Danh sách thông báo:
Bình chọn:
Những phương án trả lời:
Danh sách những công việc:
Danh sách dữ liệu:
Cá chạch có vị ngọt, thịt chắc, giàu dinh dưỡng, vì thể các chạch có thể nấu nhiều món ngon như cá chạch nướng, cá chạch chiên, kho gừng, cháo cá chạch, lẩu cá chạch, cá chạch nấu canh chua...
Cá chạch nấu gì ngon?
Cá chạch là một loài cá sống ở tầng đáy thuộc các con sông châu Á, châu Phi và châu Âu. Loài cá này còn có hình dáng thuôn dài tương tự con lươn, nên nó cũng được gọi là cá nhét.
Với có thân dài, với màu xám đen, nhạt dần từ lưng xuống bụng, một điểm đặc trưng là loại cá này có lớp nhớt khá dày. Khi trưởng thành, cá có thể đạt trọng lượng từ 1 - 2kg. Về đêm là thời gian cá chạch đi kiếm ăn, thức ăn chủ yếu là các loài thủy sinh nhỏ, tôm, và sinh vật phù du...
Cá chạch không chỉ ngon, bổ dưỡng, có giá trị dinh dưỡng cao, mà nó còn là nguyên liệu chế biến nhiều món ăn ngon khó cưỡng. Để giải đáp câu hỏi cá chạch nấu gì ngon thì bạn có thể tham khảo các món ăn như:
- Cá chạch hấp bánh chuối đậu
- Cá chạch kho rau răm
- Cá chạch chiên lá lốt
- Cá chạch kho gừng
- Cháo cá chạch
- Cá chạch nướng muối ớt
- Lẩu cá chạch
- Cá chạch nấu canh chua
- Cá chạch kho tiêu
- Cá chạch kho nghệ
- Cá chạch kho sả nghệ
- Cá chạch kho tương riềng...
Top 10 món ngon từ cá chạch ngon khó cưỡng
Cá chạch là thực phẩm có hàm lượng dưỡng chất cao và mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đây là một nguyên liệu tuyệt vời để chế biến nhiều món ngon. Dưới đây là những món ăn ngon, hấp dẫn từ cá chạch:
Cháo cá chạch
Nguyên liệu:
- 1/2kg cá chạch tươi
- Gạo tẻ
- Nước mắm
- Hành lá
- Rau thơm
- Muối
- Hạt nêm
- Tiêu xay
Cách làm:
- Cá chạch dùng muối và chanh để chà xát nhẹ, cách này giúp loại bỏ nhớt và mùi tanh, sau đó bỏ đầu đuôi và ruột cá, rửa sạch, cắt khúc, để ráo. Hoặc bạn trụng cá với nước sôi để bỏ nhớt, rồi làm sạch cá và rửa lại
- Cho cá chạch vào nồi,t hêm nước và luộc 15 phút, vớt ra tách lấy phần thịt cá
- Gạo vo sơ với nước, lọc nước luộc cá cho vào nồi gạo, đun sôi, hầm cho cháo mềm
- Cho cá vào nồi cháo, thêm nước mắm, muối, hạt nêm và gừng cắt nhỏ, nêm nếm cho vừa ăn rối tắt bếp
- Múc cháo ra tô, rắc tiêu, hành và rau thơm lên và thưởng thức.
