Cà phê không chỉ là đồ uống thơm ngon mà nó còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe dựa trên khoa học.
Tìm hiểu về cà phê
Cà phê là một đặc sản của Việt Nam. Hạt cà phê có nhiều dưỡng chất như chất đạm, chất béo, sắt, magie, phốt pho, kali, nito... đặc biệt nhất khi nói tới cà phê là nó có chứa caffein.
Ưu và nhược điểm của cà phê rang xay nguyên chất
Ưu điểm:
- Hương vị phong phú: Cà phê rang xay nguyên chất với 100% hạt cà phê, thường có hương vị đậm đà và phong phú hơn nhờ vào quy trình rang và xay giữ lại được nhiều tinh chất tự nhiên của hạt cà phê.
- Chất lượng cao: Thường sử dụng hạt cà phê chất lượng cao, không pha trộn với các phụ gia hay chất bảo quản, đảm bảo độ tinh khiết và hương vị tự nhiên.
- Kiểm soát quá trình pha chế: Người dùng có thể tự kiểm soát quá trình pha chế, từ lượng cà phê, nước, nhiệt độ đến thời gian pha, tạo ra ly cà phê theo sở thích cá nhân.
- Phù hợp với nhiều đối tượng: Vì loại cà phê này có thể pha chế và chế biến linh hoạt, phù hợp cho người thường xuyên uống cà phê hoặc người thỉnh thoảng uống
- Lợi ích sức khỏe: Ít bị mất chất dinh dưỡng do quá trình chế biến, giữ lại được nhiều chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe.
Nhược điểm:
- Thời gian pha chế: Đòi hỏi thời gian và công sức để pha chế, không tiện lợi cho những người bận rộn.
- Bảo quản: Cần được bảo quản đúng cách để giữ nguyên hương vị và chất lượng, thường cần chứa trong hộp kín và để ở nơi khô ráo, thoáng mát. Cũng như không nên bảo quản quá lâu.
- Giá thành: Thường có giá cao hơn so với cà phê hòa tan do quy trình sản xuất phức tạp và sử dụng nguyên liệu chất lượng.
Ưu và nhược điểm của cà phê hoà tan
Ưu điểm:
- Tiện lợi: Dễ dàng pha chế, chỉ cần hòa với nước nóng là có thể thưởng thức ngay, phù hợp cho những người bận rộn hoặc khi di chuyển. Ngoài ra, cũng không cần phải quy trình gì, mà còn có thể dễ dàng kết hợp cùng các nguyên liệu khác để làm rau câu, trà sữa...
- Bảo quản dễ dàng: Có thể bảo quản lâu mà không sợ mất hương vị, không cần điều kiện bảo quản đặc biệt. Thông thường cà phê hòa tan đều được đóng gói sẵn, từng gói nhỏ nên rất dễ bảo quản
- Giá thành hợp lý: Thường có giá thấp hơn so với cà phê rang xay nguyên chất, phù hợp với nhiều đối tượng tiêu dùng.
Nhược điểm:
- Hương vị kém phong phú: Hương vị thường không đậm đà và phong phú bằng cà phê rang xay nguyên chất do quá trình chế biến làm mất đi một số tinh chất tự nhiên.
- Chất lượng thấp hơn: Thường sử dụng hạt cà phê chất lượng thấp hơn và có thể chứa các phụ gia, chất bảo quản.
- Giá trị dinh dưỡng giảm: Quá trình chế biến có thể làm giảm một số chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa có trong hạt cà phê nguyên chất.
Kết luận:
- Việc lựa chọn giữa cà phê rang xay nguyên chất và cà phê hòa tan phụ thuộc vào nhu cầu và sở thích cá nhân. Cà phê rang xay nguyên chất phù hợp cho những ai coi trọng hương vị và chất lượng, sẵn sàng dành thời gian và công sức để pha chế. Ngược lại, cà phê hòa tan là lựa chọn lý tưởng cho những người ưu tiên sự tiện lợi và nhanh chóng.
Top 12 công dụng của cà phê đối với sức khỏe
Cà phê là một thức uống được pha chế bằng hạt cà phê rang và được xay mịn. Lợi ích của cà phê đối với cơ thể con người đã được nhiều nghiên cứu chứng minh. Dưới đây là 13 lợi ích sức khỏe của cà phê:
Thúc đẩy quá trình đốt cháy chất béo
Caffeine là thành phần có thể kích thích quá trình đốt cháy chất béo. Nghiên cứu cho thấy caffeine có thể tăng cường trao đổi chất từ 3% - 11%. Ngoài ra, caffeine còn giúp đốt cháy chất béo hiệu quả hơn, cụ thể nó có thể giúp tăng 10% ở người béo phì và 29% ở người gầy.
