Cá sặc là một loại cá có giá trị dinh dưỡng cao, thịt béo, dai và ngon, ngoài ra, loại cá này còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe như tốt cho xương khớp, tim mạch, cải thiện thị lực.
Cá sặc là cá gì?
Cá sặc là một loại cá nước ngọt phổ biến ở khu vực Đông Nam Á như Thái Lan, Lào, Campuchia, Malaysia và dọc theo sông Mekong. Cá sặc còn yêu thích ở những cánh đồng cạn hay đầm lầy. Tại Việt Nam, loài cá này chủ yếu tập trung ở miền Nam, đặc biệt là các tỉnh Cà Mau và Kiên Giang. Với hương vị thơm ngon, thịt cá sặc có vị ngọt, dai nhẹ, có thể chế biến nhiều món ăn ngon, hấp dẫn.
Với thân hình thuôn và dẹp, cá sặc có hai vây ngực đặc trưng và râu dài bằng cơ thể. Với màu vàng nâu, đôi khi có sọc trên thân, nên loại cá này rất dễ phân biệt.
100g cá sặc có chất dinh dưỡng nào?
Cá sặc là loại cá nước ngọt có nhiều chất dinh dưỡng, trong 100g cá sặc có chứa những chất như:
- 17,9g protein
- 118 calo
- 5,2g chất béo
- 75,1g nước
Trong y học cổ truyền, thì cá sặc có vị ngọt, tính bình, giúp bồi bổ khí huyết, ích tỳ vị, nên đặc biệt có lợi cho những ai suy nhược cơ thể, khí huyết suy, ăn uống khó tiêu, tỳ vị kém.
Ăn cá sặc có tác dụng gì?
Cá sặc nhờ có nhiều dưỡng chất nên nó mang đến nhiều tác dụng tích cực như:
Hỗ trợ xương khớp
Canxi là dưỡng chất giúp duy trì hệ xương chắc khỏe, và cá chính là nguồn canxi cao giúp bổ sung cho cơ thể. Để tối ưu khả năng canxi hấp thu, bạn có thể ninh cá nhừ, những con cá nhỏ thì nấu kỹ và ăn luôn xương.
Tăng cường thị lực
Cá là nguồn thực phẩm giàu omega-3, đây là một dưỡng chất vô cùng quan trọng đối với mắt, giúp bảo vệ sức khỏe đôi mắt, đồng thời nó còn giảm nguy cơ bị các vấn đề liên quan đến mắt như khô mắt do thiếu dịch, ngăn ngừa viêm giác mạc.
Do đó, khi bạn ăn cá sặc vừa đủ, đồng nghĩa với việc bạn được bổ sung thêm lượng omega 3, từ đó giúp thị lực khỏe mạnh hơn.
Làm đẹp da
Cá là một thực phẩm lành mạnh, khi ăn cá bạn được bổ sung các chất dinh dưỡng không chỉ giúp cải thiện sức khỏe mà còn giúp làm đẹp da. Giúp làn da căng mịn và khỏe mạnh hơn. Một số loại collagen còn dùng cá để sản xuất.
Cách làm khô cá sặc
Khô cá sặc là một loại đặc sản, bạn có thể tự chế biến nó tại nhà theo cách sau:
Nguyên liệu
Bạn cần có:
- 1kg cá sặc loại khoảng 6- 7 con
- 200g muối
Cá sặc khô muốn làm ngon thì cần có nguyên liệu tươi ngon. Phải chọn những con cá còn tươi, kích thước tầm trong lòng bàn tay, những con cá này còn sống và còn bơi khỏe, mắt cá trong, thân cá nguyên vẹn không bị trầy xước. Cá còn vảy bám chặt vào thân, thịt cá chắc, đàn hồi. Tránh mua cá sặc quá nhỏ, vì khi phơi khô nó sẽ rất nhiều xương.
Các bước làm khô cá sặc
Để làm khô cá sặc bạn có thể tham khảo các bước sau:
- Cá sặc bạn mang đi sơ chế như đánh sạch vảy, bỏ ruột cá và bỏ đầu, sau đó mang cá đi rửa sạch và để ráo
- Cho cá ướp cùng muối hạt, dùng vỉ ép cho cá ngập dưới phần muối khoảng 1 ngày. Cá muốn ngấm đều thì phải ướp 2 ngày, bằng cách cho vào tủ lạnh để bảo quản
- Sau khi ướp đủ chuẩn thì cho cá lên nia hay mâm sạch, phơi cá dưói nắng khoảng 4- 5 ngày, tùy kích thước cá, nhớ trở đều cho cá khô hẳn. Cũng cần che chắn để tránh ruồi nhặng bu vào cá trong quá trình phơi
- Khi cá khô hoàn toàn, bạn cho vào túi hút chân không và bảo quản.
Khi ăn cá sặc cần lưu ý
Cá sặc là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, nhưng khi ăn cá sặc, bạn cũng nên lưu ý một vài điều sau:
Chọn cá tươi, sạch
Nếu bạn mua cá sặc tươi, thì nên mua những con cá mới được đánh bắt về, cá còn sống và nguyên vẹn. Còn nếu chọn mua cá sặc khô, thì hãy mua từ những nguồn đáng tin cậy, có nguồn gốc rõ ràng và được bảo quản đúng cách. Tránh mua cá có mùi hôi, màu sắc lạ hoặc dấu hiệu hư hỏng.
Cách chế biến
Cá sặc có thể chế biến thành nhiều món ngon, hấp dẫn, nhưng khi chế biến bạn cần làm sạch cá, rồi mới mang đi nấu. Cũng như cần đảm bảo cá đã được nấu chín hoàn toàn, những món ăn bạn có thể nấu như cá sặc chiên, cá sặc nướng, cá sặc kho...
Lượng tiêu thụ phù hợp
Dù cá sặc ngon và tốt cho sức khỏe, nhưng bạn nên ăn vừa phải không nên ăn cá quá nhiều. Hãy ăn một lượng vừa đủ và kết hợp với các nguồn thực phẩm đa dạng trong khẩu phần ăn hàng ngày. Như thế không chỉ giúp đổi vị mà còn đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể.
Kiểm tra cơ thể
Một số người có thể bị dị ứng với cá, vì vậy nếu bạn chưa từng ăn cá sặc trước đó, hãy bắt đầu với một lượng nhỏ để xem cơ thể của bạn có dị ứng với loại cá này hay không nhé, nếu có những triệu chứng dị ứng, bạn nên ngừng lại, và không nên dùng cá sặc nữa.
Bảo quản đúng cách
Nếu chế biến các món ăn từ cá sặc, tốt nhất bạn nên ăn trong ngày, còn nếu ăn chưa hết có thể cho vào tủ lạnh để bảo quản, khi ăn thì cần hâm nóng lại, chỉ nên dùng trong 1- 2 ngày, không nên để quá lâu.
Cá sặc khô thì chỉ cần bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nắng chiếu vào hoặc tránh nơi ẩm ướt. Lâu lâu có thể mang cá ra phơi lại.
Khô cá sặc bao nhiêu 1kg?
Khô cá sặc chất lượng khác nhau sẽ có giá thành khác, dao động 200k - 400k. Ví dụ:
- Khô cá sặc loại 1 khoảng 350- 400k, loại này 1 kg khoảng 8- 9 con cá
- Khô cá sặc loại 2 khoảng 300- 350k, loại này 1 kg khoảng 10- 12 con cá
- Khô cá sặc loại 3 khoảng 200- 250k, loại này 1 kg khoảng 14 con cá
Ngoài ra, vào tùy thời điểm mà giá cá sặc khô có thể thay đổi.
