Nước mắm Khải Hoàn là một thương hiệu nước mắm Phú Quốc danh tiếng, không chỉ thơm ngon, tinh khiết từng giọt, mà còn rất tốt cho sức khỏe. Vậy bạn đã biết nước mắm có những tác dụng gi chưa? Nếu chưa thì không được bỏ lỡ thông tin này.
Tìm hiểu về nước mắm Khải Hoàn
Nước mắm không chỉ là một gia vị mà nó còn là một đặc sản nổi tiếng của người Việt, để làm ra nước mắm thì cần thực hiện nhiều công đoạn, sơ chế cá cơm, hay các trích,... sau đó ủ chượp muối hạt trong khoảng từ 12- 15 tháng, sau quá trình này, nước được chắt lọc từ cá và muối được gọi là nước mắm. Nước mắm Khải Hoàn có vị mặn, đậm đà, có mùi thơm thoang thoảng, hậu vị béo ngậy đặc trưng của đạm cá, cùng màu nâu cánh gián đẹp mắt.
Nước mắm thường dùng làm nước chấm hay tẩm ướp các loại nguyên liệu khác như cá, tôm, thịt, mực,...tạo nên hương vị đặc sắc và được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực của nhiều quốc gia Đông Nam Á như Việt Nam, Thái Lan, Trung Quốc...
Nước mắm có mấy loại?
Nước mắm là sự kết hợp hài hòa giữa hỗn hợp muối với các loại axit amin, được tạo ra nhờ quá trình phân hủy đạm trong cá, với sự tham gia của hệ enzym trong ruột cá và vi khuẩn kỵ khí chịu mặn.
Ở Việt Nam, nước mắm có 4 loại chính:
- Nước mắm đặc biệt chính là dòng có độ đạm cao, thường phải trên 30
- Nước mắm thượng hạng có độ đạm 25
- Nước mắm 1 là độ đạm rơi vào khoảng 15
- Nước mắm 2 (loại thấp nhất) với 10 độ đạm và lượng muối từ 250 - 285g/lít
Loại đặc biệt và loại thượng hạng thích hợp để pha làm nước chấm, còn loại 1 và loại 2 thì dùng nêm nếm, ướp thực phẩm, chế biến nhiều món ăn thường ngày.
Tác dụng của nước mắm theo Đông y
Theo Đông y, nước mắm còn được xem là một vị thuốc nữa đó - cái điều này thì không phải ai cũng biết đâu nha, dù quê hương là "thủ phủ của nước mắm" cũng chưa chắc đã hiểu hết về thực phẩm này đâu.
Nước mắm có vị mặn, ngọt, tính bình, vào kinh tỳ, thận, vị và đại tràng, có tác dụng bổ khí huyết, bổ can thận, thông huyết mạch, lợi niệu, nhuận tràng. Dùng để làm gia vị, khai vị hỗ trợ tiêu hóa. Ngoài ra, nó còn dùng cho những tình trạng như người bị trúng gió, trúng lạnh, co cứng chân tay, chuột rút, táo bón, thiếu máu…
Còn có mật cá vị đắng tuy có hàm lượng ít nhưng kết hợp với vị mặn của khoáng chất, vị ngọt của các acid amin đi vào tâm, can, tỳ, thận, để thanh nhiệt ở tâm, sơ phong tiết khí ở can, trừ thấp ở tỳ, nhuận hạ bổ âm, thăng dương kết khí ở thận.
7 lợi ích của nước mắm Phú Quốc Khải Hoàn
Nước mắm Phú Quốc Khải Hoàn có tác dụng gì đối với sức khỏe? Dưới đây là những lợi ích nổi bật của nước mắm:
Nguồn cung cấp protein
Nước mắm được làm từ cá biển và muối hạt, thường sử dụng tỷ lệ cá: muối = 3: 1. Được hình thành qua việc phân hủy protein và chất béo của cá sống trong quá trình lên men với tác động kết hợp của protease có trong cơ thể cá và nhiều loại vi sinh vật khác nhau. Kết quả là nước mắm không chỉ tuyệt vời mà còn chứa nhiều chất đạm. Với 1 thìa nước mắm ( khoảng 14,7ml) giúp bạn bổ sung 2g protein.
Protein là một dưỡng chất vô cùng quan trọng đối với cơ thể, nó giúp xây dựng và phát triển cơ bắp, hỗ trợ xây dựng cấu trúc của tế bào, góp phần sửa chữa các mô,...
Giàu vitamin nhóm B
Nước mắm giúp bạn nạp thêm nhiều vitamin nhóm B như B1, B2, B3. Những chất này hỗ trợ quá trình sản xuất năng lượng, tăng cường trao đổi chất cũng như có lợi cho chức năng não bộ. Thêm nước mắm vào chế độ ăn của mình, bạn sẽ được cung cấp thêm các chất này tối ưu hơn.
