Tổ yến kỵ với các thực phẩm như thuốc lá, trà, thuốc Đông y và Tây y... thế nên khi sử dụng yến bạn không nên dùng chung với chúng. Ngoài ra, có nhiều sai lầm khi ăn yến cần tránh như dùng đường quá nhiều, nấu yến ở nhiệt độ quá cao....
Tổ yến kỵ với thực phẩm nào?
Yến sào là "thực phẩm vàng" dành cho sức khỏe, được tạo ra từ 100%nước bọt chim yến, nó có giá trị dinh dưỡng cao nhưng nếu dùng sai cách, bạn không chỉ lãng phí tiền bạc mà còn có thể gây hại cho cơ thể. Dưới đây là những thực phẩm kỵ với yến sào:
Tổ yến kỵ thuốc
Các thành phần trong thuốc Tây hoặc thuốc Đông y có thể tương tác và phản ứng với yến sào, điều này có thể làm giảm tác dụng của cả thuốc, cũng như yến sào. Dẫn đến quá trình hấp thu của cơ thể bị suy giảm.
Lời khuyên: Nên uống thuốc trước hoặc sau khi ăn yến ít nhất 2 giờ để đảm bảo cơ thể hấp thụ cả hai một cách trọn vẹn.
Tổ yến kỵ với đồ cay, nhiều dầu mỡ
Theo Y học cổ truyền Trung Hoa, đồ ăn cay là bao gồm ớt, tiêu. Nếu dùng nhiều nhóm nguyên liệu này có thể tiêu hao khí, làm giảm miễn dịch. Mà khi bạn sử dụng đồ ăn cay và thực phẩm nhiều dầu mỡ cùng với yến, có thể gây khó chịu cho tiêu hóa, dễ bị nóng trong, khó tiêu.
Lời khuyên: Nên ăn yến riêng ra trong một khung giờ nào đó, tránh dùng chung với các thực phẩm này.
Tổ yến kỵ trà
Trà là thức uống quen thuộc đối với người Việt, không chỉ là đồ uống giải khát mà nó còn là nét văn hóa gắn liền với đời sống của người dân. Tuy nhiên, trà có chứa nhiều chất tốt cho cơ thể, nhưng axit trong trà làm cản trở quá trình hấp thụ dưỡng chất quý giá từ yến sào.
Lời khuyên: Không dùng các thực phẩm chứa chất kích thích như cà phê, đồ uống có cồn, trà xanh và yến sào cùng một thời điểm.
Tổ yến kỵ thuốc lá
Nicotine trong thuốc lá sẽ làm cho các chất dinh dưỡng của yến sào bị hao hụt, làm cho món ăn này không thể phát huy tôi ưu lợi ích và cơ thể không thể nhận đủ lượng dưỡng chất vốn có khi ăn.
Lời khuyên: Không hút thuốc trước và sau khi ăn yến. Mà tốt nhất là bạn nên bỏ thuốc để bảo vệ sức khỏe.
Sai lầm cần tránh khi ăn yến
Yến sào là một sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khỏe. Có một số sai lầm khi ăn yến sào bạn cần tránh nhu:
Ăn quá nhiều yến trong cùng một lần
Yến sào rất giàu đạm và chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin, khoáng chất, axit amin... Việc ăn quá quá nhiều, đặc biệt là trong một lần ăn thì không những không mang lại lợi ích gấp đôi mà còn phản tác dụng, nó làm bạn khó tiêu, đầy bụng, dẫn đến chán ăn. Bên cạnh đó, nếu bạn cứ liên tục sử dụng nhiều mỗi ngày, thì nó cũng có thể tích tụ năng lượng, khiến cơ thể tăng cân không kiểm soát.
Hơn nữa, ăn tiêu thụ quá mức thì lượng lớn đạm trong yến sào có thể gây áp lực cho gan và thận, do cơ thể phải làm việc quá sức, làm giảm hấp thu sắt.
Lời khuyên: Chỉ nên dùng 3-5 gram/lần và duy trì 2-3 lần/tuần, tùy độ tuổi, nhu cầu và tình trạng sức khỏe của mỗi người mà điều chỉnh cho phù hợp. Nguyên tắc "ít mà đều" luôn hiệu quả hơn "nhiều một lúc".
Ăn yến khi bị cảm
Khi cơ thể đang cảm lạnh, thì cũng đồng nghĩa là hệ miễn dịch và chức năng tiêu hóa cũng đang bị suy yếu. Lúc này, việc nạp một thực phẩm bổ dưỡng cao như yến sào là chưa thích hợp.
