Cá hồi nướng có hương vị thơm ngon, kích thích vị giác, món ăn này không chỉ ngon mà còn có lợi cho sức khỏe.
Cá hồi nướng là gì?
Cá hồi nướng là một món ăn phổ biến và bổ dưỡng, được chế biến bằng cách nướng cá hồi tươi với các loại gia vị khác nhau. Quá trình nướng giúp giữ nguyên hương vị tự nhiên và các chất dinh dưỡng của cá hồi, đồng thời tạo ra một lớp vỏ ngoài giòn và phần thịt bên trong mềm mại.
Cá hồi nướng không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất cần thiết.
Công dụng của cá hồi
Cá hồi là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, giúp cải thiện sức đề kháng và cải thiện sức khỏe tổng thể. Hãy cùng khám phá những tác dụng mà cá hồi mang lại nhé!
Hỗ trợ giảm cân
Cá hồi là một thực phẩm lý tượng cho những ai muốn giảm cân và duy trì cân nặng, bạn có thể giảm cảm giác thèm ăn, nhờ cá hồi chứa nhiều protein. Những thực phẩm chứa nhiều protein, bao gồm cá hồi giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất, hỗ trợ giảm cân. Omega-3 trong cá hồi còn giúp giảm mỡ bụng và hỗ trợ giảm cân ở những người thừa cân.
Tuy nhiên bạn cũng cần ăn uống hợp lý, duy trì lối sống lành mạnh và luôn tập luyện thể chất để giúp giảm cân hiệu quả.
Giàu omega-3
Cá hồi là một trong những thực phẩm chứa hàm lượng omega 3 tốt nhất. Trong 100g cá hồi nuôi có chứa khoảng 2.3g omega-3, còn cá hồi tự nhiên thì hàm lượng này cao hơn khoảng 2.6g omega. Omega-3 rất cần thiết cho cơ thể, đặc biệt cơ thể không thể tổng hợp được nên chúng ta cần bổ sung đầy đủ.
Người trưởng thành nên bổ sung tối thiếu 250mg - 500mg kết hợp EPA và DHA. Giúp giảm huyết áp, hỗ trợ hoạt động của tế bào động mạch.
Chứa nhiều chất chống oxy hóa
Astaxanthin, một hợp chất chống oxy hóa trong cá hồi, giúp hạn chế quá trình oxy hóa cholesterol LDL và tăng cholesterol HDL, từ đó giúp hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim. Theo một nghiên cứu cho biết mỗi ngày 3.6mg astaxanthin có có thể giảm quá trình oxy hóa cholesterol xấu, giảm tỷ lệ bị mắc bệnh tim.
Astaxanthin nếu kết hợp nó cùng với omega 3 cũng bảo vệ não và hệ thần kinh khỏi viêm nhiễm, bảo vệ da, giúp bạn tươi trẻ hơn.
Bổ sung nhiều protein
Protein là dưỡng chất thiết yếu giúp cơ thể phục hồi sau chấn thương, bảo vệ sức khỏe xương và cơ bắp, đặc biệt quan trọng trong quá trình giảm cân và lão hóa. Một khẩu phần cá hồi chứa khoảng 22-25g protein, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày.
Bổ sung selen
Selen là một khoáng chất vi lượng quan trọng giúp bảo vệ sức khỏe xương, giảm các kháng thể tuyến giáp ở những người bị bệnh rối loạn tuyến giáp tự miễn. Trong 100g cá hồi có thể giúp bổ sung khoảng 59 - 67% nhu cầu selen hàng ngày.
Tuy cơ thể không cần nhiều selen nhưng bạn cũng cần bổ sung đầy đủ.
Bổ sung kali
Cá hồi tự nhiên chứa nhiều kali, trong 100g cá hồi nuôi bổ sung khoảng 18% RDI kali, còn cá hồi nuôi thì chứa khoảng 11% RDI kali. Kali giúp hạ huyết áp, đặc biệt khi kết hợp với chế độ ăn ít natri.
Tác dụng chống viêm
Chứng viêm có thể là nguyên nhân gây ra nhiều vấn đề cho sức khỏe như bệnh tim, tiểu đường.... Việc tiêu thụ cá hồi có thể giúp bạn giảm viêm ở người bị bệnh mạn tính.