Chứa nhiều khoáng chất
Với hàm lượng khoáng chất vượt trội, đặc biệt là natri - chiếm hàm lượng cao nhất. Nước mắm còn chứa nhiều chất dinh dưỡng như phốt pho, iode, kali, magiê, vitamin A, vitamin B12, vitamin D và các nguyên tố vi lượng khác gồm canxi, đồng, sắt, mangan, selen, kẽm...
Không chứa gluten
Gluten là loại protein chính có trong lúa mì và nhiều loại ngũ cốc khác nhau. Những người mắc bệnh celiac hay nhạy cảm với gluten hoàn toàn có thể thay thế nước mắm cho nước tương hay những gia vị chứa gluten.
Hàm lượng calo thấp
Nước mắm làm "dậy mùi, dậy vị" cho các món ăn, tạo sự đậm đà, hấp dẫn. Điều nay giúp nâng tầm hương vị, giúp bạn ăn ngon miệng và kích thích vị giác hơn. Trong 1 thìa nước mắm chỉ chứa khoảng 10 calo, một lượng calo rất thấp, giúp bạn sử dụng mà không lo bị tăng cân. Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều.
Giúp món ăn thêm ngon
Nước mắm có công dụng làm cho các món ăn trở nên chuẩn vị, tạo độ "sâu" cho món ăn. Từ việc dùng làm nước chấm, làm nước sốt, đến cho vào thực phẩm để ướp, hay nêm nếm món canh, món kho, món xào... Giúp mỗi bữa ăn của mọi gia đình đều luôn "trên cả tuyệt vời".
Cung cấp chất chống oxy hóa
Có thể bạn không biết, nước mắm cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, hàm lượng của chúng tùy thuộc vào từng loại nước mắm, chất lượng cũng như giống cá dùng để ủ chượp. Thành phần này giúp chống lại các gốc tự do, bảo vệ tế bào.
2 rủi ro khi ăn nước mắm
Dù có nhiều lợi ích tốt, nhưng nước mắm cũng tồn tại những tác hại như:
Lượng natri cao
Theo trường y tế công cộng Harvard TH Chan, hàm lượng natri dư thừa làm tăng thể tích máu và do đó làm tăng huyết áp.
Natri là một thành phần giúp cân bằng chất lỏng tốt, truyền xung thần kinh, cơ bắp, natri cũng giúp não bộ nhạy bén. Hướng dẫn chế độ ăn uống của FDA khuyến nghị bạn chỉ nên tiêu thụ dưới 2.300mg natri hoặc chỉ 1 thìa cà phê mỗi ngày. Lượng natri 5% DV trở xuống trên mỗi khẩu phần được coi là thấp và lượng natri 20% DV trở lên trên mỗi khẩu phần được coi là cao.
Mà nước mắm lại có natri cao, nên nếu ăn quá nhiều nó có thể làm bạn dư thừa và gây hại cho cơ thể, thế nên cần dùng một lượng nhỏ vừa đủ.
Natri là chất tác động tới huyết áp và tim mạch. Tuy nó là một chất cần thiết để hỗ trợ cơ và thần kinh, nhưng ăn quá nhiều natri lại gây hại cho huyết áp của bạn.
Nguy cơ dị ứng
Nước mắm được làm từ cá và muối. Nên những ai bị dị ứng cá cơm, cá trích hay cá biển, khả năng cao sẽ bị tương tự khi dùng nước mắm, nên nếu bạn dùng thấy có triệu chứng ngứa, nổi bann hay khó chịu thì nên dừng lại.
Ăn bao nhiêu natri mỗi ngày là đủ?
Theo Heart, theo hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo không nên tiêu thụ quá 2.300 mg mỗi ngày và mục tiêu tối ưu là không quá 1.500 mg mỗi ngày cho hầu hết người trưởng thành.
Đối với hầu hết mọi người, việc cắt giảm 1.000 mg mỗi ngày có thể cải thiện huyết áp và sức khỏe tim mạch.
Mua nước mắm Khải Hoàn chính hãng ở đâu?
Bạn có thể tìm mua sản phẩm chính hãng tại 1Shop, nơi chuyên cung cấp các loại đặc sản uy tín hàng đầu. Được phân phối trực tiếp từ nhà sản xuất gốc, giúp bạn yên tâm mua sắm, nhờ nước mắm chính gốc, giá phải chăng.
Lời kết
Nước mắm Khải Hoàn là một thương hiệu nước mắm với hơn 40 năm phát triển, chất lượng đã được kiểm định theo thời gian. Nếu cần nước mắm ngon, tốt, thì bạn hãy mua nước mắm này về dùng thử nhé, đảm bảo sẽ nghiền luôn. Nhưng luôn nhớ, phải ăn vừa phải, không được lạm dụng.
