Tắc sấy dẻo là món ăn làm từ 95% tắc tươi và 5% đường, ứng dụng công nghệ sấy lạnh giúp giữ trọn hương vị và dưỡng chất tự nhiên. Khi dùng đúng cách, đúng liều lượng nó có thể mang đến nhiều lợi ích tích cực cho sức khỏe.
Tắc sấy dẻo làm từ gì?
Tắc sấy dẻo được làm từ hai thành phần chính như:
- Quất (kim quất, tắc) là một loại trái cây thuộc họ cam, có tên khoa học là Fortunella japonica (Thunb.) Swingle. Quả có vị chua, hơi ngọt, tính bình. Quả có kích thước nhỏ, mỗi quả có khoảng 5- 6 múi, bên trong có thể có chứa hạt, khi non tắc có màu xanh đậm và có màu cam rực rỡ khi chín, nên thường được người Việt chưng vào ngày Tết.
- Đường trắng hay đường tinh luyện là một chất tạo ngọt phổ biến nhất hiện nay, ở mọi nơi trên thế giới đều dùng loại đường này.
Tắc sấy dẻo giàu vitamin C, chất xơ, flavonoid có lợi cho tiêu hóa và hệ miễn dịch.
10 tác dụng của quả tắc
Tắc sấy dẻo được làm từ 95% quả tắc tươi nguyên trái ( chỉ bỏ hạt, giữ nguyên vỏ, múi) và 5% đường, đồng thời sử dụng công nghệ sấy lạnh giúp cho sản phẩm giữ được hương vị và chất dinh dưỡng tối ưu. Mà quả tắc này được biết đến là một loại trái cây có vị chua ngọt có nhiều tiềm năng cho sức khỏe như:
Nguồn dinh dưỡng cho cơ thể
Trong 100g tắc tươi theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ thì nó chứa nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể như:
| Dinh dưỡng | Hàm lượng | % Nhu cầu hàng ngày |
|---|---|---|
| Năng lượng | 71 calo | 3.5% |
| Chất xơ | 6.5g | 26% - Cao hơn cam, táo (1 quả táo cỡ vừa 4,4 g, 100g cam ~ 2,4g chất xơ) |
| Vitamin C | 43.9mg | 73% - Gần đủ nhu cầu cả ngày |
| Carbohydrate | 15.9g | 6% |
| Chất đạm | 1.8g | 3.6% |
| Canxi | 62mg | 6% |
| Sắt | 0.87mg | 7% |
| Magiê | 20mg | 6% |
Chỉ cần 4-5 quả quất mỗi ngày đã cung cấp hơn 50% nhu cầu vitamin C.
Có thể chống viêm
Viêm là một quá trình sinh học thiết yếu đóng vai trò là tuyến phòng thủ đầu tiên của cơ thể chống lại các tác nhân gây hại, bao gồm mầm bệnh, tế bào bị tổn thương và chất kích thích. Nhưng khi tình trạng viêm quá mức, trở nên trầm trọng thì nó có thể gây hại cho tế bào và các cơ quan trong cơ thể.
Tắc chứa nhiều flavonoid như kaempferol, luteolin, hesperidin, quercetin, C-glycoside, cùng một số chất có khả năng chống viêm. Mà C-glycoside được cho là có đặc tính chống viêm.
Có thể hỗ trợ tiêu hóa
Với 6.5g chất xơ/100g, tắc là một loại quả có lợi cho hệ tiêu hóa. Chất xơ hòa tan có khả năng điều chỉnh quá trình tiêu hóa bằng cách cải thiện độ đặc của phân và thúc đẩy nhu động ruột. Hơn nữa, nó còn hoạt động như prebiotic tạo điều kiện thuận lợi cho các vi khuẩn có lợi trong đường ruột phát triển.
Chưa dừng lại đó, chất xơ hòa tan được biết đến với vai trò điều chỉnh lượng đường trong máu và thúc đẩy sức khỏe đường ruột, chất xơ không hòa tan góp phần vào sức khỏe tiêu hóa bằng cách tăng cường nhu động ruột.
Dùng tắc là một cách tự nhiên để bạn bổ sung chất xơ, từ đó giúp ích cho hệ tiêu hóa.
Có thể cải thiện miễn dịch
Quả tắc (cả vỏ và thịt quả) là nguồn cung cấp chất xơ và vitamin dồi dào. Đáng chú ý là axit ascorbic, carotenoid, flavonoid (eriodictyol và apigenin) và nồng độ cao các hợp chất phenolic tổng, góp phần tạo nên khả năng chống oxy hóa tốt.
Vitamin A và vitamin c là những chất có tác dụng chống oxy hóa. Một nghiên cứu,cũng có thấy, tắc còn chứa beta-cryptoxanthin và L-limonene có thể cải thiện khả năng miễn dịch.
Có thể kiểm soát đường huyết
Quả quất tươi có thể được coi là thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp, nằm ở mức 67 GI và chứa 15,9g carbohydrate. Nên nó có thể không làm lượng đường trong máu tăng đột biến đường huyết sau khi ăn. Điều này cũng có thể nhờ lượng chất xơ dồi dào trong loại quả này.
Theo Webmd, chất xơ hòa tan, tan trong nước và có trong các loại trái cây họ cam quýt như quất, có thể giúp giảm cholesterol và lượng đường trong máu .
Một đánh giá trên chuột cho thấy, chế độ ăn bổ sung tắc ở các nồng độ khác nhau có thể hạ đường huyết, tuy nhiên cần có thêm nghiên cứu trên người để làm rõ điều này.
Dù vậy nhưng người bị tiểu đường nên xin ý kiến của bác sĩ trước khi dùng tắc hay tắc sấy dẻo để đảm bảo an toàn.