Lời khuyên: Chỉ nên dùng yến để bồi bổ sau khi đã khỏi cảm lạnh, giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng.
Chế biến yến thêm quá nhiều đường
Các sản phẩm yến chưng sẵn, nước yến thường chứa hàm lượng đường cao. Việc nạp quá nhiều đường sẽ làm mất đi vị thanh tự nhiên của yến, về lâu dài có thể gây các vấn đề về đường huyết và tăng cân. Do đó, yến tốt nhưng nếu nấu cùng lượng đường lớn, nó sẽ làm giảm lợi ích của nó.
Lời khuyên: Nếu mua yến được chế biến sẵn nên chọn loại không chứa đường. Bạn cũng có thể tự chưng yến tại nhà để kiểm soát thành phần khi chưng yến, ưu tiên chưng yến kết hợp với táo đỏ, đông trùng hạ thảo, nhân sâm... để tạo vị ngọt tự nhiên, hãy loại bỏ hẳn đường khi nấu yến.
Ăn yến sào khi cơ địa đàm ẩm
Người có thể trạng đàm ẩm thường có những biểu hiện như lưỡi to mập, có dấu răng, rêu lưỡi dày, dính nhớt có màu trắng... hay có triệu chứng như ho khạc ra đàm, điều này sinh ra do cơ thể bị rối loạn trao đổi chất. Yến sào có tính bổ dưỡng cao, nhưng lại không dành cho những người bị đàm ẩm, vì nó có thể gây gây chán ăn, mệt mỏi, táo bón.
Lời khuyên: Nếu bạn thể đàm ẩm, có các biểu hiện trên thì không nên dùng yến, nên hỏi ý kiến bác sĩ.
Ăn yến sào khi no
Dùng yến sào khi no có thể tác dộng không tốt cho hệ tiêu hóa, thậm chí nó còn làm cơ thể hấp thu dưỡng chất từ yến bị kém đi.
Lời khuyên: Thời điểm lý tưởng mà bạn nên ăn yến sào là trước bữa sáng khoảng 30 phút hay trước khi đi ngủ 1 tiếng, không nên ăn ngay sau bữa ăn no để cơ thể hấp thụ tốt nhất.
Ăn yến sào quá sớm sau sinh
Phụ nữ sau sinh cần thời gian hồi phục trước khi bổ sung yến sào. Bởi vì nếu ăn yến quá sớm, nó có thể làm tăng nguy cơ dị ứng hay ảnh hưởng tới việc hồi phục của cơ thể.
Lời khuyên: Sau sinh khoảng 1 tháng bạn mới bắt đầu dùng yến sào, thời gian này chỉ mang tính tham khảo, bạn có thể xin ý kiến của bác sĩ để ăn yến sào an toàn và hỗ trợ sức khỏe tối ưu hơn.
Ăn yến sào khi đang ho kéo dài
Yến sào có thểkích thích niêm mạc họng, nên lúc bạn đang bị ho thành cơn thì không nên sử dụng, vì nếu không nó có thể làm cơn ho nặng thêm.
Yến sào không gây dị ứng
Yến sào vẫn có thể gây dị ứng cho một số người, với các triệu chứng như ngứa, phát ban, khó thở sau khi ăn yến sào, cần ngưng sử dụng ngay và tham khảo ý kiến bác sĩ.
Người có tiền sử dị ứng thì nên tránh các thực phẩm có liên quan đến yến.
Dùng yến sào khi bị tiêu chảy
Khi hệ tiêu hóa đang yếu, hay bạn đnag bi đau bụng đi ngoài, việc bổ sung thực phẩm giàu dinh dưỡng như yến sào có thể gây thêm áp lực cho hệ tiêu hóa. Làm các vấn đề này trầm trọng hơn
Lời khuyên là hãy đợi đến khi hệ tiêu hóa ổn định rồi ăn yến sào để bồi bổ sau.
Chưng yến sào ở nhiệt độ quá cao
Nhiệt độ cao có thể phá hủy protein và làm mất dưỡng chất quý giá. Chưng yến ở nhiệt độ vừa phải từ khoảng 70 - 85°C, hay 80- 90 độ C (dùng nồi chưng chuyên dụng hoặc chưng cách thủy) để giữ nguyên dưỡng chất. Ngoài ra, bạn cũng không chưng quá lâu (thường 20-30 phút) để tránh làm yến bị mềm nhũn, giảm chất lượng. Không dùng lò vi sóng để hâm hay nấu yến.
