Cá chạch kho sả nghệ là một món ăn dân dã nhưng mang đến hương vị đặc sắc, thịt cá mềm béo, cùng hương thơm từ sả và nghệ, giúp món ăn hài hòa và đậm đà.
Cá chạch kho sả nghệ là gì?
Cá chạch kho sả nghệ là một món ăn quen thuộc đối với người dân Việt, đặc biệt là ở vùng đồng bằng sông Cửu Long. Để nấu món ăn này, cần kết hợp giữa cá chạch tươi sống và các nguyên liệu như sả, nghệ, dứa cùng các giá vị cơ bản như tỏi, hành lá, ớt, nước mắm...
Thịt cá chạch nấu cùng nghệ tạo màu vàng đẹp mắt, thịt cá vừa mềm vừa béo. Sả mang lại mùi thơm dễ chịu, trong khi dứa giúp làm dịu vị, tạo sự cân bằng hoàn hảo cho món ăn.
Vì sao bạn nên chọn mua cá chạch lấu kho sả nghệ tại 1Shop.vn?
Dưới đây là một số lý do bạn nên mua cá chạch lấu kho sả nghệ đóng gói sẵn tại 1Shop.vn:
Tiện lợi và tiết kiệm thời gian
Sản phẩm cá chạch lấu kho sả nghệ đã được chế biến sẵn, tẩm ướp gia vị đầy đủ và đóng gói cẩn thận. Bạn chỉ cần hâm nóng trong 10 phút là có thể thưởng thức ngay, mà không cần mất công sơ chế cá chạch hay nấu nướng phức tạp. Là sản phẩm rất phù hợp đối với những ai bận rộn, không có nhiều thời gian nấu nướng.
Chuẩn hương vị miền Tây
Món ăn này mang đậm hương vị đặc trưng của miền Tây Nam Bộ, với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của cá, thơm nồng của sả và chút cay nhẹ của nghệ, cùng nước kho sánh đặc và đậm đà. Sản phẩm được chế biến theo bí quyết riêng, nên vừa đảm bảo giữ được chất lượng, mà mùi vị cũng giữ được nết đặc trưng, sẽ khiến bao thực khách phải trầm trồ và muốn ăn hoài.
Chất lượng cao
Cá chạch lấu được chọn lọc kỹ lưỡng, theo tiêu chuẩn (2 con/ký), cá được sơ chế và làm sạch kỹ. Quy trình chế biến và đóng gói tuân thủ tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, các thông tin được nhà sản xuất in ấn rõ ràng trên bao bì, nên bạn có thể tham khảo khi mua hoặc sử dụng.
Bảo quản được lâu
Cá chạch lấu kho sả nghệ có thời gian sử dụng lâu, khoảng 6 tháng kể từ ngày sản xuất, nếu bạn mua về chưa thể sử dụng ngay thì cứ cho túi vào trong ngăn đông tủ lạnh là được, khi lưu trư trong tủ lạnh món ăn này vẫn giữ nguyên hương vị và chất dinh dưỡng.
Nguồn gốc rõ ràng
Khi mua tại 1shop.vn, bạn có thể tin tưởng chất lượng, các sản phẩm ở đây đều đến từ nhà sản xuất gốc, cung cấp thông tin chi tiết về sản phẩm, xuất xứ và nhà cung cấp, nguồn gốc sản phẩm, giúp khách hàng có thể yên tâm lựa chọn.
Phù hợp với nhiều khẩu vị
Món cá kho sả nghệ được nấu sẵn và hút chân không, bạn chỉ cân làm nóng là có thể ăn liền, món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất vừa miệng, có thể dùng với cơm trắng, sản phẩm được rất nhiều người ưa chuộng nhờ hương vị thơm ngon.
Cách làm cá chạch kho sả nghệ
Nếu bạn muốn thử tay nghề tại nhà, có thể làm cá chạch kho sả nghệ theo cách sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bạn cần có:
- 400g cá chạch tươi
- 1/2 trái dứa
- 2 nhánh sả
- 5 nhánh hành lá
- 5 tép tỏi
- 2 củ hành tím
- 2 quả ớt
- 1 thìa hạt nêm
- 1 thìa bột nghệ
- Dầu ăn
- 1/2 thìa nước mắm
Cách chọn cá chạch ngon:
- Chọn cá chạch còn tươi, cá còn bơi linh hoạt, dãy mạnh, tốt nhất là cá vừa được đánh bắt về
- Cá có mắt trong, mamg cá đỏ tươi, da cá không bị trầy xước, thịt cá chắc và đàn hồi
- Mua cá chạch có thân tròn, to vừa phải, như thế thịt cá sẽ nhiều và dày
- Nên mua cá chạch ở những nhà cung cấp thực phẩm sạch, còn nếu mua cá đã chế biến sẵn, nên chọn nhà sản xuất đáng tin cậy, có nguồn gốc rõ ràng
- Không mua cá chạch đã bị chết, bị ươn, có mùi hôi hay con cá có mắt đục, thịt mềm nhão, mang cá đỏ đậm.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Cá chạch mới mua về bạn cho cá vào thau, cho một ít giấm lên thân cá, ngâm 5 phút cho cá nhả nhớt, sau đó rửa sạch. Bỏ đầu, ruột cá và rửa lại với nước muối loãng để cá sạch hoàn toàn, cắt khúc vừa ăn
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lấy 1/2 trái, cắt khúc vừa ăn
- Sả rửa và đập dập, băm nhuyễn
- Hành và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
- Ớt bỏ cuống, rửa sạch và cắt khúc
- Hành lá bỏ rễ, rửa xong thì cắt nhỏ.
Bước 3: Kho cá chạch
- Cho cá chạch vào ướp 20 phút cùng 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa nước mắm, 1 thìa bột nghệ và sả ớt vào, đảo đều
- Thêm 1 thìa dầu ăn vào chảo, cho hành và tỏi vào phi thơm, đổ dứa vào xào và cho ra chén
- Đổ cá chạch vào nồi, đun sôi cho dứa vào, hạ lửa liu liu kho cá khoảng 15 phút
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rồi cho hành lá vào, nấu 3 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức
Múc cá chạch kho sả nghệ ra đĩa, thêm phần nước kho lên trên, ăn kèm cơm nóng thì ngon tuyệt. Món ăn này sẽ làm bữa cơm gia đình thêm đa dạng, cả nhà ăn ngon và bổ dưỡng.
