Hạt sen là nguyên liệu có giá trinh dưỡng dưỡng cao. Hạt sen có thế nấu nhiều món ngon, đặc biệt là chè như chè hạt sen nhãn nhục, chè hạt sen nấm tuyết, chè hạt sen đường phèn, chè hạt sen nha đam...
Chè hạt sen có tác dụng gì?
Chè hạt sen không chỉ là món ăn thanh mát được ưa chuộng trong những ngày hè nóng oi bức, mà còn là một món ăn bổ dưỡng với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong đó, hạt sen là một thực phẩm bổ dưỡng, thường được lựa chọn làm nguyên liệu chính trong nhiều món ăn, đặc biệt là các món chè giải nhiệt.
Cung cấp năng lượng
Nhờ chứa lượng calo dồi dào, chè hạt sen có thể giúp nạp lại năng lượng tức thì cho cơ thể, đặc biệt trong những lúc bạn cảm thấy mệt mỏi do thời tiết oi nóng hay sau những giờ làm việc căng thẳng. Ngoài ra, sự kết hợp của vitamin B, vitamin C, glucid và chất đạm trong hạt sen còn có tác dụng hỗ trợ giảm triệu chứng đau đầu, đau nửa đầu một cách tự nhiên.
Tăng cường sức khỏe cho trẻ em
Với trẻ em, chè hạt sen là món ăn nhẹ dễ tiêu hóa, giúp bé ngủ ngon hơn. Đồng thời, hàm lượng canxi và đạm có trong hạt sen cũng rất có lợi cho trẻ. Khi nấu chè sen cho trẻ, bạn nên hầm cho hạt sen mềm, như thế trẻ nhai sẽ cảm thấy vị bùi béo trọn vẹn hơn, bạn cũng nên thêm lượng phèn vừa phải, không nên dùng quá nhiều đường.
Làm đẹp da
Bên cạnh tác dụng thanh nhiệt, chè hạt sen còn hỗ trợ làm đẹp da, giúp giảm nguy cơ bị mụn nhọt và làm chậm quá trình lão hóa. Ngoài ra, món chè này cũng giúp bảo vệ sức khỏe dạ dày và răng miệng.
Giúp ngủ ngon
Chè hạt sen còn được xem là "giải pháp tự nhiên" cho giấc ngủ. Nhờ đặc tính an thần nhẹ, món ăn này giúp xoa dịu tinh thần, mang lại cảm giác thư giãn, từ đó bạn sẽ đi vào giấc ngủ dễ dàng hơn, từ đó ngủ ngon hơn.
Tuy nhiên, do đây là chè nên sẽ có đường, nên bạn cần hạn chế ăn quá nhiều, cũng không nên ăn liên tục.
Hạt sen nấu chè gì ngon, giúp giải nhiệt?
Hạt sen nấu chè gì ngon? Thì bài viết này 1Shop.vn sẽ gợi ý cho bạn những món chè hạt sen ngon nhất:
Chè hạt sen đậu đen
Chuẩn bị:
- 200g hạt sen
- 200g đậu đen'
- 10g bột sắn dây
- Cơm dừa nạo
- Đường
- Muối
Cách tiến hành:
- Hạt sen bỏ tim sen, ngâm 30 phút trong nước ấm, rửa sạch
- Đậu đen cũng ngâm nước 1- 2 tiếng, rồi mang đi luộc sơ 2 phút
- Cho hạt sen và đậu đen vào nồi, thêm 1 lít nước, cho một chút muối và hầm
- Khi nguyên liệu mềm thì cho đường phèn vào, nêm nếm cho vừa ăn, tắt bếp
- Cho chè nguội rồi múc ra ly, thêm cơm dừa lên cùng một ít đá viên và thưởng thức.
Chè hạt sen đậu đỏ
Chuẩn bị:
- 300g đậu đỏ
- 100g hạt sen tươi
- Đường phèn
- Muối
- Nước
Cách tiến hành:
- Đậu đỏ cho vào nước, ngâm 6- 7 tiếng, sau đó bạn vo sạch, loại bỏ hạt lép, rồi vớt đậu đỏ ra để riêng
- Hạt sen tươi tách tim sen, rửa sạch, ngâm 4 tiếng rồi rửa sạch
- Đổ 1 lít nước vào nồi, cho đậu đỏ và hạt sen vào đun sôi, hạ lửa và hầm cho nguyên liệu chín mềm
- Khi đã chín nhừ thì cho đường phèn vào, khuấy tan, thêm 1 tí muối rồi nấu thêm 5- 10 phút thì tắt bếp
- Múc chè ra ly, thêm ít đá viên rồi thưởng thức.
Chè hat sen cốm dẻo
Chuẩn bị:
- 100g hạt sen tươi
- 100g cốm dẹp
- 2 thìa bột sắn dây pha cùng một ít nước
- 50 đậu xanh sạch vỏ
- Dừa nạo
- Đường
- Muối
- Lá dứa
Cách tiến hành:
- Cốm dẹp mang đi đãi sạch với nước, rồi ngâm trong nước 30 phút
- Hạt sen bỏ tim sen, rửa sạch
- Thêm 1 lít nước vào nồi, rồi cho hạt sen vào nấu chín, tiếp tục cho đậu xanh vào nấu trong 15 phút
- Khi hạt sen mềm thì cho cốm dẹp cùng nước bột sắn dây vào
- Khuấy đều nấu cho cốm chín và chè có độ sánh dẻo, thêm đường rồi tắt bếp
- Múc chè ra chén, thêm dừa nạo vào và thưởng thức.