Cá chạch kho tương riềng
Nguyên liệu:
- 300g cá chạch tươi
- 2 củ gừng
- 3 nhánh sả
- 1 lá nghệ
- 5 tép tỏi
- 3 trái ớt
- 1 quả chanh
- 1 nhánh riềng
- 100ml tương bần
- 2 thìa dầu ăn
- Hạt nêm
- Muối
- 100ml nước dưa cải ngâm
Cách làm:
- Cá chạch tươi sống sau khi mua về bạn dùng muối và nước cốt chanh chà nhẹ lên thân cá để bỏ nhớt và loại mùi tanh. Sau đó, bỏ đầu, nội tạng và mang cá, rửa nhiều lần với nước, cắt khúc, để ráo nước
- Cho một ít muối vào xóc đều với các chạch
- Đổ dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu và cho cá vào chiên vàng, cho ra ra
- Tỏi, nghệ, riềng và gừng gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ
- Lá nghệ, ớt, sả rửa với nước cho sạch, sả đập dập băm nhuyễn, ớt cắt nhỏ, lá nghệ cắt khúc
- Đổ nghệ, riềng, ớt và gừng giã nhuyễn vào nồi, cho nước ngâm dưa cải, tương bần vào nồi, khuấy đều. Cho 2 thìa muối, 1 thìa hạt nêm vào, khuấy cho gia vị tan hết, bạn cho nồi lên bếp và đun sôi
- Thêm cá chạch vào, kho nhỏ lửa
- Tiếp đó cho sả và lá nghệ vào, kho thêm 15 phút
- Nêm nếm gia vị rồi tắt bếp.
Cá chạch kho lá gừng
Nguyên liệu:
- 1kg cá chạch tươi
- 6 lá gừng
- Đường
- Dầu ăn
- Muối
- Hạt nêm
- Tiêu xay
Cách làm:
- Cá chạch dùng muối và chanh để chà xát nhẹ lên phần da, cách này giúp loại bỏ nhớt và mùi tanh, sau đó bỏ đầu đuôi và ruột cá, rửa sạch, cắt khúc, để ráo
- Lá gừng rửa sạch, cắt nhỏ
- Thêm dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, ớt băm và lá gừng vào nồi, cho cá chạch vào trộn đều, ướp 30 phút
- Cho nồi cá chạch lên đun sôi, hạ lửa đun trong 15 phút, khi nước gần cạn nêm gia vị lại cho vừa ăn
- Khi cá đã chín hoàn toàn thì tắt bếp, rắc một ít tiêu xay lên
- Cho cá ra đĩa, thưởng thức.
Cá chạch kho tiêu
Nguyên liệu:
- 1/2kg cá chạch tươi
- 300g thịt ba chỉ
- 1 củ tỏi
- 1 củ hành tím
- Hành lá
- Muối
- Nước mắm
- Đường
- Nước màu
- Hạt nêm
- Dầu ăn
Cách làm:
- Cá chạch tươi sống sau khi mua về bạn dùng muối và nước cốt chanh chà nhẹ lên thân cá để bỏ nhớt và loại mùi tanh. Sau đó, bỏ đầu, nội tạng và mang cá, rửa nhiều lần với nước, cắt khúc, để ráo nước
- Thịt ba chỉ rửa với nước muối loãng, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn
- Cho 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm và 1 thìa tiêu vào ướp với thịt heo và cá trong 15 phút
- Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào cho 2 thìa đường vào khuấy đều đến khi có màu cánh gián thì thả tỏi và hành tím băm vào, phi vàng
- Đổ cá và thịt vào nồi, thêm một ít nước lọc đun sôi, hạ lửa kho liu riu
- Khi nước kho đã sệt, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc hành lá và tiêu lên, tắt bếp
- Cho cá ra đĩa, thưởng thức.
Cá chạch chiên lá lốt
Nguyên liệu:
- 1/2kg cá chạch tươi
- 1 bó lá lốt
- Muối
- Hạt nêm
- Nước mắm
Cách làm:
- Cá chạch dùng muối và chanh để chà xát nhẹ, cách này giúp loại bỏ nhớt và mùi tanh, sau đó bỏ đầu đuôi và ruột cá, rửa sạch, cắt khúc, để ráo.
- Ướp cá với một ít muối trong 15 phút, 1/2 thìa hạt nêm
- Cho bột chiên giòn vào đĩa lớn, cho cá chạch vào trộn đều
- Lá lốt nhặt lá non, rửa sạch, cắt nhỏ, chiên lá lốt sơ cho giòn
- Lấy chảo dầu ciên lá lốt chiên cá, chiên vàng giòn rồi cho cá ra
- Xếp cá chạch và lá lốt ra đĩa, thưởng thức.
