Cá kình hay còn gọi là cá bù nú, cá dò... là một loại cá giàu dưỡng chất, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cả phụ nữ mang thai.
Cá kình là gì?
Cá kình là một loại cá biển, còn được gọi là cá dìa chấm vàng, cá dò, hoặc cá bù nú, cá kình có tên khoa học là Siganus canaliculatus, thuộc nhóm cá dìa. Đây là một loại cá có kích thước nhỏ và không giống với loài cá hổ kình sống ở đại dương. Cá kình chủ yếu ăn rong biển, tảo và cỏ biển.
Với kích thước dao động từ 12 - 25 cm và trọng lượng từ 100 - 250g khi trưởng thành, cũng có một số ít cá kình có thể nặng đến 1kg. Cá kình có hình dáng dẹt, với phần lưng dày. Đầu của chúng nhỏ, miệng dẹt và mắt lồi, cùng với hai vây xếp chéo nhau nằm ở gần mang. Điểm đặc trưng của chúng là dải vây lưng dài, cứng và chứa độc tố. Tuy độc này không gây tử vong nhưng nếu bị đâm bởi vây này sẽ gây ra cảm giác tê và đau.
Cá kình có da trơn không vảy và màu sắc nổi bật với màu vàng sáng cùng các đốm vàng và trắng trên thân. Chúng thích nghi tốt với môi trường nước mặn và có khả năng chịu đựng độ mặn cao. Loài cá này phân bố rộng rãi ở các vùng biển châu Á như Ấn Độ, Thái Lan, Australia, Indonesia, Trung, Nhật, Đài Loan và Việt Nam, ở nước ta cá kình có nhiều ở miền Trung Việt Nam và các vịnh biển Bắc Bộ.
Cá kình chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, omega-3, các loại vitamin cùng các khoáng chất quan trọng như canxi, kali, sắt và photpho...
Lợi ích của cá kình đối với sức khỏe
Cá kình là một thực phẩm giàu dưỡng chất và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Dưới đây là một số tác dụng tích cực của cá kình đối với cơ thể:
Cải thiện tâm trạng
Tinh dầu có trong cá trong cá kình có thể nâng cao mức serotonin, giúp giảm triệu chứng của tình trạng trầm cảm. Tuy nhiên, tinh dầu này chỉ là một phương pháp hỗ trợ chứ không có khả năng trị bệnh.
Củng cố sức khỏe xương khớp
Canxi, vitamin D và protein đều là những dưỡng chất có trong cá kình, những thành phần này góp phần vào việc tăng cường sức khỏe xương khớp, đặc biệt quan trọng cho trẻ em trong giai đoạn phát triển chiều cao.
Tốt cho sức khỏe tim mạch
Cá kình chứa lượng omega-3 cao, có lợi cho sức khỏe tim mạch. Khi tiêu thụ cá kình nó cũng có thể giúp giảm triglycerides, điều này góp phần ngăn tình trạng máu đông và giảm huyết áp.
Không những vậy, ome 3 còn là thành phần tốt cho trí não và ngừa bướu cổ. Vậy nên bạn có thể thêm cá kình vào thực đơn ăn uống của gia đình mình.
Cải thiện thị lực
Omega 3 và vitamin A trong cá kình giúp nuôi dưỡng mắt, bảo vệ mắt và ngăn ngừa các vấn đề về mắt như khô mắt, mờ mắt, cận thị...
Hỗ trợ quá trình giảm cân
Giảm cân là một vấn đề được rất nhiều người quan tâm.
Nếu bạn có nhu cầu giảm cân hay duy trì cân nặng, bạn nên bổ sung cá vào thực đơn của mình, trong đó có cả cá kinh. Cá kình chứa hàm lượng chất đạm dồi dào, nhưng lại có ít chất béo và cholesterol, nên nó rất phù hợp với chế độ ăn kiêng.
Vì vậy, bạn có thể chế biến cá kình thành các món ăn lành mạnh, kết hợp chế độ ăn uống khoa học, duy trì lối sống lành mạnh và luôn luôn rèn luyện thể chất như vậy không chỉ tăng cường sức khỏe mà còn giảm cân hiệu quả.
Như vậy, cá kình không chỉ là nguồn thực phẩm bổ dưỡng mà còn hỗ trợ nhiều khía cạnh sức khỏe. Đối với bà bầu, nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi ăn cá kình để đảm bảo an toàn.
Phụ nữ mang thai ăn cá kình được không?
Phụ nữ mang thai không nên ăn cá kình do loại cá này có thể chứa lượng thuỷ ngân khá lớn. Thuỷ ngân là một chất độc hại có thể xâm nhập vào nhau thai và ảnh hưởng đến sự phát triển của não và hệ thần kinh của thai nhi. Các rủi ro tiềm ẩn do thủy ngân bao gồm chậm nói và đi, ảnh hường xấu đến tư duy, thị giác, cũng như có thể gây ra dị tật ống thần kinh và tăng nguy cơ sảy thai.
Do đó, việc tránh xa cá kình quá trình mang thai, đặc biệt là trong ba tháng đầu tiên, là điều cần thiết để bảo vệ sức khỏe của cả mẹ và bé. Phụ nữ đang cho con bú cũng không nên tiêu thụ loại cá này để tránh nguy cơ thuỷ ngân tích tụ trong cơ thể. Đối với những ai có mong muốn bảo vệ sức khỏe của mình và gia đình, việc lựa chọn các loại cá an toàn khác là một quyết định thông minh.
Lưu ý khi tiêu thụ cá kình
Khi tiêu thụ cá kình, bạn cần lưu ý những điểm sau:
Kiểm tra nguồn gốc
Chọn cá từ nguồn đáng tin cậy để đảm bảo chất lượng và an toàn. Nên mua cá tươi, tránh mua cá ươn, có mùi khó chịu.
Chú ý đến mức độ thuỷ ngân
Cá kình có chứa thuỷ ngân, vì vậy hãy hạn chế lượng tiêu thụ, đặc biệt là phụ nữ mang thai và trẻ em không nên ăn chúng.
Chế biến kỹ lưỡng
Cần sơ chế sạch sẽ, loại bỏ những bộ phận không ăn được. Nấu chín cá kình để giảm thiểu nguy cơ nhiễm khuẩn và các vấn đề sức khỏe khác.
Đa dạng hóa chế độ ăn
Kết hợp cá kình với các loại thực phẩm khác để cân bằng dinh dưỡng. Ngoài ra, bạn cũng không nên ăn cá kình thường xuyên, cũng không nên ăn quá nhiều trong một lần ăn.
Luôn tham khảo bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi thay đổi chế độ ăn uống, nhất là khi có điều kiện sức khỏe cụ thể cần quan tâm.