Chè hạt sen đường phèn
Chuẩn bị:
- 300g hạt sen tươi
- 2 nhánh lá dứa
- 100g đường phèn
- Nước
Cách tiến hành:
- Hạt sen tươi tách bỏ phần tâm sen ra riêng, lấy phần hạt mang đi rửa sạch
- Lá dứa cũng rửa sạch và cuộn lại
- Cho hạt sen vào nồi, thêm nước vào luộc trong 5 phút, bạn cho hạt sen ra nước và rửa sạch
- Tiếp tục cho hạt sen vào nồi, thêm nước đun sôi, luộc chín, vớt ra
- Thả lá dứa vào nồi cùng 1 lít nước và đường phèn, khuấy cho đường tan và lá dứa mềm thì lọc phần nước này qua một nồi khác
- Cho hạt se đã luộc vào nồi vừa lọc, đun 5 10 phút cho hạt sen ngấm đường thì tắt bếp, để nguội
- Múc chè ra ly thêm đá viên và ăn thôi.
Chè hạt sen long nhãn
Chuẩn bị:
- 1/2 cái nấm bông tuyết
- 200g hạt sen tươi
- Nhãn nhục
- 50g dậu nành tươi
- Đường phèn
- Muối
- Nước
Cách tiến hành:
- Hạt sen sau khi tách tâm sen thì cho vào nước, rửa sạch
- Nấm bông tuyết bạn rửa sạch, cắt vừa ăn
- Đậu nành thì bỏ vỏ, lấy hạt, cho đậu vào nồi thêm nước và luộc chín, vớt ra
- Hạt sen cũng tương tự bạn cho vào nồi luộc chín, để nguội
- Lấy long nhãn ra, cho hạt sen vào làm nhân long nhãn
- Đổ 1 lít nước vào nồi, thêm đường phen và đun sôi, cho long nhãn hạt sen, nấm bông tuyết, đậu nành vào nấu chín
- Nêm 1/2 thìa muối vào, hầm đến khi nguyê liệu chín mềm thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Món chè này ngon khi ăn kèm đá viên.
Chè hạt sen nha đam
Chuẩn bị:
- 200g hạt sen
- 1-2 kg nha đam
- 5g nhãn nhục
- 1/2 quả chanh
- 1- 2 ống vani
- Đường
- Muối
- Lá dứa
Cách tiến hành:
- Nha đam gọt vỏ, rửa sạch cùng một ít muối và nước chanh, rửa sạch, và cắt hạt lựu, bạn muốn nha đam ngọt thì có thể ướp nó cùng một ít đường
- Hạt sen bỏ tim sen, ngâm 10 phút trong nước ấm, rửa sạch
- Nhãn nhục cũng rửa sạch và để ráo
- Đổ 1 lít nước vào nồi, cho hạt sen vào nấu chín mềm, thêm đường và một ít muối vào
- Rửa sạch lá dứa, cuốn chặt và cho vào nồi hạt sen, nấu 5 phút rồi bạn cho lá dứa ra
- Cho nhãn nhục vào, rồi cuối cùng cho nha đam và vani vào
- Nêm nếm lại cho vừa ăn, khi nguyên liệu đã chín mềm thì tắt bếp.
Chè hạt sen đậu xanh
Chuẩn bị:
- 200g đậu xanh - bạn mua loại nguyên hạt
- 100g hạt sen
- 1 ống vani
- Đường phèn
- Muối
- Nước
Cách tiến hành:
- Đậu xanh cho vào nước, ngâm 4 tiếng, sau đó bạn vo sạch, loại bỏ hạt lép, rồi vớt đậu xanh ra để riêng
- Hạt sen khô sau khi đã tách tim sen rồi thì bạn cũng ngâm với nước 3- 4 tiếng, rửa sạch
- Đổ 1 lít nước vào nồi, đun sôi cùng đậu xanh, khi nước sôi thì hạ lửa, hầm cho đậu xanh chín, nở đều
- Thêm hạt sen vào, nhớ vớt bỏ bọt nổi, khi hạt sne và đậu đều đã chín mềm thì cho đường phèn vào. Khuấy đều cho đường phen ta hết, bạn không cần thêm quá nhiều đường
- Cuối cùng cho vani vào, nấu 5 phút nữa là tắt bếp
- Chờ chè nguội thì múc chè vào ly, thêm đá viên và thưởng thức.
Ăn chè hạt sen cần lưu ý
Khi ăn chè hạt sen bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Chọn hạt sen chất lượng, có nguồn gốc rõ ràng. Các nguyên liệu nấu cùng hạt sen cũng vậy, phải chọn loại tươi, sạch
- Ăn vừa phải, không nên ăn quá nhiều và không ăn liên tục, vì nó có thể làm bạn tăng cân hoặc một số vấn đề khác
- Hãy dùng đường phèn thay cho đường cát, bạn nên nấu chè có vị ngọt thanh, không nên bỏ quá nhiều đường.