Canh chua cá chạch
Nguyên liệu:
- 1kg cá chạch tươi
- 1 nhanh rau húng quế
- 1/2 quá dứa
- 30g cần tây
- 2 nhánh bạc hà
- 3 trái cà chua
- 30g giá đậu
- 2 củ hành tím
- 2 nhánh hành lá
- 3 nhánh sả
- 2 quả ớt
- Dầu ăn
- Nước mắm
- Muối
Cách làm:
- Cá chạch tươi sống sau khi mua về bạn dùng muối và nước cốt chanh chà nhẹ lên thân cá để bỏ nhớt và loại mùi tanh. Sau đó, bỏ đầu, nội tạng và mang cá, rửa nhiều lần với nước, cắt khúc, để ráo nước
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt khúc, dọc mừng bóc vỏ, ngâm nước muối loãng 5 phút, rửa sạch, cắt xéo
- Cà chua, rau cần, giá đỗ, húng quế đều mang đi rửa sạch, cắt nhỏ
- Tỏi, hành, ớt, bóc vỏ, cắt nhỏ
- Hành lá, rửa sạch cắt nhỏ
- Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím tỏi, đổ nước vào đun sôi, thêm cá chạch vào, nêm muối, bột ngọt, đường, nước cốt me, hầm cho cá chín
- Canh sôi thì cho dọc mùng, dứa vào, thêm cà chua cắt mùi cau và dứa vào, đun sôi
- Khi cá và các nguyên liệu đã chín, nêm thêm nước mắm và bột ngọt vào, tắt bếp
- Cho giá đỡ, rau cần, húng quế vào ớt vào, khuấy đều
- Múc canh chua ra tô, thưởng thức.
Cá chạch kho rau răm
Nguyên liệu:
- 1/2kg cá chạch tươi
- 1 củ hành tím
- 3 trái ớt
- 100g rau răm
- 3 tép tỏi
- 2 thìa bột kho cá
- 1 thìa nước mắm
- Muối
- Hạt nêm
- Tiêu xay
Cách làm:
- Cá chạch dùng muối và chanh để chà xát nhẹ, cách này giúp loại bỏ nhớt và mùi tanh, sau đó bỏ đầu đuôi và ruột cá, rửa sạch, cắt khúc, để ráo.
- Rau răm nhặt lá ngon, rửa sạch
- Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
- Cho dầu ăn vào chảo, phi hành tím và tỏi, rồi cho cá chạch vào chiên sơ
- Bạn cho rau răm lên chảo, rồi thêm hành tỏi, cuối cùng xếp cá lên trên, lại phủ rau rau, tỏi ớt lên trên
- Thêm 1 thìa hạt nêm, thìa tiêu, 1 thìa bột ớt, bột kho cá, 1 thìa nước mắm, 2 thìa nước lọc
- Cho nồi cá lên kho nhỏ lửa khoảng 15 phút, khi nước kho sệt thì thả ớt cắt lát vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn
- Tắt bếp và cho cá ra đĩa, thưởng thức.
Cá chạch hấp bia ớt
Nguyên liệu:
- 1/2kg cá chạch tươi
- 1 củ hành tím
- 3 trái ớt
- Sả
- 2 thìa bột nghệ
- Nước mắm
- Đường
Cách làm:
- Cá chạch tươi sống sau khi mua về bạn dùng muối và nước cốt chanh chà nhẹ lên thân cá để bỏ nhớt và loại mùi tanh. Sau đó, bỏ đầu, nội tạng và mang cá, rửa nhiều lần với nước, cắt khúc, để ráo nước
- Sả đập dập, cắt khúc, ớt cắt lát mỏng và tỏi băm nhỏ, và cho hỗn hợp này đặt vào đĩa hấp
- Trộn bột nghệ, một ít nước mắm và đường, rưới đều lên cá chạch
- Mở nắp bia và đổ đều lên cá
- Cho cá chạch cùng phần nước ướp lên trên sả, tỏi, ớt
- Hấp chín cá trong 20 phút, khi cá chín thì cho ra đĩa
- Thưởng thức.
