Chè hạt sen là một món ăn ngọt ngào, khi bạn ăn chè hạt sen vừa đủ, đúng cách thì nó sẽ giúp bạn bổ sung dưỡng chất và kích thích vị giác.
Ăn chè hạt sen có tốt không?
Hạt sen là một thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Không chỉ đơn thuần là một nguyên liệu giúp chế biến nhiều món ăn ngon, hạt sen còn được xem là vị thuốc trong Đông y với nhiều tác dụng cho sức khỏe.
Polysaccharide có trong tâm sen, có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ và hỗ trợ kháng viêm. Việc sử dụng hạt sen còn góp phần giúp làm dịu các tình trạng mụn nhọt và giúp làn da thêm rạng rỡ.
Riêng tâm sen, là phần mầm màu xanh đắng bên trong hạt sen có khả năng an thần, hỗ trợ cải thiện chất lượng giấc ngủ và kích thích vị giác.
Hạt sen nếu ăn thường xuyên với liều lượng phù hợp, thì nó giúp bạn xoa dịu căng thẳng, giúp bà bầu hấp thu dưỡng chất hiệu quả hơn, hỗ trợ quá trình phát triển của thai nhi. Hơn nữa, nó còn có thể giúp giảm cholesterol, tăng cường sức khỏe tim mạch, điều hòa huyết áp... Bên cạnh đó, hạt sen cũng giúp kiểm soát đường huyết, duy trì cân nặng... nên đây là một thực phẩm lành mạnh.
Có nghiên cứu y học hiện đại phát hiện trong chè hạt sen có enzym L-isoaspartyl methyltransferase, có thể hỗ trợ phục hồi tổn thương protein và làm chậm quá trình lão hóa. Ngoài ra, chè hạt sen còn giảm tình trạng rò rỉ chất lỏng ở nội tạng, như tim, thận và lá lách.
Chè hạt sen là một món ăn hấp dẫn, chè nấu bùi bùi, thơm, ngọt thanh, giúp bạn bổ sung thêm dưỡng chất, ăn uống cảm giác ngon miệng hơn. Tuy nhiên, do là chè, nên bạn cần ăn chè hạt sen vừa phải, không nên ăn quá nhiều.
Chè hạt sen bao nhiêu calo?
Hạt sen giàu dưỡng chất, bao gồm chất đạm, carbohydrate, lipid cùng các loại vitamin và khoáng chất như vitamin B2, kali, canxi, magie,...mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đáng chú ý, đây là thực phẩm không chứa cholesterol.
Một khẩu phần chè hạt sen cung cấp lượng dinh dưỡng đáng kể. Cụ thể:
- 100g hạt sen tươi chứa 105 calo, giảm nhẹ còn 98 calo sau khi chế biến.
- 1 ly chè đầy đủ (kèm các thành phần phụ) có thể chứa tới 365 calo.
Ăn chè hạt sen có béo không?
Theo như đã nói, 1 ly chè hạt sen đầy đủ có khoảng 365 calo. Đây là con số tương đối cao, mà việc chế biến hay các thành phần nấu kèm hạt sen cũng có thể khiến lượng calo tổng trong ly chè hạt sen thay đổi. Trung bình một người trưởng thành cần khoảng 2 000 calo/ ngày, tương đương 667 calo/ bữa. Mà chè hạt sen đã cung cấp lượng calo lớn, nên nếu bạn ăn quá nhiều thì nó có thể khiến bạn tăng cân.
Nếu bạn muốn ăn chè hạt sen mà không lo tăng cân, thì bạn nên ăn một lượng nhỏ, ăn xong thì cần giảm lượng calo trong ngày, hoặc tập thể thao để tiêu hao năng lượng. Đồng thời nên dùng đường phèn thay cho đường trắng khi nấu chè hạt sen.
