Cá trứng là một loài cá nhỏ với kích thước chỉ khoảng bằng hai ngón tay (hình dáng tương tự như cá bống tượng).
Cá trứng là gì?
Cá trứng là một loài cá nhỏ với kích thước chỉ khoảng bằng hai ngón tay (hình dáng tương tự như cá bống tượng). Chúng có xương nhỏ, thịt mềm và lớp da mỏng. Một đặc điểm đặc trưng của cá trứng là bụng luôn chứa đầy trứng, ngay cả khi không ở mùa sinh sản. Được coi là một thực phẩm giàu dinh dưỡng như protein, axit béo omega-3, vitamin và khoáng chất..., nên nó mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bên cạnh đó, cá trứng có thể nấu thành nhiều món ăn bổ dưỡng như cá trứng nướng muối ớt, cá trứng chiên xù, canh cá trứng, cá trứng kho tộ, cá trứng sốt cà chua, ... Thịt cá chắc, mềm, ít xương và chứa nhiều trứng, làm cho các món ăn từ cá trứng trở nên hấp dẫn.
Cá trứng có nguồn gốc từ Na Uy, với thân hình từ khoảng 15 - 20 cm, nhưng có những con cá trứng giống cái có thể dài khoảng 27 cm.
Giá trị dinh dưỡng của cá trứng
Cá trứng chứa nhiều chất dinh dưỡng, ăn cá trứng giúp cung cấp cho cơ thể nhiều protein, các loại vitamin và khoáng chất như vitamin B12, kẽm, phốt-pho, mangan, selen, omega 3... không nhưng nhiều dưỡng chất mà cá trứng còn có cholesterol và chất béo bão hòa ít, làm cho nó trở thành lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn của gia đình.
Một số dưỡng chất nổi bật của cá trứng như:
Chất đạm
Cá trứng chứa hàm lượng chất đạm cao, mà protein này lại là chất giúp duy trì và xây dượng cơ bắp, giúp tái tạo tế bào và bổ sung năng lượng.
Phốt pho, mangan, selen
Phốt pho hỗ trợ quá trình sự phát triển và bảo vệ xương và răng. Mangan và selen là các chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương của gốc tự do gây ra và chống lại vi khuẩn, vi rút gây hại.
Vitamin B12
Vitamin B12 là thành phần thiết yếu trong việc sản xuất tế bào tạo máu, giúp hệ thần kinh hoạt động ổn định. Mà trong cá trứng cũng chứa dưỡng chất này, vậy nên bạn ăn nó bạn cũng hưởng những lợi ích mà cá trứng mang lại.
Kẽm
Kẽm cũng là khoáng chất có trong cá trứng, nó hỗ trợ hệ miễn dịch và sức khỏe tế bào.
Axit béo omega-3
Cá trứng cũng như hầu hết các loại cá khác, nó cũng chứa hàm lượng omega, giúp hạn chế tỷ lệ bị các vấn đề liên quan đến bệnh tim mạch, có lợi cho não bộ và chức năng thần kinh.
Với hàm lượng chất béo bão hòa và cholesterol thấp. Ăn cá trứng còn hỗ trợ quá trình giảm cân, hỗ trợ tiêu hóa, giảm tỷ lệ bị các bệnh như đột quỵ, tim mạch.
Lợi ích của cá trứng đối với sức khỏe
Cá trứng giàu dưỡng chất, lại thơm ngon, đặc biệt cá trứng mang lại nhiều lợi ích như:
Chứa hàm lượng chất béo tốt
Trứng cá chứa hàm lượng omega 3 dồi dào, là một chất béo thiết yếu, mang lại nhiều tác dụng tích cực cho sức khỏe. Omega-3 có thể giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, trí não và hệ thần kinh, đồng thời nó còn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Cải thiện hệ miễn dịch
Trứng cá giúp cải thiện hệ miễn dịch nhờ nó có hàm lượng vitamin A, vitamin D và selen cao, những thành phần này giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh cho cơ thể bao gồm vi khuẩn và virus.
Bổ sung protein chất lượng
Trứng cá giàu chất đạm, chiếm khoảng 25 - 30% so với các nguồn chất đạm đến từ thịt và cá. Chất đạm giúp phát triển cơ bắp, tham gia vào quá trình sửa chữa mô tế bào và sản sinh hormone, enzyme và kháng thể, đảm bảo hoạt động của cơ thể tốt hơn.
Cải thiện sức khỏe xương khớp
Trứng cá là nguồn cung cấp protein, vitamin D và canxi dồi dào, đây đều là các thành phần giúp duy trì và bảo vệ xương. Nên nó là một thực phẩm rất có lợi cho người lớn tuổi và trẻ em.
Phòng ngừa bệnh tim mạch
Trứng cá giúp làm giảm cholesterol LDL và tăng cholesterol HDL, nhờ vào thành phần omega 3, giúp làm hạn chế khả năng bị mắc bệnh tim mạch, không những vậy nó còn giúp bảo vệ tim mạch.
Hỗ trợ quá trình giảm cân
Trứng cá là ít calo và chất béo, nhưng lại chứa nhiều protein, nên khi bạn thêm nó vào thực đơn ăn kiêng của mình nó sẽ giúp bạn duy trì trạng thái no lâu hơn, giảm cảm giác thèm ăn, kiểm soát lượng calo tốt hơn, từ đó giúp bạn giảm cân hiệu quả.
Nếu bạn muốn giảm cân, có thể ăn cá trứng nhưng cần kết hợp với chế độ ăn uống khoa học, duy trì lối sống lành mạnh và tập thể thao đều đặn, như vậy bạn sẽ giảm cân nhanh chóng.