Tuy nhiên, hiệu quả này có thể giảm dần ở những người sử dụng caffeine thường xuyên. Ngoài ra, bạn cũng không nên lạm dụng caffein vì nó có thể làm ảnh hưởng đến giấc ngủ, cùng một số tác hại khác.
Có lợi cho gan
Cà phê được xem là đồ uống có thể bảo vệ sức khỏe của gan.
Nghiên cứu mới đây chỉ ra rằng những người mỗi ngày tiêu thụ 4 tách cà phê có thể giảm nguy cơ xơ gan lên đến 80% so với người không sử dụng. Do đó, có thể uống từ 1- 4 tách cà phê tùy vào sức khỏe và sở thích của bạn để bảo vệ gan.
Tăng sự tập trung, sáng tạo và bổ sung năng lượng
Cà phê chứa hàm lượng caffeine dồi dào, đây là một chất kích thích tự nhiên, nó có có thể giúp giảm mệt mỏi và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Sau khi uống, caffeine được hấp thụ vào máu và di chuyển lên não, nơi nó ngăn chặn adenosine*. Khi adenosine bị ức chế, nồng độ norepinephrine và dopamine tăng lên, giúp các tế bào thần kinh hoạt động mạnh hơn, từ đó cải thiện khả năng tư duy.
Ngoài ra, cà phê còn giúp cải thiện tâm trạng, giúp bạn tập trung tốt hơn,.
* Adenosine: Là một chất ức chế dẫn truyền thần kinh,
Xoa dịu tâm trạng
Cà phê có thể giúp ngừa tình trạng trầm cảm và xoa dịu tâm trạng. Theo một nghiên cứu vào năm 2011 của đại học Harvard đã cho biết, đối tượng nữ tiêu thụ mỗi ngày 4 tác cà phê có thể giảm 20% nguy cơ bị trầm cảm so với những người không uống.
Cung cấp nhiều chất dinh dưỡng
Hạt cà phê chứa nhiều dưỡng chất quan trọng, và khi pha thành cà phê nguyên chất, những dưỡng chất này vẫn được bảo toàn. Một ly cà phê trung bình cung cấp:
- Vitamin B2 (Riboflavin): Chiếm khoảng 11% nhu cầu hàng ngày.
- Vitamin B5 (Pantothenic acid): Chiếm khoảng 6% nhu cầu hàng ngày.
- Mangan và kali: Mỗi loại chiếm khoảng 3% nhu cầu hàng ngày.
- Magie và vitamin B3 (Niacin): Mỗi loại chiếm khoảng 2% nhu cầu hàng ngày.
Mặc dù không phải là nguồn cung cấp chính, cà phê vẫn đóng góp một phần không nhỏ vào việc cung cấp các dưỡng chất này cho cơ thể.
Kéo dài tuổi thọ
Uống cà phê đúng cách và đúng liều lượng có nhiều lợi ích cho cơ thể, giúp phòng ngừa bệnh tật, từ đó góp phần vào việc giúp bạn sống lâu hơn.
Ngừa suy giảm trí nhớ
Alzheimer và parkinson là bệnh thường gặp ở người lớn tuổi, nó làm suy giảm nhận thức và trí tuệ của người bệnh. Hiện chưa có cách chữa trị hoàn toàn cho bệnh Alzheimer, nhưng có các biện pháp phòng ngừa như điều chỉnh ăn uống, nghỉ ngơi và rèn luyện thể lực...
Uống cà phê cũng được xem là một phương pháp phòng ngừa hiệu quả. Các nghiên cứu cho rằng, tiêu thụ nhiều cà phê co nguy cơ mắc bệnh Alzheimer giảm tới 65% so với những người không uống và có thể giảm nguy cơ mắc parkinson từ 32% đến 60%.
Tăng cường hiệu suất khi tập thể thao
Hormone adrenaline là một thành phần có thể tăng hiệu suất hoạt động của việc chuyển hóa và các bộ phân trong cơ thể. Mà caffein còn có thể khiến enzyme thủy phân chất béo và tăng adrenaline. Chất béo được thủy phân thành các acid béo tự do, cung cấp nhiên liệu cho cơ thể. Do đó, caffeine có thể nâng cao hiệu suất thể chất lên đến 12%.
