đáp thắc mắc ăn chay dùng mật ong được không nhé.
Nguồn gốc của mật ong
Mật ong là sản phẩm được tạo ra từ những chú ong. Loại ong này là động vật sống theo bầy đàn với số lượng có thể lên đến hàng trăm con, trong đó ong chúa đóng vai trò điều hành và chỉ dẫn ong thợ đi kiếm mật, xây dựng tổ.
Để thu hoạch mật ong đều đặn và đạt năng suất cao, thì phải ngăn không cho ong chúa bay, nên nhiều người đã đi cắt cánh của chúng. Điều này khiến ong chúa không có khả năng bay đi nữa, nên chỉ có thể ở trong tổ, và chiếc tổ này sẽ được các con ong thợ làm đầy mật dần theo thời gian.
Đàn ong thợ làm việc cả ngày lẫn đêm để tạo ra được những tảng mật ong chất lượng. Tuy nhiên, do làm việc liên tục để phục vụ bầy đàn và sản xuất mật, sức khỏe của ong thợ dần suy giảm, thậm chí số lượng của chúng cũng giảm theo thời gian. Vì mật ong do những con ong tạo ra, nên nhiều người băn khoăn rằng mật ong có thuần chay không? Có dành cho người ăn chay không?
Mật ong có lợi ích gì cho sức khỏe con người?
Mật ong từ lâu đã được sử dụng để bồi bổ cơ thể, cũng như hỗ trợ một số bệnh lý. Thực phẩm này giàu dưỡng chất như vitamin B2, vitamin B3, vitamin B6, vitamin B9, vitamin C... cùng nhiều loại khoáng chất và chất chống oxy hóa. Uống mật ong cũng có thể mang lại những tác dụng tích cực như:
- Giảm đau họng, viêm họng, làm dịu cổ họng và hỗ trợ tình trạng ho có đờm và ho khan
- Cung cấp các chất chống oxy hóa, từ đó có thể chống lại các gốc tự do và bảo vệ tế bào
- Góp phần giảm cholesterol, nhờ vậy mà nó có thể giảm tỷ lệ bị tim mạch
- Hỗ trợ hệ tiêu hóa bằng cách hạn chế sự bám dinh của vi khuẩn có hại trong đường ruột
- Cải thiện trí nhớ, đóng góp vào việc giảm vấn đề suy giảm trí nhớ khi bạn lớn tuổi
- Đẩy nhanh quá trình hồi phục vết thương, ngăn ngừa viêm nhiễm
- Giúp làm đẹp da, dưỡng ẩm...
Mật ong là một sản phẩm có nhiều lợi ích cho sức khỏe và làm đẹp. Tuy nhiên bạn cần dùng mật ong nguyên chất, có xuất xứ minh bạch, dùng đúng cách và đúng liều lượng.
Ăn chay sử dụng mật ong được không?
Nhiều người có chế độ ăn chay vì tín ngưỡng, cũng có nhiều người ăn chay để bảo vệ sức khỏe. Ăn chay cũng có nhiều hình thức ăn chay khác nhau, chẳng hạn như thuần chay, ăn chay trường, ăn chay thực dưỡng, hoặc ăn chay theo kỳ. Việc sử dụng mật ong còn dựa vào vào hình thức ăn chay mà đang theo đuổi.
Người ăn thuần chay
Đối với những người đang ăn thuần chay, ăn chay trường và chay thực dưỡng, thì các chế độ này cần phải tránh toàn bộ nhóm thực phẩm có nguồn gốc từ động vật như thịt, cá, hải sản,… Thực đơn chỉ bao gồm thực phẩm từ thực vật. Vì mật ong có nguồn gốc từ động vật ( những con ong), nên những người theo các chế độ ăn này sẽ không dùng mật ong.
Người ăn chay định kỳ
Đối với những người ăn chay này thì họ vẫn ăn thực phẩm từ động vật và thực vật, họ chỉ ăn chay vào một số ngày cố định trong tháng, sau đó vẫn ăn bình thường thịt, cá, tôm... Mật ong chỉ nên dùng những ngày ăn mặn, còn vào các ngày ăn chay thì không được dùng.