Có thể bảo vệ tim mạch
Vỏ quả quất ăn được chứa các hợp chất thực vật có lợi với đặc tính chống oxy hóa, chống viêm và giảm cholesterol. Nghiên cứu cho thấy những hợp chất này có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh tim, tiểu đường và tăng cân. (theo GVhealthnews)
Tắc chứa chứa flavonoid, phytosterol và tinh dầu. Đáng chú ý, vỏ tắc chứa flavonoid nhiều hơn phần thịt quả.
- Flavonoid có đặc tính chống oxy hóa và kháng viêm, góp phần giúp bảo vệ tim mạch (1, 2, 3)
- Phytosterol có cấu trúc gần giống với cholesterol, có thể hỗ trợ giúp hạn chế hấp thu cholesterol, hỗ trợ giảm cholesterol máu một cách tự nhiên.(2)
Nhưng cần thêm nghiên cứu để đánh giá lợi ích này.
Có thể kháng khuẩn
Một nghiên cứu cho biết, dầu chiết xuất từ vỏ quả quất có thể giúp kháng khuẩn. Nó có thể ức chế một số vi khuẩn và nấm trên thực phẩm phát triển. Điều này đồng nghĩa có tiềm năng sử dụng tinh dầu trong ngành công nghiệp thực phẩm để bảo quản thực phẩm chống lại vi khuẩn hoặc nấm, và để tăng thời hạn sử dụng của thực phẩm.
Hỗ trợ kiểm soát cân nặng
Tắc có nhiều hợp chất, giàu chất xơ nên có nhiều lợi ích cho việc kiểm soát cân nặng.
Kết quả nghiên cứu trên chuột cho thấy chiết xuất quả quất có thể là một chất bổ sung dinh dưỡng tiềm năng giúp ngăn ngừa và cải thiện tình trạng béo phì và các rối loạn chuyển hóa liên quan đến béo phì. Tuy nhiên cần thêm nghiên cứu ở người để làm rõ điều này.
Ăn kèm đồ ăn, thức uống
Tắc sấy dẻo có thể ăn kèm sữa chua không đường, sinh tố hoặc salad. Bạn cũng có thể dùng nó để thêm vào các món bánh, hay làm nước sốt. Giúp món ăn tăng hương vị và thờm ngon hơn mà không cần thêm đường nữa.
Các cách dùng tắc sấy dẻo
Ăn trực tiếp
Bạn có thể mở bao bì và ăn tắc sấy dẻo trực tiếp, đây là cách ăn dễ dàng và đơn giản nhất. Nó giúp bạn cảm nhận rõ vị chua nhẹ, ngọt thanh cùng mùi thơm, the mát từ vỏ tắc. Khi ăn bạn nên cắn hoặc ngậm từng miếng nhỏ để tận hưởng hương vị thơm ngon này.
Các câu hỏi thường gặp về tắc
Ăn tắc sấy dẻo có bị dị ứng không?
Quả tắc thường được xem là an toàn. Tuy nhiên, vẫn có những người bị dị ứng với họ cam quýt có thể gặp các triệu chứng dị ứng tương tự khi ăn tắc như ngứa ngáy, nổi mẩn đỏ... Nghiên cứu cho biết, có một số người có thể bị viêm da tiếp xúc nếu tiếp xúc với vỏ của loại quả này.
Tắc sấy dẻo ăn khi nào là tốt nhất?
Do tắc có nhiều vitamin C, nên tốt nhất bạn nên ăn món ăn này sau bữa ăn khoảng 30- 60 phút. Hoặc ăn cùng thực phẩm khác, không nên ăn khi đói vì nó có thể kích ứng dạ dày, khiến bạn cồn cào, khó chịu, hoặc làm cho bệnh dạ dày sẵn có nặng hơn.
Lỡ nuốt hạt quất có sao không?
Hạt quất an toàn nếu bạn vô tình nuốt cũng không sao. Nhưng do hạt có vị đắng và nếu ăn nhiều có thể tăng gánh nặng cho dạ dày nên thường người ta sẽ bỏ nó, chỉ ăn phần vỏ, thịt và sử dụng phần nước cốt tắc thôi.
Người tiểu đường ăn tắc sấy dẻo được không?
Tuy rằng tắc sấy dẻo có lượng đường thấp hơn một số loại mứt tắc nguyên quả, nhưng dù sao nó vẫn có một lượng đường nhất định, dù có thể dùng nhưng bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ, để tránh những rùi ro không đáng có.
Tắc sấy dẻo ăn bao nhiêu là đủ mỗi ngày?
Bạn có thể nhâm nhi từ khoảng 20–30g/ngày tùy nhu cầu và sức khỏe từng người. Lưu ý rằng đây vẫn là món ăn có đường, dù lượng đường không quá cao nhưng bạn nên sử dụng điều độ.
Lời kết
Tắc sấy dẻo có thể giúp bạn bổ sung chất chống oxy hóa, vitamin C, cũng như có thể tăng sức đề kháng, hỗ trợ tiêu hóa, kích thích vị giác... nhưng bạn nên ăn vừa phải, không nên ăn quá nhiều. Chỉ dùng sản phẩm như một món ăn vặt nhẹ, không thay thế các thực phẩm tươi khác.
Nếu bạn đang tìm một món tắc sấy dẻo chua ngọt vừa phải, ít đường, đạt OCOP 4 sao và có nguồn gốc rõ ràng, bạn có thể tham khảo ngay sản phẩm tắc sấy dẻo POPE chính hãng tại 1SHOP để yên tâm về chất lượng và giá cả.