Cách làm chè hạt sen táo đỏ
Nguyên liệu:
- Táo đỏ 100g
- Hạt sen 200g
- Lá dứa tươi
- Đường phèn 1 ít
- Muối 1 ít
- Nước
Cách làm:
- Hạt sen dùng cây tăm xiên qua để tách phần tim sen ra, sau đó mang hạt sen cho vào tô sạch, thêm nước và ngâm 2 giờ, rửa sạch
- Táo đỏ có thể bỏ phần hạt táo
- Lá dứa rửa sạch và cuộn lại thành bó
- Cho nước lọc vào nồi, đun sôi, cho lá dứa và hạt sen vào, đun sôi thì bạn hạ lửa, nấu cho hạt sen chín mềm
- Khi hạt đã nhừ thì lấy lá dứa ra, cho 1 thìa đường phèn và táo đỏ vào, khuất đều, thêm 1 tí muối
- Nấu thêm 15 phút nữa, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, để nguội
- Múc chè ra ly, có thể thêm đá viên để ăn kèm, món chè này giúp giải nhiệt vào mùa hè.
Cách dùng chè hạt sen không tăng cân
Chè hạt sen là món ăn bổ dưỡng, nhưng nếu không kiểm soát cách ăn, bạn có thể nạp vào cơ thể lượng calo lớn. Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn thưởng thức chè hạt sen tránh tăng cân:
Giảm lượng đường
Thay vì dùng nhiều đường cát thì bạn có thể thay thế bằng cách sử dụng đường phèn, việc dùng đường phèn không chỉ giúp cho món chè có vị ngọt dịu nhẹ, mà còn giảm bớt lượng calo. Tuy nhiên, dù sao đường thì vẫn là nguyên liệu cần hạn chế, nên bạn có thế dùng nhãn nhục, táo đỏ để thay cho đường.
Ăn vào thời điểm hợp lý
Bạn có thể ăn chè hạt sne vào ban ngày vào buổi sáng hoặc trưa. Ăn vào thời gian này sẽ tráng nguy cơ tích tụ năng lượng, còn nếu ăn chè vào buổi tối, nhất là trước khi đi ngủ thì sẽ gia tăng nguy cơ tăng cân.
Kiểm soát khẩu phần
Một ly chè hạt sen tiêu chuẩn (~365 calo) có thể gây dư calo nếu bạn ăn quá nhiều. Để hạn chế nạp quá nhiều calo, thì khi ăn chè hạt sen, bạn hãy dùng một chén thật nhỏ (khoảng 150 calo) và ăn chậm nhai kỹ, để cảm nhận vị ngon của món chè, cũng như giúp bạn tránh ăn nhiều.
Ngoài ra, đây không phải là món có thể ăn thường xuyên, chè hạt sen bạn chỉ nên thỉnh thoảng ăn 1 lần, bạn hãy thay thế món chè hạt sen bằng các món ăn từ hạt sen để giảm calo và tốt cho sức khỏe hơn.
Tự nấu tại nhà để kiểm soát nguyên liệu
Nấu chè tại nhà giúp bạn điều chỉnh lượng đường, cũng như các nguyên liệu đi kèm, như thế sẽ tránh bạn tiêu thụ calo quá nhiều. Tránh mua chè bán sẵn vì chúng thường chứa nhiều đường và còn thêm nhiều topping ăn kèm.
Kết hợp chế độ ăn uống khoa học
Chè hạt sen chỉ nên ăn một lượng nhỏ, việc quan trọng để giảm cân hay kiểm soát cân nặng là bạn cần có một thực đơn ăn uống lành mạnh, cân đối, hãy ưu tiên ăn nhiều rau xanh, cá, thịt trắng, hoa quả...để đảm bảo dinh dưỡng cho cơ thể.
Tập thể dục thường xuyên
Rèn luyện thế chất mỗi ngày không chỉ nâng cao sức khỏe, mà nó còn giúp bạn đốt cháy calo, giúp bạn giảm cân hiệu quả. Bạn có thể chọn các môn thể thao mình yêu thích, như yoga, chạy bộ, đạp xe, bơi lội,....
