Trà xanh là một đồ uống quen thuộc, khi sử dụng đúng cách và đúng liều lượng, trà xanh có nhiều tác dụng như hỗ trợ giảm cân, làm đẹp da, chống lão hóa, góp phần bảo vệ tim mạch...
Trà xanh là gì?
Trà xanh, hay còn gọi là chè xanh, là loại trà được chế biến từ lá trà tươi mà chưa trải qua quá trình làm héo hay quá trình oxy hóa. Đây là một thức uống phổ biến tại các nước châu Á, đặc biệt là Việt Nam, Trung Quốc, Nhật Bản. Tùy vào điều kiện canh tác, phương pháp chế biến và thời điểm thu hoạch, trà xanh có thể sản xuất ra nhiều loại trà khác nhau với hương vị đặc trưng, cũng mang đến nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe.
Lá trà xanh có tác dụng gì?
Lá trà xanh tươi giàu các chất chống oxy hóa, đặc biệt là catechin. Dưới đây là những lợi ích tuyệt vời của lá trà xanh:
Làm đẹp da
Nước lá trà xanh là phương pháp làm đẹp đơn giản, tiện lợi nhưng hiệu quả, được nhiều chị em áp dụng. Khi rửa mặt hoặc xông hơi bằng lá trà xanh giúp làm sạch da, loại bỏ bụi bẩn và bã nhờn còn sót trên da, từ đó giúp lỗ chân lông thông thoáng, sạch sẽ. Ngoài ra, dùng bột trà xanh mỗi tuần để đắp mặt 1- 2 lần còn giúp dưỡng da hiệu quả, làm chậm quá tình lão hóa một cách tự nhiên, từ đó làn da cũng tươi tắn và khỏe mạnh hơn.
Bảo vệ sức khỏe
Theo một số nghiên cứu, thì những người có tiền sử bệnh tim nếu uống trà xanh thường xuyên sẽ có tuổi thọ cao hơn so với mức trung bình. Điều này mở ra nhiều tiềm năng của trà xanh trong việc hỗ trợ sức khỏe.
Hỗ trợ giảm cân
Trà xanh là một đồ uống bạn có thể thêm vào chế độ giảm cân. Nhờ nó có chứa các hợp chất chống oxy hóa, giúp thúc đẩy tốc độ trao đổi chất, từ đó tăng cường quá trình đốt cháy mỡ thừa. Đồng thời, trà xanh còn giúp giảm cảm giác thèm ăn, từ đó sẽ hạn chế nạp calo không cần thiết.
Nhưng để giảm cân hiệu quả, bạn nên uống trà xanh không thêm bất cứ chất tạo ngọt nào, kết hợp ăn uống khoa học, thể thao thường xuyên.
Hỗ trợ tim mạch
Một trong những yếu tố chính gây ra xơ vữa động mạch chính là do cholesterol xấu trong máu tăng cao. Trà xanh có khả năng hỗ trợ giảm lượng cholesterol này, nhờ công dụng này mà nó có thể giúp giảm nguy cơ tắc nghẽn động mạch.
Một nghiên cứu được tiến hành vào năm 2023 chỉ ra rằng, mỗi ngày sử dụng khoảng 2 đến 4 tách trà xanh có thể góp phần làm giảm đến 24% nguy cơ đột quỵ.
Trà xanh có dưỡng chất gì?
Trà xanh được làm từ cây chè có tên khoa học là Camellia sinensis. Trà xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng, như vitamin, saponin, polyphenol, amino axit, flavonid, flour, tanin...
L-theanine
L-theanine chiếm khoảng 1% trong búp trà khô và 2% trong lá trà bánh tẻ trồng dưới bóng râm (tương đương 0,2% ở lá tươi). Axit amin này được tổng hợp từ rễ và chuyển lên lá, L-theanine dễ chuyển hóa thành polyphenol khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời mạnh. Đó cũng là lý do mà trà trồng dưới tán cây thường sẽ có hàm lượng L-theanine cao hơn và ít polyphenol hơn trà được trồng ở đồi.
Tanin
Tanin là một loại polyphenol, chiếm từ 27- 34% trong trà và đây cũng chính là yếu tố quyết định chất lượng sản phẩm. Theo đó, chất lượng trà càng ngon thì lượng tanin càng cao và ngược lại. Trà đồi, nhờ quá trình quang hợp mạnh, nên loại trà này thường có hàm lượng tanin cao hơn trà vườn.
Nó là chất polyphenol có khoảng 7 loại catechin, trong đó 3 loại catechin như galocatechin, epicatechin, epigalocatechin có vị chát nhẹ, còn một loại catechin EGCG có vị đắng đặc trưng. Búp trà và lá non thứ nhất là bộ phận chứa nhiều tanin nhưng ít EGCG, nên vị chát nhẹ, ít đắng. Trà trồng trên đất giàu molipden có EGCG thấp có hương vị chát ngọt.
Polyphenol
Nhóm polyphenol là một thành phần nổi bật, chủ yếu là các catechin, trong 1 tách trà xanh có thể bổ sung khoảng 60 - 125mg. Polyphenol có khả năng chống oxy hóa, giúp chống lại các gốc tự do và bảo vệ tế bào. Epigallocatechine gallate (EGCG) là một catechin đáng chú ý có trong trà.
Caffeine
Caffeine trong trà không bị biến đổi khi chế biến, hàm lượng caffein khác nhau tùy bộ phận trên lá chè. Búp trà (nõn tôm) và lá non đầu tiên chứa khoảng 4-7% caffein, còn lá thứ hai 4-5%, lá thứ 3 khoảng 3-7%, cuống thì có 1.9% caffein. Ở dạng lá chè bánh tẻ thì chỉ chứa khoảng 2%, caffeine tồn tại dưới dạng caffeine tanat, tác động chậm hơn so với caffeine trong cà phê, mang lại cảm giác tỉnh táo nhưng không bồn chồn như uống cà phê.
Và nhiều dưỡng chất khác
Ngoài những dưỡng chất trên thì trà xanh còn chứa các loại vitamin, diệp lục tố, flo, các axit amin, saponin, tinh dầu, nhóm flavonol... đồng thời còn có kali và fluor là hai nguyên tố vi lượng nổi bật có trong trà, bên cạnh đó, trà có chứa khoảng 5-7% khoáng chất, trong đó nhiều nhất là kali, canxi, phốt pho và magiê và một ít mangan, kẽm, đồng…
Trà xanh khô và trà xanh tươi là gì?
Lá trà xanh tươi chính là nguyên liệu tạo nên trà xanh tươi và trà xanh khô, nhưng qua quá trình sản xuất, thì hai loại trà này có những đặc điểm và công dụng khác nhau.
Trà xanh khô
Trong khi đó, trà xanh khô là trà thành phẩm đã trải qua quá trình sấy khô, nên nó giúp bảo quản lâu hơn nhưng giữ được hương vị đặc trưng của lá trà tươi. Khi trà xanh tươi được sấy khô, tuy bị hao hụt khoảng 14% catechin, nhưng nó lại được đánh giá cao hơn vì có thể sử dụng trong thời gian dài và dễ bảo quản.
Trà xanh tươi
Trà xanh tươi là lá trà được sử dụng ngay sau khi hái, thường được đun nấu trực tiếp. Lá trà tươi dễ bị oxy hóa khi tiếp xúc với không khí, khiến cho các dưỡng chất nhanh chóng bị suy giảm. Vì vậy, nếu chọn dùng lá trà tươi, bạn chỉ nên mua số lượng ít, đủ dùng trong ngày, hoặc trong 1- 2 ngày.
