Đậu phộng có thể chiến biến nhiều món ăn khác nhau như kẹo đậu phộng, đậu phộng rang muối, bơ đậu phộng, đậu phộng da cá, đậu phộng chiên giòn...
Đậu phộng có tốt không?
Đậu phộng (lạc) là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, với nhiều chất đạm, chất béo không bão hòa và các loại vitamin, khoáng chất khác. Khi bạn ăn đậu phộng đúng cách, vừa đủ, nó sẽ mang đến nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như bảo vệ sức khỏe tim mạch, cung cấp năng lượng, bổ sung các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, hỗ trợ giảm cân, cung cấp các chất chống oxy hoá, giảm cholesterol...
Đậu phộng chế biến món ăn vặt gì ngon?
Đậu phộng có thể chế biến nhiều món ăn vặt ngon, hấp dẫn, bạn có thể tham khảo những cách sau:
Đậu phộng chiên giòn
Đậu phộng chiên giòn vừa thơm vừa béo, có thể ăn cùng cơm.
Nguyên liệu:
- 300g đậu phộng
- 1 thìa bột quế
- 30 bột phô mai
- 1 thìa bột húng lìu
- 3 thìa nước cốt dừa
Cách làm:
- Bạn rửa sạch đậu, cho vào nước ấm ngâm 60 phút, rửa sạch và để ráo
- Trộn đều đậu phộng và bột nước dừa, khi nào bột dính đều thì được
- Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào đun sôi, đỏ đậu phộng vào
- Khi đậu chín thì vớt ra, để ráo, thêm bột phô mai vào, tiếp đó cho bột húng lìu và bột quế vào, đảo cho đâuj phộng dính đều
- Thưởng thức thôi nào, hoặc cho đậu nguội rồi cho vào hũ, bảo quản và dùng dần.
Đậu phộng rang muối
Đậu phộng rang muối không chỉ ăn kèm cơm mà còn có thể kết hợp cùng các món ăn như gỏi, rau luộc...
Nguyên liệu:
- 300g đậu phộng
- Dâu ăn
- 2 thìa muối
Cách làm:
- Bạn rửa sạch đậu phộng, để ráo
- Cho muối và nước vào trộn đều cho muối tan hẳn, đổ vào tô đậu phộng, ướp 20 phút
- Đổ dầu ăn vào chảo, cho đậu phộng vào, rang chín, tắt bếp
- Để nguội đậu phộng, rồi cho đậu vào lò nướng, sấy khô
- Như vậy là hoàn thành, bạn có thể sử dụng rồi.
Mứt đậu phộng
Đậu phộng ngào đường rất dễ làm, bạn chỉ cần 5- 10 phút là có ngay món ăn này.
Nguyên liệu:
- 200g đậu phộng
- 100- 150g đường
- 100ml nước
- 50g bột bắp
- 10g muối
Cách làm:
- Rửa sạch đậu phộng, để ráo
- Làm nóng chảo và cho đậu phộng vào rang, thêm muối vào
- Khi đậu phộng chín thì bạn cho đậu ra rỗ, xóc nhẹ để loại bỏ muối và cặn bụi, hoặc bạn loại bỏ hết vỏ lụa tùy ý
- Cho đường và nước vào chảo, đun sôi, đảo đều và cho đậu phộng vào
- Khuấy cho đậu dính đều đường, thêm bột bắp vào, tắt bếp
- Để đậu nguội thì thưởng thức thôi, hoặc cho vào hũ dùng dần.
Đậu phộng cháy tỏi
Đậu phộng kết hợp cùng tỏi giúp bạn kích thích vị giác, tỏi thơm lừng, đậu bùi béo.
Nguyên liệu:
- 300g đậu phộng
- Dầu ăn
- Muối
- 1 củ tỏi
Cách làm:
- Tỏi bóc vỏ, đập dập hay băm nhuyễn
- Rửa qua đậu phộng và để ráo nước
- Cho đậu và muối vào chảo, rang chín, cho đậu ra rổ, rây để loại bỏ muối và cặn
- Cho đường, nước mắm và tỏi vào chén, mên nếm cho vừa miệng
- Thêm dầu ăn vào chảo mới, cho nước mắm đường tỏi vào, khuấy đều
- Cuối cùng cho đậu phộng vào, đảo đều cho đậu ngấm gia vị, tắt bếp
- Khi đậu phộng nguội thì cho vào hũ, ăn dần.
Đậu phộng da cá
Đậu phộng da cá là một món ăn được nhiều người yêu thích, không chỉ ăn vặt, mà nó còn làm mồi nhắm rất thơm ngon.
Nguyên liệu:
- 300g đậu phộng
- 40g đường vàng
- 20g bột bắp
- 30g bột nước cốt dừa
- 80g bột mì đa dụng
- 1 ít bột nổi
- 1 ít dầu ăn
Cách làm:
- Bạn rửa sạch đậu phộng, cho vào nước muối loãng ngâm 10 phút, rồi vớt ra để ráo
- Cho đậu phộng vào tô, thêm đường, muối, đảo đều
- Đổ bột nước cốt dừa, bột nổi, bột ngô và bột mì vào với nhau, rây mịn
- Trộn hỗn hợp bột với đậu phộng, lắc nhẹ cho hỗn hợp dính đều bên ngoài hạt đậu phộng
- Thêm dầu ăn vào nồi, đun nóng cho đậu phộng vào chiên, nhẹ nhàng để phần bột dính trên đậu phộng không bị vỡ ra
- Chiên chín thì bạn vớt đậu phộng ra giấy thấm dầu, để nguội và thưởng thức.