Cá chạch hấp bánh chuối đậu
Món ăn này vừa thơm, thịt cá mềm ngọt hòa quyện với chuối xanh bùi và đậu hũ béo.
Nguyên liệu:
- Cá chạch tươi 200g (khoảng 1-2 con)
- Chuối xanh 4 quả
- Đậu hũ chiên vàng 50g
- Ớt 5- 6 quả tùy khẩu vị
- Hành tím băm 1 thìa
- Tỏi băm 1 thìa
- Nước cốt nghệ tươi 200ml
- Rượu trắng 1 thìa
- Tía tô 1 nhánh
- Giấm 1 thìa
- Nước mắm 1/2 thìa
- Dầu ăn 1- 2 thìa
- Muối
- Hạt nêm
- Tiêu xay
Cách làm:
- Cá chạch dùng muối và chanh để bỏ nhớt và mùi tanh, sau đó bỏ đầu đuôi và nội tạng cá, rửa sạch, để ráo.
- Chuối xanh gọt vỏ mỏng, cắt xéo mỏng và ngâm nước muối 5 phút, rửa sạch
- Ớt bỏ cuống, rửa và cắt sợi, đậu hũ rửa sơ
- Tía tô nhặt lá ngon, rửa và cắt nhỏ
- Cho một ít hạt nêm, muối, nước mắm, rượu trắng, vào ướp 10 phút với cá chạch
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím, tỏi và ớt, cho cá vào xào cùng nước cốt nghệ khoảng 5 phút. Khi cá săn lại, thêm chuối, đậu hũ, nêm muối, hạt nêm, giấm, và phần hành tỏi ớt còn lại
- Lấy nồi đất và đổ nồi cả qua, đun sôi và hạ lửa, nấu đến khi nước sệt và cá chín mềm
- Rắc tiêu và tía tô lên trên, tắt bếp
- Cho món ăn ra đĩa và thưởng thức.
Cá chạch nướng muối ớt
Nguyên liệu:
- 1kg cá chạch tươi
- 1 củ hành tím
- 3 trái ớt
- 1 thìa bột nghệ
- 1 thìa hạt nêm
- 2 thìa nước mắm
- Muối
- 50g me
- 3 thìa đường
Cách làm:
- Cá chạch tươi sống sau khi mua về bạn dùng muối và nước cốt chanh chà nhẹ lên thân cá để bỏ nhớt và loại mùi tanh. Sau đó, bỏ đầu, nội tạng và mang cá, rửa nhiều lần với nước, cắt khúc, để ráo nước
- Cho ớt cắt nhỏ, 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, vào cối và gia nhuyễn, trộn đều hỗn hợp này với cá chạch. Rồi thêm bột nghệ vào, ướp 30 phút
- Cho 50g me vào chén, thêm nước ấm, dằm nhuyễn, lọc lấy nước cốt me và thêm 3 thìa đường và 2 thìa nước mắm vào khuấy đều
- Đổ dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím, cho nước cốt me vừa pha vào, khuấy đều, nêm nếm cho vừa ăn, nước sánh lại thì tắt bếp
- Cho cá chạch lên vỉ, nướng trên bếp than hồng, trở đều tay cho cá chín hẳn các mặt
- Để cá chạch nướng chín lên đĩa, và chấm cùng nước sốt đã chuẩn bị.
Mua sản phẩm ngay
Tôm Khô - Khô Mực - Khô Cá Xanh Xương - Khô Cá Ngát - Khô Cá Sặc- Khô Cá Chỉ Vàng 27-3-2025 14:19:00 (0)
