Kem mãng cầu là một món ăn tráng miệng thơm mát mà bạn có thể thưởng thức để làm dịu cái nắng ngày hè. Vậy kem mãng cầu có tốt không? Cách làm kem mãng cầu xiêm mịn, không dăm đá đơn giản tại nhà. Cùng tìm hiểu trong bài viết này nhé.
Kem mãng cầu là gì?
Mãng cầu xiêm (Annona muricata) là một loại trái cây nhiệt đới thuộc họ Annonaceae. Quả có nhiều gai mềm, khi chín, thịt mãng cầu có vị giống như sự kết hợp giữa dâu tây, dứa và cam quýt. Kem mãng cầu là món ăn được làm từ thịt loại quả này, kết hợp cùng sữa tươi, sữa đặc và một số thành phần khác, kem có kết cấu mịn, ngọt thanh, ăn rất ngon miệng.
Lợi ích khi ăn kem mãng cầu xiêm đúng cách
1. Tăng cường hệ miễn dịch
Mãng cầu giàu vitamin C, theo dữ liệu từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, trong 100g mãng cầu xiêm cung cấp khoảng 20,6 mg vitamin C. Đây là một chất dinh dưỡng thiết yếu mà cơ thể không tự sản sinh được, mà cần chúng ta bổ sung qua chế độ ăn uống.
Theo Cleveland Clinic, vitamin C có tác dụng cải thiện hệ miễn dịch, nó cũng có thể giúp bạn hạn chế và giảm thời gian bị cảm lạnh hay cúm. Ăn kem mãng cầu hỗ trợ bổ sung thêm vitamin C, góp phần củng cố sức đề kháng.
2. Hỗ trợ tiêu hóa
100g mãng cầu xiêm cung cấp khoảng 3,3 g chất xơ, bao gồm chất xơ hòa tan và không hòa tan. Chất xơ có thể làm tăng trọng lượng của phân, giúp dễ dàng đào thải hơn. Hơn nữa, chúng còn thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi, có tác dụng nhuận tràng. Từ đó giúp bạn cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa.
Khuyến nghị về lượng chất xơ cần thiết hàng ngày là 38 g/ngày cho nam giới và 25 g/ngày cho nữ giới.
3. Bổ sung năng lượng
Kem mãng cầu giúp bạn bổ sung nhiều năng lượng tạm thời cho cơ thể, nhờ chứa nhiều đường và carbohydrate. Khi bạn cần nạp thêm năng lượng tức thì thì nó có thể là một món ăn hỗ trợ bạn. Tuy nhiên, cần sử dụng vừa phải để tránh bị tăng cân.
4. Giải nhiệt ngày nắng
Kem là một món ăn được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là vào ngày nắng. Khi ăn kem mãng cầu vừa phải, nó giúp bạn hạ nhiệt, giảm bớt cảm giác khó chịu, mệt mỏi do trời nắng nóng. Nhưng cần nhớ nó chỉ giúp bạn giải nhiệt tạm thời khi ăn, vì thế không nên lạm dụng.
Cách làm kem mãng cầu xiêm chuẩn vị
1. Nguyên liệu kem mãng cầu
Thời gian chế biến 20 phút
Thời gian đông lạnh 8 giờ
Khẩu phần 6 người
Thành phần cần có:
- 886 g thịt quả mãng cầu xiêm tươi
- 476 ml kem tươi
- 355 ml sữa đặc
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh
- 1/2 muỗng canh chiết xuất vani
- 1/2 thìa cà phê bột quế
- Một ít muối
- 117 ml nước
Mẹo:
- Bạn nên sử dụng mãng cầu chín vừa phải, cần loại bỏ hết hạt trước khi xay
- Khi ăn kem có thể thêm một ít hạt dinh dưỡng như hạt hạnh nhân, hạt óc chó...để tăng hương vị
- Không được sử dụng hạt mãng cầu vì có thể gây độc nếu bị nghiền nát.
2. Cách làm kem mãng cầu
Các bước thực hiện bao gồm:
- Mãng cầu xiêm mang đi rửa sạch, gọt vỏ, tách bỏ hạt, cho vào máy xay sinh tố cùng với nước và xay nhuyễn trong một hoặc hai phút tới khi hỗn hợp đồng nhất, mịn
- Đánh bông kem tươi 10 phút đến khi kem bông cứng
- Đổ sữa đặc và kem tươi vừa đánh cho vào tô, khuấy đều
- Thịt quả mãng cầu xiêm xay xong bạn cho nước cốt chanh, chiết xuất vani, bột quế, muối và trộn đều
- Đổ hỗn hợp vào khuôn làm kem, cho vào tủ đông, để ít nhất 8 tiếng để kem đông cứng và sau đó mang ra thưởng thức.
Mẹo:
- Nếu bạn thích kem mịn thì khi xay mãng cầu bạn có thể lấy rây lọc để lấy nước cốt mịn. Nhưng tốt nhất nên giữ nguyên để tối ưu chất xơ trong kem.
Kem mãng cầu chứa bao nhiêu calo?
Theo công thức trong bài viết này, thì 100g kem mãng cầu cung cấp khoảng 250–330 kcal tùy công thức chế biến. Đây là món tráng miệng bạn cần sử dụng có chừng mực nếu không rất dễ gây tăng cân.
Câu hỏi thường gặp (FAQ)
1. Kem mãng cầu có gây béo không?
Kem là một trong những món ăn giàu năng lượng, kem mãng cầu cũng không ngoại lệ, với lượng calo dồi dào. Việc bạn ăn từ 20- 30g kem/ ngày thì nó có thể giúp bạn thưởng thức ngon miệng và hạn chế việc nạp quá nhiều calo. Nhưng ngược lại nếu bạn ăn nhiều quá thì nó có thể khiến bạn béo lên.
2. Nên ăn bao nhiêu kem mãng cầu là đủ?
Ăn bao nhiêu kem thì còn tùy vào nhu cầu của từng người, nhưng bạn nên ăn một lượng nhỏ khoảng 30-50g, đồng thời nên cắt giảm hết các món ăn vặt khác, thì nó có thể phù hợp với nhiều người. Nhưng bạn không nên ăn mỗi ngày, chỉ nên ăn 1- 2 lần mỗi tuần.
3. Cách bảo quản kem được lâu?
Kem mãng cầu chỉ nên bảo quản ở trong tủ đông có nhiệt độ khoảng -18°C hoặc thấp hơn. Đặc biệt, khi làm kem tốt nhất bạn nên sử dụng khuôn kem nhỏ đủ cho từng lần ăn, tránh mang kem ra ăn, kem chảy rồi lại mang đi bỏ tủ đông nhiều lần, như thế hương vị kem có thể giảm đi đáng kể.
4. Nên ăn kem mãng cầu lúc nào ngon?
Vì kem có lượng đường và calo cao, nên bạn nên sử dụng vào ban ngày, sau bữa ăn 30- 60 phút để tráng miệng. Không nên ăn nhiều sau 19h tối hay sát giờ đi ngủ vì nó có thể gây tích tụ năng lượng, gây béo.
Lời kết
Kem mãng cầu là món ăn vặt thơm ngon, ngọt thanh kèm vị chua nhẹ, mùi thơm tự nhiên rất dễ ăn, được rất nhiều bạn trẻ và cả người lớn đều rất yêu thích. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thể tự mình làm được món kem mãng cầu ngon đãi cả nhà.