Người ăn chay vì sở thích, bảo vệ môi trường
Đối với những người ăn chay vì sức khỏe hoặc vì lý do bảo vệ môi trường, việc sử dụng mật ong có thể linh hoạt, tùy thuộc vào quan điểm và lựa chọn cá nhân. Có người vẫn sử dụng mật ong như một phần của chế độ ăn uống, trong khi những người khác thì không. Vì hình thức ăn chay này không bị bó buộc, nên bạn thích thì dùng, không thích thì thôi, không sao cả.
Mật ong là thực phẩm thuần chay phải không?
Những con ong thợ đi hút mật và phấn hoa sau đó gom góp về tổ, sau một thời gian nhất định thì mới có thể thu hoạch được mật ong. Do đó, mật ong không phải thực phẩm thuần chay, nên nếu bạn cần loại bỏ các thực phẩm có nguồn gốc động vật thì cần tránh dùng mật ong hay các món ăn, thực phẩm có chứa mật ong.
Trong khi đó, nếu bạn không ăn chế độ thuần chay thì hoàn toàn có thể dùng mật ong vào những ngày không ăn chay, mật ong giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe, nên bạn có thể dùng nó để pha nước uống hay chế biến các món ăn hấp dẫn.
Gợi ý các loại mật phù hợp cho chế độ thuần chay
Mật ong không dành cho người ăn chay trường, ăn chế độ thuần chay hay thực dưỡng, tuy nhiên bạn có thể thay thế mật ong bằng những loại mật khác sau đây:
Mạch nha
Mạch nha là một loại mật có màu vàng nhạt, kết cấu sánh đặc, dính. Thường dùng để làm kẹo hoặc kết hợp cùng các thực phẩm khác tạo nên những món ăn, đồ uống hấp dẫn. Để làm mạch nha, người ta thường dùng lúa mì cùng các loại ngũ cốc,.. nó có vị ngọt vừa phải, lại phù hợp cho người ăn chay.
Đường dừa
Đường dừa cũng là một loại đường được nhiều người yêu thích, nguyên liệu chính của loại đường này là từ cây dừa, cụ thể là chiết xuất nhựa từ các chồi hoa dừa sau đó sấy khô. Loại dừa này người ăn chay có thể sử dụng mà không cần lo ngại, vì nó làm từ thực vật.
Mật mía
Mật mía là loại mật được chế biền từ những cây mía, loại mật này khá ngọt, thường được dùng để chế biến cùng các món ăn như kho thịt, kho cá, làm kẹo...Nó cũng chứa nhiều sắt và canxi, những người ăn chay có thể dùng nó để thay mật ong.
Đường thốt nốt
Ngoài những loại đường trên, bạn cũng có thể dùng đường thốt nốt. Loại đường này được làm từ nhị hoa của cây thốt nốt, đường thường được tạo thành khuôn với các viên nhỏ có màu vàng nâu. Được đánh giá là ngọt thanh và tốt hơn đường tinh luyện.
Trái cây ngọt
Bạn có thể dùng các loại quả mọng để thay cho mật ong, vì những loại trái cây này có nhiều đường tự nhiên. Nên nếu bạn muốn ăn ngọt, thì trái cây là một lựa chọn phù hợp dành cho những người ăn chay. Nhưng bạn cũng nên kiểm soát, không nên ăn quá nhiều nhé.
Khi bảo quản mật ong cần lưu ý
Khi bảo quản mật ong, có một số điểm bạn cần lưu ý:
- Dùng chai thủy tinh để đựng mật ong, không được sử dụng vật liệu kim loại
- Bảo quản mật ong ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời chiếu vào
- Không để mặt ong ở nơi có nhiệt độ cao hay nơi có mùi nồng
- Không nên bảo quản mật ong quá lâu, để tránh lưu trữ khiến mật ong hư hỏng, lên men
- Không cho mật ong vào tủ lạnh để bảo quản.