Vì vậy, nếu bạn uống cà phê trước khi tập thể thao có thể đốt cháy chất béo hiệu quả hơn.
Phòng ngừa bệnh tim mạch và đột quỵ
Cà phê có thể tăng huyết áp tạm thời và ở mức độ nhỏ, nên không ảnh hưởng nhiều đối với những ai có thói quen uống cà phê. Cà phê theo một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng, cà phê không làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch mà còn có thể giảm nguy cơ này, đặc biệt là về đột quỵ. Những người thường xuyên tiêu thụ có nguy cơ mắc đột quỵ thấp hơn đến 20%.
Giảm nguy cơ tiểu đường loại 2
Bệnh tiểu đường loại 2 thường là do lượng đường trong máu tăng do cơ thể không sản sinh đủ lượng insulin hay kháng insulin.
Thói quen uống cà phê đều đặn có thể giảm nguy cơ mắc bệnh này. Các nghiên cứu quan sát đã chỉ ra rằng người uống cà phê có tỷ lệ mắc tiểu đường tuýp 2 thấp hơn từ 23% đến 50% so với người không tiêu thụ, và trong một số trường hợp, con số này có thể lên tới 67%.
Việc uống cà phê mỗi ngày 3- 4 tách có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Tuy nhiên nếu bạn đnag bị tiểu đường thì cần hỏi ý kiến bác sĩ trước khi uống cà phê, ngoài ra tùy vào tình trạng sức khỏe từng người mà bạn cần uống cà phê một cách thông minh.
Chống lão hóa
Cà phê giàu chất chống oxy hóa, mà một số người sử dụng nó còn có thể hấp thu lượng chất này nhiều hơn từ rau củ quả. Đây là một đồ uống lành mạnh và được phổ biến trên các quốc gia trên thế giới.
Uống cà phê không chỉ giúp tăng năng lượng, thúc đẩy quá trình đốt cháy mỡ và nâng cao hiệu suất tập luyện, mà còn giảm nguy cơ mắc một số bệnh nguy hiểm như tiểu đường type 2, bệnh alzheimer, parkinson....
Uống cà phê cần lưu ý điều gì?
Khi thưởng thức cà phê, có một số lưu ý quan trọng để đảm bảo bạn có thể tận hưởng những lợi ích của nó mà không gặp phải tác dụng phụ không mong muốn. Dưới đây là một số điểm cần nhớ:
Không uống cà phê sau 2 giờ chiều
Caffeine có thể ảnh hưởng đến giấc ngủ, vì vậy hãy tránh uống cà phê vào buổi chiều muộn và tối. Hãy uống cà phê sau 2 tiếng khi thức dậy vào buổi sáng, uống vào 9 - 11h sáng là thời điểm tốt nhất.
Tránh uống quá nhiều cà phê
Uống quá nhiều có thể dẫn đến lo lắng, nhịp tim nhanh và các vấn đề khác cho sức khỏe. Mỗi ngày người trưởng thành không được uống quá 400mg caffein, do đó bạn có thể uống 1- 2 tách là phù hợp.
Hạn chế đường, sữa, kem... trong cà phê
Thêm quá nhiều đường, sữa, kem... có thể làm tăng lượng calo và giảm lợi ích sức khỏe của cà phê. Do đó, bạn có thể dùng cà phê đen không đường và hạn chế thêm đồ ngọt nhân tạo vào.
Không uống cà phê khi đói bụng
Điều này có thể kích thích tiết axit dạ dày và gây khó chịu, điều này sẽ không tốt cho dạ dày.
Chọn cà phê chất lượng tốt
Cà phê chất lượng cao thường chứa nhiều chất chống oxy hóa và đảm bảo chất lượng, nên mua ở những nhà cung cấp uy tín có nguồn gốc rõ ràng, ngoài ra cũng không nên mua quá nhiều cà phê, để tránh bảo quản lâu sẽ giảm hương vị và dưỡng chất của cà phê.
Đối tượng nên hạn chế uống cà phê
Những người mắc chứng ruột kích thích, bệnh Glaucoma, thận yếu, bệnh tim, phụ nữ mang thai và đang cho con bú, và những người mắc chứng rối loạn giấc ngủ nên tránh uống cà phê.
Nhớ rằng, mỗi người có cơ địa khác nhau, vì vậy hãy lắng nghe cơ thể và điều chỉnh lượng cà phê phù hợp với bạn. Nếu bạn có bất kỳ vấn đề sức khỏe nào, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