Đậu phộng chiên nước mắm
Món ăn này giúp bạn vừa có thể ăn vặt, vừa có thể ăn cùng cơm.
Nguyên liệu:
- 250g đậu phộng
- 2.5 thìa nước mắm
- 1.5 thìa đường
- Dầu ăn
Cách làm:
- Đậu phộng rửa và để ráo
- Cho nước mắm và đường vào chén, khuấy đều
- Đổ dầu ăn vào chảo, làm nóng, rồi cho đậu phộng vào rang chín
- Dùng một chảo mới cho đậu phộng chín vào, thêm nước mắn đường vào, khuấy đều tay
- Khi đậu chín và ngấm vị thì tắt bếp, nếu thích cho thể thêm một ít ớt
- Cho đậu phộng ra đia, thưởng thức.
Bơ đậu phộng
Bạn có thể tự làm bơ đậu phộng tại nhà theo cách sau đây:
Nguyên liệu:
- Đậu phộng 150g - đã bóc vỏ
- Đường bột 1 thìa cafe
- Dầu oliu 20ml
- Mật ong nguyên chất 15ml
- Muối 1/4 thìa cafe
Cách làm:
- Sau khi đậu phộng đã được bóc vỏ sạch, bạn chọn lựa những hạt đậu phộng nào chắc, mẩy dùng, còn hạt lép hay mối mọt thì bỏ, sau đó rang chín đậu phộng
- Xoa phần vỏ lụa đậu phộng, để làm sạch, rồi giã nhỏ hoặc xay bằng máy
- Cho đậu phộng vào máy, thêm mật ong, đường bột, muối, dầu oliu vào, trộn đều, xay nhuyễn, bạn cứ lặp lại quá trình xay này để cho đậu phộng hoàn toàn mịn và lúc này sẽ sền sệt lại
- Bơ đậu phộng xay xong cho vào hũ thủy tinh, đậy kín, và cho vào tủ lạnh bảo quản.
Cốm đậu phộng
Đậu phộng ngào đường rất dễ làm, bạn chỉ cần 5- 10 phút là có ngay món ăn này.
Nguyên liệu:
- 200g đậu phộng
- 100g đường
- 200g cốm xanh
- 1 ít muối
Cách làm:
- Bạn rửa sạch đậu phộng và cốm xanh, để ráo
- Cho 100g đường và 50ml nước vào nồi, đun sôi cho đường sệt lại
- Đổ cốm xanh vào đảo đều, khi cốm khô lại thì bạn cho đậu phộng vào, đảo đều tránh bị vón cục
- Khi nước đường sệt lại chi cho cốm xanh và đậu phộng vào, khuấy đều để đường dính đều trên cốm và đậu
- Cho cốm đậu phộng ra đĩa cho nguội, thưởng thức.
Lưu ý khi ăn đậu phộng
Để ăn đậu phộng ngon miệng và an toàn, bạn có thể tham khảo những cách sau:
Ai không nên ăn đậu phộng?
Đậu phộng tuy giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe, nhưng một số người sau không nên dùng đậu phộng như:
- Người dị ứng với đậu phộng
- Người bệnh gout
- Người rối loạn mỡ máu
- Người bệnh đã cắt túi mật
- Người bệnh viêm loét dạ dày, viêm ruột mạn tính, khó tiêu...
Tuyệt đối không ăn đậu phộng hư hỏng
Đậu phộng khi có dấu hiệu nấm mốc, hư hỏng, hay có vị chua, đắng... thì bạn cần loại bỏ ngay, không được ăn những hạt đậu phộng này vì nó chứa chất độc, nấm mốc gây hại. Bạn chỉ nên chọn những hạt động chắc, mẩy, tươi sạch, được trồng hữu cơ, có nguồn gốc rõ ràng. Ngoài ra đậu phộng mọc mầm cũng không được ăn.
Ăn bao nhiêu đậu phộng mỗi ngày?
Đậu phộng dù tốt những cũng nên ăn vừa phải, không được ăn quá nhiều. Mỗi ngày, bạn có thể ăn 1 nắm đậu phộng rang hoạc đậu phộng tươi, còn cụ thể thì nó còn tùy vào nhu cầu và sức khỏe của mỗi người.
Trong khi đó bơ đậu phộng thì chỉ nên ăn 2 thìa canh mỗi tuần, mỗi tuần chỉ nên ăn 1- 3 lần.
Khi ho không nên ăn đậu phộng
Khi bạn đnag bị ho, thì cần tránh đậu phông, vì nó có nhiều dầu, sẽ khiến cho cổ họng bị kích thích, đồng thời làm đờm tiết ra nhiều hơn. Đậu phộng cũng có tính nóng, nên khi đang bị nóng trong người, bạn cũng nên tránh nhé!