Hạn chế tỷ lệ mắc bệnh tim
Cá hồi chứa nhiều omega 3, việc ăn cá hồi thường xuyên cũng có thể giúp bạn giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Ngoài ra, các chuyên gia cho rằng omega 6, omega 3 tỷ lệ tốt nhất là từ 1: 1 đến 5: 1. Tỷ lệ của 2 loại axit này cân bằng có nhiều lợi ích như ngừa bệnh tim, chống viêm, điều chỉnh huyết áp. Bạn nên bổ sung 2 loại omega 3 và omega 6 với tỷ lệ 1: 1.
Theo một nghiên cứu diễn ra trong khoảng 4 tuần, đối tượng tham gia ở độ tuổi trưởng thành có sức khỏe tốt, mỗi tuần ăn 2 khẩu phần cá hồi nuôi có thể tăng omega 3 trong máu khoảng 8- 9% cũng như giảm omega 6.
Giúp bảo vệ não bộ
Một số nghiên cứu cho rằng, ăn cá hồi mỗi ngày có thể giúp tăng cường chức năng não, hạn chế tình trạng trầm cảm, giảm lo lắng và mất trí nhớ do lớn tuổi, bên cạnh đó, nó cũng hỗ trợ tỷ lệ mất trí nhớ.
Cách làm cá hồi nướng thơm ngon, bổ dưỡng
Cá hồi nướng là món ăn ngon, hấp dẫn, lại bổ dướng, bạn có thể chế biến cá hồi nướng theo cách dưới đây:
Cá hồi nướng chanh
Nguyên liệu:
- Cá hồi tươi 900g
- Tỏi băm 2 thìa
- Dầu oliu 120ml
- Chanh 2 trái
- Húng quế
- Muối 1 thìa
- Rau mùi
- Lá hương thảo
- Tiêu xay
Cách làm:
- Cá hồi rửa sạch với nước, để ráo
- Cho cá hồi vào tô ướp 5- 10 phút cùng 1 thìa tiêu và 1 thìa muối, trộn nhẹ cho cá ngấm gia vị
- Rửa sạch 6 lá húng quế, 3 lá hương thảo, 4 nhánh rau mùi, cắt nhỏ
- Chanh rửa sạch rồi dùng dao cắt thành từng lát mỏng
- Cho các loại rau thơm vào tô, dầu oliu, cạo phần vỏ chanh vào, thêm tỏi băm và nước cốt chanh, khuấy đều
- Cho cá hồi lên khay nướng, cho hỗn hợp lên trên
- Nướng cá chín thì mang ra thưởng thức.
Cá hồi nướng cam
Cá hồi nướng cam là món ăn hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Cá hồi tươi 400g
- Nước tương ( xì dầu) 1 thìa
- Cam 1 trái
- Hạt nêm 1 thìa
Cách làm:
- Cá hồi mang đi rửa sạch với nước, sau đó cắt thành miếng
- Cam rửa sạch, ngâm 15 phút trong nước muối loãng, cắt cam thành lát mỏng
- Cho cá hồi lên giấy bạc, cho nước tương và hạt nêm phết lên trên, cuối cùng dùng cá lát cam xếp lên, gói giấy bạc
- Cho vào lò, nướng cá ở nhiệt độ khoảng 205 độ C, nướng khoảng 20 phút
- Sau đó mang ra và thưởng thức.
Cá hồi nướng mật ong
Nguyên liệu:
- Cá hồi tươi 450g
- Mật ong nguyên chất 1,5 thìa
- Rau mùi 20g
- Tỏi băm 1 thìa
- Dầu ăn 1 thìa
- Tương ớt 2 thìa
- Nước tương 1 thìa
- Mè rang 1 thìa
- Giấm gạo 1 thìa
- Dầu mè 1 thìa
Cách làm:
- Rửa sạch cá hồi, để ráo
- Cho 1 thìa dầu ăn vào phi thơm với tỏi băm, tiếp đó cho mật ong, tương ớt, mè rang, nước tương, dầu mè vào khuấy đều, đun khoảng 5- 10 phút
- Cho cá hồi vào giấy bạc, cho muối tiêu lên bề mặt cá hồi, bọc lại và cho cá vào lò nướng khoảng 10 phút
- Cho cá ra, cho phần sốt lên trên, tiếp tục cho cá vào nướng chín
- Cho cá ra đĩa, thêm ngò tí lên trên và thưởng thức.
