Hoa đậu biếc là một thực phẩm giàu dưỡng chất và mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bạn nên bảo quản hoa đậu biếc ở những nơi khô ráo, thoáng mát, hoặc sấy khô để kéo dài thời gian sử dụng.
Phơi khô hoa đậu biếc
Để bảo quản hoa đậu biếc hiệu quả thì phơi khô dưới nắng là cách hiệu quả mà bạn có thể áp dụng tại nhà. Bạn có thể làm theo cách sau:
Bước 1: Rửa sạch hoa tươi
Hoa đậu biếc sau khi thu hái xong bạn mang hoa đi rửa sạch với nước, loại bỏ bụi bẩn và tạp chất, khi rửa hãy nhẹ nhàng, đừng để cánh hoa bị dập, nếu rửa dưới vòi nước thì xả nước nhẹ đủ làm sạch là được. Tiếp đó bạn để hoa ra rổ và để ráo.
Bước 2: Trải hoa ra nia
Bạn có thể dùng nia, hay mẹt, rồi rải hoa đậu biếc lên trên, cho ra ngoài nắng to phơi 2- 5 ngày tùy số lượng hoa và điều kiện thời tiết. Hoa khá mỏng nên cũng nhanh khô, nhưng muốn đẩy nhanh quá trình này bạn có thể dùng mâm inox để phơi, như thể hoa đậu biếc sẽ nhanh khô hơn, khô đều hơn.
Bước 3: Phơi hoa đậu biếc
Khi phơi hoa đậu biếc cứ khoảng 2- 3 tiếng bạn hãy đảo hoa một lần, để tránh hoa bị ẩm, nên đặt ở trên cao để tránh bụi bẩn hay côn trùng bay vào. Khi trời hết nắng thì bạn nên mang vào để nơi thoáng mát, khô ráo, cứ tiếp tục như vậy đến khi hoa khô hẳn.
Để kiểm tra hoa đã khô đạt chuẩn, bạn dùng tay để cảm nhận, nghe thấy tiếng xào xạc như lá khô là được.
Bước 4: Lưu trữ hoa đậu biếc
Cho hoa đậu biếc vào hũ thủy tinh hay túi hút chân không, túi zip để bảo quản. Bạn bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh nơi ẩm ướt, tránh nơi có mặt trời chiếu trực tiếp. Hoa đậu biếc làm theo cách này có thể bảo quản được từ 5-6 tháng.
Dùng máy sấy thực phẩm, hoa quả sấy hoa đậu biếc
Hoa đậu biếc sau khi được rửa sạch và để ráo nước hoàn toàn thì bạn xếp hoa lên khay, sấy trong vòng 10-15 tiếng với nhiệt độ từ 30- 40 độ. Sấy hoa đậu biếc xong thì đưa ra để nguội. Đựng bằng hũ thủy tinh kín, túi zip, đều được, rồi để ở nhiệt độ phòng, thoáng, tránh mặt trời chiếu vào.
Sấy hoa đậu biếc bằng lò nướng
Nếu điều kiện thời tiết không thuận lợi, bạn có thể dùng lò nướng để làm khô hoa đậu biếc, bằng cách sau:
- Rửa sạch hoa đậu biếc rồi để ráo
- Cho hoa đậu biếc vào khay, và sấy khoảng 20- 30 phút, bật nhiệt độ khoảng 80 độ C, sấy xong thì bạn mang ra để nguội
- Dùng hũ thủy tinh có nắp đậy kín hoặc túi hút chân không để đựng hoa, lưu trữ ở nơi mát mẻ.
Ép hoa đậu biếc
Ép hoa đậu biếc khô sẽ giúp kéo dài hạn sử dụng hiệu quả, nhưng bạn cần sơ chế và chế biến tỉ mỉ. Sau khi rửa sạch và để ráo hoa đậu biếc, thì bạn cho một miếng gỗ vào trong bộ dụng cụ ép hoa, xếp một miếng hút ẩm và đặt hoa đậu biếc lên trên, sau cùng thì dùng giấy sạch phủ lên hoa. Cứ ép tới khi hết toàn bộ hoa, tiếp đó lấy giây thun buộc chặt, để từ 4- 7 ngày để hoa chảy hết nước, rồi lấy hoa mang đi bảo quản.
Cách bảo quản hoa đậu biếc tươi
Sau khi hái hoặc mua hoa đậu biếc tươi về, bạn có thể cho vào túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm kín và đặt trong ngăn mát. Cách này giúp giữ hoa tươi được khoảng 2–3 ngày. Bạn nên nhẹ nhàng, vì nó có thể làm hoa bị dập nát.
Cách sử dụng hoa đậu biếc khô
Bạn có thể dùng hoa đậu biếc khô để làm những món ăn, thức uống như sau:
Pha trà hoa đậu biếc
Nguyên liệu:
- 2g hoa đậu biếc khô
- 30ml mật ong nguyên chất
- 2 thìa nước cốt chanh
- 180ml nước khoảng 75 độ C
- 1 lát chanh mỏng
Cách thực hiện:
- Mang hoa đậu biếc đi rửa sạch, để ráo nước, cho hoa đậu biếc vào ly nước và hãm 10 phút, vớt cánh hoa ra
- Chờ nước trà khoảng 40 độ thì cho mật ong vào, khuấy đều
- Cho tiếp nước cốt chanh vào, lúc này axit có trong chanh nó làm cho trà hoa đậu biếc có màu tím nổi bật
- Dùng lát chanh kia trang trí
- Thưởng thức.
Tạo màu thực phẩm
Ngâm hoa đậu biếc với nước nóng, sau đó vớt phần cánh hoa ra, lấy phần nước này để nấu xôi, làm bánh, làm đá viên, làm sữa chua, làm thạch rau câu hay nhiều món ăn khác nhau. Đặc biệt khi thêm chanh hay hoa quả có tính axit, màu hoa sẽ chuyển sang tím hoặc hồng rất đẹp mắt.
Làm sinh tố, nước mát
Dùng nước hoa đậu biếc đã pha để xay cùng trái cây như xoài, việt quất,... để tạo nên những ly sinh tố không chỉ ngon mà còn có màu sắc nổi bật, hấp dẫn. Bên cạnh đó, bạn có thể dùng hoa này để kết hợp cùng các nguyên liệu khác để pha chế các loại trà hay nước mát ngon miệng.
Nấu nước dưỡng tóc
Nguyên liệu:
- Hoa đậu biếc 10- 15 cái
- Nước 1 lít
Cách làm:
- Hoa đậu biếc rửa sạch, cho vào nồi nước đun sôi, để nguội
- Gội đầu bằng dầu gội và xả sạch
- Tiếp đó ủ tóc bằng nước hoa đậu biếc
- Gội lại sạch với nước.
Làm mặt nạ dưỡng da
Nguyên liệu:
- Hoa đậu biếc 5- 7 cái
- Nước 200ml
Cách làm:
- Hoa đậu biếc rửa sạch, xay cùng nước, hoặc bạn dùng bột hoa đậu biếc cũng được
- Lọc tách phần nước và bã hoa
- Thả viên nén mặt nạ vào nước cốt hoa, để khoảng 2- 3 phút
- Rửa sạch và lau khô da bằng khăn mềm
- Cho mặt nạ lên da, đắp 15 phút rồi rửa sạch.
Trang trí trong ẩm thực
Khi con mắt bạn nhìn vào món ăn hay đồ uống mà thấy đẹp mắt, thì khi thưởng thức bạn cũng có cảm giác ngon hơn. Mà hoa đậu biếc là loại ó màu xanh tím rất thanh mát, dịu nhẹ, khi thêm vào món ăn hay đồ uống, thì nó làm cho món ăn ngon hơn, đẹp hơn, tăng tính thẩm mỹ, đó cũng là lý do nó được ứng dụng rộng rãi trong ẩm thực.
Làm đá viên hoa đậu biếc
Hoa đậu biếc có màu sắc nổi bật, nên bạn có thể lấy hoa đậu biếc khô hãm cũng nước nóng, rồi để nước nguội và lọc lấy phần nước. Cho vào khuôn làm đá và cho vào ngăn đá. Thành phẩm là những viên đá lạnh mang màu xanh tím tuyệt đẹp.
